Secrets del puré de carbassa

Una verdura saludable com la carbassa sempre ha estat popular. Amb la seva ajuda, podeu cuinar una varietat de plats, inclòs el puré de patates per als més petits. Tots els secrets de la seva preparació estan al nostre material.

Per preparar un puré saludable, podeu triar qualsevol varietat de carbassa. En el cas que vulgueu que el plat quedi més dolç i no haureu d'afegir-hi sucre o espècies, el millor és donar preferència a les varietats de nou moscada. La seva carn és molt sucosa, dolça i té un color taronja brillant. És fàcil distingir aquesta varietat: els seus fruits són oblongs, recorden una bombeta familiar per a tothom i tenen una pell fina i delicada.

Les varietats de pell dura i de fruita gran ja no poden presumir d'aquesta dolçor. La seva pela és més gruixuda i el seu avantatge és que es poden emmagatzemar durant molt de temps. Com a regla general, les verdures d'aquestes varietats tenen una forma rodona o ovalada.

Quan trieu una verdura per cuinar, assegureu-vos de parar atenció a la seva maduració. Si el fruit no està madur, llavors les seves llavors seran primes i buides. En un fruit madur, les llavors són gruixudes i s'obren fàcilment. La polpa d'una fruita madura i sana ha d'estar saturada de color. En el cas que estigui pàl·lida, això indica que no té prou vitamines útils. La carn ha de ser de color uniforme. En el cas de fruites no madures o cultivades de manera inadequada, la part central de la verdura difereix de color: és més pàl·lida.

Fixeu-vos també en la "cua" de la verdura. Ha d'estar sec.Si no es troba a l'exemplar seleccionat, no s'ha de prendre aquesta fruita. La pela de la carbassa ha de ser sencera, de color uniforme, sense taques, esquerdes i abolladures.

A continuació, presteu atenció a la mida de la verdura. No trieu exemplars massa grans i petits. La millor opció és una carbassa mitjana. Recordeu que els grans tenen una textura més fibrosa de la polpa i és poc probable que siguin adequats per a un puré delicat.

A més, les carbasses vénen en varietats d'estiu o hivern. Els primers són ideals per fer postres o purés. Però aquestes fruites no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Podeu congelar la polpa de la fruita per al futur o preparar puré de patates amb un marge.

El puré de carbassa, elaborat amb una fruita madura i saborosa, té, sens dubte, moltes propietats útils. El contingut calòric d'aquesta fruita és molt baix, només 19-25 quilocalories per 100 grams de producte. El contingut calòric d'una verdura depèn de la seva varietat. Pel que fa a la BJU, és a dir, el valor nutricional, les proteïnes de la carbassa són una mica més d'un gram, en qualsevol varietat. Pràcticament no hi ha greixos, però els hidrats de carboni són de 4 a 7 grams.

Aquesta fruita sucosa i saludable és gairebé un 90% d'aigua. Cada tros d'aquest brillant vegetal conté moltes vitamines i minerals que són extremadament beneficiosos per a la salut humana a qualsevol edat. La carbassa conté magnesi, zinc, fluor, potassi, coure, silici, ferro i altres minerals. Per separat, val la pena esmentar l'alt contingut en carotè, que té un efecte molt positiu en la salut dels ulls i la visió en general.

La fruita també conté una gran quantitat de vitamina C i E, vitamines del grup B, fibra, vitamina K, àcid nicotínic, carnitina, etc.

Aquesta verdura de colors s'escull sovint per a l'alimentació infantil per a nadons i nens grans perquè és saludable i saborosa. El puré de carbassa és fantàstic per a la primera alimentació, però cal introduir-lo al menú de manera gradual. El puré d'aquesta verdura normalment es debilita, no s'enforteix gens i és perfecte si el nadó pateix còlics i restrenyiment. La carbassa té el mateix efecte sobre el cos d'un adult.

Cal donar aquest puré als nens amb precaució, observant les normes i les proporcions. Recordeu que mai han de menjar verdures crues.

A causa de l'alt contingut en betacarotè, la carbassa té un efecte positiu sobre el sistema immunitari, enfortint-lo. A més, aquesta vitamina té un efecte beneficiós sobre la visió, millora l'estat de la pell i retarda el procés d'envelliment.

Altres vitamines, que es troben en grans quantitats en aquesta verdura, tenen un efecte positiu en el metabolisme de proteïnes i greixos, prevenen els coàguls de sang, tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema circulatori, ajuden a alleujar el dolor en malalties del tracte gastrointestinal, de manera positiva. afectar el funcionament dels ronyons, el cor i prevenir el desenvolupament de l'osteoporosi.

