Carbassa estofada: receptes ràpides i delicioses

La carbassa és tan saborosa i saludable que els plats amb ella sempre són molt populars. També és estimada pels que segueixen la figura i estan a dieta. La carbassa estofada és increïblement saborosa. Només cal conèixer les receptes per a la seva correcta preparació. Aprendràs sobre ells amb aquest article.

La carbassa és un producte únic a partir del qual podeu preparar fàcilment qualsevol plat: amanida, puré de patates, rostit, fins i tot postres. Per preservar els màxims beneficis de la verdura, sovint es consumeix crua. No obstant això, la carbassa estofada conserva les seves propietats beneficioses, tenint un efecte positiu en el cos.

El contingut calòric d'una verdura crua és de només vint-i-vuit quilocalories per cent grams. Però el contingut calòric del plat acabat depèn dels ingredients i de com es va cuinar. Per exemple, el contingut calòric de la carbassa guisada sense afegir altres verdures i espècies és de cinquanta-dues quilocalories i, en forma fregida, gairebé vuitanta quilocalories. Per aquest motiu, molta gent prefereix guisar les verdures. A més, fins i tot després d'aquest tractament tèrmic, el màxim benefici es manté al plat.

La carbassa conté tot tipus de vitamines, diversos oligoelements, fibra dietètica i altres substàncies beneficioses que tenen un efecte positiu en la salut humana. Considerem amb més detall quin és exactament el benefici d'aquest producte.

Aquells que inclouen regularment plats de carbassa solar a la seva dieta només deixen comentaris positius sobre els seus beneficis miraculosos. Quan es guisa, aquesta verdura té un efecte positiu en la funció intestinal. Millora la digestió i alleuja el restrenyiment. Però aquesta no és l'única qualitat positiva de la carbassa.

Com que la rica composició d'aquesta verdura conté potassi, l'ús de carbassa té un efecte positiu en el funcionament del cor, enforteix els vasos sanguinis, normalitza la pressió arterial i és una excel·lent prevenció de diverses malalties. A més, la verdura té un efecte positiu en el funcionament dels ronyons, evitant que es dipositin pedres. També millora el funcionament de la bufeta, ajudant a combatre la cistitis.

Aquesta verdura conté vitamines del grup B, el que significa que la carbassa té un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós, ajuda a combatre la depressió, la irritabilitat i l'insomni. A més, la carbassa guisada té un efecte positiu en la funció hepàtica.

No es recomana utilitzar aquesta verdura per a persones que pateixen diabetis. No l'incorporeu a la vostra dieta si teniu problemes digestius (diarrea). Val la pena tenir en compte que en cas de consum excessiu d'una verdura, fins i tot en un cos sa, es poden produir alguns problemes amb els intestins. Tampoc es recomana utilitzar carbassa si hi ha al·lèrgia o intolerància individual a aquest producte.

Per maximitzar els beneficis d'una verdura, heu de triar la recepta adequada per a la seva preparació. L'opció més suau, ràpida, saborosa i saludable és el guisat. També podeu cuinar una verdura al forn, bullir en brou o aigua, només fregir en una paella.

Per començar, val la pena esmentar que la carbassa va bé amb gairebé tots els tipus de carn.Es pot cuinar amb vedella, pollastre, gall dindi o fins i tot porc. També va bé amb verdures com patates, carbassons, cebes i pastanagues. És molt possible cuinar un plat de carbassa amb bolets. I si voleu alguna cosa dolça, podeu cuinar una verdura amb sucre, panses, albercocs secs, o afegir una mica de mel.

Perquè la preparació prengui una mica de temps, val la pena escollir varietats d'estiu. Tenen la pell més fina, i la carn és més sucosa i tendra.

Per preparar un plat de verdures deliciós i abundant, podeu parar atenció a la següent recepta. Per preparar-lo necessitareu:

• mig quilo de carbassa pelada;
• una bombeta;
• una pastanaga vermella;
• tres tomàquets;
• cinc o sis bolets grans.

Els bolets es poden triar qualsevol, al vostre gust. Per exemple, poden ser bolets porcini o xampinyons. Escalfeu una mica d'oli vegetal en una cassola profunda. S'hi sofregeixen les cebes i les pastanagues ben picades. A continuació, afegiu-hi els bolets tallats a daus o plats i deixeu-ho coure fins que s'hagi evaporat tot el líquid. A continuació, afegiu-hi la carbassa tallada a daus. Tot es guisa sota una tapa a foc lent. Podeu afegir una mica de brou o només aigua.

Al cap de vint minuts, s'afegeixen puré de tomàquets, espècies i es porta tot a punt.

Per fer el plat de carn lleuger i saludable, és millor cuinar-lo al forn. Això es pot fer en pots de fang, gràcies als quals el gust del plat és especial. Cal prendre:

• cinc-cents grams de vedella o qualsevol altra carn;
• tres patates;
• una ceba;
• dos tomàquets madurs;
• dos-cents grams de carbassa pelada.

La carn es talla a daus petits i es posa al fons de les olles. A sobre amb ceba tallada a rodanxes. Després hi posem els daus tallats de patates i carbassa. Una mica de sal, pebre i cobrir-ho tot amb rodanxes de tomàquet. El plat es prepara sota tapes tancades durant una hora i mitja a una temperatura de 180 graus.

Qualsevol persona que tingui un miracle de la tecnologia a casa seva, una cuina lenta, podrà preparar de manera ràpida i senzilla el següent plat per al sopar. Per a això cal prendre:

• cinc-cents grams de pit de pollastre o gall dindi;
• la mateixa quantitat de carbassa pelada;
• una ceba;
• una pastanaga.

