Plats de carbassa: receptes senzilles i delicioses

La carbassa va començar a aparèixer a la nostra taula cada cop menys, i en va. Rica en vitamines, àcids orgànics i altres substàncies útils, la verdura és indispensable en l'alimentació dels nens, els diabètics i els que segueixen la seva figura. Coneix les característiques úniques d'aquest producte i incorpora receptes de plats senzills i saludables.

Si encara no esteu familiaritzat amb aquest producte, mireu la llista de propietats útils que té:

• Millora la vista. L'home modern passa molt de temps a l'ordinador. Com a resultat, la visió se'n ressent. El consum regular de carbassa ajudarà a corregir aquesta situació sense intervenció mèdica i proporcionarà una prevenció fiable.
• Millora el treball del tracte digestiu. Per problemes digestius, els nutricionistes recomanen incloure aquesta verdura a la vostra dieta diària. La polpa, que és un 90% d'aigua, està perfectament digerida i normalitza el tracte digestiu. A més, ajudarà a digerir menjars pesats.
• Pèrdua de pes. Per a les persones amb sobrepès, els nutricionistes recomanen aquesta verdura. És baix en calories, altament digerible i conté moltes substàncies útils per al cos.
• Neteja. La fibra dietètica és un ajudant indispensable en la lluita contra el colesterol "dolent". A més, aquesta verdura té totes les propietats d'un antioxidant natural. Només menjant-lo, pots desfer-te de toxines i toxines.

La carbassa també té un efecte beneficiós sobre la nostra sang. El cas és que conté una gran quantitat de ferro i vitamina T. Els pediatres veuen cada cop més anèmia en els pacients més petits. I no és estrany que la primera alimentació del nadó comenci amb puré de carbassa. Els nounats alletats que pateixen anèmia, el ferro només pot provenir de la llet materna o de la medicació. En aquest cas, és la mare qui ha d'enriquir la seva alimentació amb carbassa per tal d'aportar al nadó aquest element vital.

Les sals de la carbassa poden dissoldre els càlculs renals. Aquesta verdura aquosa té un efecte diürètic pronunciat, que també normalitza la vesícula biliar. Aquest vegetal assolellat no només agrada pel seu color brillant, sinó que també millora l'estat d'ànim. Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, ajuda a fer front a l'insomni i la pèrdua de força.

Amb refredats i malalties estacionals freqüents, només heu de començar a cuinar plats de carbassa amb més freqüència i veureu una tendència positiva molt aviat. La carbassa també té un efecte antiinflamatori. Per a ferides, talls i fins i tot èczemes, la carbassa s'aplica externament. Quan es menja, és capaç d'influir en els processos patològics dels intestins.

La carbassa retarda l'envelliment. Menjar llavors, suc i polpa de carbassa afavoreix la regeneració cel·lular i la renovació corporal més ràpides. Aquesta verdura també s'utilitza en cosmetologia. Els cosmetòlegs han apreciat durant molt de temps les seves propietats úniques.Es pot trobar en diverses cremes, màscares i productes especialitzats.

La polpa, el suc i les llavors de carbassa també tenen propietats útils. Ni un sol especialista culinari es compromet a dir el nombre exacte de receptes que es poden preparar amb aquest ingredient. El plat més comú, és clar, són les farinetes. Però intenta experimentar i descobriràs molts plats deliciosos.

Tot tipus de pastissos, panets i magdalenes adquiriran un sabor i una dolçor inusuals gràcies a l'addició d'aquesta verdura assolellada a la recepta. I avui dia fins i tot es pot trobar pa de carbassa a les prestatgeries d'algunes fleques i botigues.

Molts sucs estan prohibits per als diabètics i per a la pèrdua de pes, ja que contenen una gran quantitat de sucre. Però tot això no s'aplica al suc de carbassa. Aquest és un autèntic magatzem de vitamines i minerals, serà una gran addició per a un esmorzar lleuger. Els batuts populars avui dia també es poden preparar amb l'addició de carbassa. És valuós el fet que la verdura es consumeix crua, sense cap tractament tèrmic, que conserva al màxim les seves propietats.

