rúcula (rúcula)

La rúcula és una herba que es pot atribuir a una planta d'amanida. Pertany a la família de les crucíferes. Aquesta és una planta anual. Els seus altres noms són: sorrel italià, eruga, coet (França, Anglaterra), eruka, indau, rúcula.

Es produeixen diverses grafies, com ara "rúcula" i "rúcula".

Noms de rúcula en altres idiomes:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - en alemany;
• coca, amanida de coca, rúcula - en anglès
• rokuette en francès.

En alçada, la rúcula pot arribar als 50-60 cm.Les fulles de rúcula són pinnades, cobertes de pelusa fina, amb forma de fulles de rave. Molt carnós i sucós. Durant el període de floració, la planta llança un petit pinzell amb flors blanques (de vegades amb un to groguenc). Els pètals de les flors estan acolorits amb venes porpra fosc.

Els fruits de la rúcula maduren en beines. Allà n'hi ha unes 30. Les llavors seran aptes per sembrar d'aquí a 4 anys.

La rúcula es pot trobar a Àfrica (part nord). Creix al centre i al sud d'Europa. Àsia Menor i Àsia Central, així com l'Índia, són les regions del seu creixement. Pel que fa a Rússia, la part europea, el Caucas i el Daguestan són l'àrea de distribució.

La rúcula és una de les plantes preferides dels italians, de manera que a Itàlia es conrea en quantitats molt grans.

Tot i que el clima favorable per a la rúcula és el mediterrani, també s'ha adaptat al clima més sever de les regions del nord d'Europa i Amèrica.

Usat fresc.

La rúcula creix amb força rapidesa, li encanta la humitat i és resistent a les gelades. A una temperatura de -6 ° C, la planta no morirà.

El gust de les fulles és amarg. Em recorda a una barreja de mostassa i fruits secs. L'aroma és picant, picant. A més, les fulles joves desprenen una aroma més feble que les velles.

Les flors també es poden utilitzar per menjar. El seu gust és amarg i picant.

100 grams de fulles contenen els components següents:

• Aigua - 91,7 g
• Proteïnes - 2,6 g
• Hidrats de carboni - 2 g
• Fibra - 1,6 g
• Cendres - 1,4 g

Calories rúcula - 25 kcal per 100 grams.

Podeu trobar més informació sobre la rúcula a partir d'un fragment del programa "Viu molt bé!"

La rúcula és molt rica en vitamines. 100 grams de verdures contenen:

• A - 1,4 mg
• Vitamines del grup B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacina - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro i micronutrients: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

La planta conté tot un complex de vitamines i microelements que milloren el funcionament del nostre organisme. En aquest sentit, la rúcula té les següents propietats beneficioses:

• Enfortiment del sistema immunitari.
• Estimulació de l'estómac.
• Millora del metabolisme.
• Té un efecte enfortidor dels vasos sanguinis i augmenta el contingut de ferro a la sang (hemoglobina)
• Redueix els dipòsits de sal al nostre cos.
• Redueix el colesterol.
• Té un efecte antibacterià.
• Augmenta la resistència a l'estrès.
• A causa del seu baix contingut calòric, és molt útil per a persones que segueixen una dieta per baixar de pes.
• Millora la gana.
• Útil per a persones amb diabetis.

• Pot causar al·lèrgies en aquells que el cos no tolere les arrels de nap i rave.
• L'abús de la rúcula pot afectar negativament el funcionament de l'estómac.
• L'ús de rúcula en dones embarassades provoca una varietat de reaccions que no sempre tenen un efecte beneficiós sobre l'estat del cos femení i del fetus.
• Si la rúcula es va recollir en llocs amb una ecologia deficient, no s'ha de menjar.

• Intolerància individual als components de la planta.
• Gastritis de l'estómac amb alta acidesa.
• Amb precaució durant l'embaràs i la lactància. L'ús de rúcula per a dones embarassades és útil, però dins de límits raonables.
• Malaltia de la litiasi.

L'oli de rúcula és un producte molt útil. S'obté per premsat en fred de les llavors de la planta. És molt útil per a persones amb avaria, anèmia, ja que conté molt ferro en la seva composició.

L'oli de rúcula té un efecte positiu en el cos de la dona embarassada, augmentant la producció de llet.

