Què és útil la carbassa?

La carbassa ocupa una posició de lideratge entre altres fruites i verdures pel que fa a vitamines i minerals. En ell es poden trobar rares, però extremadament importants vitamines per a l'organisme K i T. La verdura té un efecte tònic, fortificant, diürètic i està indicada per a diverses malalties.

La carbassa és una planta herbàcia de la família de les carbassas. Hi ha varietats anuals i perennes. La planta té una tija enganxada que s'arrossegueix pel terra i unes fulles grans i rugoses cobertes de petits pèls.

Durant la floració es formen inflorescències lleugeres, que es recullen en raïms o es disposen per separat. Després de la floració, es forma un fruit, que augmenta de mida a mesura que creix. El fruit està cobert d'una densa closca taronja. A l'interior conté polpa suau amb llavors.

Els botànics anomenen la carbassa una baia de llavors múltiples (com el cogombre, el carbassó), mentre que els agrònoms diuen que és una verdura. A la vida quotidiana, la carbassa també es considera una verdura.

La seva terra natal és el sud de Mèxic, on es va començar a conrear fa uns 5.000 anys. Els indis feien servir la polpa de la carbassa per cuinar, l'oli es premsava de les llavors i la pell servia de plat.

La carbassa cultivada té moltes varietats. Cal tenir en compte que només s'han de menjar varietats de taula. A més d'ells, hi ha varietats de farratge (cultivades per al bestiar) i decoratives (serven per decorar el lloc).

Entre les hortalisses aptes per al consum humà, es poden distingir els següents tipus principals:

Els fruits es formen sobre tiges potents (la llargada pot arribar als 7 m) amb grans bucles (antenes). Aquestes carbasses es caracteritzen per una maduració primerenca, però una bona qualitat de conservació. Les fruites petites tenen una pela força densa, que és molt difícil d'eliminar d'una planta crua. La forma de la carbassa és allargada, una mica en forma d'ou.

El gust de les carabasses de pell dura és moderadament dolç, es distingeixen per la seva versatilitat. Aquest tipus de verdures és la que s'ha estès més a Rússia, en gran part a causa de la seva poca pretensió en la cura.

Entre les carabasses de pedra dura, són ben conegudes varietats com "Marbre", "Delicadesa infantil", "Ametlla".

Una altra varietat de carbassa madura primerenca. Aquesta espècie va ser criada per criadors japonesos i és una carbassa petita amb polpa dolça. El gust d'aquest últim s'assembla a moniatos o castanyes. La mida de la fruita rarament arriba als 2,5-3 kg, la forma és lleugerament aplanada o en forma de pera. L'escorça pot ser taronja clara o més saturada, amb tonalitats vermelloses. També hi ha varietats de "Hokkaido" amb pell de color beix, grisenc o rosat.

Aquesta carbassa també s'anomena en forma de pera, que es deu a la seva forma. La verdura té un contorn lleugerament allargat, força elegant. Aquest tipus de carbassa s'utilitza molt a la cuina, sobretot per a l'elaboració de plats dolços i postres, perquè té una delicada polpa de mel amb un alt contingut en sucre.

Aquesta carbassa té un nombre més petit de llavors i un ric to taronja de polpa i pela. Entre les deficiències - una vida útil més curta, així com un "capritxisme" suficient en la cura.Les carbasses de moscatell són termòfiles, exigents en la cura.

Els "representants" més famosos del tipus de carbassa de nou moscada són les varietats "Arbatskaya", "Butternut".

Pel nom de l'espècie és evident que els fruits creixen globalment. El seu pes pot arribar als 15-20 kg, tot i que hi ha casos de cultiu d'una carbassa d'uns 100 kg. No obstant això, hi ha varietats de carabasses de fruits grans que pesen entre 2 i 4 kg. La forma és rodona, de vegades lleugerament aplanada dels pols.

Malgrat l'alt contingut en sucre, la carbassa de fruita gran té una bona qualitat de conservació. Això es deu en gran part a la pell densa i gruixuda de la verdura. Les característiques gustatives són mitjanes, es distingeix per la versatilitat d'ús.

Aquesta varietat també ha estat molt utilitzada, per la seva cura sense pretensions, el seu alt rendiment i la seva bona qualitat de conservació. Entre les varietats més populars de carabasses de fruita gran es troben com Rossiyanka, Graceful, Centner.