També podeu guisar carbassa. No importa si cuina d'aquesta manera en una olla de cocció lenta o una cassola normal. En qualsevol cas, a la sortida rebràs un plat lleuger i saludable. Podeu guisar una verdura amb diversos ingredients: podeu cuinar un guisat de verdures porsto o amb carn.

La carbassa es pot fregir. Feu un guarniment meravellós o fregiu costelles de carbassa i verdures que es poden donar fins i tot als nens; depèn de vosaltres. Aquest mètode de cocció és perfecte per a aquesta verdura.

Curiosament, però no només les fruites es poden assecar.La carbassa seca es pot afegir amb seguretat a les sopes a l'hivern i es poden fer diverses salses a partir d'ella.

La fermentació és una altra manera tradicionalment russa de conservar els aliments el màxim temps possible, perquè el cos necessita vitamines no només a l'estiu.

Tots els nous gadgets apareixen a la nostra cuina per facilitar i accelerar el procés de cocció. N'hi ha prou amb prémer un parell de botons, i el dispositiu estableix automàticament la temperatura desitjada i prepara el plat. La jove hostessa només haurà d'aconseguir menjar després del senyal sonor corresponent.

Les mestresses de casa hàbils fan preparacions per a l'hivern no només amb tomàquets i cogombres tradicionals, sinó també amb carbasses. Conservant les seves propietats beneficioses amb aquest mètode de cocció, t'omplirà de vitalitat i bon humor fins i tot en el fred hivern. Aquí hi pot haver moltes variacions: guisat, caviar i escabetx a trossos amb altres verdures.

El vapor també és una opció interessant. No importa si feu servir un vapor clàssic o un vapor elèctric modern. El més important és que totes les propietats útils amb aquest mètode es conserven molt millor. Quan es cuina amb aigua, alguns dels elements útils simplement poden entrar al brou.

Començar el dia amb farinetes assolellades de carbassa vol dir donar-se una càrrega de vivacitat i benestar. Hi ha moltes receptes seves perquè els esmorzars siguin variats i saludables.

Els primers plats són la base d'una alimentació sana i completa per a qualsevol persona. La sopa de puré de carbassa o la tradicional de base transparent serà apreciada per totes les llars.

Decorar una taula festiva o simplement complementar el sopar amb un deliciós aperitiu de carbassa és un moviment no trivial. Són lleugers, ben absorbits i no amenacen amb pesadesa a l'estómac.

Hi ha una infinitat de receptes d'amanides de carbassa. Proveu-los tots o conformeu-vos amb un favorit.La recepta d'amanides pot implicar l'ús de carbassa amb formatge o bullida.

Ja heu entès que amb carbassa es pot preparar absolutament tot, tant el primer com el segon, i fins i tot unes postres amb suc. Ara presentem receptes provades en el temps que han estat utilitzades per mestresses de casa amb experiència i cuiners professionals.

No hi ha menjar complet sense sopa. Et presentem una selecció de 5 sopes que pots preparar fàcilment i ràpidament a casa.

Ingredients: carbassa - 350 g, ceba, 3 patates, pastanagues, 100 ml de llet i nata cadascuna, pollastre - 200 g, formatge, sal, pebre.

Tallar la carbassa a daus i bullir durant 20 minuts, reservar. Tallem una ceba a mitges anelles, 3 patates i piquem finament les pastanagues. Escaldeu la ceba, afegiu-hi les pastanagues, poseu-hi un color daurat. Afegiu-hi aigua i afegiu-hi 3 patates picades, espereu fins que s'hagi evaporat tota l'aigua.

Ens adormem carabassa i ho batem tot amb cura amb una batedora. Afegiu-hi 100 ml de llet i nata (33%), i també afegiu-hi 50 g de formatge cremós. Sal, pebre al gust, afegir orenga. Talleu el filet de pollastre a tires llargues. Ho enviem a la sopa i ho coem fins que el filet estigui llest.

Ingredients: carbassa - 300 g, pastanagues grans, nata, cansalada i fruits secs.

