Per què és amarg el formatge cottage i es pot menjar?

El formatge cottage es considera un producte alimentari bastant popular, es classifica com a llet fermentada. És molt útil i es caracteritza per un alt contingut en calci i altres macronutrients. El formatge cottage és bo per als teixits i òrgans del cos humà, per la qual cosa menjar-lo és vital. Aquesta bateria es considera universal: es pot utilitzar fresca, així com al forn, com a farciment per a molts plats. El formatge cottage és un component important de la nutrició dietètica.

Si esteu segur de la frescor del producte, però el formatge cottage és amarg, aleshores Hi pot haver diversos motius:

• embaràs d'una vaca de la llet de la qual s'elabora el producte;
• herba amarga, per exemple, l'absenc, entrant a l'alimentació d'un animal.

Altres motius més comuns de la presència d'amargor en el formatge cottage són els següents:

• emmagatzematge inadequat;
• data de caducitat;
• preparació inadequada del producte o peculiaritat de la massa mare;
• excés de dosi de pepsina;
• llet de mala qualitat o gust en ella.

Si la llet és de bona qualitat, però té un gust amarg, hi ha una idea errònia que desapareixerà durant el processament. No és gens així. La llet amb un gust amarg produirà un producte amarg. La preparació inadequada del formatge cottage es deu al fet que es deixa per a l'aciditat espontània. Però això no val la pena fer-ho, sobretot a la temporada fresca.Seria correcte escalfar la llet de la primera frescor i després afegir-hi massa mare. També es coneixen casos d'aparició d'amargor al formatge cottage, que estaven associats amb l'alimentació de les vaques i l'ús de medicaments per ella.

Després d'aclarir la causa de l'amargor en un producte de llet fermentada, podeu intentar eliminar-la.

Per fer-ho, podeu utilitzar un dels mètodes que es descriuen a continuació.

• Per eliminar el regust desagradable de la quallada, podeu afegir aigua dolça o llet. Després de la barreja s'ha de bullir fins que el sèrum de llet es separi. Sovint després d'això, l'amargor desapareix, però, malauradament, el producte ja no podrà agradar amb un gust delicat i cremós.
• Amb un lleuger regust amarg, l'addició de canyella, ratlladura, vainilla o panses pot corregir la situació.
• Un producte casolà sovint és amarg a causa de la llet. Per tant, tota l'amargor ha de romandre en el sèrum. Per fer-ho, el producte s'embolica amb una gasa i es renta amb aigua bullida tèbia. El procediment s'ha de repetir diverses vegades i al final esprémer la gasa.
• No hauríeu d'intentar estalviar formatge cottage amb una vida útil caducada, ja que això pot afectar negativament la vostra salut. Fins i tot el tractament tèrmic no ajudarà aquest producte. No intenteu desfer-vos del gust del formatge cottage, que té una olor putrefacció desagradable.

Si el formatge cottage té un lleuger gust d'amargor, es pot menjar. Tanmateix, és millor no donar aquest producte als nens en la seva forma crua. A partir d'aquest formatge cottage podeu cuinar cassoles, pastissos de formatge o utilitzar-los com a farcit. En ser tractat tèrmicament, el formatge cottage no farà cap mal. També és millor utilitzar-lo el més aviat possible i no emmagatzemar-lo durant molt de temps.

La millor opció seria preparar aquest producte de llet fermentada pel teu compte, per poder estar absolutament segur de la seva qualitat i gust agradable. Perquè el formatge cottage no tingui gust amarg, s'ha d'emmagatzemar correctament. Per fer-ho, heu d'utilitzar plats esmaltats i la temperatura no ha de superar els vuit graus centígrads.

A partir del vídeo següent aprendràs a cuinar formatge cottage a casa.