Herba de llimona

La llimona, que s'utilitza activament com a espècia als països asiàtics, és coneguda al nostre país principalment entre els xefs professionals o els gourmets sofisticats. Mentrestant, aquesta planta té un conjunt tan gran de qualitats valuoses que mereix mirar-la més de prop. Quina és aquesta herba interessant? Anem a esbrinar-ho.

Es tracta d'una planta de cereal perenne que s'afirma amb confiança entre les aromes cítriques.

Malgrat el gran nombre d'espècies d'aquesta planta, només s'utilitzen activament dues espècies:

• Sorgo de les Índies Occidentals més comú i utilitzat activament en diversos camps: en cuina, medicina i perfumeria;
• Sorgo de les Índies Orientals, que de vegades s'anomena herba cochin o malabar, s'utilitza principalment com a herba medicinal.

Aquestes dues varietats de llimona es poden intercanviar, però per a finalitats culinàries, la varietat de les Índies Occidentals encara és millor.

La llimona és una de les varietats de llimona.

El sorgo de llimona pertany al gènere de plantes de la família de les herbes (blaugrass). Les fulles d'aquesta herba són altes i allargades, com les d'un canyís o d'un junc.Es tracta d'una planta amb un rizoma engrossit i una tija de 0,5 metres de llarg. En algunes espècies, la tija pot assolir una longitud de fins a 7 metres.

Les tiges de la llimona estan disposades en grans i densos. Les inflorescències són panícules llargues que maduren en espiguetes als extrems. En horticultura, les llavors rarament es lliguen, de manera que aquest cultiu es cria principalment per divisió.

Les tiges són blanques i vermelloses.

La llimona de les Índies Occidentals i les Índies Orientals s'utilitza àmpliament en diverses àrees de la vida i és una font d'oli essencial.

Aquí hi ha algunes espècies més relacionades:

• Llimona amb pecíols vermells i que arriba als dos metres d'alçada. A partir de plantes d'aquesta varietat s'obtenen olis essencials, que formen part de diversos tipus de sabó, per afegir-los a aerosols i espelmes com a repel·lent de mosquits i per al seu ús en aromateràpia. També s'utilitza sovint per fer te.
• Palmorosa - perenne de fins a un metre i mig d'alçada amb fulles primes i petits esqueixos. Palmorosa conté un oli d'olor dolç que és buscat en perfumeria. A més, l'oli d'aquesta planta té propietats calmants i s'utilitza activament en aromateràpia.
• Lemongrass (Lemongrass) és una planta perenne cultivada principalment com a aromàtica com a font d'oli essencial de llimona. També es pot utilitzar amb finalitats decoratives.

Malgrat l'abundància d'espècies d'aquesta planta, la majoria d'elles tenen la mateixa propietat: totes són una font d'olis essencials fragants.

Es creu que la cultura de la llimona es va originar a l'Àfrica equatorial.Al mateix temps, els seus diferents tipus tenen un origen diferent. Per exemple, l'herba de llimona de l'Índia oriental és originària de l'Índia, Cambodja, Birmània, Sri Lanka i Tailàndia. Malàisia és el país natal de la llimona de les Índies Occidentals.

Ara aquesta cultura es conrea amb èxit a molts països:

• a Àsia,
• Àfrica,
• Amèrica,
• Europa,
• Austràlia.

A l'Àfrica tropical, en particular, aquesta planta es planta especialment als hàbitats de la mosca tsetsé, ja que no és capaç de tolerar l'olor d'aquesta herba.

A més, aquest cultiu es conrea al sud de Rússia, a Ucraïna i a Moldàvia. Però el clima òptim per a aquesta planta és, per descomptat, els tròpics amb alta humitat i sol brillant. En aquestes condicions, el sorgo es pot collir fins a quatre vegades a l'any. Quan la temperatura baixa per sota dels +10 graus, les fulles de la planta comencen a morir.

Les espècies de llimona són ara una part integral de la cuina asiàtica. Les espècies tenen un lleuger sabor cítric amb matisos aguts com el gingebre.

Per a la fabricació d'espècies, la part inferior de la planta s'utilitza en forma seca, mòlta o fresca. Si s'utilitza una planta fresca, s'afegeix al plat només durant la cocció i després s'elimina, perquè l'herba és molt dura.

