eringi (eringi)

L'eringi pertany a les plantes del gènere Umbelliferae. De vegades, algunes altres plantes també s'anomenen eryngium si tenen flors blaves en forma de cap. D'altra manera, la planta també s'anomena grèvol marí. Aquest nom li va ser donat pel conreu a la costa mediterrània.

Títols en altres idiomes:

• lat. Eryngeum foetidum;
• Anglès Coriandre de dent de serra.
• alemany Mexicanischer Coriandre.

L'eringi té una tija força gruixuda. A la part superior es ramifica i adquireix una tonalitat blau-violeta.

Les fulles de la planta poden ser sèssils o créixer en pecíols curts. Són força rígides i es complementen amb dents punxants al llarg de les vores.

En alçada, la planta pot arribar als 0,7 m, però, de mitjana, l'eringi creix fins a 0,5 m. No obstant això, hi ha espècies que poden fer més d'un metre d'alçada, per exemple, l'eringi gegant.

L'arrel de la planta és recta. Les fulles que creixen més a prop de les arrels tenen pecíols. La seva longitud pot arribar als 15 cm.

Les inflorescències es presenten en forma de paraigües i tenen pètals de tonalitats blaves. Les flors solen ser petites i vénen en blau o blau clar. S'apleguen a la part superior de les tiges en caps ovoides. Els fruits estan coberts d'escates.

Segons dades conegudes, hi ha més de 250 tipus d'eringi. Majoritàriament es recullen als territoris d'Amèrica del Sud. A Rússia es cultiven unes 15 espècies. Actualment, l'eringium es cria no només com a planta medicinal, sinó també com a planta ornamental.Molt sovint hi ha eryngium alpí, de camp, marí, gegant.

La majoria dels tipus d'eringi són perennes, però n'hi ha que només floreixen durant un any o dos.

L'eringi és comú als tròpics, subtròpics i latituds mitjanes. La planta és sense pretensions, per la qual cosa es pot veure a les estepes, als vorals de la carretera com una mala herba. Eringium creix tranquil·lament en sòls sorrencs. Es distribueix per Europa, als territoris del sud de Sibèria, a Mèxic, al Caucas, als països del nord d'Àfrica i als estats bàltics.

L'eringi té una rica composició química.

Inclou:

• olis essencials;
• àcids (màlic, cítric, malònic, glicòlic, oxàlic, ascòrbic, clorogènic, romaní);
• compostos de carboni fenol;
• tanides;
• flavonoides;
• fructosa;
• saponines triterpèniques;
• polisacàrids;
• sacarosa;
• cumarines;
• tanins.

Les propietats útils de l'eringi es redueixen principalment a l'ús medicinal:

• quan es consumeix com a part dels aliments, la planta enforteix l'estómac;
• millora la producció de suc gàstric;
• les arrels de la planta tenen propietats antiinflamatòries, antibacterianes i diürètiques;
• les infusions d'ell tenen una excel·lent propietat sedant, per la qual cosa s'utilitzen per a l'insomni i els malsons;
• la planta té un efecte analgèsic;
• les decoccions eliminen les toxines del cos i ajuden amb la intoxicació.

L'eringi no perjudica l'organisme, ja que no s'han identificat efectes secundaris, però hi ha algunes contraindicacions per a l'ús d'infusions o decoccions.

No es recomana l'ús de fàrmacs, infusions o decoccions que contenen eryngium en els casos següents:

• durant la menstruació;
• durant l'embaràs;
• amb pressió arterial alta;
• amb intolerància individual.

Se sap que les decoccions de la planta augmenten el sagnat durant la menstruació, per la qual cosa no s'ha d'utilitzar preparats a base d'eringi. El mateix s'aplica a la hipertensió, les decoccions i les infusions a base d'eringi poden augmentar la pressió arterial.

Els beneficis del suc d'eringi s'han demostrat durant molt de temps:

• Si beu una culleradeta de suc acabat d'esprémer tres vegades al dia, podeu eliminar l'excés d'aigua del cos, cosa que ajuda a lluitar contra l'edema i les malalties renals.
• El suc de l'eringi té un lleuger efecte diürètic.
• Podeu netejar les arrels de la planta, triturar-les i esprémer-ne el suc. S'hi afegeix mel. Una cullerada de suc diluït amb aigua freda ajuda amb els problemes menstruals i la impotència, així com les malalties pulmonars.
• Les locions de suc ajuden amb erupcions cutànies, psoriasi.

L'eringi s'utilitza molt sovint a la cuina:

• La planta té un gust picant, de manera que de vegades es pot afegir a un plat per condimentar-lo.
• A la cuina s'utilitzen fulles, tiges i arrels.
• Les tiges fresques d'eringi són bones quan s'afegeixen a una amanida o adob.
• Les arrels bullides es poden afegir a gairebé qualsevol plat.
• Les arrels confitades de l'eringi són molt agradables al gust.
• Les arrels bullides i després fregides seran un excel·lent substitut d'un plat secundari.

