Què es pot preparar amb sèrum després del formatge cottage?

El sèrum de llet és el producte de llet fermentada més valuós, algunes persones el consideren innecessàriament un residu en la fabricació de mató o formatge. Malgrat que el sèrum de llet és un 95% d'aigua, la seva saturació de vitamines i minerals no és inferior a la dels productes lactis: kefir, llet fermentada al forn i altres, i el contingut calòric és diverses vegades menor. Per tant, s'ha de prestar molta atenció a l'ús d'una beguda de llet fermentada a les persones que busquen millorar la seva salut i perdre pes.

Els nutricionistes i els metges lloen aquest líquid tèrbol amb una acidesa refrescant pel seu alt contingut en vitamines A, E, C, grup B. Conté vitamines tan rares com B4, B7. El contingut de proteïnes i hidrats de carboni del sèrum de llet és equilibrat, pot satisfer bastant una petita gana, però pràcticament no hi ha greixos. La beguda és bona per als ossos, els cabells, les ungles, ja que és rica en calci, i també és bona per al cor, perquè gràcies al potassi normalitza la pressió arterial i elimina la inflor.

Els beneficis del sèrum de llet per al tracte gastrointestinal també són grans: augmenta el nombre de bacteris beneficiosos, neteja els intestins de toxines i es beu per prevenir la gastritis. S'ha demostrat que l'ús d'una beguda de sèrum de llet millora els processos hematopoètics, estimula el funcionament dels ronyons, el fetge, les glàndules suprarenals, la immunitat i el sistema nerviós en conjunt.

El més senzill que es pot preparar amb sèrum de llet després del formatge cottage són les begudes saludables per apagar la set. Aquestes poden ser receptes de còctels deliciosos, gelatina i fins i tot kvas.

• Còctel de sèrum de baies. Preneu 100 g de qualsevol fruita per un got de sèrum de llet: gerds, groselles, maduixes, etc. Afegiu-hi una mica de canyella i 1 cullerada.una cullerada de sucre, batre amb una batedora.
• Còctel de sèrum de mel. En 0,5 litres de sèrum de llet, afegir 100 g de mel, una mica de gingebre, clau mòlta i canyella, barrejar lleugerament amb una batedora. Aquesta beguda donarà força tant a l'estiu com a l'estació freda.
• Beguda de xocolata. En 0,5 litres de sèrum de llet, afegiu 1,5-2 cullerades. cullerades de sucre, 1 cullerada. una cullerada de cacau Barrejar en una batedora fins que el sucre es dissolgui.
• Gelatina sèrica. 0,5 tasses de qualsevol suc, 1 tassa de sèrum, 2 culleradetes de midó, 2 cullerades. cullerades de sucre, una petita quantitat d'aigua per diluir el midó. Bulliu el sèrum de llet juntament amb el suc i el sucre, aboqueu amb cura el midó dissolt en aigua freda en un raig prim, apagueu i refredeu després del segon bull.
• Kvas de sèrum mató. Per a 3 litres de sèrum, prengui 1 tassa de sucre, 40 g de llevat. En un líquid de llet fermentada escalfat a 38-39 C, posar sucre i llevat dissolt. Barrejar bé i deixar en un lloc càlid. Després de 6-7 hores, una beguda deliciosa està a punt.

A la calor de l'estiu, les sopes de sèrum de llet refrescants són perfectes per a la saturació. Això no és només okroshka, encara que si substituïu kvass per sèrum de llet a la vostra recepta habitual d'okroshka, els beneficis del plat augmentaran significativament.

• Remolatxa rosa d'estiu. Per preparar-lo, necessiteu 1-0,5 litres de sèrum de llet, 2 remolatxa i patates bullides mitjanes, 3 ous durs, un munt de raves, 1-2 cogombres, ceba verde, anet, julivert, coriandre o qualsevol verdura que us agradi. , crema agra o maionesa per amanir, sal, àcid cítric al gust.Ratlleu ous, patates, remolatxa, cogombre picat finament, rave i herbes, aboqueu líquid de llet fermentada, sal, afegiu àcid cítric, condimenteu amb maionesa o crema agra. Podeu deixar-lo reposar a la nevera durant 1,5-2 hores.
• Sopa dietètica de poma. Porteu 0,5 litres de sèrum a ebullició, afegiu-hi 3 cullerades. cullerades de mill rentat, bulliu-ho durant 10 minuts, després afegiu-hi 1 poma pelada i tallada a daus, sal lleugerament, afegiu espècies com vulgueu (clav d'olor, canyella), cuini durant 5-10 minuts més. En comptes d'una poma, podeu afegir un parell de rodanxes de carbassa picada, o podeu combinar tant carbassa com una poma.
• Sopa oriental. Ingredients: cigrons (secs) - 4 cullerades. Remullar les culleres durant 4-6 hores, durant la nit, després bullir fins que estiguin tendres en aigua salada. Necessitareu 1 litre de sèrum de llet, 1 pastanaga, 1/3 de cap de coliflor, 2 tomàquets, 2 cullerades. cullerades d'oli fos o vegetal, 0,5 culleradetes d'espècies: curri, zira, cúrcuma, julivert o coriandre. Escalfeu el producte de llet fermentada, afegiu i coeu la coliflor picada, ratlleu les pastanagues. Dissoleu les espècies en una paella seca, afegiu-hi oli, fregiu les pastanagues ratllades, els tomàquets picats. Combineu les verdures fregides, els cigrons bullits en una cassola amb sèrum de llet i col, sal, pebre, guarniu amb herbes.