Aproximadament 300 g de carbassa i una pastanaga gran tallada a daus. Primer, sofregiu una mica les pastanagues, després afegiu la carbassa a la cassola, escalfeu-ho uns 5 minuts, afegiu-hi aigua per amagar les verdures, i deixeu-ho coure 15 minuts fins que estigui tova.

Afegiu espècies al gust, retireu del foc, barregeu. Aboqueu-hi 100 ml de nata.Piqueu 100 g de cansalada i 80 g de nous amb un ganivet i fregiu-los amb una petita quantitat d'oli vegetal. Aboqueu la sopa en bols i poseu-hi la cansalada i les nous.

Ingredients: ceba, pebrot - 1 unitat, filet de pollastre - 250 g, brou de pollastre - 2 tasses, tomàquets en conserva - 400 g, carbassa picada - 1,5 tasses, espècies.

Primer cal tallar una ceba, 1 pebrot, bullir el filet de pollastre i tallar-lo a daus. En una caldera, escalfeu l'oli i sofregiu primer la ceba, i després afegiu-hi el pebrot. Coure 5 minuts. Espolvorear verdures amb xile, comí. Deixar un minut al foc.

Aboqueu-hi 2 tasses de brou de pollastre, afegiu tomàquets en conserva i 1,5 tasses de carbassa tallada a daus. Portar a ebullició i coure durant 20 minuts. Afegiu un got de blat de moro congelat i filet de pollastre a la sopa i deixeu-ho coure un parell de minuts més.

Ingredients: pastanagues, patates, carbassa, llorer, ceba, bolets, pollastre picat, pa, mantega. Peleu les pastanagues, 3 patates i 300 g de carbassa i talleu-los a daus. Enviem totes les verdures a cuinar. Quan estiguin bullides, hi afegim el llorer i la sal. Al cap d'un minut, traieu la fulla del plat. Talleu la ceba i 200 g de xampinyons i escalfeu la paella amb oli de gira-sol.

Primer, sofregiu la ceba, afegiu-hi els bolets. Fregim fins que la humitat s'evapori completament. A partir de 300 g de pollastre picat formem mandonguilles i bullim en 1 litre d'aigua fins que estiguin tendres. Traiem, no aboquem el brou.

A la primera palangana de carbassa, pastanagues i patates, afegiu 2 cullerades. l. mantega perquè estigui tendre i bateu-ho tot bé amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia.La densitat es pot ajustar a la vostra discreció afegint brou de mandonguilles. Fem crostons amb pa blanc.

Ingredients: ceba, all, tomàquets en conserva, carbassa, mongetes, espècies.

Talleu la ceba i 1 gra d'all i aboqueu-los en una paella escalfada amb una mica d'oli, al cap de 3 minuts envieu 400 g de tomàquets en conserva amb el seu propi suc, tallats a daus. Afegim al mateix lloc el suc en què han marinat.

Tallem mig quilo de carbassa a daus, l'enviem a la paella. Afegiu tots els altres ingredients: mongetes bullides - 400 g, brou de verdures - 1 tassa, comí, pebre negre i vermell, sal. Cuini tot uns 40 minuts a foc mitjà. La sopa està llesta.

Els segons cursos poden ser molt diversos.

Ingredients: filet de pollastre, ceba, all, carbassa, ous, sèmola.

Passeu 600 g de filet de pollastre per una picadora de carn amb una ceba i 2 grans d'all. Carbassa (300 g) ratllar en un ratllador fi, enviar a la carn picada. Batre 2 ous, abocar 2 cullerades. l. sèmola, sal. Deixeu reposar la carn picada durant 10 minuts, escalfeu la paella amb oli i formeu costelles.

Si la carn picada va resultar líquida, podeu estendre les costelles amb una cullera directament a l'oli escalfat. Fregiu pels dos costats fins que estiguin daurats. Gairebé qualsevol guarnició els acompanyarà.

Per a aquesta recepta, és millor prendre varietats dolces de carbassa. Ingredients: carbassa, alfàbrega, sal, pebre, pasta de tomàquet.