Una altra opció que es pot emmagatzemar no només durant tot el període d'hivern, sinó en alguns casos fins i tot 2-3 anys, sense por a un canvi en el gust de la verdura. Aquesta varietat també s'anomena blanca o cera. Això es deu al fet que a mesura que madura, el color verd es torna blanc i es forma un dens recobriment de cera a la seva superfície. És gràcies a aquest últim que s'assegura una bona qualitat de conservació de la carbassa.

Pes de la carbassa - no més de 4 kg, forma - rodona, lleugerament allargada als costats. La pela té un color blanquinós amb un to verd i un característic blanquinós amb flor blava.

Recentment, gràcies als esforços dels criadors, han aparegut noves varietats de carabasses. El més interessant és la carabassa amarga xinesa o, com també s'anomena, cogombre amarg, Karela.La forma de la verdura és semblant a un carbassó (té forma ovalada), pela verda i carn de color verd blanquinós clar.

Inicialment, el gust de karela té un amargor pronunciat, però a mesura que madura es torna dolç. Sorprenents són les llavors del fruit, que tenen diferents mides i formes.

La carbassa amb fulles de figuera té gust com els fruits d'una síndria i, a més, té un aspecte molt atractiu, per tant, també es converteix en una decoració del lloc. Entre els seus avantatges, es pot distingir la manca de pretensions en la cura, la resistència a les gelades.

La carbassa consta de polpa, que és al voltant del 75% de la massa, llavors (10%) i pela. El contingut d'aquest últim és del 15%. Aquest últim normalment no es menja. A més de la polpa i les llavors, de vegades es mengen les tiges i les inflorescències.

El contingut calòric de la verdura és baix i igual a 22 kcal per 100 g de producte cru. La base de la composició és l'aigua (91,8 g). El saldo BJU sembla 1,0 / 1,0 / 4,4. La composició química està representada per vitamines, microelements, sucres, pectines i fibra.

Els beneficis de la carbassa estan en la riquesa de la seva composició mineral i vitamínica. Inclou un antioxidant natural: l'àcid ascòrbic, que també té un efecte tònic i reforçador del sistema immunitari.

Poc freqüentment, la vitamina T es troba a les verdures i fruites, mentre que participa en la digestió dels aliments, ajuda a prevenir l'anèmia, millora la coagulació de la sang i participa en l'hematopoesi formant plaquetes. En una quantitat bastant gran de vitamina T es troba a la carbassa.

Una altra vitamina K que és força rara per a les verdures també es troba a la carbassa. Afavoreix la producció de proteïnes i el seu transport per a la formació de la sang i el sistema esquelètic. També hi ha vitamines del grup B, tocoferol, vitamines D, F, PP.

La tonalitat taronja brillant de la verdura es deu al contingut de betacarotè. Aquesta provitamina es coneix com un dels productes per mantenir l'agudesa visual. Pel que fa al contingut de betacarotè, la carbassa supera fins i tot les pastanagues i els albercocs.

Els macro i microelements estan representats per ferro, potassi, calci, magnesi, fòsfor, cobalt i coure. La seva deficiència provoca una greu disfunció d'òrgans i sistemes.

La carbassa conté fibra, que és necessària per augmentar l'activitat de la motilitat intestinal, millorar la digestió. El gust dolç de la verdura es deu a la presència de sucres en ella.

La carbassa té efectes antiinflamatoris, vasodilatadors i cicatritzants. El consum regular de polpa proporciona un efecte calmant, millora el funcionament del tracte digestiu.

La carbassa és capaç de mantenir l'equilibri aigua-sal del cos al nivell adequat, ja que té propietats biliars i diürètiques. Això ens permet recomanar-lo per a malalties del fetge i els ronyons. El puré de carbassa al vapor o al forn s'inclou sovint al menú per a pielonefritis, cistitis i uretritis.

La carbassa ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos, així com les toxines i les toxines. Contràriament a l'opinió que de vegades es troba, la verdura no s'enforteix, sinó que es debilita, per tant alleujarà el restrenyiment. A causa de la presència de fibres vegetals, la verdura millora la digestió, evitant l'aparició de sensació de pesadesa, inflor i ardor d'estómac.

