Com cuinar formatge cottage en una cuina lenta?

El formatge cottage és un producte molt popular que és útil tant per a adults com per a nens. És molt difícil trobar un producte d'alta qualitat als prestatges, sense additius nocius. Per tant, el millor és cuinar-lo a casa. Sobretot si la cuina té una cuina lenta, això es pot fer de manera senzilla i senzilla.

Totes les mestresses de casa poden cuinar formatge cottage en una cuina lenta. Hi hauria ganes. La cuina no trigarà molt de temps i, al final, obtindreu un producte dietètic deliciós, natural i saludable garantit.

La peculiaritat d'elaborar formatge casolà no només rau en la senzillesa de la seva fabricació, sinó també en la seva naturalitat. Després de tot, a casa no afegireu additius, espessidors o sabors nocius. A més, el cost d'aquest producte casolà us sorprendrà agradablement i podreu estalviar el pressupost familiar.

Per preparar formatge cottage a casa, no necessiteu cap producte especial. N'hi haurà prou si hi ha llet, nata i crema agra a la nevera. Per cert, la llet agra és molt adequada. Utilitzar una olla de cocció lenta per preparar aquest producte lacti és fàcil. A més, la majoria de models ja tenen un programa especial per fer formatge cottage.

L'etapa principal de preparació consisteix en la fermentació natural del producte lacti. Si la llet ja és àcida, n'hi haurà prou amb separar la proteïna coagulada del líquid.I si feu servir llet fresca, haureu d'afegir-hi una mica de crema agra o massa mare seca, de manera que al final pugueu cuinar formatge cottage.

Si utilitzeu llet natural del país, s'ha de pasteuritzar. Per fer-ho, només cal posar-ho en una olla de cocció lenta durant mitja hora a una temperatura de vuitanta graus. Si la llet es compra a la botiga, això no és necessari. A continuació, hem preparat algunes receptes interessants que us permetran cuinar una varietat de formatge cottage.

Com s'ha esmentat anteriorment, el formatge cottage a casa es pot fer amb llet fresca i agra. A més, hi ha receptes que permeten totalment la possibilitat d'elaborar formatge cottage a partir de quefir i llet, de llet i iogurt o llet fermentada al forn, de llet agra, de vaca o de cabra.

El gust final del producte depèn directament dels ingredients originals. Per tant, cada vegada que pugueu experimentar amb seguretat, proveu noves receptes i gustos. Per exemple, podeu cuinar formatge cottage per a menjar per a nadons, formatge cottage dietètic o simplement un producte deliciós que finalment es convertirà en la base d'un deliciós pastís.

Començarem amb la recepta més senzilla que us ajudarà si hi ha un litre de llet agra a la casa. És important esmentar que la llet àcida, però no agra, és adequada per a aquesta recepta. Aboqueu el líquid lletós al bol, configureu el mode "Escalfament" i espereu exactament seixanta minuts.En una hora, la massa de quallada es separarà del sèrum.

Per cert, el sèrum de llet pot fer delicioses creps, creps o pa casolà. Tan bon punt hagi passat una hora, obriu la tapa i poseu la massa en un colador o una bossa de gasa. Després que tot el sèrum s'hagi drenat de la massa, el formatge cottage es pot consumir amb seguretat.

Si voleu mimar els nens amb formatge fresc i tendre, no dubteu a utilitzar la següent recepta. Prenem exactament un litre de llet fresca. Aquí és molt important que sigui atrevit. Podeu triar un 3,2% de greix. Aboqueu-ho al bol, afegiu-hi cent cinquanta mil·ligrams de iogurt natural i una mica de sal i sucre. Després d'engegar el mode "Pintura de llet" i cuinar durant trenta minuts. En el cas que la vostra unitat no tingui aquest mode, podeu cuinar el producte mitjançant el programa Multicook. Només en aquest cas, configureu vosaltres mateixos el règim de temperatura a 95 °. Al cap de mitja hora, veureu que el sèrum s'ha començat a separar, la qual cosa vol dir que podeu colar la massa, i després gaudir del seu delicat sabor.

