Quinoa

La planta pertany a la família dels amarant de la classe dicotiledónea. La quinoa (el seu nom llatí Atriplex) va ser esmentada per Plini. El nom rus de la quinoa s'associa amb la presència d'una erupció blanca a les fulles, així com amb la paraula "cigne" i la paraula llatina per "blanc" (albus).

Títol en altres idiomes:

• Anglès - Oracle;
• fr. - Arrocheu pressa.

La quinoa és una herba anual, arbust, semi-arbust o herba perenne.

Les fulles es disposen alternativament i estan representades per plaques senceres. La planta sol tenir pèls platejats que fan que sembli enfarinat.

La quinoa és una planta monoica, per tant, tant les flors masculines (difereixen en la presència d'un periant de cinc membres) com les femenines (representades per una columna amb 2 estigmes i 2 bràctees fusionades o lliures) es troben a la mateixa planta.

Hi ha més de 250 espècies d'aquesta planta.

Els més comuns són els següents tipus de quinoa.

L'alçada de la planta és de 60-150 centímetres. Té una tija nua recta i ramificada, fulles mates, del mateix color a les dues cares (vermell o verd remolatxa), amb la vora dentada o uniforme.

La part superior de les fulles és allargada i punxeguda. Les inflorescències d'aquesta espècie de quinoa són paniculates, en forma d'espiga.

Aquesta quinoa floreix gairebé tot l'estiu, fins a la segona dècada d'agost.

La planta és ornamental i vegetal. Amb ell es preparen diversos plats.

També s'utilitza per tenyir llana.

És el tipus més popular a Rússia.

La tija d'aquest tipus de quinoa té una alçada de 30-100 centímetres. És recte i nu, les branques de la tija van cap amunt o horitzontalment. Aquesta planta té una arrel principal.

Les fulles són verdes (les mateixes als dos costats). Tenen pecíol curt, forma lanceolada i marges sòlids (les fulles inferiors poden ser serrades i tenir una forma diferent).

Les flors estan representades per inflorescències en forma d'espiga.

Aquesta quinoa floreix al juny i juliol.

És una planta comestible que es consumeix fresca, en escabetx i bullida. A més, aquest tipus de quinoa és farratge per al bestiar boví i cavall.

És un farratge, així com una planta alimentària de fins a 1 metre d'alçada. Té una tija ramificada amb ratlles groc-verdoses.

Les fulles d'aquesta espècie de quinoa són alhora nues i amb un toc gris platejat. Reaccionen als raigs del sol.

Aquesta quinoa floreix al juliol, així com a l'agost.

És una planta anual amb una tija recta de 30-100 centímetres d'alçada, fulles primes, inflorescències paniculates.

Floreix al juliol i agost.

La planta és farratge per al bestiar boví i petit bestiar, així com per a cavalls. La gent menja aquest tipus de quinoa fresca, bullida o fermentada.

La planta es caracteritza per una petita alçada (fins a 35 centímetres), la presència d'una tija corba o corba, inflorescències en forma d'espiga, fulles oblonges amb vores sòlides.

Aquest tipus de quinoa no té cap valor econòmic.

L'alçada d'aquesta espècie és de 20-70 centímetres.

La planta es distingeix per una tija recta ramificada nua, fulles verdes regulars de forma lanceolada amb una vora sòlida i un extrem afilat, així com flors recollides en espigues.

La floració d'aquesta quinoa es produeix a la segona meitat de l'estiu.

La planta es menja com a substitut dels espinacs.

És una planta anual, l'alçada de la qual és de 10-100 centímetres. Aquesta quinoa té fulles oblonges serrades (sovint ovoides).

Comença a florir al juny.

La planta s'utilitza com a alimentació i també com a alimentació animal.

La planta es distribueix per tot el planeta i es troba en forma d'espècies tant silvestres com cultivades. La quinoa és sovint una planta de males herbes, per la qual cosa es pot trobar a la vora d'un embassament, en un barranc, en un erm i en llocs semblants.

