Carabassa butternut: varietats, cultiu i ús

La carbassa creix de manera natural al Perú, Colòmbia i Mèxic, però les varietats per al cultiu es crien artificialment. Per plantar a l'aire lliure, s'utilitzen varietats amb fruits allargats, cilíndrics i en forma de pera. La carbassa moscatell no és familiar per a tots els estiuejants, però els jardiners experimentats han prestat atenció a aquest producte inusual, enriquit amb substàncies útils, i utilitzen diverses varietats per cultivar-lo.

Les fruites poden tenir diferents pesos, però les verdures de mida petita tenen un gust especialment bo. El pes dels fruits de la varietat presentada pot ser d'1 a 10 kg. Hi ha exemplars la massa dels quals ha arribat als 100 kg. La tija té cinc facetes.

A l'interior la verdura és força densa, pràcticament no hi ha llocs buits. Malgrat les dimensions impressionants, la closca és prima.

Entre les característiques que cal destacar hi ha la ubicació de les llavors de carbassa: es troben en un sol lloc, cosa que proporciona comoditat quan s'utilitza una verdura. Hi ha bastants grans en els fruits. El color de la carn depèn de la varietat, però sol ser de color crema a ambre. La polpa és tendra i fibrosa, té gust de nou moscada.

El principal avantatge d'utilitzar aquest producte és el seu efecte universal sobre la salut. Els beneficis de la carbassa butternut:

• el contingut de greixos poliinsaturats i l'absència de colesterol garanteixen l'eliminació de substàncies nocives del cos, de manera que la verdura s'utilitza no només per a la curació, sinó també per a la pèrdua de pes;
• el producte millora la immunitat;
• recomanat per a pacients amb malaltia renal, ja que té un efecte diürètic;
• una gran quantitat de carotè millora la visió;
• La vitamina K continguda en la composició retarda el procés d'envelliment;
• el potassi té un efecte beneficiós sobre l'estat dels vasos sanguinis i de la sang.

Val la pena destacar els beneficis de la verdura durant l'embaràs. Les futures mares poques vegades tenen al·lèrgies a la carbassa i, per tant, el seu ús és possible durant la maternitat. A més, el producte satisfà la sensació de gana. L'àcid ascòrbic ajuda a curar els refredats. Les dones embarassades poden beure suc de carbassa no més de 2 gots a la setmana.

La verdura també té contraindicacions, a saber:

• úlcera estomacal i duodenal;
• violació de l'equilibri àcid-base;
• diabetis.

Aquestes restriccions es deuen a l'alt contingut de sucres i hidrats de carboni, que no es recomana per als problemes anteriors. Amb precaució, podeu utilitzar el producte amb augment de la bilirubina, colecistitis, pancreatitis.

La verdura té diverses varietats que es crien per cria. Cadascun d'ells difereix en la mida de la fruita, el color de la polpa i el gust, alguns requereixen condicions especials de creixement. Enumerem les principals varietats de carabassa de nou moscada.

• "Muscat". Té llavors allargades. Es refereix a varietats tardanes: recollida no abans de 125 dies després de l'aparició dels brots. El color de la fruita és groc ataronjat, el pes mitjà arriba als 7 kg. La polpa no té fibres, el color de la polpa és taronja brillant o fins i tot vermell. El gust és ric, fragant. Es pot utilitzar tant processat com fresc.Conté una gran quantitat de provitamina A. Sovint s'utilitza per preparar els àpats dels nens.
• "Butternut". El segon nom de la varietat és "Nut". Els fruits tenen un pes d'1 a 1,2 kg i tenen forma de pera. Les llavors es troben a la part expandida, normalment n'hi ha molt poques. La closca és densa, té un color taronja clar. La polpa és grassa, dolça, hi ha un gust de nou moscada. S'utilitza de qualsevol forma, però la varietat és especialment bona per preparar salses i sopes.

• "Provençal". Estrenat a França. Es refereix a una varietat de mitja temporada: la recollida és possible després de 110 dies. Es caracteritza per la resistència a les malalties. La forma del fruit és plana i rodona, els lòbuls estan clarament definits, el pes és de 3 a 8 kg. Difereix en una bona qualitat de conservació i presentació indicativa, per tant sovint es cultiva per a la venda. Bo per fer purés i salses.
• "Vitamina". Els fruits són de forma cilíndrica cuboide, pes 6-8 kg, color més proper al marró. Es considera una varietat tardana, la collita és possible 125 dies després de la germinació. La polpa té un to vermell, de bon gust, cruixent. Perfecte per baixar de pes i fer sucs i purés per a nadons.

• "Perla". Varietat mig-tarda de trenat llarg. Els fruits surten en forma de cilindre, tenen un color taronja clar, el pes mitjà és de 5-8 kg. La polpa té una densitat i excel·lents propietats gustatives, es caracteritza per un to ataronjat. La varietat és valorada pel seu alt rendiment i resistència a condicions climàtiques difícils. Es diferencien en una possibilitat de transport a llarg termini i d'emmagatzematge a llarg termini. Bo per a plats magres i sucs.