Talleu 400 g de carbassa a daus i fregiu-los durant 5-7 minuts per tots els costats en oli d'oliva. Afegiu-hi alfàbrega seca, sal i pebre.Passeu els alls per una premsa d'alls i afegiu-los al plat. Afegiu 1 culleradeta. pasta de tomàquet, barregem-ho tot i sofregim un minut.

Preescalfeu el forn, poseu la carbassa en una safata de forn, cobreixi amb paper d'alumini. Enfornar uns 30 minuts a 180 graus. Es pot servir com a aperitiu independent o com a guarnició per a plats de peix, carn i pollastre.

Ingredients: llet, sèmola, carbassa, ous, sucre, mató, mantega, vainilla, sal.

4 cullerades. l. remull la sèmola en 1 tassa de llet escalfada. Talleu la carbassa (500 g) a daus i bulliu durant 20 minuts.L'aigua ha d'amagar una mica la verdura. Tritureu la verdura acabada o bateu-la amb una batedora. Tritureu 3 ous amb mig got de sucre granulat. Passeu 400 g de formatge cottage per un colador.

Connectem tots els espais en blanc. Escalfeu un parell de cullerades de mantega fosa, afegiu-hi vainilla i sal. Lubriqueu la safata amb oli i aboqueu la massa. Pel que fa a la densitat, hauria de semblar-se a la crema agra. Coure al forn a 180 graus durant 40-45 minuts.

Ingredients: ceba, all, carbassa, arròs, brou de pollastre, espècies, formatge, mantega, julivert.

Tallem la ceba i el gra d'all i sofregim. Talleu 0,5 quilos de carbassa a daus i afegiu-los a la ceba, afegiu-hi 150 g d'arròs de gra rodó, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu-hi 100 ml de vi blanc i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'evapori completament. Prepareu 500 ml de brou de pollastre calent. Afegiu la meitat a la paella immediatament, afegiu-hi el llorer, sal, pebre. Cuini a foc lent durant 20-25 minuts.

Remenant de tant en tant, afegiu-hi la resta del brou calent. És important que estigui exactament calent, sinó el plat no quedarà tan tendre. Ratlleu 50 g de formatge dur, afegiu-lo al plat. Afegiu-hi 75 g de mantega. Retireu la fulla de llorer i empolseu-ho amb julivert picat.

Ingredients: farina, carbassa, ceba, sal, pebre, mantega. Pastar la massa - combinar 1 kg de farina amb 350 g d'aigua bullida amb sal. Ho fem així: fem un forat a la farina i a poc a poc afegim aigua tèbia, amassem bé i deixem 20 minuts. A continuació, torneu a amassar la massa i deixeu-la reposar 20 minuts més sota un bol sec. La massa ha de quedar apretada.

Picar finament la carbassa (uns 900 g) i 400 g de ceba, combinar, sal, pebre. Mantega tallada a daus petits. Estireu la massa en una botifarra i separeu els trossos en porcions. Enrotllem cadascuna amb un diàmetre suficient per embolicar el farcit. Al centre de cada cercle de massa enrotllat, estireu el farcit de carbassa i poseu un dau de mantega. Formem manti. Posar l'olla a pressió al foc i portar l'aigua a ebullició. Temps de cocció - 45 minuts. Passat el temps, traiem el manti i servim calent.

Ingredients: carbassa, mill, sal, crema agra.

Peleu la carbassa i talleu-la a daus d'1 * 1 cm En total, haureu d'obtenir 700 grams de producte purificat. Transferiu-lo a una olla i ompliu-lo d'aigua. Coure 10 minuts. Aboqui aigua bullint sobre el mill, deixeu reposar, escorreu. Repetiu 5 vegades. Afegiu el mill a la carbassa. Salar i coure a foc lent durant mitja hora més.

Preescalfeu el forn i apagueu. Quan hagi passat el foc fort, poseu les farinetes tapades amb una tapa. Deixeu-ho actuar durant 30 minuts. Disposar en porcions als plats, afegir una cullerada petita de crema agra no agra al centre.