La majoria de tipus de quinoa comestible creixen a Amèrica del Nord, així com a Austràlia.

La recol·lecció de la quinoa d'herba es realitza quan la planta comença a florir. Podeu assecar l'herba a l'aire o en una assecadora.

La planta seca es pot emmagatzemar sencera o trossejada. També es pot triturar en pols.

• La planta és gairebé insípida.
• La quinoa tampoc fa gairebé cap olor.

La proporció de nutrients: proteïnes 15%, hidrats de carboni 70%, greixos 15%.

En 100 g de quinoa - 368 kcal, 14,12 g de proteïnes, 64,16 g d'hidrats de carboni i 6,07 g de greix.

La part verda de la planta conté:

• àcid oxàlic;
• proteïna;
• cel·lulosa;
• oli essencial;
• macronutrients;
• vitamines (PP, E, C, A i altres);
• alcaloides;
• oligoelements;
• saponines.

Les llavors de quinoa contenen moltes proteïnes, midó, greixos i sucre.

• Enfortiment general del cos.
• Reducció de la síndrome del dolor.
• Acció expectorant.

• La planta no es recomana per a la colelitiasi, així com la urolitiasi.
• L'ús de quinoa durant molt de temps pot agreujar malalties del sistema nerviós i digestiu.

El suc de quinoa fresc té un efecte estimulant suau sobre els intestins. Millora el peristaltisme, però no irrita les mucoses. El suc de quinoa es recomana per al restrenyiment, bevent 1/4 tassa de suc fresc amb l'estómac buit al matí.

• Molts tipus de quinoa són comestibles i es mengen com a espècies, però la principal espècie utilitzada per la gent per menjar és la quinoa de jardí.
• La planta es consumeix a una edat jove, abans que floreixi.
• Als vegetarians els encanten les costelles de quinoa.
• Les fulles escaldades es poden utilitzar per fer puré de verdures.
• La quinoa fresca s'afegeix a les amanides, la botvinia, la sopa de verdures freda o calenta, el borscht, els ous remenats.
• La quinoa es barreja amb farina per fer que el pa de blat o sègol sigui més nutritiu. A més, aquest pa es cou millor i no es fa malbé durant molt de temps.
• Les fulles joves de la planta fermenten com la col.
• Les llavors de quinoa s'utilitzen en la preparació de diversos cereals.

Piqueu la quinoa (200 grams de fulles) i l'acida (60 grams). Porteu 600 ml d'aigua a ebullició, submergiu les verdures en l'aigua i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. En servir, afegiu crema agra, cogombre picat, anet o ceba verda a la sopa.

Prendre fulles de quinoa (200 grams) i ceba (50 grams), picar i barrejar amb un ou cru i 30 g de farina de civada (flocs o cereals). Després d'afegir-hi sal i pebre, formeu costelles i enrotlleu-les per pa ratllat, després fregiu-les.

Piqueu finament l'herba de quinoa, afegiu-hi ous cuits picats, remolatxa bullida ratllada en un ratllador gruixut i, a continuació, amaniu-ho amb una barreja de maionesa i mostassa.

Tritureu 20 grams de quinoa fresca, afegiu-hi melmelada i una cullerada de suc de llimona.

Esbandiu bé 500 grams de quinoa, piqueu l'herba i bulli-la en aigua amb sal, després escorreu-la i deixeu-ho coure a foc lent en una paella (afegiu-hi una mica d'oli vegetal i feu un petit foc) fins que s'evapori el líquid. Després de barrejar 0,5 tasses de llet, un got de farina, dos ous, una cullerada de postres d'oli vegetal i 40-50 g de formatge dur, amasseu la massa. Ho deixem reposar una hora i després afegim la quinoa a la massa. Guanyar massa amb una cullera i fregir pels dos costats.