En ser un producte baix en calories i alhora que ajuda a millorar la digestió, accelerar-la, eliminar toxines i toxines, la carbassa és molt útil per a la pèrdua de pes. Els nutricionistes recomanen incloure plats de carbassa al menú almenys 3-4 vegades per setmana per a aquells que volen desfer-se dels quilos de més i millorar el seu cos.

El potassi present a la verdura enforteix el múscul cardíac, estabilitza la seva activitat, alleuja la inflor i enforteix els vasos sanguinis. A més, la presència de pectina permet a la verdura netejar els vasos de plaques de colesterol, augmentar l'elasticitat dels vasos. La carbassa serà especialment útil per a persones grans, pacients amb aterosclerosi i varius i per a aquells que porten un estil de vida sedentari.

A causa de la presència de ferro i vitamina A, la carbassa està indicada per al seu ús en anèmia. El seu ús regular us permet mantenir el nivell d'hemoglobina al nivell adequat. Al mateix temps, no hem d'oblidar que la vitamina A és una vitamina liposoluble, per la qual cosa cal utilitzar la carbassa lubricant-la amb vegetals o mantega.

Quan s'utilitza externament, la carbassa millora l'estat de la pell amb èczema, dermatitis. En cosmetologia, s'utilitza per alleujar la fatiga a les cames, suavitzar la pell dels talons i curar esquerdes.

Aquestes propietats són característiques d'un vegetal cru, però, fins i tot durant el tractament tèrmic, conserva la majoria de les seves qualitats útils. Curiosament, una de les característiques comença a dominar a la carbassa cuita.

Per tant, la carbassa al forn elimina activament les sals de sodi del cos, demostra efectes biliars i diürètics i un delicat efecte laxant. Es recomana per a persones que pateixen obesitat, així com malalties del cor i dels vasos sanguinis.

La carbassa bullida ajudarà amb les malalties pulmonars, alleujarà la tos antiga i, quan s'utilitza externament, hidratarà la pell.

Assecat, com la carbassa al forn, elimina la bilis i té un lleuger efecte diürètic. Es recomana utilitzar-lo amb un major estrès físic i mental, per millorar la digestió.

Les llavors riques en oli també es poden menjar.També contenen proteïnes, fitosterol, proteïnes, àcids orgànics, zinc. Un punt important: sota l'exposició tèrmica, aquestes substàncies es destrueixen gairebé completament. Les llavors de carbassa s'han de menjar crues o seques. Es poden posar en amanides, fregar amb mel o menjar com llavors de gira-sol.

Les llavors de carbassa es recomanen per a l'angina de pit i altres malalties del cor. Tenen un efecte antiparasitari, alleugen l'helmintiasi. Per fer-ho, es poden consumir amb l'estómac buit, però és millor preparar llet a partir de llavors triturades amb l'addició de mel i aigua. El complex de tractament també inclou l'ús de sulfat de magnesi diluït en aigua i ènemes de neteja.

La llet de carbassa també es recomana per al tractament de malalties del sistema genitourinari, micció dolorosa.

El suc de carbassa conté una gran quantitat de vitamines del grup B i, per tant, actua com a sedant i hipnòtic natural. N'hi ha prou amb beure un got de suc de carbassa amb mel abans d'anar a dormir per oblidar-se de l'insomni. Al mateix temps, el procés serà natural: no provoca somnolència diürna, disminució de la concentració o addicció.

A causa de la capacitat d'alleujar la inflor, es recomana beure una petita quantitat de suc diàriament per problemes amb els ronyons i el fetge, malalties del sistema urinari. Es poden donar recomanacions similars per al restrenyiment, malalties de la vesícula biliar.

Les locions que utilitzen suc de carbassa es fan per a èczemes i dermatitis, ferides llargues de curació, erupcions cutànies de diversos orígens, cremades.

A partir de la polpa i les llavors, també es prepara oli de llavors de carbassa, fàcil de digerir, ric en proteïnes, àcids grassos i minerals.En general, té el mateix efecte que la polpa de carbassa: demostra un efecte immunoestimulant, biliar i diürètic, laxant, té la capacitat de netejar i restaurar el cos i millorar la digestió.

Les flors de carbassa de vegades s'utilitzen per als refredats greus, per tractar la tos. Per fer-ho, es prepara una decocció sobre la seva base o es couen inflorescències amb massa, com pastissos.

La carbassa és bona per a les dones que volen tenir una pell bella, ungles fortes i cabells saludables. La presència d'antioxidants, vitamines i minerals en ell permet mantenir-se bonic i frenar la manifestació dels canvis relacionats amb l'edat.