Poques vegades veieu suc de carbassa o begudes fetes amb aquesta verdura als prestatges de les botigues. No obstant això, es poden preparar fàcilment a casa. Aquí teniu algunes receptes a tenir en compte.

Ingredients: sucre, aigua, llimona, carbassa.

Bullir el xarop de 2 litres d'aigua i 250 g de sucre. Ratlleu un quilo de carbassa, poseu-lo en una cassola, aboqueu-hi xarop.Coure durant 15 minuts a foc lent. Refredar la mescla, passar per un colador i afegir la polpa de llimona picada. Coure a foc lent durant 15 minuts més.

Ingredients: aladern, carbassa, plàtan, canyella, farina de civada.

Combina una mica menys d'un got d'arç d'arç marí amb un got d'aigua i barreja, passa per un colador. Talleu un plàtan i 100 g de carbassa en una batedora, aboqueu-hi suc d'arç d'arç de mar, ruixeu-hi canyella, afegiu-hi 3 cullerades. l. farina de civada cuinada ràpidament. Agiteu el batut, aboqueu-lo en gots i guarniu-lo amb canyella i baies d'arç de mar.

Ingredients: carbassa, taronja, aigua mineral sense gas, suc de llimona, sucre.

150 g de carbassa, tallada a daus, bullir fins que estiguin toves. Peleu la taronja de la pell, les llavors i les capes transparents. Posar la carbassa refredada en un bol de la batedora, afegir una taronja, 150 ml d'aigua mineral sense gas i mitja culleradeta de suc de llimona.

Ingredients: carbassa, groselles, mel.

Premeu el suc de 800 g de carbassa i la mateixa quantitat de groselles. Barrejar-ho tot amb 300 g de mel i abocar-lo en pots convenients. Pasteuritzar-los durant 20 minuts. Enrotlleu o aboqueu immediatament en una garrafa. Aquesta compota ajudarà a mantenir la immunitat als hiverns freds.

Aquestes postres inusuals agradaran tant a adults com a nens. Sorprèn els convidats amb un pastís de formatge o una magdalena inusual després de llegir aquestes receptes.

Ingredients: carbassa, sucre, llimona - 1 unitat.

Col·loqueu la carbassa tallada a daus en una safata de forn i empolseu-ho bé amb sucre. Coure la verdura a una temperatura d'uns 180 graus durant 20 minuts.Treure, afegir canyella al gust. Prepareu la ratlladura de llimona i ruixeu-hi la carbassa, aboqueu-hi el suc de llimona. Envieu 20 minuts més al forn. La carbassa caramel·litzada a punt es posa en tasses i s'aboca amb mel.

Aquesta recepta necessitarà només un quilo de sucre i carbassa i 200 ml d'aigua.

Talleu la carbassa a daus. Preparem xarop amb aigua i sucre. Quan espesseixi, afegiu-hi carbassa. Coure 10 minuts i deixeu-ho reposar tot un dia, filtreu-ho tot per un colador. L'almívar es pot utilitzar posteriorment per fer melmelada amb pomes.

Col·loqueu els daus de carbassa sobre paper vegetal i deixeu-ho assecar bé. Es trigarà aproximadament 2 dies. Aquesta carbassa s'assembla més a un caramel. Espolvoreu-los amb sucre en pols.

Ingredients: gelatina, formatge cottage, sucre, sucre vainillat, galetes de llet al forn, mantega.

Remull 15 g de gelatina en 6 cullerades. l. aigua. Passem 0,5 quilos de formatge cottage dues vegades en una batedora i afegim 3 cullerades. l. sucre granulat i 10 g de sucre vainillat. Bullir 400 g de carbassa fins que estiguin cuits i triturar amb una forquilla amb puré de patates. Combinem la carbassa amb la mató.

Tritureu 200 g de galetes de llet al forn a molles i fregueu amb 50 g de mantega. La gelatina s'escalfa al bany maria i s'afegeix al formatge cottage i a la carbassa. Cobrim el formulari amb paper d'alumini, distribuïm la massa de galetes, aboquem la barreja de quallada-carbassa. Deixar a la nevera durant 5 hores, o tota la nit. Un pastís de formatge deliciós i saludable ja està llest per al vostre esmorzar.

