Formatge cottage suau: beneficis i perjudicis, receptes de cuina

En la majoria dels casos, cadascú de nosaltres s'esforça per menjar aquests aliments perquè beneficiïn l'organisme i, per descomptat, siguin saborosos. I les conclusions sobre si aquest o aquell producte és necessari per al cos es fan en funció de quines vitamines i microelements conté. Un d'aquests productes és el formatge cottage suau. El nostre article parlarà dels seus beneficis i danys, així com de receptes per cuinar a casa.

El formatge cottage suau s'elabora amb llet de vaca, generalment desnatada, i pertany als productes làctics fermentats.

La seva diferència amb el formatge cottage normal es pot trobar si tenim en compte les propietats d'ambdós productes.

• A la botiga podeu trobar dos tipus de formatge cottage: dur i suau. En la primera forma, el contingut de proteïnes és bastant alt, fins a un vint per cent. El fet que no sigui molt convenient menjar a causa de la sequedat es compensa amb diversos additius: algú afegeix crema agra o kefir, algú afegeix nata o iogurt. Però els experts en el camp de la nutrició dietètica aconsellen diluir-lo amb aigua. Tots els additius afegeixen calories al formatge cottage.
• La diferència entre el formatge cottage tou i el formatge cottage normal és que conté moltes menys proteïnes. Amb un alt contingut d'humitat del producte (aproximadament tres parts), només una part és matèria seca. És més agradable de menjar per la seva consistència. Aquest producte és especialment adequat per a nens petits. Per a l'elaboració de postres, també és un producte indispensable.

Hi ha l'opinió que el formatge cottage ajuda a retenir líquids al cos, de manera que els que estan a dieta per baixar de pes tenen por de menjar-lo, com altres productes elaborats amb llet. De fet, els experts en l'àmbit de la nutrició dietètica diuen que el formatge cottage conté el calci necessari per al cos, que s'absorbeix fàcilment i elimina amb èxit el líquid del cos.

Una altra idea errònia que la lactosa és l'enemic de la dieta, de fet, el sucre de la llet és un component dietètic.

Aquesta darrera xifra pot ser del 5 per cent, o pot ser zero, cosa que és especialment atractiva per a aquells que estan a dieta. El contingut de greix també pot ser del 4% i del 9%. Si no cal seguir estrictament la figura, podeu triar formatge cottage i greix.

Cent grams de producte amb un contingut de greix d'un cinc per cent acostumen a representar unes 40 calories. Al mateix temps, les proteïnes constitueixen una quantitat més gran -uns 20 g, els hidrats de carboni- una mica més de tres, i el greix representa menys d'un gram.

Els beneficis d'un producte per al cos determinat principalment per la presència de substàncies útils en ell.

• El formatge cottage tou conté vitamines B12, PP, B2, fòsfor, calci i seleni.
• El benefici d'aquest producte és que enforteix els ossos i els músculs, aportant al cos el calci que necessita.
• El formatge cottage s'ha d'incloure a la dieta almenys tres cops per setmana.A més de totes les seves substàncies beneficioses, també té un efecte beneficiós sobre el funcionament de l'estómac i els intestins.
• Tres-cents grams d'aquest formatge cottage poden proporcionar al cos una ingesta diària de proteïnes.
• El consum regular de formatge cottage ajuda a prevenir l'aparició de plaques escleròtiques i malalties del fetge.
• També es va observar el seu bon efecte sobre el sistema nerviós.
• El formatge cottage suau també és útil en combinació amb altres productes, com ara fruita fresca. A més, aquesta és una eina excel·lent per preparar màscares cosmètiques.

Aquest producte pot ser perjudicial si teniu malalties del pàncrees o del tracte gastrointestinal. En aquest cas, no s'ha d'abusar del formatge cottage. No n'hi ha prou amb dos-cents grams dues vegades per setmana.

El formatge cottage es menja millor fresc, i si ha estat durant diversos dies a la nevera, s'ha de processar, és millor afegir-lo a la brioixeria o simplement llençar-lo. El formatge cottage, al qual s'afegeix greix de palma, tampoc serà útil. Alguns fabricants sense escrúpols poden afegir-lo per estalviar diners, cosa que redueix la qualitat del producte i les seves propietats útils es posen en dubte. Per tant, cal llegir atentament la informació del paquet, especialment la que s'imprimeix en lletra petita.

Les persones amb una dieta estricta només haurien de consumir formatge cottage sense greixos. No confongueu el formatge cottage suau normal amb diverses postres que s'anomenen "producte mató", que solen tenir més calories, sucre i diversos additius, la qual cosa redueix els seus beneficis per al cos.

El formatge cottage suau es pot fer a casa. Les mestresses de casa presenten diferents receptes.És cert que la preparació d'algunes opcions requereix molt de temps.

Per tant, per incloure formatge suau al vostre menú, heu de tenir-ne cura amb antelació.

1. El kefir de contingut zero en greix es col·loca al congelador durant un dia o dos, després es treuen i la briqueta congelada es col·loca en un colador, que es col·loca primer en algun tipus de recipient. El sèrum hi fluirà.
2. Unes hores més tard, després que el kefir s'hagi fos completament, el sèrum de llet romandrà al recipient i el formatge cottage de dieta suau romandrà al colador, que es pot menjar tal qual o s'hi poden afegir trossos de fruita fresca.
3. Els comentaris dels que han provat aquesta opció de cuina diuen que aquesta és una bona manera d'aconseguir un producte saludable a casa. A més, és bastant fàcil de fer.

És cert que cal assegurar-se que es tracta de llet natural i no d'algun producte que la substitueixi. Per a aquesta recepta, necessitareu llet amb un contingut de greix del 3,2 per cent i àcid cítric.

1. Heu d'abocar la llet en una cassola i escalfar-la una mica perquè estigui una mica calenta. A continuació, afegiu una mica d'àcid cítric.
2. Literalment immediatament comencen a formar escates. N'hi ha prou amb bullir la barreja durant cinc minuts.
3. A continuació, es col·loca un colador a la paella i s'hi posa una gasa en diverses capes. El contingut s'aboca en un colador.
4. Al cap d'una hora, tot el líquid s'esgotarà gradualment i un meravellós formatge suau romandrà a la gasa.

Si voleu obtenir formatge cottage una mica més dens.

• El producte tou resultant s'ha de posar en un recipient, afegir llet i bullir durant deu minuts.
• A continuació, poseu-ho en un colador amb gasa. El líquid trigarà unes tres hores a escórrer de manera natural.
• Després d'això, ja està llest el formatge cottage suau de consistència més espessa.

Al següent vídeo: receptes per esmorzar amb formatge suau.