Creixens

El créixens, que al nostre país també s'anomena "insecte de sembra", és una planta comestible de la classe de la col. Els noms d'aquest tipus d'amanida en altres idiomes sonen així:

• alemany - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• Anglès - créixens, peppergrass;
• Francès - cresson alénois, nasitort.

Hi ha diversos tipus de créixens, entre ells:

• sembra;
• fulla sencera;
• arrissat;
• jardí.

Els créixens també inclouen aquestes herbes:

• pebre;
• merda;
• tsitsmat.

El créixens és una planta herbàcia d'aproximadament mig metre d'alçada. Fulles de dos tipus: inferiors, basals - pinnades i superiors - ovalades. Les flors són petites, blanques o rosa clar. Les llavors maduren en beines.

L'Iran es considera el bressol dels créixens, però aquesta herba picant es conrea des de fa temps i es cultiva amb èxit a les parcel·les domèstiques de tota Europa. En estat salvatge, aquesta planta es pot trobar en algunes regions d'Àsia i Àfrica.

• color verd fosc;
• gust amarg;
• aroma picant i fresc.

Els créixens, com qualsevol altra verdura, es poden comprar al mercat o a la botiga de queviures.

Valor nutricional i contingut calòric per 100 grams de producte

Podeu obtenir més informació sobre els créixens al vídeo.

Composició química de 100 grams de créixens frescos

• és una valuosa font de vitamines i minerals;
• lluita contra les cèl·lules canceroses
• té un efecte diürètic;
• considerat un afrodisíac natural;
• té un efecte antioxidant;
• efecte beneficiós sobre l'estat de la pell;
• capaç d'alleujar la inflor;
• té un efecte bactericida;
• produeix un efecte de cicatrització de ferides;
• enforteix el sistema immunitari;
• normalitza la pressió arterial;
• bon efecte sobre el sistema endocrí;
• enforteix el sistema nerviós;
• té un efecte antiinflamatori;
• recolza la salut ocular.

Podeu obtenir més informació sobre les propietats beneficioses dels créixens al següent vídeo del programa "Sobre el més important".

• Els créixens no s'han de consumir en grans quantitats diàriament, ja que això afecta negativament la salut del sistema digestiu.
• És una herba força afilada, de manera que les persones que pateixen malalties estomacals haurien d'abstenir-se de menjar-la.
• Els créixens poden provocar una reacció al·lèrgica que pot provocar enrogiment i picor de la pell.
• Per a aquells que tenen problemes amb la micció o la pressió arterial alta, no es recomana menjar-ne massa.

Les llavors de créixens s'utilitzen per fer oli, que té una sèrie de propietats útils. Si el prens per via oral, unes gotes cada dia, pots augmentar la teva activitat sexual, així com curar algunes malalties del sistema genitourinari. L'aplicació d'oli de créixens al cuir cabellut ajuda a augmentar el creixement del cabell. A més, aquest fàrmac ajuda a combatre la inflamació de la pell.

La medicina tradicional recomana utilitzar suc de créixens fresc per alleujar la inflamació i tractar diverses afeccions de la pell. El suc d'aquesta planta és un component essencial de moltes receptes populars per al tractament de la prostatitis i la mastopatia. A més, pot ajudar a desfer-se de la caspa.

• tradicionalment, a les amanides fetes amb herbes i verdures fresques s'hi afegeix els créixens;
• aquesta herba picant destaca bé el gust de la carn i el peix;
• sopes, entrepans i truites estan decorades amb fulles;
• amb el seu ús preparar salses picants;
• va bé amb mató, formatge i ous;
• els créixens només es consumeixen en fresc, ja que les herbes seques perden tot el seu gust i aroma.

Piqueu finament 2 escalunyes i salteu-les en una paella amb mantega fins que estiguin toves. Aboqui 60 ml de vi blanc sec i bulliu fins que el líquid s'evapori gairebé completament. Traieu la paella del foc, poseu-hi un got de crema agra, 3 cullerades. mostassa granulada, 2 cullerades. Mostassa de Dijon. Piqueu un ram d'enciam i unes fulles d'all silvestre. Afegiu les herbes a la salsa, sal i pebre al gust.

Bullir 6 ous durs. Refredar en aigua freda, pelar i tallar longitudinalment en 2 meitats. Traieu els rovells, poseu-los en un bol a part. Tritureu els rovells amb una forquilla. Piqueu unes branques d'anet i un petit ram de créixens.150 g de raves ben picats o ratllats en un ratllador gruixut. Aboqui les verdures als rovells, afegiu 50 g de crema agra, 1 cullerada. Mostassa de Dijon, sal i pebre picant al gust. Remeneu bé la barreja i farciu-hi les meitats dels ous.

En la medicina popular, els créixens, per les seves propietats medicinals, s'utilitzen com a ajuda en la lluita contra les malalties següents:

• trastorns digestius;
• paràsits intestinals;
• malalties respiratòries;
• malalties respiratòries agudes;
• tos;
• avitaminosi;
• febre;
• anèmia;
• sarna;
• ferides, talls i cremades;
• indigestió;
• pell problemàtica: grans i acne;
• malalties canceroses;
• osteoporosi;
• problemes amb la potència en homes;
• trastorns de la glàndula tiroide.

El créixens és un producte molt baix en calories, de manera que es pot incloure amb seguretat en qualsevol, fins i tot en la dieta més estricta. A més, és capaç de millorar el procés digestiu, que també ajuda a desfer-se de l'excés de pes.

Per cuinar i tractar, el millor és utilitzar una planta completament fresca, literalment acabada d'arrancar del jardí.

Cultivar créixens a casa o al vostre jardí no és gens difícil, només heu de seguir recomanacions senzilles:

• El créixens es sembra millor a principis de primavera, just després que la neu s'hagi fos. Però les varietats d'hivern es poden plantar abans de l'inici del fred.
• A la planta li encanta l'ombra, així que intenta triar un lloc adequat per al teu jardí.
• La terra per sembrar s'ha de preparar a la tardor: netejar les males herbes, cavar i adobar.
• Les llavors s'han de plantar en solcs poc profunds.La distància entre les plantes cultivades ha de ser d'uns 5-10 cm.
• Un parell de setmanes després de la sembra, ja podeu collir la primera collita.
• Les plàntules han de tenir aigua suficient. Si fa calor, cal regar els llits cada dia.
• De tant en tant, el sòl s'ha de deixar anar i alimentar amb fertilitzant mineral.

Sobre el cultiu de créixens, mireu el següent vídeo del programa "Hora a la cabana".

• Es poden utilitzar llavors de créixens al vapor en aigua calenta en lloc de guixos de mostassa.
• En alguns països africans, els créixens es conreen per alimentar els animals de granja, inclosos els camells.