A més, l'oli de rúcula neteja el cos del colesterol, és un producte necessari per a les persones que pateixen aterosclerosi.

L'oli de rúcula es pot utilitzar com a oli de massatge.

Una altra àrea de la seva aplicació és la cosmetologia.

Es pot afegir una culleradeta d'oli a les amanides verdes cuites per afegir espècies i sabor al plat.

Si decidiu millorar la vostra salut amb l'ajuda de l'oli de rúcula, no us oblideu de la correcció i moderació del seu consum. I, per descomptat, una consulta prèvia amb un metge.

El suc de rúcula pot tractar ferides i úlceres. A causa de les propietats antisèptiques de la planta, el procés de curació anirà molt més ràpid. Les locions de suc resolen contusions i hematomes.

• Additiu a les amanides.
• S'utilitza com a guarnició amb plats de peix i carn. Tingueu en compte que la rúcula amaga l'olor a peix dels plats corresponents.
• És un component de diverses salses.
• S'utilitza en la preparació d'entrepans i aperitius.
• Sens dubte, els xefs francesos afegeixen rúcula mexlen. Aquesta és una barreja tradicional de diverses herbes que es serveix amb carn.
• La rúcula i el formatge són una molt bona combinació. Es pot utilitzar en canapès.
• La rúcula es pot afegir a l'adob quan enllauneu i en vinagre de verdures.

Alguns consells útils a l'hora de preparar qualsevol plat amb rúcula.

• Primer, després d'haver rentat les fulles, s'han d'assecar.
• En segon lloc, no cal tallar la rúcula, només tallar-la a trossos adequats.
• En tercer lloc, la combinació perfecta és la ruca i l'oli d'oliva.

I el més important: un plat que contingui rúcula s'ha de menjar tan bon punt l'hagis preparat. Totes les propietats beneficioses de la rúcula es maten per guisat i fregit. El sabor també es perdrà. El tractament tèrmic "desastarà" la rúcula.

La recepta d'una amanida saludable i lleugera amb rúcula i gambes del xef, mireu el següent vídeo.

Intenta cuinar un amaniment picant i picant, que és adequat per al gust de les amanides. Necessitareu un munt de rúcula, oli d'oliva (8 cullerades), sal marina (1 culleradeta), un polsim de pebre negre mòlt i all (1-2 dents). Tots els components es barregen en una batedora. La benzinera està a punt.

Si voleu sorprendre els vostres convidats, cuina tomàquets farcits. Apte per a tomàquets de mida mitjana. Els omplirem amb aquesta barreja: cogombre, 250 g de formatge cottage, 200 g de festuc i nous triturats, 200 g d'arengada salada i salmó rosa (s'han de tallar finament), verdures ben picades (al gust), 10 tomàquets cherry, sal i pebre al vostre gust, oli d'oliva. Dels tomàquets que començaran, es talla la part superior i es treu la polpa amb llavors amb una culleradeta. Bateu el formatge cottage en una massa cremosa. Afegiu-hi els components indicats i el suc de tomàquet (talleu la rúcula a trossos). Farcim els tomàquets amb el farcit resultant, i els tomàquets cherry serviran de decoració.

La medicina popular troba un ús generalitzat de les propietats medicinals de la rúcula per al tractament de moltes malalties.

• Com que la rúcula és un antibiòtic natural fort, s'utilitza com a expectorant per als refredats.
• Les propietats diürètiques de la rúcula ajuden en el tractament de la cistitis. S'utilitza una decocció de fulles fresques, finament picades o seques. Es necessitaran 2 cullerades. cullerades de matèries primeres i mig litre d'aigua bullint. La decocció s'infusiona durant unes 5 hores. Es beu 100 ml abans de menjar.
• La rúcula cura les ferides. El seu ús sistemàtic pot fins i tot curar les úlceres d'estómac.
• S'utilitza com a mitjà per millorar la potència del sexe fort.
• La rúcula és un afrodisíac.
• La rúcula té propietats tòniques.

En 0,5 l. aigua bullint afegir 2 cullerades. l. rúcula picada finament. Insistir 5 hores. Beu 100 ml cada dia. infusió 20 minuts abans dels àpats.

Podeu obtenir més informació sobre les propietats curatives i beneficioses de la rúcula al programa "Sobre el més important".

