Com cuinar formatge cottage per a nadons a casa?

La primera alimentació és necessària per al nadó després de sis mesos, i el formatge cottage és ideal per a això, però, per descomptat, no es compra, sinó que la cuina la mateixa mare. Per fer-ho, és important conèixer la tecnologia, i després el menú infantil s'enriquirà no només amb un plat saludable, sinó també amb un plat deliciós.

Un producte com el formatge cottage és una font de moltes substàncies valuoses per al cos d'un nen en creixement. Descompost en aminoàcids, les proteïnes de la seva composició realitzen la tasca d'un material de construcció: es dediquen a la construcció de cèl·lules de la pell i del teixit ossi, òrgans interns. El mató també conté substàncies essencials: triptòfan i metionina, que són vitals per al desenvolupament i el funcionament normals dels sistemes digestiu, circulatori i nerviós del nadó. Un ric conjunt de vitamines i minerals també fa que el producte sigui extremadament útil. A més, és ràpidament digerit i absorbit pel cos del nen.

L'efecte principal que produeix el producte en el cos del nen:

• ajuda a créixer i guanyar pes ràpidament;
• participa en la formació del sistema nerviós;
• millora el microambient intestinal;
• augmenta el funcionament del sistema immunitari;
• ajuda a enfortir l'esquelet, fa que els ossos siguin més densos i duradors.

És millor fer formatge cottage per als nens a casa amb les vostres pròpies mans, ja que la versió comprada a la botiga pot contenir farcits innecessaris, sucre i fins i tot al·lèrgens. És poc probable que l'estructura d'aquest producte també sigui adequada per a un nen: és massa suau i uniforme, mentre que els nens ja han d'aprendre a mastegar.

Un plat de mató s'introdueix a la dieta fins a un any com a primer aliment complementari, però sempre després dels cereals, els purés de fruites i verdures. Això es deu al fet que durant la digestió de les proteïnes es formen un gran nombre de compostos nitrogenats, i això, al seu torn, pot afectar negativament la salut del sistema urinari del nen. Menjar massa aviat, així com un excés de producte, pot provocar trastorns metabòlics, inestabilitat de la pressió arterial i la formació de sals no desitjades a l'orina del nadó.

Per això és necessari que la quallada s'utilitzi més tard, per a un nen de 7 mesos. Alguns nutricionistes i pediatres generalment creuen que el seu torn hauria de venir després de la introducció de la carn, però fins ara aquesta posició continua sent controvertida.

En alguns casos, pel que fa a problemes d'augment de pes, en presència de raquitisme i altres malalties, el producte es prescriu com a primer aliment complementari des dels 4-5 mesos.

Però hi ha situacions especials en què el formatge cottage està temporalment contraindicat per als nens:

• si el nadó té una al·lèrgia, és per això que el formatge cottage apareix a la seva dieta molt més tard, als 11-12 mesos;
• quan el nadó pateix intolerància a la lactosa per hipolactàsia.

En altres casos, una mare pot cuinar un meravellós formatge cottage per a un nen a casa. Per tal que el producte sigui ben absorbit pel cos del nen, haureu de seguir les regles bàsiques per a la introducció d'aliments complementaris:

• El formatge cottage es pot donar en microdosis, començant amb 1/2 culleradeta. i augmentant gradualment les porcions a 50 g a l'edat d'un any;
• no podeu combinar el formatge cottage amb un altre nou component del menú;
• L'alimentació s'ha de fer al matí o a la tarda.

Es pot fer un plat de mató per a aliments per a nadons amb llet, crema agra i kefir, així com ingredients addicionals. Considerem diverses opcions.

• Les mares joves probablement són ben conegudes recepta amb clorur de calcique es pot comprar a una farmàcia. Es tracta d'una sal de calci d'àcid clorhídric, que es ven com a solució en ampolles, per cada 100 mil·lilitres de líquid, es necessitarà 1 mil·lilitre de fàrmac. Primer, la llet es porta a ebullició i es deixa refredar completament. S'aboca clorur de calci i s'agita, després de la qual cosa es produeix una coagulació intensa. La mescla s'escalfa, sense deixar bullir, després es tira de nou sobre un colador i es deixa escórrer. El líquid hauria de desaparèixer, llavors la quallada serà més espessa.
• Del kefir un producte útil també es prepara de manera senzilla. S'escalfa fins que qualla. A continuació, simplement passeu a un colador o colador per escórrer. Podeu escalfar una beguda de llet fermentada amb un bany maria, mentre que el sèrum no cal barrejar-lo. Després de 7-10 minuts, es pot apagar l'estufa i deixar que la massa llangui durant 60 minuts. Durant 15 minuts més, la quallada resultant es manté abocant aigua freda en una cassola gran, després d'això s'escorre l'aigua.

• És possible fer formatge cottage de llet i llet quallada (per a 300 ml 4-5 cullerades grans). S'ha de bullir fins que bulli, bullir uns minuts i esperar fins que es refredi a 50 graus. La llet quallada es pasta a fons, després es cobreix la paella amb un drap gruixut i es manté calenta tota la nit.Al matí, el kefir resultant s'escalfa fins que s'endureix. En lloc de llet quallada, n'hi ha que fan servir crema agra: això fa que el plat resultant sigui més gras.
• Podeu posar un paquet sense obrir de kefir 1% de greix durant 12 hores al congelador. Després d'això, el producte congelat es col·loca en un tamís cobert amb una gasa neta. Resultarà un formatge cottage molt tendre i saborós, que, a més, conservarà totes les seves qualitats útils. Aquesta és potser l'opció de cuina més fàcil.

A més de les receptes anteriors, podeu cuinar formatge cottage per a nens amb un entrant especial en una iogurtera.

Per fer un producte realment saludable per als nadons com a resultat de la cuina, cal parar atenció a alguns punts:

• per aconseguir el plat només es pren llet fresca i natural;
• escalfar els ingredients s'ha de fer a foc lent;
• no es permet bullir, ja que el producte perdrà les seves propietats útils;
• perquè la massa de sèrum no es cremi, és millor utilitzar plats d'alumini en comptes d'esmaltats;
• no es recomana eliminar tota la humitat del producte resultant, en cas contrari, perdrà la seva sucós.

Si per algun motiu la llet de vaca no és apta per a un nadó, té sentit fer quallada amb llet de cabra. Per quallar, caldrà mantenir el producte calent durant un parell de dies. Després d'agridar, s'escalfa i es posa en un colador. Serà un meravellós plat hipoalergènic per a un nen. Si el nadó no és al·lèrgic als cítrics, es pot utilitzar suc de llimona fresc per quallar la llet.

Com cuinar formatge casolà per a nens, mireu el següent vídeo.