La sembra de llavors de carabassa de nou moscada no requereix condicions especialment dures, però tot i així s'han de seguir algunes regles a l'hora de plantar una verdura.A la majoria de regions del país, aquesta planta es cultiva amb plàntules. Per fer-ho, heu de seguir els passos següents:

• remull les llavors durant 30 minuts en una solució de permanganat de potassi;
• aleshores, al mateix temps estem el material de plantació en una solució d'estimulador del creixement, per exemple, "Epin";
• rentar les llavors amb aigua neta, assecar;
• lloc per a la germinació en gasa humida;
• tan bon punt eclosionen les llavors, les plantem en recipients amb terra, cadascun amb dos grans;
• tapeu les olles amb paper d'alumini i poseu-les en un lloc càlid i fosc;
• quan apareixen els primers brots, traiem els envasos a la zona il·luminada, ja no necessitem la pel·lícula;
• a cada contenidor eliminem una còpia més feble;
• ens assegurem que les plàntules no estiguin sotmeses a canvis bruscos de temperatura;
• fer un reg regular;
• després de 14 dies, els contenidors es poden treure a l'aire fresc (un balcó o terrassa) per endurir;
• Les plàntules es poden plantar a terra oberta 3-4 setmanes després de la sembra.

Abans de plantar plàntules de carbassa al jardí, cal tenir en compte el temps. En aquest període, les gelades nocturnes ja haurien d'haver passat i la terra hauria d'escalfar-se a +10 graus, normalment a finals de maig o principis de juny. El sòl on ha de créixer la nou moscada també requereix condicions especials.

• Ha de ser una zona càlida i ben il·luminada. Si planteu una verdura a l'ombra, no val la pena esperar una bona collita.
• És millor triar una carena en algun turó, ja que el cultiu és molt susceptible a un excés d'humitat.
• El sòl ha de ser nutritiu i solt.
• Es recomana plantar una carbassa al costat d'un pou que conté herba podrida.
• El sòl requereix adob orgànic.
• En plantar a cada forat, tampoc no fa mal afegir compost.

Si les llavors d'aquesta varietat es planten immediatament a terra oberta, s'observen les regles següents:

• remulleu les llavors en permanganat de potassi i després tracteu-les amb un fungicida;
• forats d'eixam a una distància d'1-1,4 metres;
• col·loquem 2 llavors a cada forat a una profunditat de 5-6 cm;
• quan eclouen els brots, els aclarim, deixant només plantes fortes i fortes.

La cura de la carbassa de nou moscada tampoc és difícil. És important observar unes quantes condicions senzilles.

• Si la temporada va resultar ser un estiu fred, s'han de tallar les tiges, deixant només tres peces.
• Amb una longitud d'exemplar de 50 cm, tallem la part superior, estimulant així el desenvolupament de brots laterals.
• Dues vegades per temporada, els entrenusos s'han de ruixar amb terra humida. Això garantirà la formació d'arrels adventícies.
• El cultiu es pol·linitza a una temperatura d'almenys més vint graus i una humitat mitjana. Per fer-ho, agafeu una flor masculina (es poden distingir pel període de maduració: floreixen abans), traieu els pètals, toqueu els pistils de la flor femenina deixada per l'estam diverses vegades.
• El reg es realitza exclusivament sota l'arrel. La planta tolera bé la sequera, però encara és important evitar el sòl sec, especialment aquesta regla s'ha d'observar durant la floració i el cuaixement.
• Quan el cultiu dóna el nombre necessari d'ovaris, el nombre d'activitats de reg s'ha de reduir significativament, en cas contrari, el gust de la verdura es deteriorarà notablement.
• Durant la temporada, la planta es fecunda dues o tres vegades, utilitzant una solució de mulleïna amb superfosfat i cendra amb sulfat de potassi.Cal alliberar sistemàticament la carena de les males herbes, afluixar acuradament el sòl.

Un aspecte important de la cura d'una planta és la protecció de malalties i plagues. El cultiu és menys resistent a malalties com la podridura blanca, els àcars, la bacteriosi. Hi ha diverses maneres de tractar-los.

• En cas de bacteriosi, s'ha d'eliminar completament la planta afectada. Aleshores, els exemplars veïns s'han de tractar amb líquid Bordeus o clorur de coure i s'ha de desinfectar el lloc on va créixer la verdura malalta.
• El sulfat de zinc i el sulfat de coure ajudaran a fer front a la podridura blanca. S'eliminen les plantes malaltes i la zona restant s'escampa amb carbó.
• Desfer-se del mildiu en pols és molt difícil. Aquest és un fong resistent que pot suportar fàcilment fins i tot l'hivern.

Entre les plagues, les més perilloses per a aquest cultiu són els pugons del meló i els àcars. Els remeis populars i els productes químics ajudaran a solucionar el problema.