El sèrum per coure és un ingredient beneficiós, la beguda el fa tendre i airejat. Moltes receptes de creps, creps, galetes, magdalenes, pastisseria d'aquest producte de llet fermentada en són una prova.

• Creps creps. 0,5 l de sèrum de llet i aigua, 2 tasses de farina, sucre 2-4 cullerades. cullerades, sal, 2 ous, 2 s. cullerades d'oli vegetal. Bullir aigua amb sal i sucre, retirar del foc.Tamisar la farina en un recipient a part, afegir les tres quartes parts del sèrum, barrejar fins a obtenir una massa homogènia molt espessa, abocar-hi l'1/4 restant del líquid de llet fermentada. En un raig prim, remenant vigorosament, aboqueu-hi aigua dolça i salada calenta. A part, bateu els ous amb una batedora i afegiu-los a la massa juntament amb oli vegetal. Deixeu reposar la massa durant 12-15 minuts. Abans de coure, escalfeu la paella i unteu els costats amb oli 1 cop. Les creps són primes i de puntes.
• Panqueques. Per a 0,5 l de sèrum, agafeu 1 ou, 3,5 tasses de farina, 2-2,5 s. cullerades de sucre, sal i vainillina a la punta d'un ganivet, refresc apagat 1 culleradeta (sense tapa). En sèrum de llet una mica calent, barregeu la sal, el sucre, l'ou, afegiu-hi farina tamisada, vainillina i refresc. Es requereix la consistència de la massa: crema agra espessa, fregir en una quantitat suficient d'oli vegetal per ambdós costats.
• Galetes de gingebre. Sèrum de llet - 1,5 tasses, farina - 500-520 g, sucre - 4-5 cullerades. cullerades, mantega - 200 g, refresc - 1,5 culleradetes o una culleradeta amb la part superior, una mica de vainillina i sal. Tamisar la farina, posar-hi sucre, sal, refresc, abocar el sèrum de llet, barrejar la massa ferma. Talleu la mantega estovada a trossos, afegiu-la i vainilla a la massa, amasseu fins que quedi suau. Estireu el pastís amb un gruix de 3-3,5 cm, retalleu galetes de pa de pessic amb un got (opcionalment amb motlles). Coure durant 15-20 minuts al forn a 200 C. Les galetes de gingebre són cruixents per fora, però suaus per dins.
• Massa de pastís. Escalfar 0,5 l de sèrum, afegir 0,5 s. cullerades de sucre, una mica de sal, 2 culleradetes de llevat d'una bossa, 3-4 cullerades. cullerades d'oli vegetal, 1 ou. Afegeix al líquid farina tamisada (uns 400-500 g) a poc a poc fins a obtenir una massa suau elàstica que no s'enganxi a les mans.Deixeu reposar la massa durant 40-50 minuts. El farcit pot ser diferent: col, patates, carn picada, ous amb ceba verde. Els pastissos d'aquesta massa es poden coure al forn o en una paella amb oli.

Des de l'antiguitat, les dones han utilitzat sèrum per fer cosmètics. El contingut d'àcid làctic en ell produeix un efecte peeling i tensador de la pell de la cara. La beguda satura el cabell amb vitamines i té l'efecte d'un condicionador capil·lar.

• La manera més fàcil i eficaç d'utilitzar el sèrum facial és remullar-hi un cotó i com a tònic netejar-se la cara després de rentar-se. També podeu congelar el producte de llet fermentada en forma de daus i netejar-vos la cara amb ells al llarg de les línies de massatge al vespre. L'àcid làctic inicia els processos de renovació i regeneració de la pell. No cal esbandir el sèrum amb aigua, només cal copejar-lo lleugerament amb un tovalló.
• Mascareta nutritiva. Afegiu una molla de pa de sègol a un sèrum de llet lleugerament escalfat (podeu utilitzar el microones), pasteu-lo en una pata, apliqueu-lo a la cara durant 15-20 minuts, esbandiu suaument. La mateixa màscara és útil per al cabell.
• Mascareta lifting. Triturar un plàtan amb una forquilla, afegir sèrum calent. Apliqueu el gruell durant un quart d'hora a la cara i esbandiu.
• Per a pells grasses amb punts negres. En sèrum de llet calent (2 cullerades), afegiu la proteïna d'un ou, 2 culleradetes de qualsevol farina: farina de civada, sègol, blat. Espereu fins que s'assequi a la pell, esbandiu amb aigua tèbia.
• Condicionador de cabell. Després del xampú, esbandiu el cabell amb sèrum calent.Per als cabells secs, aquesta opció és útil: barregeu el sèrum (la quantitat a prendre en funció de la longitud del cabell) amb el rovell, després de rentar el cap, apliqueu aquest líquid al cabell, inclòs el cuir cabellut, durant 5-10 minuts. i esbandida amb aigua tèbia.

Vegeu el següent vídeo per saber què es pot fer amb sèrum.