Formatge cottage de llet al forn: beneficis i perjudicis, receptes de cuina

A la paraula "matória" ve al cap un producte blanc, que es ven a tot arreu i que els clients compren amb gust. Tanmateix, hi ha una altra varietat: el formatge cottage elaborat amb llet al forn. Les seves característiques són en un to crema, olor a caramel i delicat gust de nou. Com cuinar aquesta delicadesa, quins són els seus danys i beneficis - us explicarem en aquest article.

Per estar saludable, els experts recomanen que una persona consumeixi 3 productes a base de llet al dia. No obstant això, no tothom estima els productes lactis. Fins i tot a l'antiga Rússia es va inventar una delicadesa que diferia en gust i aroma: aquesta és la llet al forn. Anteriorment, es cuinava al forn, però ara el procés implica bullir, escalfar durant molt de temps, així com afegir bacteris làctics. Són aquestes accions les que canvien notablement el gust i el color del producte.

La llet al forn és més espessa que la llet normal. Ara no només el podeu trobar als prestatges de les botigues, sinó que també podeu cuinar fàcilment a casa. Aquest producte és útil tant per a nens com per a adults, és ric en vitamines i elements útils, que té un efecte positiu sobre el cos. Es pot utilitzar tant en la seva forma pura com per preparar diverses coses, per exemple, massa, llet al forn fermentada i formatge cottage. A més, la llet al forn és més resistent a les altes temperatures i s'emmagatzema més temps.

El contingut calòric del formatge cottage elaborat amb llet al forn és relativament baix. Això es deu al fet que pràcticament no hi ha hidrats de carboni al producte, però hi ha una quantitat suficient de proteïnes i greixos. En conseqüència, el producte és bastant dietètic, el que permet que sigui utilitzat per dones joves que busquen perdre pes. Al mateix temps, el formatge cottage podrà saturar el cos amb tots els elements útils necessaris. A més, el producte és molt ric en proteïnes, cosa que el fa inestimable per a les persones que participen en el culturisme.

L'aminoàcid metionina, essencial per a l'organisme, que redueix el colesterol, evitant així el fetge gras, també està contingut en aquest producte saludable. A més, el mató a base de llet al forn és ric en àcid fòlic, magnesi, calci, ferro, fòsfor i altres elements. El seu efecte beneficiós és innegable. L'ús d'aquest producte ajuda a enfortir el sistema nerviós, alleuja l'insomni, alleuja la tensió nerviosa i pot ser una excel·lent mesura preventiva contra la depressió. La vitamina A, continguda en ella, normalitza la visió.

La presència de vitamina D i aminoàcids amb un ús regular té un efecte beneficiós sobre el teixit ossi, enfortint-lo. El producte sovint es prescriu als pacients durant el període de rehabilitació, especialment després de prendre antibiòtics, ja que ajuda a enfortir la microflora intestinal. Això també es deu al contingut d'un gran nombre de bacteris làctics. A causa del sorprenent sabor de caramel, el formatge cottage s'utilitza sovint en la fabricació de postres, així com un additiu per a la nutrició dels nens petits, però només quan arriben als tres anys.

Després de la seva ingesta periòdica, es pot notar que la pell es torna més neta, el cabell és més fort i brillant i el treball de les glàndules sebàcies es normalitza.

Sembla que un producte tan meravellós en tots els aspectes no pot danyar el cos, però això no és del tot cert. A causa de l'alt contingut de proteïnes, el seu consum excessiu pot tenir conseqüències negatives. També està contraindicat en persones amb insuficiència renal, intolerància a la lactosa o al·lèrgies.

La quallada de llet al forn es pot consumir al matí i al vespre, mentre que la preparació no és tan difícil. Considereu dues maneres principals de preparar aquest meravellós producte.

Per preparar una delícia, necessitareu 2 litres de llet al forn o 3 litres de llet normal, així com 200 grams de crema agra. Aquesta quantitat és suficient per a 8-16 porcions.

Per començar, mirem com cuinar la llet al forn amb llet normal. Per fer-ho, cal portar el producte a ebullició, abocar-lo en un recipient de ceràmica, que es col·loca al forn a una temperatura de 100 graus. La presència d'una tapa no és imprescindible. En aquest estat, la llet s'ha de deixar durant 3-4 hores, mentre que cada mitja hora cal baixar l'escuma que es forma des de dalt fins al fons del recipient.

Després del procediment, la llet s'ha de refredar a 40 graus, i després afegir crema agra, barrejar i deixar fins que el producte espessi. Després d'això, heu de tornar la barreja a l'estufa i esperar fins que comenci a enrotllar-se. La gasa, doblegada en 2 capes, s'ha de posar en un colador i s'hi ha d'abocar llet quallada. Després de vidre una quantitat més gran de sèrum, es fa un nus i es penja perquè el líquid restant s'esgoti. La càrrega no s'interposarà.

Després de mitja hora, podeu treure el formatge cottage: estarà llest per al seu ús.

En aquest cas, necessitareu una olla de cocció lenta, 2 litres de llet al forn, iogurt natural o llet fermentada al forn.

S'afegeix iogurt o llet fermentada al forn a la llet, es barreja i després es col·loca en una olla de cocció lenta, que s'ha de configurar en el mode de preparació de iogurt. Allà el producte languideix unes 6-8 hores abans que espessi. La barreja resultant s'envia a un bany maria. Després de separar el sèrum, la quallada es refreda i es filtra a través de gasa.

Com podeu veure, fer formatge cottage amb llet al forn amb les vostres pròpies mans no és difícil: només necessiteu ganes i temps lliure.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.