Què es pot preparar amb formatge vell?

Si el formatge cottage no va tenir temps de menjar-lo ni d'utilitzar-lo de cap altra manera abans de la data de caducitat i, com a resultat, el producte està una mica agre, però encara no ha tingut temps de canviar de color o de florir, no us precipiteu. per llençar-lo, perquè hi ha moltes receptes de formatge cottage agre.

La majoria de mares saben que els pastissos de formatge són un plat lleuger i saborós per als nens en el qual podeu "amagar" el formatge cottage que no els agrada. Es poden servir delicades pastissos de formatge daurats per esmorzar, te de la tarda i fins i tot per sopar, que s'ofereixen als nens en lloc de galetes i dolços menys saludables comprats a la botiga.

I si decores pastissos de formatge amb sucre en pols, nata i baies fresques o en conserva, obtindràs unes postres exquisides. Al mateix temps, preparar el plat és senzill, fins i tot un cuiner novell pot gestionar-ho. I aquesta recepta és adequada si el formatge cottage ha desaparegut i una mica agre.

Ingredients:

• un paquet de formatge cottage agre;
• 50 g de sucre granulat;
• 1 ou;
• 50 g de mantega;
• 50 g de farina de blat;
• panses, vainillina.

Aboqueu aigua bullint sobre les panses i deixeu-ho durant mitja hora. Frega el formatge cottage a través d'un colador, barreja amb ou i sucre. Remeneu, afegiu-hi la vainillina i la mantega suavitzada, i després, pastant constantment, afegiu-hi farina. Pot trigar una mica més o menys: quant trigarà la massa. Ha de romandre elàstic, força humit, però uniforme.

Finalment, s'hi introdueixen les panses al vapor i una mica seques, es torna a barrejar la barreja. A partir d'ell es formen petits pastissos, d'uns 5 mm de gruix.Es poden coure en una paella, fregides per cada costat. Podeu coure al forn durant 15 minuts i, finalment, podeu adaptar l'olla de cocció lenta mitjançant el mode "Fregir" (també caldrà donar la volta als pastissos de formatge) o "Cocció".

La recepta d'aquesta galeta inclou no només formatge ranci a la nevera, sinó també galetes de civada velles i seques. Sovint es pot trobar a gairebé totes les cuines: a la part inferior de la caixa hi ha algunes peces que ningú més menja, però és una llàstima llençar-les.

compost:

• mig paquet de formatge cottage (120-150 g);
• 4-5 peces de galetes de civada;
• 2 ous;
• sucre al gust.

Les galetes s'han de convertir en farina. Per fer-ho, podeu estirar-lo amb un corró, després de posar-lo en una bossa. Més fàcil: trencar a trossos i perforar amb una batedora.

El formatge s'ha de fregar per un colador, afegir ous amb sucre i pastar. Ara, gradualment, la farina de civada resultant s'ha d'introduir a la massa d'ou de quallada i pastar una "massa" força densa. Si cal, podeu afegir una mica de llet (si un amic va abocar civada en excés).

Cobriu la safata amb paper de forn, traieu trossos petits de la "massa", formeu-ne una bola i després un pastís. Enforna les galetes durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 180ºC fins que estiguin daurades.

La següent recepta és una galeta salada de sèsam. És més com un berenar o berenar. I també es pot fer amb formatge vell. Per fer-ho, agafeu:

• briquetes de formatge agre;
• 100 g de mantega;
• 1 ou;
• 1,5 tasses de farina;
• 1 culleradeta de sal;
• llavors de sèsam.

Triturar formatge cottage, sal. A continuació, afegiu la farina i la mantega.Formeu una molla d'oli, feu una bola amb la massa i poseu-la a la nevera durant mitja hora. A continuació, enrotlleu en una capa, talleu les galetes (utilitzant motlles o només un ganivet).

Folreu una safata de forn amb paper vegetal i poseu les galetes. Bateu una mica l'ou i unteu-lo amb la futura cocció. Espolvorear amb llavors de sèsam. Envieu al forn durant 20 minuts a una temperatura de 200-220C.