Durant l'embaràs, la carbassa o el suc d'ella enriquiran el cos amb vitamines i altres "utilitats", així com alleujarà les nàusees i altres símptomes de la toxicosi.

Finalment, la carbassa ajuda a desfer-se de l'excés de pes. Podeu incloure-ho regularment a la dieta, seguint els principis d'una alimentació adequada o organitzar dies de monodieta de carbassa. Aquest últim us ajudarà si necessiteu perdre pes ràpidament, però no heu d'oblidar que qualsevol dieta expressa és estressant per al cos. Podeu recórrer-hi no més d'una vegada cada 3-4 mesos, i la seva durada no hauria de ser superior a 5-7 dies.

Per regla general, les monodietes de carbassa impliquen l'ús no només d'aquesta verdura, sinó la seva combinació amb carbassons, cogombres i pebrots. La fruita és cítrica. No podeu excloure completament els hidrats de carboni: el blat sarraí, els cigrons han d'estar presents a la dieta. El mateix s'aplica a la proteïna animal: pit de pollastre, gall dindi, peix magre.En lloc de te i cafè, cal beure decoccions d'herbes, kefir. Assegureu-vos de beure aigua.

Per a la salut dels homes, la carbassa també és útil. Les llavors seques mòltes es poden utilitzar com a afrodisíacs. El consum regular d'una verdura taronja ajuda a augmentar la libido, i el seu efecte diürètic i antibacterià pot reduir la probabilitat de malalties del sistema genitourinari.

Per a la prostatitis, s'utilitzen ènemes a base d'oli o decocció vegetal. De vegades s'utilitzen espelmes, fetes de llavors mòltes i mantega d'alta qualitat, presa en proporcions iguals.

La massa de nutrients que conté la carbassa la fa útil per als nens. La verdura normalitza el funcionament del tracte digestiu, enforteix el sistema nerviós, alleuja l'excessiva excitabilitat i ajuda a enfortir el sistema immunitari.

Malgrat que la carbassa conté un gran nombre de components útils, en determinats casos pot danyar el cos. Està contraindicat principalment per a aquells que tenen al·lèrgies o intolerància individual a la verdura.

S'ha d'abstenir del seu ús en presència d'úlceres, gastritis amb baixa acidesa. Durant les exacerbacions d'altres malalties del tracte digestiu, també és millor rebutjar la carbassa. En la seva forma crua, no l'han de menjar aquells que pateixen flatulències.

L'alt contingut de sucres a la verdura pot fer que sigui perillós per a les persones amb diabetis.

Com qualsevol producte, la carbassa s'ha de consumir en quantitats raonables. Quan es menja en excés carbassa, com demostren les ressenyes, no es pot evitar problemes d'estómac: dolor i dolor a l'abdomen, flatulència, sensació d'inflor i alteracions de les femtes. Aquests símptomes poden anar acompanyats de nàusees i vòmits, una sensació de debilitat.

Per regla general, la carbassa se sotmet a un tractament tèrmic, però també es pot menjar crua. A més, en absència d'efectes tèrmics, la verdura proporciona al cos un màxim de substàncies útils. Com a regla general, el suc s'extreu d'una verdura crua. També podeu utilitzar carbassa crua en amanides tallant-la a rodanxes fines.

Una versió senzilla de l'amanida de vitamines implica l'ús de pastanagues, carbasses i pomes. Tots els ingredients han de ser frescos. S'han de pelar i ratllar amb palletes (és bo fer servir un ratllador de pastanaga coreà per a això). Barregeu els ingredients, amaniu l'amanida amb una barreja de suc de llimona i mel líquida.

L'estómac de totes les persones no és capaç de processar fibres vegetals que no es suavitzen durant l'estofat o la cocció. Això, al seu torn, pot causar dolor abdominal, còlics i provocar una major formació de gasos.

La carbassa està contraindicada en malalties de l'estómac i la reducció de l'acidesa del suc gàstric. No heu de donar la verdura en aquesta forma als nens, així com durant la malaltia o durant el període de recuperació. El cos gasta més energia en l'assimilació d'un producte cru.

La carbassa es pot coure al forn, al vapor o bullida en aigua, estofada. Per menjar, és millor triar una verdura de mida mitjana, la seva pell ha de ser densa, no tenir rastres de podridura ni taques rosades.