Talleu les fulles de quinoa i la col, preses en una proporció d'1: 2, sal i salpebreu al gust. En aquesta amanida, la col es pot substituir per qualsevol altra verdura.

La planta s'utilitza com a remei popular per a diversos problemes.

La quinoa s'utilitza:

• amb malalties del fetge;
• en el tractament de malalties pulmonars;
• amb patologia dels òrgans urinaris;
• amb contusions (la quinoa redueix la inflor, el dolor i la inflamació);
• amb inflamació de les articulacions;
• normalitzar el treball del cor i prevenir l'infart de miocardi (a causa de la gran quantitat de potassi);
• per normalitzar la digestió (es recomana menjar herbes fresques).

Aboqui 20 g de quinoa seca amb un got d'aigua bullint i després colar. Esbandida la boca amb la decocció preparada 5-6 vegades al dia fins que l'estat millori. Com que aquesta decocció enforteix les genives i és una prevenció de l'aparició d'una olor desagradable, també la poden utilitzar periòdicament persones sanes.

Si el pacient té una tos seca i l'esput és viscós, prepareu el te de quinoa empacant una culleradeta d'herba amb un got d'aigua bullint.Després d'insistir i deixar refredar la beguda, afegir-hi mel i beure 3 vegades al dia. Les substàncies que conté la quinoa aprimaran l'esput, i la mel ajudarà a eliminar-lo de les vies respiratòries.

Després de cuinar al vapor les fulles de la quinoa, encara calentes, enganxeu-les a les zones afectades i embolcalleu-les. Aquesta compressa es pot mantenir tota la nit.

La quinoa té una demanda per a aquestes malalties, perquè conté molt potassi. Utilitzeu la planta fresca o prepareu una decocció abocant dues taules. cullerades de quinoa amb aigua bullint (300 ml). Després d'insistir 30 minuts, colar i prendre una beguda per tres dosis. Preneu-ho durant dues setmanes.

• A la quinoa, s'observa la propietat de normalitzar el treball dels intestins.
• La inclusió de quinoa a la dieta contribueix a una neteja de l'organisme senzilla i de gran qualitat.
• La quinoa és bona per perdre pes perquè és rica en proteïnes i zinc.
• Coure la planta amb una mica d'oli d'oliva.

Després d'assecar i triturar les fulles de la quinoa en pols, obtenen un excel·lent fertilitzant ric en nitrogen.

Ara es conreen espècies ornamentals de quinoa. Un d'ells és Atriplex nitens - quinoa brillant. És una planta preciosa de fins a dos metres d'alçada. A les fulles i els brots d'aquesta quinoa, el color pot ser tant vermell-borgoña com verd.

Crimson Plume té fulles vermelles i flors porpra. Però les flors de la quinoa Gold Plume tenen un delicat tint groc. Hi ha una quinoa carmesí decorativa.

La planta és resistent al fred i estima la humitat. Si el reg és insuficient, les fulles de quinoa es tornen petites i molt dures.En general, la planta no té pretensions a terra i creix fins i tot en zones amb aigua o sal.

El millor és sembrar quinoa abans de l'hivern, a mitjans d'octubre. En aquest cas, a la primavera obtindreu verds primerencs.

A la primavera, la planta es sembra mitjançant el mètode de transport, és a dir, es sembra per primera vegada després que la neu es fon i el sòl s'escalfi a + 3 + 5 (aproximadament a mitjans d'abril) i després cada dues setmanes.

Els cultius s'aturen amb una calor extrema (la majoria de vegades al juliol) i es reprenen a l'agost.

Les llavors es sembren directament a terra durant 1 centímetre en files, la distància entre les quals és de 30-35 centímetres. Com que germinen bastant lentament, sovint les llavors es remullen o es preparen d'una altra manera. La planta s'ha de regar regularment, aprimar-se, alimentar-se, afluixar el sòl poc profund i protegir-se de les plagues.

Anna Akhmatova va esmentar el cigne en els seus poemes.