Dent de lleó

La dent de lleó (Taraxacum officinale) és una planta perenne de la família de les asteràcies. Es considera una planta única que es distribueix gairebé per tot el món, però sobretot en climes temperats.

Dandelion té els noms següents en altres idiomes:

• alemany - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• en anglès - dent de lleó;
• en francès – dent de lion, pissenlit.

En el llenguatge literari, sovint es pot trobar el nom "duvan".

La dent de lleó és petita d'alçada, creix fins a un màxim de 0,4 m, però té un sistema radicular extens i ramificat, que pot arribar al metre. A partir de les fulles a les arrels es forma una roseta. Les pròpies fulles tenen forma irregularment lobulada amb denticles profunds. Les tiges són buides per dins, acaben amb una cistella amb moltes flors de canyes grogues.

Les flors grogues només s'obren en temps assolellat. A més, totes les parts de la planta contenen suc lletós blanc. Els fruits de dent de lleó són aquenis amb flocs blancs.

El dent de lleó té espècies més grans, de les quals n'hi ha unes 75, i n'hi ha de més petites: n'hi ha més de 1000. De les espècies grans, les més comunes són:

• dent de lleó ordinari (medicinal);
• tardor de dent de lleó;
• Dent de lleó de Bessaràbi.

Algunes espècies estaven enumerades al Llibre Vermell.

El dent de lleó es pot trobar a tot el món, encara que prefereix més els climes temperats. Un dels representants típics - el dent de lleó comú - és comú a la zona forestal-estepa. Creix a tot arreu: als prats, al llarg de les carreteres, a les vores, com una mala herba en un jardí, en un jardí o parc. Especialment sovint es pot trobar a Rússia Central, als països de l'estranger proper, als territoris de Sibèria i de l'Extrem Orient, a la península de Kamtxatka, a la península de Sakhalin, als països asiàtics, etc. L'excepció són els deserts.

Les fulles joves de dent de lleó tenen un gust lleugerament amarg, les fulles més velles tenen un gust encara més amarg, però les flors, per contra, són bastant dolces i mel.

Algunes espècies individuals de dent de lleó es consideren adequades per a l'extracció de cautxú, ja que la contenen en grans quantitats.

El dent de lleó té les següents característiques:

• utilitzat en la preparació de diversos plats;
• conté moltes vitamines i minerals;
• no s'utilitza com a condiment, sinó com a producte independent;
• és una gran planta de mel.

100 grams de fulles de dent de lleó joves i fresques contenen 45 kcal.

El valor nutricional de 100 grams de producte fresc inclou els components següents:

• proteïnes - 2,7 g;
• greixos - 0,7 g;
• hidrats de carboni - 5,7 g;
• fibra dietètica - 3,5 g;
• cendra - 1,8 g;
• aigua - 85,6 g;
• mono i disacàrids - 0,71 g;
• àcids grassos saturats - 0,17 g.

Podeu obtenir més informació útil sobre la dent de lleó a partir d'un fragment del programa "Viu molt bé!"

La composició química del dent de lleó conté els components següents:

• vitamines: β-carotè - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (tiamina) - 0,19 mg, B2 (riboflavina) - 0,26 mg, B3 (pantotènic) - 0,084 mg, B6 (piridoxina) - 0,251 mg (fòlic, B9) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (fil·loquinona) - 778,4 mcg, PP (equivalent a niacina) - 0,806 mg; colina - 35,3 mg;
• macronutrients: calci - 187 mg, magnesi - 36 mg, sodi - 76 mg, potassi - 397 mg, fòsfor - 66 mg,
• oligoelements: ferro - 3,1 mg, zinc - 0,41 mg, coure - 171 mcg, manganès - 0,342 mg, seleni - 0,5 mcg.

El suc de dent de lleó conté un poc per cent de substàncies de cautxú, les arrels contenen compostos de triterpès, esterols, hidrats de carboni i oli gras. Les flors i les fulles són riques en luteïna.