Si no només s'amaga a la nevera el formatge cottage, sinó també la crema agra caducada, val la pena combinar-los al següent plat, per al qual necessitareu:

• 1 got de formatge cottage agre i crema agra (com més greix, millor);
• 2 ous;
• 5 cullerades de sucre granulat;
• un got de pa ratllat de vainilla o 100 g de qualsevol galetes comprades a la botiga.

Si s'utilitzen galetes, s'han de convertir en molles. Aquesta molla o galetes de vainilla es col·loquen al fons dels motlles de magdalenes o galetes. El farcit es prepara a partir de formatge cottage amb crema agra, ous i sucre. Repartiu el farcit per sobre de les galetes o galetes i empolvoreu-ho amb la resta de molles. Deixar reposar 10-15 minuts perquè les galetes estiguin en remull, després d'això es couen durant 20-25 minuts a una temperatura de 170C.

Experimentant amb diferents tipus de galetes, podeu canviar el gust del plat acabat. Podeu afegir fruits secs triturats a les molles, o prendre galetes amb xocolata. Podeu posar una mica de taronja, llimona o ratlladura de cacau al farcit.

Per a les cassoles, com tots els plats enumerats aquí, hauríeu de prendre una mica de mató caducat. És a dir, parlant del fet que el plat es prepara amb formatge cottage agre, vol dir que la seva data de caducitat ha caducat fa 2-3 dies. Si el producte emet una aroma massa agre, s'ha format molt líquid a l'envàs o ha canviat de color, no s'ha de menjar de cap manera.

compost:

• 250 g de mató agra;
• 150 g de mantega (preretirar de la nevera perquè quedi suau);
• 2 ous;
• 400 g de farina;
• 150-200 g de sucre;
• 1 llimona;
• mitja culleradeta de llevat en pols.

A partir de farina, la meitat de la norma de sucre, llevat i mantega, cal fer una massa. Serà com molles de mantega. És important que els ingredients secs estiguin ben barrejats i que les molles resultants siguin tan petites com sigui possible. Si la massa sembla massa greixosa, podeu afegir 50 g més de farina.

Escaldeu la llimona amb aigua bullint i després traieu-ne la ratlladura. Afegiu-lo al formatge cottage, trenqueu-hi els ous. Barrejar-ho tot bé. Afegiu-hi el sucre restant i bateu la composició amb una batedora.

A la part inferior d'una forma rodona, després d'haver-lo lubricat prèviament amb oli, esteneu la molla d'oli, xocant-la amb el fons d'un got. I també heu de formar xocs a partir de la massa. Ara hauríeu d'abocar el formatge cottage amb ous al motlle. Coure el plat durant mitja hora a una temperatura de 170-180C.

Si la cassola d'acord amb aquesta recepta s'assembla més a un pastís de formatge reial o un pastís lleuger, la recepta següent pot reclamar el títol de "clàssic". La cassola és lleugera, airejada, homogènia.

Ingredients:

• 250 g (paquet) de mató agra;
• 2 ous;
• 50 g de sèmola;
• 100 g de sucre;
• 30-40 g de mantega.

El formatge cottage s'ha de fregar per un colador i barrejar-lo amb un edulcorant. A continuació, afegiu-hi els ous, la sèmola i la mantega. Torna a barrejar bé. Lubriqueu la forma amb oli vegetal, ruixeu una mica amb sèmola i poseu-hi la massa. Coure al forn a 170ºC durant 20-25 minuts.

Les creps de llet agra són una recepta força coneguda.Però si el formatge cottage és agre, també es pot afegir a la massa. El resultat són creps abundants i esponjosos que estan en harmonia amb la crema agra, les baies fresques o la melmelada. Per a això cal prendre:

• un paquet de formatge cottage agre;
• 150 ml de llet;
• 2 ous;
• 1,5 tasses de farina;
• una mica més de mig got de sucre granulat;
• mitja culleradeta de llevat en pols;
• un polsim de sal.