A més, les vitamines, en particular, del grup B, tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós, ajuden a alleujar la tensió, prevenir la depressió i no permeten que el cos experimenti estrès. A més, aquest grup de vitamines té un efecte beneficiós sobre el cervell, ajudant a millorar la memòria i l'atenció.

Aquesta fruita enforteix el sistema immunitari, evitant que els virus i els bacteris ataquen l'organisme durant els refredats.Una verdura rica en vitamines normalitza molts processos del cos, influint favorablement en la formació de massa muscular.

Les propietats útils d'aquesta verdura es poden enumerar durant molt de temps. La carbassa és un excel·lent profilàctic contra moltes dolències i malalties. L'ús d'aquest producte, per descomptat, tindrà un efecte positiu sobre el cos, però només si seguiu la mesura i teniu en compte les contraindicacions.

En el cas d'una malaltia com la gastritis amb baixa acidesa, s'ha de deixar de menjar aquesta verdura. La carbassa també està contraindicada per a aquells que pateixen diabetis, úlceres estomacals o duodenals. No es pot utilitzar una verdura en cas d'intolerància individual o amb al·lèrgies.

En cas de consum excessiu d'aquesta verdura, es pot produir una reacció al·lèrgica, poden començar problemes hepàtics i la pell es tornarà groguenca. Sobretot quan es tracta de nens petits. Aquest puré no s'ha de donar als nadons més de dues vegades per setmana.

A casa, fer puré de carbassa saludable és fàcil, hi ha diverses maneres provades de preparar aquest plat. No cal cuinar la verdura. És molt possible cuinar-lo en una olla de cocció lenta o al forn.

Abans de començar a cuinar, la verdura s'ha de rentar a fons amb aigua corrent, netejant la pell de pols i brutícia. Després cal netejar la fruita amb un drap sec i tallar-la en dues meitats.Les varietats d'estiu es tallen fàcilment, però les varietats d'hivern de pell gruixuda requereixen força bruta. El següent pas és extreure les llavors. No us afanyeu a enviar-los a la paperera. Es poden rentar, assecar i utilitzar en amanides o per decorar sopes cremoses.

Si la verdura es coure al forn, la podeu posar en una safata de forn en dues meitats (si la varietat de carbassa és petita). Si la fruita és gran, podeu tallar-la a rodanxes grans i enviar-la a coure en aquesta forma. Per cert, aquest mètode de cuinar una verdura es considera no només el més útil, sinó també deliciós.

La verdura es cou durant una hora a una temperatura de 180 graus. Podeu comprovar la preparació de la verdura amb una forquilla. I un petit consell més: per coure la carbassa més ràpid, podeu embolicar-la completament amb paper d'alumini. Una vegada que la verdura estigui a punt, la polpa es pot separar fàcilment de la pela, puré i puré.

Un altre mètode per fer puré destaca per la seva senzillesa i rapidesa. Cal pelar una verdura ben rentada i tallar-la a daus petits, d'1 per 1 cm aproximadament, posar els daus de verdures en una cassola, abocar una mica d'aigua per cobrir les verdures i coure a foc lent durant vint minuts. Un cop la carbassa estigui completament cuita, podeu triturar-la en un puré.

Podeu convertir els trossos de carbassa bullits o al forn en puré amb un empenyor, però si voleu una massa més uniforme i tendra, el millor és fer servir una batedora. Els nens reben puré de patates sense afegir espècies, sal o sucre.Si voleu, podeu diluir-lo una mica amb un brou de verdures o llet.

En el cas que vulgueu preparar un puré de carbassa d'estiu saludable i sucós per a l'hivern, us oferim la següent recepta. Per preparar-lo, necessitareu una verdura de mida mitjana de 2-2,5 kg de pes, 800 g de sucre normal i 100 ml de suc de magrana. El suc es pot utilitzar i preparar a casa i comprar-lo. La verdura s'ha de pelar i tallar, després posar-la en una cassola i afegir-hi tots els ingredients restants. Bulliu la verdura en aquest xarop durant uns 30 minuts, després tritureu amb una batedora fins a un estat de puré i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. A continuació, poseu el puré en pots esterilitzats preparats i tanqueu. Aquesta recepta es pot repetir amb carbassa congelada, també resulta molt saborosa i es cuina ràpidament.