El dent de lleó té les següents propietats beneficioses:

• conté una gran quantitat de minerals valuosos per al cos humà;
• alleuja la inflor;
• ajuda a alleujar l'envermelliment i la picor després de les picades d'insectes;
• utilitzat per a la pèrdua de pes
• millora la lactància;
• lluita activament contra les toxines;
• millora el metabolisme;
• ajuda a blanquejar la pell.

En alguns casos, el dent de lleó pot contribuir a:

• bloqueig dels conductes biliars;
• exacerbació d'úlceres o gastritis;
• diarrea
• vòmits.

No es recomana menjar ni utilitzar dent de lleó com a medicament en els casos següents:

• en presència de problemes amb les vies biliars;
• en presència de malalties de l'estómac en forma aguda;
• si sou al·lèrgic al pol·len.

L'oli de dent de lleó s'obté barrejant arrel de dent de lleó triturada amb oli vegetal o d'oliva. Per a 100 g d'arrels hi hauria d'haver 25 g d'oli. Cal insistir-ho durant un parell de setmanes en una habitació càlida. L'oli de dent de lleó s'utilitza com a ungüent o compressió contra les cremades, així com en presència de mossegades, èczemes i altres inflamacions a la pell.

El suc de la planta enforteix i tonifica el cos. Ajuda a restablir l'equilibri àcid-bàsic. Obteniu-lo de totes les parts del dent de lleó. Per fer-ho, es trituren i es dilueixen lleugerament amb aigua. No obstant això, abans, durant mitja hora, els dents de lleó es posen en remull en aigua freda, que es sala prèviament perquè no tingui un gust tan amarg. El suc es pot conservar en alcohol.

Quan es combina amb sucs de pastanaga i fulles de nap, el suc de dent de lleó ajuda a enfortir els ossos, la columna vertebral i les dents.

L'ús culinari del dent de lleó va resultar ser força extens:

• utilitzat en la preparació de diversos purés;
• s'afegeixen fulles a la sopa de col verda, a les sopes (inclòs el borscht) o a les amanides;
• de vegades s'afegeix a les vinagretes;
• melmelada es fa amb flors;
• el vi de dent de lleó s'elabora amb brots, flors i tiges;
• les fulles poden ser adobades o fermentades;
• les fulles bullides de vegades substitueixen els espinacs.

De vegades, les fulles joves es couen al vapor i es couen a la massa. Sovint s'utilitzen flors per decorar diversos plats, i també s'elaboren tes, gelees i xarops. Hi ha diverses opcions per a una amanida deliciosa i saludable amb l'addició de fulles de dent de lleó.

Primera recepta:

• les fulles joves estan tallades i salades;
• afegir les cebes i les pastanagues ben picades;
• si es desitja, l'amanida es pot condimentar amb crema agra o oli d'oliva amb l'addició de suc de llimona.

Segona recepta:

• Es renten bé 100 g de fulles fresques de dent de lleó i després es posen en remull durant mitja hora en aigua freda, que primer cal salar;
• les verdures s'assequen i es tallen;
• rentar, assecar i tallar unes quantes plomes de ceba verda i julivert (hauria d'haver-hi una quantitat igual);
• es barregen les verdures, es salpebren, s'escampen amb una cullerada de vinagre balsàmic i s'amaneixen amb unes cullerades d'oli d'oliva;
• les branquetes d'anet s'utilitzen com a decoració d'amanides.

La melmelada de dent de lleó és especialment popular, que es pot preparar segons la recepta següent:

• Es necessiten 400 flors, una llimona, un litre d'aigua i un quilogram de sucre;
• les inflorescències es recullen en forma oberta, preferiblement en un bon dia assolellat;
• es renten i es posen en remull durant 24 hores, després s'escorre l'aigua i es tornen a rentar les flors;
• aboqueu les flors amb un litre d'aigua, talleu la llimona amb la pell, bulliu amb les inflorescències i deixeu-ho 2 hores;
• filtreu la peça i s'aboca un quilogram de sucre al xarop resultant;
• cuinar la peça (el temps de cocció depèn del grau de densitat desitjat);
• el temps òptim de cocció és de 45 minuts, però com més temps estigui al foc la melmelada, més espessa quedarà;
• quan enrotlleu melmelada en pots per a l'hivern, podeu afegir més sucre.