Tamisar la farina amb el llevat, saturar amb oxigen. Bateu el formatge cottage amb una batedora o una batedora a baixa velocitat amb la llet. Afegiu-hi edulcorant, sal, ous.

Barregeu els ingredients líquids amb la massa, pasteu la massa líquida (de consistència de crema agra) i deixeu-la un quart d'hora.

Aboqueu una fina capa d'oli en una paella de fons gruixut (la ferro colada és ideal) i espereu que s'escalfi. Aboqueu la massa a la paella, comenceu a fregir les creps.

Tan bon punt apareguin forats a la superfície superior dels bunyols i la superfície inferior estigui daurada, és hora de donar-los la volta. El segon costat es fregirà més ràpid, després de la qual cosa podeu tapar la paella amb una tapa durant un parell de minuts. Això permetrà que el plat s'enforni completament des de dins.

Els bunyols són estimats tant pels adults com pels nens. Aquestes "boles" airejades i fregides complementaran perfectament la festa del te. És important que es preparin a partir dels productes disponibles i la recepta us permet eliminar el formatge cottage inadequat. Per tant, per preparar bunyols amb formatge cottage espatllat, necessitareu:

• 2 briquetes de formatge cottage;
• 4 ous;
• 7-10 cullerades de sucre (centreu-vos en l'acidesa del formatge cottage i les vostres preferències de gust);
• 3-4 tasses de farina;
• vainillina;
• 2-3 cullerades de mantega;
• mitja culleradeta de llevat en pols per a la massa;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi.

Combina formatge cottage amb refresc, tritura. Afegiu el sucre, els ous i la mantega suau amb vainilla. Barregeu-ho tot i afegiu-hi la farina en petites porcions. Barrejar després de cada addició de farina.

El resultat ha de ser una massa elàstica que no s'enganxi a les mans. En una fregidora o cassola, escalfeu l'oli vegetal (hi ha d'haver prou oli perquè els bunyols surin lliurement, sense tocar el fons del plat). Es trenquen trossos de la massa, es formen boles i es couen amb oli.

Un punt important: totes les receptes anteriors impliquen l'ús de formatge cottage lleugerament acidificat. El formatge cottage caducat congelat també és adequat. Però si la "llet agra" ha canviat de color i olor, s'ha tornat massa aquosa o està coberta de floridura, és a dir, és impossible fins i tot després del tractament tèrmic. Això es deu a l'alt contingut en bacteris patògens. Quan s'ingereixen, almenys provocaran vòmits i diarrea greus, en el pitjor dels casos: infeccions per rotavirus, salmonelosi, disenteria.

Petits trucs us permetran cuinar deliciosos plats amb formatge cottage ranci.

• Si la massa resulta massa cruixent, es recomana mantenir-la a la nevera durant mitja hora abans de tallar-la. Això ajudarà a fer-lo flexible.
• Fins i tot si la recepta no ho requereix, podeu afegir una mica de sal als productes al forn amb formatge cottage malmès. En primer lloc, farà que el plat sigui més tendre i, en segon lloc, la sal emfatitzarà la dolçor de les galetes o pastissos de formatge.
• La quantitat de farina s'ha d'ajustar en funció de la consistència de la massa.Si el formatge cottage és massa líquid, caldrà més farina. El millor és afegir-lo en petits lots.
• Afegir pell de cítrics, vainillina o canyella a la massa ajudarà a donar a la pastisseria una aroma agradable.
• Per neutralitzar l'àcid de la quallada agre permet l'addició de refresc. I perquè la cocció sigui encara més tendra, hauríeu de prendre 2 vegades més sodi del que requereix la recepta. Afegiu la seva primera part a la mató, apagueu la segona amb vinagre o àcid cítric i afegiu-hi a la massa.

Aprendràs a fer palets de formatge cottage amb el següent vídeo.