Una altra opció per a la collita d'hivern. Per fer-ho, necessiteu 2 kg de carbassa pelada, 0,5 kg de sucre i una culleradeta d'àcid cítric. En aquesta versió, primer s'ha de coure la verdura al forn. Hem descrit aquest procés amb més detall anteriorment. Tan bon punt la carbassa estigui a punt, s'ha de tallar a la batedora, passar a una cassola, afegir tots els ingredients i deixar coure a foc lent durant 10 minuts. El puré es pot consumir immediatament o enrotllar en pots.

Per preparar un plat saludable per a un nadó, cal prendre 100 grams de carbassa pelada. Intenta triar varietats de nou moscada, ja que fan un puré molt tendre, sense fibres dures. Tallem la verdura a rodanxes fines i l'omplim d'aigua (mig got).La carbassa s'ha de coure a foc lent durant 20 minuts a foc molt lent sota una tapa tancada. Tan bon punt la verdura estigui a punt, s'ha d'escórrer el líquid restant i la carbassa s'ha de triturar fins a un estat de puré. Afegiu-hi un parell de gotes d'oli vegetal. Per als nadons, s'afegeix la llet materna al puré refredat. Per als nens més grans, afegir llet o nata.

Si creieu que el puré de carbassa és molt dolç, i voleu diluir-ne una mica el gust i servir-lo com a guarnició, us recomanem que feu referència a la següent recepta. Prenem un quilo de fruita de carbassa pelada, 100 grams de nabius frescos (podeu utilitzar congelats), 0,5 litres d'aigua purificada, 100 grams de sucre. Si voleu, podeu afegir una mica de clau mòlta o canyella, tot depèn de les preferències del gust personal. Les verdures s'han de tallar a daus. Prepareu xarop amb aigua i sucre i envieu-hi carbassa. Cuinem fins que estigui llest. Mentre la verdura bull en almívar, prepareu el suc de les baies i afegiu-lo a la verdura quan estigui llesta. Amb una batedora, feu un puré homogeni i bulliu-ho tot durant quinze minuts. El puré resulta ser un sabor agredolç molt original.

Si la casa té un dispositiu tan miracle com una cuina lenta, preparar un puré de patates deliciós no serà difícil. La fruita pelada s'ha de dividir en trossos petits i cuinar al vapor amb un mode de cocció especial. Caldrà quinze minuts. Tan bon punt la verdura estigui llesta, s'ha de tallar de la manera que sigui convenient. Ja en aquesta forma, podeu utilitzar puré de patates, per exemple, podeu donar-lo als nens com a aliments complementaris. I si el voleu servir com a guarnició, podeu afegir-hi una mica de formatge ratllat. Intenteu triar varietats fermes perquè el formatge simplement es fongui i no s'estiri al plat acabat.També podeu afegir espècies, com ara pebre negre mòlt, al gust.

Es pot fer un puré inusualment saborós i saludable amb carbassa amb pomes. El gust del producte acabat serà inusual, lleugerament agre. Aquest puré serà una excel·lent font de vitamines si es prepara per a l'hivern. Per cuinar, necessitareu els següents ingredients: un quilo de verdures pelades, 0,5 kg de pomes pelades (és millor prendre varietats dures i àcides), 80 grams de sucre i una culleradeta d'àcid cítric. Les pomes i la carbassa s'han de tallar a trossos petits i després passar per una picadora de carn o tallar-les en un processador d'aliments. La massa resultant s'ha de cobrir amb sucre per sobre i deixar reposar cinc minuts. A continuació, cuini a foc lent durant dues hores.

Un cop tot estigui llest, afegiu-hi àcid cítric i deixeu-ho coure cinc minuts més. Llavors es pot enrotllar als bancs o utilitzar. No es recomana emmagatzemar aquest puré a la nevera durant molt de temps.

Si sovint utilitzeu una verdura com la carbassa com a guarnició, la següent recepta pas a pas us agradarà. Aquest puré pot convertir-se en un plat independent. Agafem 5 patates mitjanes, 500 grams de carbassa pelada, dos grans d'all fresc i algunes herbes preferides. Les verdures pelades es tallen a daus i s'aboquen amb una petita quantitat d'aigua. Coeu-ho tot durant mitja hora, sal al vostre gust.

Tan bon punt les verdures estiguin a punt, escorreu el líquid, afegiu-hi alls i 3-4 cullerades d'oli vegetal, es pot utilitzar oli d'oliva. Si voleu, podeu afegir en comptes de mantega d'oliva o de gira-sol al gust o nata espessa. Tritureu-ho tot fins a un estat de puré, empolvoreu-ho amb herbes i serviu.

Per obtenir informació sobre com fer puré de carbassa per a un nadó, mireu el següent vídeo.