Composició i contingut calòric del formatge cottage amb un contingut de greix del 5 per cent
Entre la gran quantitat de productes làctics fermentats, el formatge cottage és un dels més populars. No només és saborós, sinó també saludable, per la qual cosa s'inclou a la dieta de la majoria de les dietes modernes.
Descripció del producte
El formatge cottage s'utilitzava com a aliment a l'antiga Roma. La tecnologia de producció era senzilla, la llet es posava en una gerra de terrissa i es posava en un lloc càlid. Allà es va tornar agre, i la proteïna de la llet es va separar del sèrum. A continuació, la beguda s'abocava en una bossa de lli per colar-la.
Un producte baix en greixos del cinc per cent és el més adequat per a una taula de dieta. S'absorbeix fàcilment pel cos, té una quantitat mínima de greix, però una quantitat suficient de nutrients i vitamines per ser útil a una persona.
El formatge cottage 5 per cent es pot introduir a la dieta de les persones amb pancreatitis i fins i tot es pot donar als nens a partir dels vuit mesos d'edat. No hi ha prou calories en un paquet per carregar el seu sistema digestiu.
En les receptes tradicionals de quallada al 5%, els sòlids extrets de la llet es descomponen en fraccions més petites i després es tornen a coure a foc lent.
La majoria de les vegades el producte s'extreu fins que desaparegui tota la humitat. Normalment es sala, de vegades s'hi afegeixen herbes i espècies. El nivell de contingut de greix en aquest producte, d'acord amb KBJU, és mínim.
Composició química
La demanda del producte es deu a la gran quantitat d'elements micro i macro del formatge cottage.Entre ells hi ha ferro, fluor, calci. El producte també conté magnesi, sodi i àcid fòlic.
A més, conté el contingut necessari de vitamines B, A, K, els beneficis de les quals són difícils de sobreestimar. El formatge cottage és necessari per a persones de totes les edats, sobretot quan és necessari per proporcionar un suport adequat als ossos, les dents i els cabells.
Els aminoàcids com la metionina i el triptòfan tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i ajuden a crear noves cèl·lules sanguínies.
Avui, a les prestatgeries de les botigues, no només podeu trobar un producte casolà, sinó també formatge cottage elaborat a escala industrial amb l'addició de vainilla, panses i altres ingredients. Permeten crear un producte de nou gust, mentre que la quantitat de vitamines i minerals es manté al mateix nivell. Augmenta el contingut calòric del sucre, que es troba en grans quantitats a la massa de quallada dolça.
Un dels avantatges de prendre formatge cottage és el contingut de proteïnes. Cada cèl·lula del cos conté una proteïna que necessita fer noves molècules per créixer.
La quallada conté aminoàcids que el cos pot utilitzar per fer aquestes noves proteïnes.
El formatge cottage també serveix com a font d'àcids grassos saludables i pot ser especialment beneficiós per a les persones amb diabetis, ja que està a la llista de productes lactis que contenen àcid transpalmitoleic insaturat.
Segons els estudis, les persones amb nivells elevats d'àcid transpalmitoleic a la sang tenen aproximadament tres vegades menys probabilitats de desenvolupar diabetis tipus 2 que les persones amb nivells baixos. Encara no s'ha establert la ingesta recomanada d'aquest àcid en diversos tipus de quallada.
Com molts productes lactis, aquest conté calci i fòsfor, que contribueixen a la salut dels ossos.El formatge cottage és una bona font de vitamina A, que és important per al creixement i desenvolupament de les cèl·lules, inclòs el sistema immunitari. Conté sodi, que regula la pressió arterial. Una tassa de producte de quallada suau pot contenir 800 mil·ligrams de sodi.
El valor nutricional
Si parlem de l'acidesa del producte presentat, és neutre, per això pot ser consumit per pacients amb problemes d'estómac i intestins. El formatge cottage s'utilitza activament en aliments fets per a nens, i tot perquè conté un mínim de conservants. El cinc per cent de formatge cottage conté 121 kcal per 100 grams. Segons BJU, el contingut de proteïnes i hidrats de carboni en el producte final pot variar, en funció de la densitat de la llet utilitzada com a matèria primera principal. Cada tassa de formatge cottage conté uns 23 grams de proteïna.
El baix contingut calòric del formatge cottage al 5% el converteix en una opció indispensable per a les persones que volen controlar el seu pes. Es pot donar als nens a partir dels sis mesos des del naixement, ja que l'organisme l'absorbeix perfectament i satura l'organisme amb vitamines i calci.
Sens dubte, val la pena menjar aquest producte per a la gent gran, perquè conté pepsines i greixos saturats. Segons la dieta "Kremlin" d'ús freqüent, es recomana menjar formatge cottage en grans quantitats. És cert que si voleu guanyar massa muscular, un producte del 5% no funcionarà, és millor utilitzar el 9%.
Característiques beneficioses
Si parlem d'una bona alimentació, aquest producte és simplement insubstituïble. Els beneficis es deuen a la tecnologia utilitzada per fer formatge cottage. Com a resultat del processament de la llet s'assignen:
- greix de llet;
- proteïna.
La caseïna pot substituir la proteïna animal en propietats, a més, té un alt valor nutritiu per als humans. Els aminoàcids són un dels ingredients principals.Tenen un efecte positiu sobre el fetge i l'ajuden a regenerar-se. El fòsfor i el calci contribueixen al bon desenvolupament de l'esquelet. El formatge cottage és simplement necessari:
- quan es formen les dents;
- durant el període de creixement ossi;
- amb problemes renals;
- embarassada i lactància;
- la gent gran.
Després d'una llarga investigació, els científics han descobert que menjar formatge cottage ajuda a restaurar l'equilibri de vitamines, aminoàcids i calci per a persones de qualsevol edat. Alguns components de la seva composició tenen un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, augmenten el nivell d'hemoglobina.
Als anys setanta, es va trobar que el formatge cottage és simplement necessari per als nens que tenen una deficiència d'hormona del creixement. Ajuda a cremar greix activament, permet augmentar la massa muscular, millorar l'estructura i l'elasticitat. Per a aquells homes que tenen un problema amb la testosterona, és simplement insubstituïble.
Els culturistes l'utilitzen abans d'anar a dormir, perquè en aquest moment activa perfectament el procés de creixement muscular.
Poca gent ho sap, però abans s'utilitzava el formatge cottage per tractar lesions i contusions. Les compreses cuites amb mel van ajudar a restaurar la pell després d'una cremada. Avui el producte es pot utilitzar com a màscara.
Per sentir l'efecte positiu de l'ús del producte, la seva ingesta diària ha de ser de 200 grams.
Possible dany
Si utilitzeu un producte amb un contingut baix de greix, no pot danyar el cos. El consumidor ha de complir les condicions i condicions d'emmagatzematge, per no simplement enverinar-se.
El dany només és possible amb la intolerància individual del cos o amb un ús excessiu. Un producte de mató no és el mateix, perquè s'hi afegeix midó, sucre i altres ingredients.Quin producte triar, suau o granulat, cadascú tria per si mateix, ja que tots dos són bons per al cos. El formatge cottage combinat és el millor per als aliments per a nadons, ja que és més suau i saborós.
Vegeu a continuació per obtenir més detalls.