La carn i la carbassa es tallen aproximadament en els mateixos daus. La ceba es talla a trossos petits i les pastanagues es freguen amb un ratllador fi. Les cebes i les pastanagues es sofregeixen lleugerament en un bol amb una petita quantitat d'oli, s'afegeix carn i espècies, es posa en mode "estofat" durant exactament una hora. A continuació, afegiu-hi la carbassa i el guisat durant mitja hora més.

I aquí teniu una altra recepta d'un deliciós plat de verdures. Necessitarà:

• cinc-cents grams de carbassa pelada;
• una pastanaga;
• de tres a quatre grans d'all;
• una bombeta;
• cent mil·ligrams de crema agra o nata;
• cent cinquanta mil·ligrams de salsa de soja;
• espècies.

La carbassa es talla a daus o daus, es posa en una cassola i s'aboca amb salsa de soja. Després s'afegeixen espècies. Assegureu-vos d'utilitzar nou moscada i cúrcuma (mitja culleradeta, no més). Aquí també s'afegeix l'all ben picat i es deixa (no al foc) durant quinze minuts. Mentre la carbassa s'adoba, sofregiu lleugerament la ceba tallada a mitges rondelles i les pastanagues ratllades per separat en una paella. Fregiu fins que estiguin cuits, després repartiu les verdures en un bol a part.

La carbassa es guisa a la mateixa paella.Quan poseu la carbassa i deixeu la meitat de la marinada en un bol, no us serà útil. Cuina la carbassa durant exactament quinze minuts, després afegim cebes i pastanagues ja fetes, així com crema agra. Barrejar-ho tot i coure a foc lent durant cinc minuts més exactament. El plat està llest.

Per preparar la següent recepta necessitareu:

• quatre-cents grams de carbassa pelada;
• un tomàquet gran;
• una bombeta;
• espècies al gust.

La ceba s'ha de tallar a daus petits i fregir en oli fins que estigui transparent. A continuació, s'ha d'afegir el tomàquet ratllat i les seves espècies preferides, com les herbes de la Provença. Es couen tots els ingredients durant cinc minuts, després afegiu-hi la carbassa, tallada a daus. Cuina sota una tapa tancada exactament quinze minuts.

La carbassa es pot cuinar sola, sense afegir carn ni verdures. El resultat és un plat que pot servir com a guarnició. Per a això necessitareu:

• tres-cents grams de carbassa pelada;
• una cullerada de mantega;
• cent mil·ligrams de llet;
• una mica de canyella.

La fruita taronja es talla a daus petits i es guisa en una petita quantitat d'aigua durant uns deu minuts. Quan s'hagi evaporat tot el líquid, afegim la mantega, la llet i la canyella. Cuini a foc lent fins que estigui fet durant deu minuts més. Aquí teniu una altra recepta interessant de guisat de carbassa. Aquest plat és especialment agradable per menjar en un dia de calor. Per preparar-lo, necessiteu un quilo de carbassa pelada. També cal afegir un litre de suc de tomàquet, anet, dues cullerades de vinagre, sal i pebre al gust. Per a la preparació d'aquesta recepta, és adequada una varietat posterior amb polpa densa i dura.

El suc de tomàquet s'aboca en una cassola amb un fons gruixut, s'afegeix vinagre i espècies al gust. Tan bon punt bulli el suc, poseu-hi la carbassa tallada a daus. A foc lent, amb la tapa oberta, guiseu la carbassa fins que estigui cuita.Al final afegiu l'anet picat o qualsevol altra verdura. És desitjable que quedi una petita quantitat de suc al plat acabat, això li donarà un gust especial. El plat s'ha de refredar mantenint-lo a la nevera durant diverses hores. Després es pot servir a taula.

Els aficionats a diversos plats dolços sens dubte apreciaran el següent mètode de cocció. Necessitarà els següents ingredients:

• cinc-cents grams de carbassa pelada;
• tres pomes;
• un grapat de panses lleugeres i albercocs secs;
• una mica de canyella;
• dues o tres cullerades de mel líquida.

Per preparar aquest plat, és millor prendre una varietat de nou moscada de carbassa, ja que és més tendra i dolça. La carbassa tallada a daus es guisa durant quinze minuts en una petita quantitat d'aigua. Les pomes es tallen a daus, els albercocs secs es tallen a trossos arbitràriament. A la paella s'afegeixen pomes, panses, albercocs secs i canyella, guisat tot junt durant quinze minuts. A continuació, afegiu-hi mel o sucre, retireu els plats del foc.

En conclusió, val la pena donar alguns consells interessants i útils per a tots els amants de la carbassa i apreciar els seus beneficis.

• Per gaudir d'un deliciós plat de carbassa fins i tot a l'estació freda, val la pena congelar la varietat de verdures d'estiu. És millor pelar immediatament la fruita i tallar-la a trossos de la mida desitjada.
• Si la carbassa està guisada amb carn, s'ha d'afegir literalment quinze minuts abans d'acabar la cocció. En cas contrari, es tornarà massa suau i el gust del plat acabat no serà tan agradable i ric. El mateix s'aplica als plats de verdures: és millor afegir carbassa al final.
• El fruit de pes mitjà (entre tres i quatre quilograms) és el més adequat per guisar.
• No llenceu les llavors. Assecats i pelats, es poden afegir a amanides, sofregits o sopes.
• Com que la carbassa no allibera gaire líquid durant la cocció, assegureu-vos de tenir a punt brou de verdures o de carn mentre es cou a foc lent.

Aprendràs a cuinar carbassa guisada a l'estil indi al següent vídeo.