Com preparar el te d'Ivan correctament?

Te Koporye, preparat a partir de Té Ivan, es pot anomenar amb seguretat una beguda tradicional russa. Per a la seva preparació, cal l'alga de fulla estreta.

Endinsem-nos una mica en la història d'Ivan-tea.

Es va donar a conèixer al segle XII. El te deu el seu nom a la ciutat - Koporye. Tanmateix, ara aquest assentament és un poble i es troba a la regió de Leningrad. El te Koporye era un dels principals productes que s'exportava des de Rússia, per tant, portava el nom molt esperat: te rus.

Avui està a l'alçada de les varietats d'aquesta beguda de Ceilan, l'Índia i la Xina pel que fa al seu gust i característiques de qualitat. Els britànics el van comprar als russos en milers de lliures.

A principis dels anys 20 del segle XX, es considerava el te principal de la Rússia i Ucraïna actuals. Malauradament, la Companyia de les Índies Orientals i les peculiaritats de la seva estratègia de mercat van fer la seva contribució negativa. Els seus productes es van abaratir, amb la qual cosa pràcticament va cessar l'exportació de te Koporye.

Avui es produeix en petits volums al territori de la regió de Nizhny Novgorod. (districte de Gorodetsky), als pobles de Maly Konyp (regió de Kirov) i Stolbushino. Agradablement satisfet amb el fet que gradualment la popularitat del te està tornant, cada cop hi ha més persones que mostren interès pels beneficis del te Koporye. Qui l'ha provat almenys una vegada, noten un sabor excel·lent i una aroma únic. Endinsem-nos una mica en la història d'Ivan-tea.

Al mateix temps, compta amb una gran quantitat de propietats útils. Això es deu a la presència de components com l'àcid ascòrbic, la vitamina P. Es recomana incloure'l a la dieta:

• amb problemes d'immunitat;
• per combatre les infeccions;
• normalitzar el treball dels vasos sanguinis;
• per eliminar els radicals actius;
• amb intoxicació, intoxicació per alcohol;
• per combatre els processos inflamatoris;
• el te normalitza la capacitat de treball, calma, té un efecte hipnòtic molt suau.

Observem de seguida que s'ha de dedicar molt de temps i esforç a aquest procés. No obstant això, el resultat està totalment justificat.

Dividim la preparació en etapes.

• Marchiment de les fulles. Per fer-ho, s'han d'escampar amb una capa, el gruix de la qual no ha de superar els 5 centímetres.
• Torsió. Al cap d'un dia aproximadament, agafeu les fulles seques, gireu-les, col·locant-les entre les palmes de manera que el seu color es torni més fosc i comenci a sortir el suc.
• Fermentació. Mou les fulles de te retorçades amb el mateix gruix a un bol esmaltat, tapeu-les amb un drap humit i poseu-les en un lloc càlid durant 10 hores. Quan l'aroma d'herbes canvia a afruitat, el procés s'ha completat.
• També assecar les fulles i tallar-les.
• Col·loqueu les fulles sobre una safata de forn, prèviament coberta amb pergamí. La capa no ha de superar 1 centímetre.
• Assequeu les fulles escollint una temperatura de 100 graus. El procés durarà 1 hora, però cal controlar el progrés de l'assecat.
• Si les fulles es tornen negres i es trenquen, el teu te està llest per a un ús posterior com a beguda calenta o freda.
• Utilitzeu un recipient de vidre per a l'emmagatzematge amb una tapa hermètica.
• Mantingueu el te preparat durant un mes abans de començar a preparar-lo.

Fireweed s'utilitza per cuinar en te, que adquireix una aroma meravellosa i un gust agradable. Hi ha diverses maneres d'elaborar un te Koporye saludable i saborós a partir d'una planta:

• Segons la primera recepta s'han d'abocar unes quantes culleradetes de te de salze sec sobre 0,6 litres d'aigua calenta bullida. El te s'ha d'infusionar almenys deu minuts. El millor és utilitzar te fresc, però no es deteriora fins i tot durant 2-3 dies. El te és deliciós tant fred com calent. I és millor no afegir sucre ni portar el te fred a ebullició.
• A la segona recepta utilitzeu fulles fresques d'alga de foc. Es col·loquen en una capa gruixuda en un bol i s'hi afegeix aigua no calenta. El te s'escalfa a foc lent i després insisteix. Podeu barrejar flors amb fulles en proporcions iguals.

Per enfortir el sistema immunitari, podeu beure tes vitamínics periòdicament. Hi ha diverses receptes senzilles per a la seva preparació.

El te d'Ivan a les receptes es pren juntament amb flors.

• Primera recepta. Tritureu i barregeu en quantitats iguals: te Ivan, fulles i tiges d'ortiga. Preneu el doble de groselles negres i el triple de rosa mosqueta. Bullir dues tasses d'aigua en una cassola i afegir 2 cullerades. cullerades de la mescla resultant. Embolicar amb una tovallola tèbia i esperar 70-80 minuts. Colar a través d'una gasa o un colador. Afegiu mel o sucre al gust.
• Segona recepta. Triturar en quantitats iguals: alga de foc, fruits de grosella negra. Preneu tres vegades més rosa mosqueta, fulles d'ortiga i arrels de pastanaga. Tritureu-ho tot en una batedora o picadora de carn i barregeu-ho. Posem al foc 2 cullerades.aigua i esperar que bulli. Després de bullir, ens adormem en aigua 1 cullerada. cullerada d'aquesta mescla. Passats 7 minuts, apagueu el foc, emboliqueu amb una tovallola tèbia i deixeu-ho durant 4 hores o més. Colar a través d'una gasa o un colador.
• Tercera recepta. Triturem en quantitats iguals: alga de foc, fruites de l'aranya. Afegiu tres vegades més rosa mosqueta i fulles d'ortiga. Molem. Bulliu dues tasses d'aigua i afegiu-hi 1 cullerada de la barreja resultant. Esperem uns 10 minuts, després l'emboliquem en una manta i coem el te al vapor durant unes 5 hores. Expressem i bevem te de vitamines.
• Quarta recepta. Tritureu i barregeu en proporcions iguals: te Ivan, rosa mosqueta, fruits de serbal vermell. Aboqueu 1 cullerada de la barreja resultant amb dues tasses d'aigua bullint i deixeu-ho durant uns 60 minuts, després dels quals cal escórrer amb una gasa o un petit colador.
• Cinquena recepta. Prenem en quantitats iguals: rosa mosqueta, fulles de gerds, fulles de nabiu, fulles de grosella, te d'Ivan. Aboqui 1 tassa d'aigua bullint sobre 2 cullerades de la massa resultant i bulliu al foc durant 10 minuts, després dels quals cal deixar refredar el brou a l'estufa. Colar, afegir mel o sucre granulat al gust.
• Sisena recepta. Barregem en proporcions iguals: maduixes, aranyons, alga de foc. Triturar. Afegiu 2 cullerades de la massa resultant a una olla d'aigua bullint (1 tassa) i feu-ho durant unes dues hores, embolicades amb una manta tèbia. Colar per una gasa o un colador fi, afegir mel o sucre granulat al gust.

Per obtenir informació sobre com preparar el te Ivan, mireu el següent vídeo.