La següent recepta utilitza kefir. Aboqueu un litre i mig de kefir i un litre de llet fresca a la capacitat del multicooker. Afegiu-hi tres culleradetes de crema agra. Posem el dispositiu al mode "Extinció" i configurem el temps: vint minuts. Tan bon punt la massa comenci a bullir, canvieu al mode d'escalfament i deixeu que la massa llangui durant dues hores. Filtrem la massa acabada, refredem i es pot servir a taula. La quallada segons aquesta recepta és molt suau i tendre. Podeu utilitzar-lo tant sol com amb l'addició de fruites o mel.

Es pot fer un producte de llet fermentada inusual amb llet que està a punt de començar a amargar-se. Aboqueu un litre d'aquesta llet al bol i configureu el mode "Fregit". Tan bon punt la llet comenci a bullir, afegiu-hi immediatament el suc de mitja llimona. El suc de llimona s'ha d'introduir gradualment, literalment unes gotes a la vegada, i la barreja de llet s'ha de remenar constantment. Com a resultat, el producte lacti es quallarà, el sèrum de llet es separarà. Ara podeu estendre la massa en una bossa de gasa. El deixem un parell d'hores sota càrrega, i després gaudim d'un producte inusual amb una nota cítrica al gust.

Per als amants d'un producte com la llet fermentada al forn, us recomanem que proveu la següent recepta. Per a aquesta recepta és adequada llet fermentada fresca al forn o una que ja estigui caducada.

Aboqui un litre de ryazhenka al bol i cuini durant vint minuts a una temperatura de 80 ° amb la tapa tancada. Si cal, allarga el procés de cocció a trenta minuts. A continuació, s'ha d'esprémer la massa resultant. D'un litre de llet fermentada s'obtenen uns cent trenta grams de deliciós formatge cottage.

I aquí hi ha una altra recepta de ryazhenka. Gràcies a la recepta inusual, el formatge cottage serà de gust molt original. Agafem un litre de llet i llet fermentada al forn, aboquem el líquid al bol. Seleccioneu el mode "Pintura de llet" o "Extinció". Tan bon punt el sèrum es comenci a separar, afegiu-hi anís estrellat, branca de canyella, una cullerada de salsa de soja i barregeu-ho tot bé. A continuació, afegiu una cullerada de mel líquida, barregeu, tanqueu la tapa i apagueu el dispositiu. Després de trenta minuts, podeu expressar el formatge cottage.

Si us agrada un producte de gra gruixut, la recepta següent us convindrà.Aboqueu un litre de llet fresca al bol i afegiu-hi clorur de calci. Per a aquesta proporció, n'hi haurà prou amb dues ampolles. Després de barrejar bé la massa, activeu el mode "Extinció" i configureu el temporitzador durant quaranta minuts. Durant aquest temps, la llet ha de quallar. Si això no passa, allargarem el temps de cocció quinze minuts més. Tan bon punt estigui tot a punt, poseu la massa en una bossa i pengeu-la durant dues hores. En aquesta recepta, és molt possible utilitzar llet agra.

Finalment, tenim alguns consells interessants compartits per aquelles mestresses de casa que cuinen habitualment mató a la seva cuina. Preneu-los en compte, i això us ajudarà a preparar un producte de qualitat i saborós.

Tan bon punt el sèrum comença a sortir, podeu filtrar la massa.

• En el cas que utilitzeu clorur de calci, intenteu respectar estrictament les proporcions recomanades. En cas contrari, acabeu amb un producte lacti amb un amargor desagradable.
• Si la llet agra ja ha adquirit una olor desagradable i un gust amarg, és millor no cuinar formatge cottage amb aquest producte.
• Un producte de llet fermentada elaborat amb llet agra no s'ha d'emmagatzemar durant molt de temps. Es recomana utilitzar-lo durant el dia.
• Els amants de la llet de cabra poden substituir la llet de vaca en qualsevol de les receptes anteriors. Com a resultat, el formatge cottage resultarà molt més gros.
• Perquè el formatge cottage quefir resulti més sec, el producte de llet fermentada original s'ha d'escalfar amb més força.
• El millor és emmagatzemar el producte casolà al prestatge superior de la nevera o en una zona especial de frescor.Si el prestatge es troba al costat del congelador, el formatge cottage es pot emmagatzemar durant tres o quatre dies.

Al següent vídeo es donen instruccions pas a pas per fer formatge cottage en una cuina lenta.