Per a la medicina, la dent de lleó és una planta valuosa. Utilitzeu-lo així:

• com a colerètic i diürètic;
• com a agent antiinflamatori;
• per a la purificació de la sang;
• millorar la gana;
• amb violacions del tracte digestiu;
• amb malalties del fetge;
• per al tractament de malalties intestinals;
• per al tractament de les hemorroides;
• per al tractament de malalties de les articulacions;
• normalitzar el treball del cor i els vasos sanguinis;
• amb diabetis;
• per a la cicatrització de ferides;
• per al tractament de la inflamació de la pell;
• tonificar el cos;
• reduir la pressió;
• per combatre les berrugues i papil·lomes, etc.

• Decocció. Per preparar una decocció de dent de lleó, s'aboquen unes quantes cullerades d'arrels triturades amb un litre d'aigua bullint. El brou es bull durant 25 minuts sota la tapa, després es refreda i es filtra. Beure calent tres vegades al dia durant mitja tassa una hora abans dels àpats. Això ajudarà a millorar la gana i activarà el pàncrees.
• Infusió per augmentar la gana. REs recomana insistir dues culleradetes d'arrels triturades en 200 ml d'aigua freda durant 7-9 hores i beure 50 ml abans dels àpats.
• Infusió. Amb un sistema immunitari debilitat, s'aboca una cullerada de fulles i arrels triturades amb 200 ml d'aigua bullint i s'insisteix en un termo durant un parell d'hores. A continuació, es filtra el brou i es pren 50 ml diverses vegades al dia abans dels àpats.
• Suc i farinetes.A més, el suc de dent de lleó pot reduir les berrugues. Es recomana aixafar les fulles joves i aplicar-les a les zones de la pell inflamades per picades d'insectes. A més, les fulles, triturades en pata, ajuden eficaçment a curar ferides i úlceres.

La infusió d'alcohol a les flors de dent de lleó pot combatre eficaçment l'acne i els papil·lomes. Les màscares amb l'addició de fulles joves fresques de la planta nodreixen eficaçment la pell, hidratant-la i fent-la més elàstica i flexible. Les infusions de flors ajuden a blanquejar la pell i fan que les pigues siguin molt més pàl·lides.

Molt sovint, en perdre pes, s'utilitzen arrels de dent de lleó, que ajuden a millorar els processos metabòlics del cos.S'utilitza en forma de decoccions i infusions. Eliminen l'excés de líquid del cos i també alleugen la inflor.

A causa del baix contingut calòric de la planta, podeu utilitzar amb seguretat amanides de verdures amb l'addició de fulles de dent de lleó. Contenen una gran quantitat de vitamines que seran útils per al cos.

Els usos domèstics del dent de lleó són els següents:

• utilitzat en medicina oficial i informal;
• present en plats de diferents cuines del món;
• utilitzat com a extracte en diversos cosmètics;
• forma part de la dieta a base d'herbes per perdre pes.

El dent de lleó es pot conrear en un hivernacle, un hort o fins i tot a casa. La planta no requereix una cura especial per si mateixa; no en va s'ha convertit en una mala herba odiada per molts jardiners. L'ombra clara o el sol són adequats com a il·luminació.

La humitat del sòl normalment no importa gaire. El dent de lleó creixerà millor en sòls frescos i humits. Quan es planten plantes amb llavors, cal que la distància entre elles sigui d'almenys 0,1 m.

S'ha de triar la freqüència de reg perquè el sòl tingui temps d'assecar-se. La humitat constant no afecta massa bé el creixement de la planta.

• Les arrels de dent de lleó de vegades es torren i es molen per fer una mena de substitut del cafè.
• Els dent de lleó s'alimenten a molts rosegadors. Per exemple, els conills.
• La dent de lleó es considera una mala herba, la lluita contra la qual és bastant difícil. La planta es regenera increïblement ràpidament, però aquesta capacitat es manifesta després de l'aparició de les seves primeres llavors. Durant el període de floració, només es recomana eliminar el terreny de les zones obstruïdes amb plantes.