Zubrovka

Zubrovka (també anomenada glacera) es refereix a les plantes perennes de la família dels cereals. L'herba té una agradable olor fragant, per tant, traduït de l'anglès, el seu nom sona a "herba dolça". La planta va rebre el seu nom a Rússia pel fet que és una delicadesa preferida dels bisons. El bisont també s'anomena turovka entre la gent, ja que a les excursions també els agrada festejar amb aquesta herba.

El rizoma del bisont és rastreig i llarg. La tija és llisa i recta, al seu cos hi ha engrossiments en forma de nusos. En alçada, pot arribar als 0,3-0,7 m.Les fulles són planes, allargades i apuntades cap a la seva part superior. Les fulles basals són més llargues que les més properes a la part superior. La part frontal de la fulla és verda, la part posterior té un to grisenc clar.

Les flors del bisó tenen un color marró-daurat i s'agrupen en un gran nombre d'espigues oblonges, que formen panícules expansives. Els fruits consisteixen en grans de color marró fosc i arriben al màxim de maduració a l'agost. El bisont té llavors molt petites, cosa que és molt incòmode a l'hora de plantar-les a terra.

El bisó té unes 30 espècies relacionades. Vuit d'ells es troben a Rússia i països veïns.

Els tipus més vistos són:

1. fragant;
2. sud;
3. arrossegant.

El segon tipus s'utilitza activament a la cuina, però el primer té un aroma més fort, de manera que s'utilitza més sovint, inclosa la medicina tradicional.

Zubrovka es pot trobar amb més freqüència a les vores dels boscos, als matolls, també creix a prop de les carreteres, als boscos de pins o avets, al llarg dels rius i a les muntanyes, a altituds de fins a 3 km.

L'herba ha rebut la major distribució en latituds temperades als territoris europeus i asiàtics, als turons de les zones tropicals, a Amèrica del Nord. Zubrovka suporta el fred, per tant creix en gran quantitat a la part europea de Rússia, a l'oest de Sibèria, els territoris de l'Extrem Orient, a les muntanyes del Caucas. Trobada com una mala herba. Pot créixer en gairebé qualsevol sòl, però el sòl sorrenc és preferible per als bisons.

Zubrovka sembla bastant discret, però té una aroma fresca molt agradable, de manera que l'herba fins i tot s'utilitza com a aroma per al tabac. Sovint la planta serveix d'aliment per al bestiar, ja que ajuda a augmentar el rendiment de llet, però és impossible que els animals la consumin en grans quantitats.

El sistema d'arrel ramificat del bisont ajuda a reforçar els terraplens i els pendents pronunciats.

Zubrovka té les següents característiques:

• és una planta medicinal;
• té un gust amarg i agre;
• té una aroma fragant;
• conté una gran quantitat de vitamines i minerals;
• La floració de la planta es produeix a finals de primavera-inicis d'estiu.

Zubrovka és rica en la seva composició química. Inclou:

• cumarina;
• vitamines (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• potassi;
• calci;
• magnesi;
• zinc;
• coure;
• seleni;
• manganès;
• fòsfor;
• sodi;
• ferro;
• vitamina C;
• àcid ferúlic;
• alcaloides;
• amargor.

L'aroma fresca i fragant de la planta és el mèrit de la cumarina. Gràcies a aquesta substància, la planta es pot utilitzar per aturar l'hemorràgia.

L'àcid ascòrbic, en ser un antioxidant natural, ajuda a enfortir els teixits i els ossos de l'organisme i millorar els processos metabòlics.

L'àcid ferúlic també és un antioxidant que té efectes beneficiosos sobre la pell, alentint l'envelliment i protegint la pell de la radiació UV.

L'amargor que conté el bisonte millora la gana i els alcaloides ajuden a mantenir els músculs en bona forma.

Per obtenir més informació sobre els bisons, podeu esbrinar-ho mirant el vídeo del programa "1000 and one spice of Scheherazade".

La llista de propietats útils del bisont és força llarga:

• restaura la pigmentació de la pell i el cabell;
• és un excel·lent agent hemostàtic;
• mostra activitat contra el càncer;
• enforteix els músculs i les parets vasculars;
• millora el metabolisme;
• té un efecte antibacterià;
• augmenta la gana;
• normalitza el funcionament del sistema nerviós;
• estabilitza el treball del cor;
• presenta propietats antisèptiques;
• augmenta la lactància.

La planta s'utilitza àmpliament en la medicina popular pel seu alt contingut en minerals i vitamines útils. S'utilitza activament en malalties víriques, augmentant la sudoració. Zubrovka no només augmenta la gana, sinó que també ajuda en el tractament de malalties gastrointestinals.

Tot i que l'herba no causa gaire dany al cos, hi ha alguns efectes secundaris:

• mal de cap;
• residus de substàncies vegetals a la llet materna quan s'utilitzen bisons per millorar la lactància;
• deteriorament de la salut del bestiar.

Els mals de cap es produeixen a causa d'una sobredosi de cumarina, fins i tot hi ha la possibilitat de migranyes.

Si utilitzeu decoccions de bisons pel vostre compte per millorar la lactància, hi ha un risc de danyar la salut del nen, ja que les partícules de les substàncies actives de l'herba poden romandre a la llet materna.

Una gran quantitat de bisons en l'alimentació del bestiar és semblant al verí per a mascotes.

Quan utilitzeu la planta en aromateràpia, no l'heu de barrejar amb altres herbes que contenen cumarina, així com amb oli de canyella.

La medicina oficial no utilitza bisons per a la fabricació de medicaments, per tant, no sempre és segur prescriure un autotractament amb decoccions o infusions de la planta.