Els nutricionistes recomanen utilitzar rúcula per a persones amb sobrepès. Aquest és un ajudant indispensable per al nostre cos durant els dies de dejuni. De fet, amb un contingut de calories bastant baix, la rúcula té simultàniament una gran varietat de nutrients i vitamines útils. La fibra que conté crea la sensació que una persona està plena. Per tant, la rúcula és un component freqüent de moltes dietes.

1-2 culleradetes d'oli a l'interior són molt útils per perdre pes. El cos rep nutrients, però això no afectarà l'augment de massa.

Els cosmetòlegs utilitzen les propietats beneficioses de la rúcula per mantenir la bellesa i la salut.

• Un excel·lent hidratant per a la pell facial és el suc de rúcula.
• La rúcula alleujarà la descamació de la pell de la cara, alleujarà la irritació i l'enrogiment.
• Podeu destruir les pigues preparant el següent elixir. Tritureu 200 grams de fulles de rúcula fresques, aboqueu-hi 500 ml d'oli d'oliva. Insisteix 2 setmanes. A continuació, colar i netejar les zones problemàtiques de la pell.
• La rúcula té un excel·lent efecte rejovenidor. Les belleses mediterrànies, per tal de preservar la seva joventut i bellesa, van preparar una màscara amb els següents ingredients triturats: 100 g de rúcula i 200 g d'olives. La màscara s'aplica a la cara i es renta amb aigua freda després de 20 minuts.
• L'oli de rúcula ajuda a fer front al problema de la caiguda del cabell. Per això, es frega una cullerada d'oli a les arrels. El procediment es fa a la nit. El cap ha d'estar embolicat. Rentar la composició al matí amb aigua tèbia. La màscara s'utilitza 2-3 vegades per setmana durant un mes. Amb una sequedat excessiva del cabell, l'oli es frega durant mitja hora i després es renta.

Aboqueu un munt de rúcula amb llet tèbia i bateu-ho amb una batedora fins que quedi un estat suau.Afegir una culleradeta de mel, barrejar-ho tot i aplicar sobre la pell durant 10 minuts. Esbandida amb llet mig diluïda amb aigua. Renteu-vos la cara amb aigua de font després de 7 minuts.

La rúcula s'ha considerat durant molt de temps una mala herba. Ara es conrea com una planta cultivada. A més, els criadors en crien diferents varietats. Se'ls posa noms molt bonics i poètics, per exemple, Sardenya, Còrsega. Hi ha una varietat anomenada Sireneta, Gourmet. I el més comú és el pòquer. I la varietat més fragant és Solitaire.

Els representants del cultiu salvatge van permetre desenvolupar les varietats Taganskaya Semko, Roket i Euphoria.

El cultiu de rúcula no serà difícil i hàbil. La planta és bastant sense pretensions. I això us permet créixer fins i tot a l'ampit de la finestra.

1. Necessita un sòl fèrtil lleugerament àcid. La rúcula no necessita molta llum, de manera que es pot col·locar a les finestres orientades al nord.
2. Però el que no li agrada és la calor i la manca d'humitat. L'abundància del sol fa que les fulles de la rúcula siguin aspras, "entra a la fletxa". La manca d'humitat afecta negativament el gust. La rúcula ja té un gust amarg, i amb un reg dèbil es torna amarg.
3. La temperatura ambient ha d'estar entre +16° i +18°.
4. Les plàntules de la planta apareixen el tercer dia després de la sembra. Quan arribi el moment de la recollida, presteu atenció al fet que hi ha d'haver una distància de 15 cm entre les plantes, espai entre fileres - 10 cm Profunditat de plantació de les plàntules - 1,5 cm.
5. Tan bon punt comenceu a tallar les primeres fulles, això servirà d'incentiu per al desenvolupament intensiu de la planta.

• Els àrabs, abans aïllats amb la seva dona al llit nupcial, menjaven rúcula, considerant-la una excel·lent eina que afecta positivament la potència. Pel que sembla, per la mateixa raó, a l'Edat Mitjana, la planta estava totalment prohibida per ser cultivada als monestirs.
• El metall fa que la rúcula s'oxidi. Per tant, la rúcula mai es talla amb un ganivet.