Al nostre país, aquestes espècies es venen més sovint en forma finament picada i seca.

La llimona té les següents característiques:

• Aquesta és una cultura de fulla perenne, amant de la calor que no tolera temperatures inferiors a +10 graus.
• La planta té una lleugera aroma de llimona i gust cítric.
• L'oli essencial d'aquest cultiu és un remei excel·lent per als mosquits i les mosques tsetsé.
• S'utilitza meravellosament amb finalitats decoratives: creix en un arbust exuberant i bonic i no dóna brots que causen una propagació indesitjable de la planta al voltant del lloc.

El contingut de calories per 100 g de producte és de 104,2 kcal.

Proteïnes, greixos i hidrats de carboni estan continguts en aquesta planta en la següent proporció:

• Proteïnes: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Greixos: 0 g (~0 kcal)
• Hidrats de carboni: 25 g (~100 kcal)

El valor d'aquest producte és evident:

• no hi ha greixos en la seva composició;
• no conté colesterol;
• baix contingut de sodi;
• no conté sucre;
• alt contingut de ferro;
• alt contingut de manganès;
• alt contingut de magnesi;
• alt contingut de potassi;
• alt contingut de zinc.

El sorgo de llimona té els següents micro i macroelements en la seva composició química:

• sodi;
• ferro;
• manganès;
• magnesi;
• potassi;
• zinc;
• calci;
• crom;
• fòsfor;
• silici;
• àcids grassos (mircè, limonè, metilheptenol).

La composició de vitamines també és rica:

• vitamina C (àcid ascòrbic);
• vitamines del grup B (tiamina, piridoxina, àcid fòlic, riboflavina, niacina, biotina);
• vitamina A, antioxidant.

L'oli essencial d'aquesta planta conté geraniol i el contingut de citral arriba al 80%.

A causa de la seva composició de vitamines i minerals, la llimona té nombroses propietats beneficioses:

• té un gran valor nutricional;
• la presència de tiamina millora la gana, enforteix els músculs, afecta positivament el funcionament del cervell i el cor;
• forts antioxidants en la composició d'aquesta planta protegeixen el cos dels efectes nocius del medi ambient i prevenen l'envelliment;
• les vitamines H i PP milloren el metabolisme i descomponen els greixos;
• el fòsfor ajuda a mantenir les dents i els ossos sans, regula els processos metabòlics, afavoreix el creixement cel·lular, la funció muscular, cardíaca i renal;
• el seu ús normalitza el contingut de sucre i la producció de glucosa, que és molt important per als diabètics;
• Té efectes antidepressius, antisèptics, antipirètics, bactericides, antioxidants i sedants.

La llimona també està indicada per a malalties de la pell i les mucoses, problemes gastrointestinals i neurosis.

Amb totes les valuoses propietats d'aquest producte, encara hi ha algunes contraindicacions:

• al·lèrgia al citral;
• embaràs;
• període de lactància;
• intolerància individual.

L'herba fresca conté un 0,2-0,5% d'oli essencial, que és d'alt valor. L'oli s'obté per destil·lació (destil·lació). Es compon principalment de citral i té una aroma cítrica.

L'oli essencial de sorgo serà útil:

• com a remei per als mals de cap;
• amb malalties de la pell;
• per combatre les infeccions;
• com a agent antibacterià i antiinflamatori (per exemple, en malalties com la laringitis, herpes i amigdalitis)
• amb dolor muscular (donada la capacitat de l'oli per estimular la circulació sanguínia, la qual cosa augmenta l'elasticitat muscular i afavoreix l'eliminació de l'àcid làctic);
• amb mareig, enfosquiment als ulls, hipotensió i debilitat;
• com a tònic, inclòs per accelerar la recuperació després d'una llarga malaltia;
• per alleujar l'estrès i l'insomni;
• com a agent anti-mosquits.

