Massa de mató: calories, beneficis i perjudicis
Al departament de productes lactis, sovint podeu trobar massa de quallada. Molt sovint es pren per a nens, ja que ja és dolç i conté fruits secs. La massa es menja per esmorzar o se'n fan pastissos de formatge. Hi ha algun benefici en aquest producte i com cuinar-lo a casa?
Què és i de què estan fets?
La massa de formatge cottage és un producte lacti popular que conté formatge cottage. A més, s'hi afegeix mantega, nata o nata, sucre o llet condensada. També hi ha una massa amb panses, albercocs secs, cireres, vainilla o xips de xocolata. També hi ha combinacions més salades, per exemple, pasta amb herbes i all.
L'elaboració d'aquest producte comença amb l'elaboració tradicional de formatge cottage per massa mare. Després que el formatge cottage conegut per a tothom estigui preparat, es complementa amb diversos additius, tot es barreja a fons en un aparell especial. A continuació, es forma la massa i s'envasa. Un producte de qualitat ha de contenir formatge cottage, mantega, nata i sucre. No hi hauria d'haver additius nocius en forma de sabors i colorants. Els fabricants sense escrúpols poden substituir la mantega d'alta qualitat per oli de palma barat i poc saludable.
La massa de quallada fins i tot fora del paquet conserva la seva forma. Té un gust agradable i delicat.Es pot utilitzar com a pasta per a sandvitxos o com a crema per a gofres aromàtiques, podeu coure pastissos de formatge, pastissos de formatge o simplement utilitzar-lo sol.
En què és diferent del formatge cottage?
La principal diferència entre la massa de quallada és que només conté una petita part del producte de llet fermentada. El formatge cottage real és un producte natural en el qual no hi ha additius. Però hi ha molts altres components a la pasta, i no sempre són de bona qualitat.
El mató, a diferència de la massa, és un producte de llet fermentada dietètica, ja que no conté sucre ni llet condensada. Però la massa de quallada es pot atribuir més a les postres.
Composició química i calories
La massa de quallada, a causa de nombrosos ingredients addicionals, es considera un producte ric en calories. De mitjana, conté més de 340 kcal per 100 grams de producte. El formatge cottage normal té un contingut calòric molt inferior.
La massa d'alta qualitat consisteix només en productes naturals, de manera que conté moltes vitamines i elements útils. Per descomptat, la composició conté calci, fòsfor, proteïnes, aminoàcids, vitamines del grup B, àcid fòlic i altres substàncies necessàries per al cos.
Característiques beneficioses
Per descomptat, a la massa de quallada hi ha un cert benefici. Això sí, sempre que es tracti d'un producte d'alta qualitat que no conté ingredients nocius.
L'ús d'aquest producte permet al cos rebre proteïnes de llet fàcilment digeribles. A més, la massa omple el cos amb diverses vitamines i minerals, que afecten positivament l'estat del teixit ossi, cabell, pell i ungles. El producte té un efecte beneficiós sobre el funcionament dels intestins, establint la seva microflora.També enforteix el sistema immunitari, té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós, ajudant a combatre la fatiga, l'estrès i l'insomni. A més, la massa contribueix a la normalització de la pressió i millora el funcionament del sistema cardiovascular.
Contraindicacions
Aquest producte pot causar danys si es consumeix en grans porcions. Com que té un alt contingut calòric, el seu consum habitual i excessiu afectarà negativament la figura. A més, aquest producte no hauria de ser consumit per persones amb al·lèrgies o intolerància individual. No s'ha d'utilitzar la massa durant les dietes, en cas d'obesitat. El seu consum excessiu també pot provocar problemes digestius i intestinals.
Característiques d'ús
Per descomptat, no hauríeu d'utilitzar aquest producte en perdre pes. Si esteu a dieta, és millor substituir la massa de mató per formatge fresc normal, que no conté sucre ni mantega. L'ús de formatge cottage durant les dietes ajuda a desfer-se dels quilos de més. Això ho demostren les nombroses ressenyes d'aquells que ja han aconseguit aprimar-se. Aquest producte pot ser consumit per esmorzar per adults i nens, si la massa és d'alta qualitat i no hi ha contraindicacions per al seu ús.
Però una mare lactant hauria d'utilitzar aquest producte amb molta cura. Per no perjudicar la salut del nadó, hauria de renunciar a la massa de quallada, que conté xocolata i fruits secs; és millor donar preferència a la versió clàssica. Un producte neutre, per exemple, la massa de vainilla, no provocarà una reacció al·lèrgica en un nadó, però tampoc no hauríeu d'abusar d'un producte tan alt en calories. N'hi haurà prou amb menjar 50-100 grams de massa de quallada per esmorzar.
Podeu utilitzar-lo com a producte autònom.També es pot convertir en un farcit per a creps o pastissos de formatge. Només recordeu que si cuineu pastissos de formatge o altres plats de la massa de formatge cottage en lloc de formatge cottage, el contingut calòric del plat acabat augmenta significativament.
Com cuinar?
La massa de quallada es pot preparar a casa. Aquest procés no trigarà gaire.
El producte casolà resultarà molt saborós i segur.
- Barrejar en un bol a part 50 grams de crema agra i sucre en pols. En aquest cas, és millor prendre la pols, perquè els cristalls de sucre cruixen desagradablement durant l'ús.
- Podeu afegir una mica de vainilla si voleu.
- A continuació, agafeu 200 grams de formatge cottage i barregeu amb la barreja acabada. El millor és barrejar la massa amb una batedora, de manera que quedarà homogeni.
- A continuació, afegiu 50 grams de fruita seca i torneu a barrejar. Al mateix temps, és millor remullar els fruits secs durant 10 minuts en aigua bullint perquè quedin una mica més suaus. Si preneu prunes o albercocs secs, es poden tallar en una batedora juntament amb la massa i les panses s'han de deixar senceres.
- El plat està llest per menjar.
Aquí teniu una altra recepta que us permetrà fer un deliciós postre de formatge a casa:
- Tritureu 250 grams de formatge cottage a través d'un colador o bateu en una batedora per obtenir una massa homogènia sense grumolls;
- afegiu-hi 30 grams de mantega suavitzada, 50 grams de crema agra, una mica de vainilla i sucre al gust;
- barrejar fins a obtenir una massa homogènia;
- afegiu-hi fruits secs o baies, i podreu gaudir d'unes delicioses postres.
Com i quant emmagatzemar?
La massa de quallada d'alta qualitat, que s'elabora només amb ingredients naturals, ha de tenir un color blanc uniforme. Aquest producte s'ha d'emmagatzemar a la nevera, en cas contrari s'agredirà ràpidament i la seva vida útil no hauria de superar els tres dies.És aconsellable utilitzar aquesta massa el primer dia, sense deixar-la per al futur. Això és especialment cert pel que fa al producte, que conté fruits secs. Els envasos oberts no es poden emmagatzemar durant més d'un dia. La pasta amb l'ús d'additius nocius té una vida útil més llarga, però no pot aportar els mateixos beneficis que la massa de quallada real.
La massa de la vostra pròpia preparació tampoc val la pena emmagatzemar durant molt de temps. És recomanable utilitzar-lo el mateix dia. Si afegiu baies o fruits secs a la massa, intenteu fer-ho just abans d'utilitzar-los.
Com cuinar massa de quallada dolça, mireu el següent vídeo.