Per si mateixa, la carbassa es caracteritza per un gust neutre, per la qual cosa es recomana afegir sal o cuinar-la amb sucre, mel. Podeu cuinar la carbassa sencera o tallada a trossos.Per cert, el temps de cocció també depèn d'això.

Es cou una carbassa sencera de mida mitjana durant almenys 1,5-2 hores. Talleu a la meitat o trossos grans: de 40 a 60 minuts, els trossos petits estaran llestos en aproximadament mitja hora.

Com a tònic i tònic, es pot preparar suc de carbassa amb mel. Per fer-ho, s'ha de netejar una carbassa amb un pes de 3-5 kg, tallar-la a trossos petits i passar-la per una picadora de carn. Afegiu 1-2 kg de mel al puré resultant i barregeu-ho tot bé. A continuació, cal infusionar la massa durant 10 dies, remenant de tant en tant. Guardeu-lo a la nevera en aquest moment. Després del període especificat, la barreja s'ha d'esprémer a través de 2-3 capes de gasa. El suc s'ha de consumir diàriament, 50 ml 3 vegades al dia (es pot diluir amb aigua) i descartar la polpa.

Durant el període de recuperació després de les malalties, especialment si s'ha completat un curs de tractament amb fàrmacs potents, es recomana preparar aquesta composició. Agafeu una carbassa de mida mitjana, talleu-ne la part superior i traieu les llavors i el cor de la fruita amb una cullera. La "olla" resultant s'ha d'omplir de mel líquida, coberta amb una "tapa" i el punt de tall s'ha de segellar amb massa. Insisteix 10 dies, i l'onze comença a prendre. Dosi - 3 vegades al dia per una cullerada, curs - 3 setmanes.

Per millorar el funcionament del tracte digestiu, enfortir-los i restaurar-los, es recomana menjar farinetes de carbassa diverses vegades a la setmana al matí. Podeu afegir mel si no hi sou al·lèrgic.

Per preparar farinetes, cal agafar 700 g de polpa de carbassa i 2 pomes, pelar-les i tallar-les a daus petits. A continuació, bulliu l'arròs, el mill o les farinetes de blat de moro amb llet o aigua fins que estiguin mig cuits, afegiu-hi trossos de verdures i fruites i deixeu-ho coure a foc lent durant un quart d'hora més. Al final de la cocció, afegir sal, sucre. Serviu amb mantega.

Al menú infantil (no obstant això, els adults no tenen prohibit menjar aquest plat) es recomana incloure sopa de carbassa. Preparar-lo és bastant senzill. Per fer-ho, s'han de pelar 250 g de carbassa i 3-4 patates i bullir en aigua fins que estiguin tendres. Primer podeu bullir les verdures i després pelar-les. A continuació, cal triturar-los amb una batedora, abocar la llet a la mescla a poc a poc fins a obtenir la consistència de la sopa triturada. Sal, pebre i després bullir al foc fins que bulli. Serviu amb galetes, guarnit amb una branca de verdures.

També podeu fer creps amb la verdura., per al qual s'han de pelar i ratllar 0,5 kg de carbassa, i després bullir amb dos gots de llet fins que estiguin tendres. Refredar la composició resultant, afegir-hi 1 ou, 2 cullerades de sucre granulat i tanta farina per obtenir una massa bastant espessa.

Heu de fregir les creps de la manera habitual, posant una petita quantitat de massa en una paella calenta i untada amb oli. Tan bon punt un costat dels panellets estigui daurat, podeu donar-los la volta. Serviu amb mel, crema agra.

Per al te de la nit o una arribada inesperada de convidats, podeu cuinar un pastís de carbassa. No triga gaire a cuinar i consta de productes assequibles.Primer de tot, cal preparar el farcit, per al qual es frega mig quilo de carbassa amb un ratllador mitjà i es barreja amb mig got de panses i albercocs secs. Podeu afegir rodanxes de taronja o llimona a rodanxes, afegir nous. Al farcit cal posar sucre granulat al gust.

La pasta de full s'ha d'enrotllar, col·locar-la en un motlle, formant els costats. Punxeu la massa en diversos llocs a la part inferior i, a continuació, estireu el farcit. Feu una gelosia de massa per sobre, cobreixi amb paper d'alumini i enforneu el pastís durant 30-40 minuts. 10-15 minuts abans d'acabar la cocció, traieu el paper d'alumini perquè la massa quedi daurada. Podeu untar-lo amb rovell d'ou per obtenir una bonica crosta daurada.