Hi ha altres maneres d'utilitzar olis essencials, com ara:

• Amb diverses infeccions, dolors i refredats, el massatge amb oli essencial ajuda bé.Per fer-ho, barregeu 3-4 gotes d'oli de sorgo de llimona amb 10 ml d'oli base (blat, jojoba, préssec, etc.).
• Els banys aromàtics també són bons. Alleugen la malaltia amb la pell, les malalties fúngiques i les malalties de les vies respiratòries superiors. Es barregen unes gotes d'oli amb 10 ml d'un emulsionant (sal de bany, sabó líquid, nata o mel).
• L'aromatització de l'aire millorarà el benestar general i l'estat d'ànim emocional. Per fer-ho, només cal afegir 2-4 gotes a la làmpada d'aroma per habitació de 15 metres quadrats. m. També podeu afegir 1 - 2 gotes al penjoll d'aroma.
• Per donar propietats curatives addicionals als cosmètics, podeu afegir 2-4 gotes d'oli essencial per 15 ml de crema, xampú, loció.
• En forma d'inhalacions per alleujar els símptomes d'un refredat. Per a aquests propòsits, afegiu 1-2 gotes d'oli a un got d'aigua calenta i respireu els vapors durant un màxim de 6 minuts.

És difícil imaginar la cuina asiàtica (vietnamita, filipina i tailandesa en particular) sense llimona com a condiment. L'exemple més cridaner és la sopa tailandesa Tom Yam. Aquesta espècie és molt bona en companyia de coriandre, all i pebrots.

La llimona suavitza l'olor dels mariscs i afegeix un sabor cítric i una acidesa picant als plats.

Aquesta espècia se sent molt bé en molts plats i s'utilitza àmpliament a la cuina, per exemple:

• per a la preparació d'adobs;
• per cuinar plats de peix, pollastre, vedella, xai i gambes;
• en sopes de peix i verdures;
• sovint la llimona està present a les amanides i la salsa de curri;
• per donar sabor i aroma addicionals a les postres;
• per donar un sabor especial a les begudes.

Com a espècia, la tija de la planta s'utilitza fresca o seca. Es talla ben fina per afegir-lo a un plat, o es pasta i s'afegeix sencer (en aquest cas, els olis aromàtics es conserven millor).

Mireu el vídeo del programa de televisió de Jamie Oliver sobre peix de fulla de plàtan amb gingebre, llimona i xile.

Aplicació interessant:

• Si un munt de fulles s'estova lleugerament amb un martell de fusta, es pot utilitzar com a raspall culinari, que s'utilitza per untar plats de carn i peix per a la posterior cocció.
• Les tiges dures s'utilitzen com a broquetes per a broquetes de pollastre, un altre plat tailandès interessant.

La planta es pot emmagatzemar durant molt de temps a la nevera del compartiment de verdures.

Els tailandesos utilitzen herba de llimona per fer una deliciosa beguda amb gust de cítrics. Amb aquesta finalitat, es prenen tiges d'herba picades i es preparen en una tassa amb aigua bullint. La beguda es serveix freda amb l'addició de gel, llet i sucre.

La llimona i altres verdures es poden utilitzar per fer una deliciosa sopa de puré.

Per descomptat, les propietats medicinals valuoses no es podrien ignorar.

Aquesta cultura s'utilitza activament en medicina:

• L'eugenol de l'extracte de llimona té un efecte similar a l'aspirina, és a dir, inhibeix la producció de serotonina i prevé la formació de coàguls sanguinis.
• S'utilitza com a diaforètic per als refredats amb febre (per a això cal pastar la tija amb un corró o un martell, tallar-la a trossos i fer-la en un termo, deixar-la fermentar i afegir-hi mel; l'efecte serà millor si hi afegim. gingebre i una mica de canyella).
• Neteja el fetge, el pàncrees, els ronyons i els intestins. Elimina toxines.
• Ajuda a reduir la quantitat d'àcid úric i colesterol al cos.
• Millora la digestió, el metabolisme, crema greixos.
• L'oli de llimona s'utilitza com a remei per a les malalties fúngiques de la pell i les mucoses.
• Per a la neuràlgia, el reumatisme i els esquinços, la llimona s'utilitza en ungüents, infusions i olis per fregar i comprimir.
• A l'Índia, la planta s'utilitza per a la temperatura corporal elevada, en el tractament de malalties infeccioses, infeccions víriques i fins i tot el còlera.
• La llimona té un efecte tònic i rejovenidor a la pell, tracta malalties de la pell, inclosa la seborrea (l'oli de massatge amb l'addició d'olis de préssec o d'oliva és molt adequat per a aquests propòsits).
• Té un efecte curatiu sobre el cabell, recuperant-li la força i la brillantor.
• L'ús de locions i cremes amb herba de llimona alleujarà el problema de la pell greixosa i els porus oberts.