No utilitzeu la dentició:

• dona embarassada;
• en presència de neurosis o altres malalties similars del sistema nerviós;
• amb insomni;
• amb intolerància personal a la planta;
• en presència de formes agudes de malalties del tracte gastrointestinal.

L'oli essencial de la planta és un component freqüent en la producció de perfums i cosmètics, ja que la seva olor és semblant a l'olor fresc del fenc tallat.

A la cuina, el bisont ha trobat una aplicació força àmplia:

• en la producció de begudes alcohòliques;
• en l'elaboració de rebosteria;
• en adob;
• en algunes espècies.

Segurament tothom coneix la famosa tintura de Zubrovka, la història de la qual es remunta a l'Edat Mitjana. Gràcies a l'addició d'una planta del mateix nom, la tintura adquireix una brillant aroma herba. Zubrovka també va actuar com a component del licor de mel com a part d'altres espècies. La recepta del licor era coneguda a Polònia fa més de cinc segles.

En la fabricació de pastisseria, el bisont s'utilitza sovint per obtenir essències que milloren el gust i l'aroma dels productes.

L'herba és molt popular com a espècia per a plats de peix. Zubrovka s'afegeix a alguns peixos en conserva, així com a una marinada d'arengada.

Zubrovka rarament s'utilitza com a espècia separada, ja que té un gust força específic. La seva incorporació depèn generalment de les preferències personals. Un xef francès va utilitzar el bisont com a espècia a les salses. Va poder ocupar el segon lloc en un concurs culinari guisant una espatlla de porc i servint-la amb salsa de bisó.

Podeu fer una tintura casolana de bisons. Per a això necessites:

• prendre 500 ml de vodka i un parell de tiges de plantes;
• infusió de vodka amb l'addició de tiges de bisó durant deu dies.

El resultat és una infusió de color verd clar amb un sabor lleugerament agre i aroma herbal.

També es preparen deliciosos còctels alcohòlics amb bisons. Per exemple, el martini polonès. Per preparar-lo, necessitareu:

• 50 ml de tintura de Zubrovka;
• 25 ml de vodka de poma;
• 25 ml de suc de llima;
• 90 ml de suc de poma;
• un parell de gotes d'essència de vainilla;
• cinc raïms;
• rodanxes de poma per guarnir.

Tots els ingredients, excepte les pomes, es barregen i s'agiten, després s'aboquen en un got ple de gel, que després es decora amb rodanxes de poma.

En la medicina popular, el bisont ocupa un lloc honorable. Es pot utilitzar per tractar:

• malalties del tracte gastrointestinal, com ara colitis, gastritis, úlceres;
• malalties víriques;
• febre
• anorèxia nerviosa;
• tuberculosi;
• tos.

Amb finalitats medicinals, només s'utilitzen la tija i les fulles del bisont, excepte les basals. Després de recollir l'herba, es tallen les inflorescències i s'assequen les tiges amb fulles a l'aire.

Les locions de tintura de bisonte ajuden a coagular la sang i afavoreixen una cicatrització més ràpida de les ferides i també ajuden en el tractament dels fongs.Les decoccions d'herbes estimulen la gana, enforteixen l'estómac i els intestins.

Molt sovint, el bisont s'utilitza com a mitjà específic per a la pèrdua de pes. Si beu te amb l'addició d'herbes, la sudoració comença a augmentar, respectivament, el pes disminueix lleugerament. Al mateix temps, la taxa metabòlica no augmenta i el greix no es crema. Aquest mètode per baixar de pes no està aprovat pels metges, per la qual cosa no s'ha de prendre seriosament.

S'aplica Zubrovka:

• com a fragància o fragància;
• en l'agricultura;
• per reforçar els pendents pronunciats.

Si s'afegeix bisons al fenc destinat a l'alimentació del bestiar, la gana dels animals augmenta i el rendiment de llet millora. Tanmateix, no els agrada molt la planta, ja que la seva olor és massa dura per a ells.

Les arrels i les plantes són llargues i reptants. Hi ha molts nòduls al rizoma, d'ells en creix un arbust nou, del qual se'n forma un altre, etc. Les arrels estan estretament entrellaçades, de manera que el bisont pot ser un veí no desitjat per a altres plantes. És millor protegir el lloc d'aterratge amb alguna cosa.

L'herba es pot sembrar amb llavors o esqueixos. Les llavors de la planta són extremadament petites i no germinen bé, així que és millor prendre plàntules o esqueixos. Perquè el bisont creixi ràpidament, cal regar-lo sovint i alimentar-lo periòdicament amb fertilitzants.

Si els bisons es propaguen per llavors, cal plantar-los a una profunditat baixa de fins a 1,5 cm. Deu dies després, apareixeran els primers brots.

La cura de les plantes pràcticament no és necessària, ja que el seu poderós sistema d'arrels desplaça amb èxit altres males herbes. Les malalties i les plagues de la planta tampoc són terribles. La manca de reg i fertilitzants afecta negativament al bisó.

Curiosament, el bisont es considera una planta sagrada. I encara hi ha creences que el seu fum espanta els mals esperits. Els indis teixien herba als cabells, i durant molt de temps, els creients calien foc a les fulles durant els ritus religiosos o les escampaven davant de l'entrada del temple o de l'església.

Les noies índies feien servir bisons, teixint-hi cistelles i estores, i també farcint-hi coixins. Els insectes eren repel·lits per l'olor de la planta, però al mateix temps era agradable per als humans.

A Europa, de vegades fins als nostres dies les esglésies es decoren els dies festius amb rams de bisons, dels quals surt una agradable aroma dolça.