Ratlleu un parell de pomes i 200 g de carbassa. Afegiu-hi un parell de culleradetes de panses i una cullerada de mel. Omplim 2 cullerades. l. crema agra o iogurt natural. El plat està llest.

La carbassa es pot considerar amb raó un producte dietètic. Només hi ha 25 kcal per 100 g.Per a aquells que vulguin perdre pes i observar la seva figura, les següents receptes ajudaran a diversificar el seu menú diari.

Ingredients: carbassa (sera), coriandre, fruits secs.

Peleu la carbassa sencera i traieu-ne les llavors. Talleu a daus petits. Col·loqueu-ho en una safata de forn i coure a 170 graus fins que estigui suau. Prepareu el puré amb una batedora. Podeu servir immediatament el plat a taula, decorant-lo amb coriandre o fruits secs. També podeu congelar-lo en porcions i obtenir-lo segons calgui, escalfant-lo.

Utilitzem només 2 ingredients principals: filet de pollastre i carbassa. Per millorar el gust, podeu afegir ceba, sal i pebre.

300 g de filet de pollastre tallat a trossos petits. 150 g de carbassa també tallat a daus petits, combinar amb filets i fregir una mica. Afegiu-hi una ceba picada, sal i pebre al gust. Fregiu 10 minuts més, poseu-ho tot a la batedora i bateu-ho molt bé. Deixeu refredar el paté i serviu.

Per a aquesta senzilla recepta, necessitem 400 g de carbassa, condiments (sal, pebre vermell, llorer), pasta de tomàquet, brou de pollastre.

Ratlleu les pastanagues, piqueu una ceba i afegiu-hi 400 g de carbassa tallada a daus. Afegiu sal, pebre vermell, una cullerada de pasta de tomàquet. Carregueu-ho tot en una olla de cocció lenta i cuini en el mode "Fregit" durant 7 minuts. Afegiu-hi la fulla de llorer i 150 ml de brou de pollastre. Cuini durant 25 minuts en mode "Extinció". El plat es pot servir sol o com a guarnició.

Molts menyspreen la carbassa, considerant que és molt senzilla o gens gustosa. Els nostres consells us ajudaran a reconsiderar la vostra opinió sobre aquest producte:

• Si no us agrada el gust de la carbassa, potser no heu provat diferents varietats. Hi ha nou moscada, mel, meló i carabasses d'hivern.Un d'ells sens dubte s'adaptarà al vostre gust.
• En la seva forma crua, la carbassa és força específica, per això t'aconsellem tastar-la bullida, estofada o al forn.
• La sopa de carbassa serà més saborosa si no utilitzeu carbassa crua, sinó cuita.
• La carbassa pot servir com a element de parament de la taula o fins i tot com a plat per servir. Les farinetes o el guisat de verdures servits amb una carbassa eviscerada sembla molt impressionant.
• No tingueu por d'utilitzar espècies. El gust suau d'aquesta verdura combina bé amb comí, all, formatge, julivert i altres herbes.
• Una carbassa cuita al vapor serà molt més suau que una que s'acaba de bullir a l'aigua.
• Si no necessiteu humitat addicional a l'hora de fregir, espolvoreu primer les rodanxes amb sal i deixeu-ho un parell d'hores.
• Una substància tan útil com el betacarotè que conté aquest vegetal és fàcilment soluble en greixos. Per maximitzar la seva absorció pel cos, afegiu llet, nata o mantega als plats de carbassa.
• De vegades és difícil trobar carbassa fresca. Però si estàs encès amb una recepta en la qual es necessita, pots utilitzar un producte enllaunat o congelat.

La carbassa és un producte realment únic. És ric en vitamines i altres substàncies útils. Molts ho rebutgen a causa del seu sabor suau.

Al següent vídeo, mireu les receptes per cuinar plats de carbassa d'Ilya Lazerson.