Per preparar arrels confitades, heu de: bullir el xarop d'un got de sucre i 2,5 gots d'aigua. Per separat, bulliu les arrels de l'eringi fins a un estat semielaborat i tireu-les en un colador. Submergiu les arrels mig cuites en almívar bullent, bulliu-les en almívar durant almenys 6 hores. Assecar i espolvorear amb sucre en pols al servir.

També podeu fer una amanida d'eringium: per a això necessiteu un ram d'anet, julivert, diverses branques de ceba verde, 120 g de fulles i brots d'eringium. Totes les verdures es trituren, es salen al gust i es condimenten amb oli vegetal.

Les fulles de l'eringi també són saboroses en escabetx.. Per preparar la marinada en un litre d'aigua, diluïu 2 cullerades. l. sucre, sal i vinagre 9%, així com espècies al gust. Les fulles de la planta s'aboquen amb aigua bullint durant uns segons, després es posen en pots esterilitzats prèviament i s'aboquen amb adob. Els bancs es cobreixen amb tapes i es posen al bany maria. Després es tanquen hermèticament, es capgiren i es refreden.

L'eringi es considera una planta medicinal. Per tant, sovint s'utilitza amb finalitats mèdiques. Poden tractar les següents malalties:

• mal de cap;
• insomni;
• bronquitis i tos ferina (ajuda com a expectorant);
• mal de queixal;
• malaltia de ronyó;
• trastorns mentals;
• Úlcera d'estómac;
• reumatisme.

Una decocció d'eringi ajuda a induir la menstruació. També actua com a agent analgèsic i antiinflamatori. Per separat, les decoccions es preparen per a ús extern, ajuden amb malalties dels ulls i de la pell.

Cada tipus individual d'eringi té les seves pròpies varietats. Considereu-ho amb exemples dels tipus més populars. A l'eringi alpí, es distingeixen varietats:

• "Ametista";
• "Estrella blava";
• "Jackpot blau";
• "Sleve Donard";
• "Opal".

Aquestes varietats es diferencien en color i en l'esplendor de les inflorescències. L'eringi estranger Bourget té la varietat més famosa: "Oxford blau".El famós eryngium gegant és popular pel seu conreu "Silver Ghost".

L'eringi de fulla plana té varietats:

• "Beslehem";
• "Blaukappe";
• "Cinta blava";
• Blauer Zwerg.

Es diferencien en major mesura en la mida de les inflorescències i els caps.

L'eringium híbrid té varietats famoses:

• "Sunny Jackpot";
• "Jud Frost";
• Blau Safir.

Podeu plantar un eryngium a qualsevol sòl, però si voleu que la planta se senti més còmoda, és millor plantar-la en un sòl argilós i ric en humitat. Per fer les inflorescències més brillants, s'afegeixen diversos grapats de closques d'ou mòltes sota cadascuna de les plantes plantades.

La cura de l'eringi no és difícil:

• cal desherbar el sòl al voltant de les plantes segons sigui necessari.
• aquelles espècies que tenen una tija llarga i prima estan lligades a algun tipus de suport a principis d'estiu.
• les plantes són bastant resistents al fred, de manera que poden arrelar al carril mitjà.

L'eringium es propaga per llavors i divisió d'arbustos. Tanmateix, no es recomana trasplantar-lo, ja que les plantes separades no arrelen bé en un lloc nou i les arrels de l'eringi són força llargues, de manera que es poden trencar fàcilment.

Si es propaga per arbustos, la divisió hauria de començar al maig i les plantes s'han de plantar a una distància d'almenys 30 cm les unes de les altres. Això es deu al fet que l'eringi té un sistema radicular extens i això sovint ajuda a prevenir l'erosió del sòl.

És millor utilitzar el mètode de propagació de llavors. A terra oberta, les llavors es planten més a prop de l'hivern. Les plàntules es sembren a principis de primavera. A l'aire càlid, després del dinovè dia, poden aparèixer els primers brots. Tot i que les plàntules encara són petites, ja estan trasplantades al seu lloc permanent.

Durant el període de floració es recull herba. Les arrels es cullen amb finalitats medicinals a principis de primavera o tardor. Després de la collita, l'herba es talla i s'asseca en un lloc fosc. L'herba seca s'emmagatzema fins a dos anys. Primer es netegen les arrels del terra, després es tallen en dues parts i també s'assequen. Es poden emmagatzemar fins a tres anys.

Curiosament, els caps blaus s'utilitzen molt sovint als rams d'hivern, ja que no perden la seva frescor durant molt de temps.

A Rússia, hi ha un altre nom popular per a l'eringi: card o halloween. Els nostres avantpassats van assecar l'eringi i en van penjar raïms sobre el llindar. Hi havia la creença que una persona que es dirigia a una casa amb intencions malintencionades no hi podria entrar. Aquesta creença ha perdurat fins als nostres dies, i l'eringi es considera un excel·lent amulet contra els mals esperits. En l'àmbit científic, el card és una planta diferent.

També a l'Edat Mitjana, hi havia l'opinió que les arrels de l'eringium, confitades segons una recepta determinada, poden augmentar significativament el desig sexual. Les dones van utilitzar activament aquest remei popular, tractant els seus marits amb arrels confitades.