Entre altres coses, enforteix el sistema nerviós, alleuja els mals de cap, alleuja la depressió i la depressió i contribueix a la millora global del cos.

Per separat, s'ha de dir sobre l'ús de llimona com a te d'herbes. Per a la seva preparació, es prenen parts superiors més primes de la planta. Una beguda fragant és fàcil d'aconseguir preparant 1 culleradeta. herbes picades amb un got d'aigua bullint.

Donades les propietats curatives d'aquest te, es pot utilitzar de la següent manera:

• com a profilàctic per als refredats, sobretot si s'afegeix mel en lloc de sucre;
• com a anestèsic;
• com a agent desodorant i bactericida;
• com a diaforètic, diürètic;
• per mantenir el to i omplir el cos d'energia;
• millorar el funcionament de l'estómac i normalitzar el cicle menstrual;
• es pot utilitzar com a loció per a l'artritis, i en la medicina xinesa, aquest te s'utilitza per tractar el reumatisme.

La llimona, a més d'utilitzar-se en cuina i medicina, ha trobat la seva aplicació en la vida quotidiana:

• Aquesta planta és capaç d'omplir amb èxit l'habitació i la roba de frescor.
• Omplir un matalàs amb fulles de llimona minimitzarà la possibilitat de "convidats" no desitjats: insectes.
• L'olor d'aquesta herba repel·leix els mosquits. Als països tropicals, es planta prop de les cases per desfer-se dels mosquits. A més, l'herba de llimona es planta activament a les zones habitades per mosques tsetsé, que també són repel·lides per l'olor del sorgo.
• I, finalment, aquest arbust verd esponjós animarà realment el paisatge del vostre pati. Un gran avantatge d'aquesta herba com a planta ornamental és que no dóna brots que contribueixin a la propagació indesitjable de la planta al voltant del lloc.

Donades les propietats antimosquits, es pot utilitzar pràcticament a la nostra tira com a repel·lent natural de mosquits: si hi ha una planta fresca a mà, cal aplicar el seu suc a zones obertes del cos. Això és suficient per oblidar-se d'aquests insectes desagradables durant 4 hores.

Si l'herba fresca no està disponible, podeu comprar una planta amb antelació i preparar una tintura per al futur. Per fer-ho, tritureu les tiges amb una batedora, traieu el suc i barregeu-lo amb alcohol 1: 1.

És una herba perenne i perenne de creixement ràpid. Aquesta és una planta dels tròpics, per la qual cosa necessita sol brillant, calor i humitat. El sòl d'aquesta planta ha de ser sorrenc, lleugerament àcid. Aquestes condicions es poden proporcionar afegint humus.

La planta necessita una humitat constant, de manera que creix bé en zones pantanses. La planta es pot cultivar en test, a l'aire lliure en un jardí o hivernacle.

A la primavera, quan es trasplanta al pati, la planta s'ha d'aclimatar. Per fer-ho, primer es col·loca el recipient amb la planta a l'ombra, una mica més tard es trasllada a l'ombra parcial i només després es treu al sol obert. A la nostra franja, les llavors rarament maduren en una planta, per la qual cosa val la pena propagar-la per divisió. Si encara creixeu a partir de llavors, primer heu de fer germinar les plàntules. Les plàntules germinades es treuen a l'exterior durant una setmana i mitja - dues per a l'aclimatació.

Per cert, hi ha una manera molt més fàcil de fer créixer aquesta cultura. Només cal que intenteu trobar aquesta herba amb arrels germinades a la botiga. A continuació, només podeu posar-lo a l'aigua, esperar que creixin les arrels i plantar la planta al lloc.

A la primavera, l'herba de llimona s'ha d'alimentar amb fertilitzants complexos.

El sorgo de llimona, sens dubte, decorarà qualsevol jardí o apartament.Les fulles de la planta es poden tallar periòdicament amb finalitats culinàries o medicinals.

Aquí hi ha una herba tan "versàtil": una bonica planta ornamental, un producte nutritiu amb una rica composició de vitamines i minerals i una medicina valuosa. Seria molt imprudent no aprofitar aquesta riquesa.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.