• El pugó de la carbassa té por de Karbofos. N'hi ha prou amb ruixar els brots amb aquesta composició diverses vegades. Per notar aquest insecte, cal examinar acuradament la part inferior de les fulles i els ovaris. Val la pena saber que un gran nombre de plagues condueix a la mort de les plantes.
• En la lluita contra els àcars, el sofre terrestre normal, Isofen i altres ajudaran a fer front. Les plantes han de ser tractades amb aquests mitjans. Com a mesura preventiva, l'aigua normal és adequada, s'ha de ruixar amb fulles i tiges de carabasses.

14 dies abans de la collita prevista, s'ha de deixar de regar la parcel·la. Normalment la recollida es realitza des de mitjans d'agost fins a mitjans de setembre, la data exacta depèn de la regió.Els fruits no suporten les gelades i, per tant, cal tenir temps per eliminar-los abans de l'arribada del fred.

La neteja es fa en temps sec. La carbassa es treu amb tisores, deixant 3 cm de la tija. Val la pena recordar que la pell de la fruita és força prima i, si està danyada, la planta es podrirà durant l'emmagatzematge.

La carbassa butternut és un producte versàtil, igual de saborós tant cru com cuit. Per descomptat, alguns dels beneficis es perden durant la cocció, però la verdura és tan rica en vitamines que la majoria es mantenen fins i tot en un producte bullit o fregit.

Els fruits de la cultura presentada són excel·lents per fer amanides, per guisar i fregir, fan pastissos, creps i galetes de carbassa, cuinen farinetes, sopes, salses i els farcim. Proveu diverses receptes amb aquest producte.

Cassola:

• coure mitja verdura mitjana, traieu la polpa i tritureu-la en un puré;
• en una batedora, juntament amb el puré de carbassa resultant, bateu 200 g de formatge cottage, 50 g de sèmola i 50 g de sucre granulat;
• afegiu 3 rovells i mantega fosa a la barreja resultant;
• posar la massa en una safata de forn untada;
• coure durant mitja hora fins que aparegui una crosta daurada.

Carbassa farcida:

• coure mitja carbassa d'1 kg de pes durant 40 minuts;
• posar en remull un grapat de panses en aigua bullint durant 10 minuts;
• tallar gruixut dues pomes verdes àcides pelades, fregir-les amb panses durant 3-4 minuts;
• Poseu 10 dàtils secs en una cassola amb nata espessa (250 g), deixeu-ho bullir i deixeu-ho a foc lent durant 5 minuts;
• treure la polpa de la carbassa cuita, deixant les parets una mica menys d'1 cm;
• combinar la polpa resultant amb pomes i panses;
• fregir un grapat d'anacards durant 3 minuts, afegir a la barreja de pomes i panses;
• posar la massa indicada en una carbassa, abocar nata amb dàtils, afegir 250 g més de nata;
• posar al forn preescalfat a 200 graus durant mitja hora.

Jardiners i jardiners experimentats donen alguns consells útils per al cultiu de la carbassa butternut.

• Perquè els fruits no toquin el sòl i el sòl retingui la humitat, podeu escampar el mulch a la carena.
• Una altra manera de protegir les plantes de la brutícia és col·locar taulons sota els fruits.
• Els fruits que s'han format a les pestanyes que han pujat a la tanca es poden posar en xarxes normals i assegurar-se amb elements de fixació addicionals. Aleshores, no podeu tenir por que les carabasses pesades trenquin les tiges i llisquin cap avall.
• Moltes malalties es poden prevenir mitjançant la rotació de cultius i l'eliminació oportuna de les males herbes.

Els cuiners també comparteixen els seus consells per cuinar carabassa de nou moscada.

• Els trossos de verdures que queden després de la cocció es poden emmagatzemar a la nevera, però no més de 7 dies.
• Els fruits tenen una pell fina, però de vegades no és tan fàcil pelar-lo en algunes varietats. Un microones us ajudarà a resoldre el problema. Per fer-ho, talleu la fruita en dues meitats, si és gran, i després dividiu-la en diverses parts. Perforem en diversos llocs i posem al microones durant 2-3 minuts. Es pot posar al paquet, però no és obligatori. La pell s'estova sota la influència de la calor i es pela fàcilment.

A jutjar per les ressenyes de jardiners experimentats, cultivar una carbassa de nou moscada no és difícil. L'única dificultat és que cal protegir el cultiu de les gelades i començar a collir a temps. No a totes les regions és possible complir aquesta condició. Fins i tot un resident d'estiu novell pot fer front al cultiu d'aquest tipus de verdura, independentment de la varietat. La planta és perfecta per a la venda, ja que conserva la seva presentació durant molt de temps.

Els restauradors coneguts parlen bé de la planta. El sabor original de la verdura permet afegir aquest producte a una varietat de plats molt apreciats pels clients més exigents.

Segons els consumidors, la carbassa és el tipus de verdura més deliciós i fragant, que té un gust i aroma agradables fins i tot crua. Amb el seu sabor, les fruites atrauen tant els amants del menjar deliciós com els que estan a dieta.

Per obtenir una visió general de les varietats de carbassa de nou moscada, vegeu a continuació.