A partir de carbassa podeu fer un postre deliciós i saludable: melmelada. Per a això caldrà 3 kg de polpa de carbassa, que s'han de tallar a trossos mitjans, barrejats amb tres taronges picades amb ratlladura i una llimona. Aboqui la composició d'1 kg de sucre granulat i bulliu a foc lent durant 2-3 hores, remenant de tant en tant.

La carbassa va bé amb albercocs secs, així que també es pot fer servir per fer melmelada. La polpa de carbassa en una quantitat d'1 kg s'ha de ratllar amb un ratllador gruixut. Els albercocs secs aboquen aigua bullint i després talleu-los finament. Barregeu els ingredients i afegiu-hi 2-3 tasses de sucre (ajusteu-ne la quantitat al gust, perquè els albercocs secs també donen dolçor), deixeu reposar 30-60 minuts fins que aparegui el suc.

Remeneu la composició, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, després deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Deixar refredar durant una hora i repetir el procediment d'ebullició. Després de refredar, organitzeu un tercer "cinc minuts".

La carbassa també es pot utilitzar per fer melmelada, que agradarà principalment als nens. Primer cal coure la carbassa i després extreu-ne 1 kg de polpa. Podeu fer-ho bé amb una cullera, sense preocupar-vos del bonic i net que quedarà.

La quantitat indicada de polpa, juntament amb uns 5 kg de sucre, s'ha de posar en una paella o paella de paret gruixuda. Posar al foc i bullir fins que el sucre estigui completament dissolt. En aquest moment, la massa de carbassa s'engrossirà i disminuirà de volum. Si no s'homogeneïtza, també podeu, sense treure els plats del foc, perforar-lo amb una batedora.

De la massa acabada, enganxeu boles i enrotlleu-les amb sucre en pols. Durant el procés d'ebullició es poden afegir vainillina i ratlladura de taronja.

Podeu coure trossos petits de carbassa amb sucre a la manera de fruites confitades. Per fer-ho, cal pelar la verdura crua i tallar-la a daus, espolvorear-la amb sucre i enviar-la a una safata de forn coberta amb paper de forn. Cal coure a temperatures baixes, no superiors als 100 graus durant uns 40-60 minuts. Les peces han de deixar d'alliberar suc quan es pressionen amb un dit, però no s'han d'assecar ni cremar.

Podeu ruixar la carbassa amb suc de llimona i utilitzar mel en comptes de sucre. Aquest últim farà que la fruita confitada sigui més tendre, però no es pot esperar que n'augmenti la utilitat. El fet és que uns 300 components útils continguts en la mel es destrueixen quan s'escalfa. És a dir, en aquesta recepta només actua com a edulcorant.

La carbassa s'utilitza activament no només com a postres i farcits dolços, sinó que també va bé amb plats de carn. Per exemple, la carbassa es pot utilitzar com a guarnició. Per fer-ho, cal tallar-lo prou gran (és millor treure la pell primer), ratllar amb sal i pebre, barrejar-lo amb branques de romaní o alfàbrega.

Unteu el paper d'alumini amb una mica d'oli i emboliqueu-hi la carbassa. Coure al forn uns 30-40 minuts, 5-10 minuts fins que estigui llest per desplegar el paper d'alumini.

Podeu cuinar un plat deliciós i fragant que sorprendrà els hostes i les llars amb la seva ració. Per fer-ho, cal agafar una carbassa de 2-3 kg, rentar-la i tallar-ne la part superior. Traieu la polpa i les llavors de la carbassa i convertiu-la en una "olla". Ratlleu les seves parets amb oli vegetal, sal i condiments.

El farciment serà de porc, que primer s'ha de tallar a trossos i fregir fins que estigui mig cuit amb ceba, sal i espècies. Bullir el blat sarraí, barrejar-lo amb la carn. A continuació, haureu d'omplir la verdura amb blat sarraí amb carn i enviar-la al forn durant una hora a una temperatura de 200 graus.

Podeu obtenir un plat més lleuger amb pit de pollastre. Igual que la carn de porc, s'ha de fregir amb ceba i espècies, podeu afegir bolets a rodanxes. El pollastre va bé amb l'arròs. En aquest farcit, podeu afegir una certa quantitat de polpa de carbassa, també tallada a tires o daus.

Posar el farcit a l'"olla" preparada i cuinar de la mateixa manera que l'opció de blat sarraí.

Es recomana als aficionats als cereals dolços que utilitzin arròs mig cuit, polpa de carbassa picada, pastanagues ratllades, panses, albercocs secs i trossos de taronja com a farcit de carbassa. Podeu posar sucre o mel.

La carbassa en grec pot servir com a aperitiu o guarnició. Per preparar-lo cal tallar la polpa a daus i fregir-la durant 5-7 minuts en oli. Assaoneu-ho amb sal i alfàbrega seca, al final del sofregit afegiu-hi l'all premsat amb una premsa. Transferiu la barreja resultant a una safata de forn, aboqueu-hi una mica de vi blanc, aigua o brou (uns 50 ml), cobreixi amb paper d'alumini i poseu al forn durant 30 minuts a una temperatura de 200 graus.

Mentre la carbassa es cou, cal tallar les olives en anelles fines. Espolvorear la carbassa acabada a l'estil grec amb olives i servir.

La carbassa també es pot utilitzar per fer una salsa per a carn o guarniments. Per fer-ho, la polpa crua s'ha de tallar a trossets i fregir-la amb oli d'all (tirar el cap d'all picat a l'oli calent, sofregir els alls i, després de donar-li aroma a l'oli, extreure-lo). A la carbassa, afegiu-hi rodanxes de tomàquet sense pell, ceba, sal i espècies. Coeu una mica, afegint-hi aigua o brou si cal, i després tritureu les verdures amb una cullera o un punxó amb una batedora. En aquest darrer cas, obtindreu una salsa més uniforme. La primera opció agradarà als amants de les salses en què es sentin trossos de verdures.

La majoria dels nens són reticents a menjar carbassa al forn. El mateix es pot dir d'altres productes, com el formatge cottage. Tanmateix, si les combineu en una cassola segons una recepta especial, el nen se les menjarà amb gust, sense ni tan sols sentir-les al plat acabat.

Per fer cassoles Primer s'ha de netejar la carbassa, tallar-la a rodanxes i bullir en aigua durant 15-20 minuts.

Tan bon punt la verdura es torna suau, cal escórrer-ne l'aigua i convertir-la en un puré amb una batedora o una batedora. A aquest puré afegiu pomes ratllades amb un ratllador fi (1-2 peces).

Si el formatge cottage és gran, s'ha de fregar amb un colador, barrejar-lo amb un ou, mantega suavitzada (20-30 g) i barrejar-lo bé. Afegiu-hi el puré de fruites i verdures i la sèmola. La consistència ha de ser humida però no líquida. Si cal, podeu afegir sucre, però normalment no és necessari, només la dolçor de la carbassa i la poma.

Poseu la massa en forma untada i coure durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 graus. Podeu estendre la massa en motlles petits de cupcakes, després la cassola quedarà dividida en porcions. Servir espolvoreat amb sucre en pols i crema agra.

Podeu estalviar la carabassa a rodanxes congelant-la. Podeu congelar trossos de polpa o ratllar la fruita amb un ratllador gruixut. En aquest últim cas, és convenient afegir-lo a farciments i cereals.

La carbassa marinada per a l'hivern no és menys saborosa. Amb diverses opcions, podeu obtenir plats picants dolços o picants.

La carbassa a l'estonià s'ha fet molt famosa. Gràcies a la marinada, la verdura adquireix el gust de pinya adobada. Per fer-ho, talleu 1 kg de polpa de carbassa a rodanxes i deixeu-ho bullir en almívar dolç. Aquest últim es prepara amb 1,5 litres d'aigua i 1 kg de sucre. Quan l'edulcorant està completament dissolt a l'aigua, s'afegeix pebre de Jamaica, gingebre, clau, canyella i nou moscada a l'almívar.

Els trossos de carbassa es posen en almívar i es mantenen durant tot el dia. Després d'això, bulliu durant 30-60 minuts fins que estiguin toves. Aboqueu carbassa amb xarop en pots esterilitzats prèviament, afegint-hi una culleradeta de vinagre a cadascun. Enrotllar les tapes.

Per obtenir informació sobre com la carbassa és útil per al cos, mireu el següent vídeo.