Secrets per fer melmelada de carbassa

La carbassa és un magatzem de nutrients, molts dels quals són indispensables per a la nostra salut. Amb aquesta verdura es fan diversos plats: puré de patates, cassoles, costelles, fruites confitades. Una idea interessant i no estàndard seria fer melmelada de carbassa. El gust i l'olor inusual d'aquesta delicadesa pràcticament no es sentiran, i l'agradable color daurat us recordarà un estiu calorós en un hivern fred. A més, la melmelada no només és un postre a part, sinó també un possible farciment per als productes de farina.

La carbassa és una "farrola de primers auxilis" natural que conté un munt de substàncies útils que, sens dubte, són beneficioses per al cos. Dilata els vasos sanguinis, afavoreix la cicatrització de ferides, ajuda amb la inflamació, neteja el cos.

La polpa vegetal contribueix a la normalització del sistema nerviós central, ajuda a millorar el metabolisme, elimina les toxines de l'organisme, el colesterol i, a més, frena l'envelliment.

La carbassa conté les següents substàncies:

• vitamina C, que ajuda a enfortir el sistema immunitari;
• vitamina T, responsable de l'absorció d'aliments pesats;
• vitamina K - participa en la síntesi del teixit ossi;
• pectina - elimina les "escombraries" acumulades al cos;
• carotè - contribueix a un efecte positiu sobre la visió.

La melmelada de carbassa no és només unes postres delicioses, sinó també un producte amb grans beneficis. Molt sovint és utilitzat per persones amb sobrepès, perquè ajuda en el procés de pèrdua de pes.

El major benefici de la melmelada de carbassa és per a malalties com:

• aterosclerosi;
• cucs;
• gota;
• restrenyiment;
• obesitat;
• afecció problemàtica de la pell (erupció, punts negres);
• mal de coll i refredat;
• malalties associades al cor i als vasos sanguinis.

A més, la melmelada es pot utilitzar com a producte cosmètic. Per eliminar la cel·lulitis, a casa es preparen diversos cosmètics, a base específicament de melmelada de carbassa. A més, s'ha convertit en una base habitual per crear xampú, exfoliants, cremes diverses i fins i tot sabó. Les propietats de la carbassa ajuden a que la pell es mantingui ferma i elàstica, cosa que no pot deixar de agradar al sexe just.

Aquest producte també causa danys al cos, malgrat la gran quantitat de substàncies útils. Les persones amb certes malalties no han de consumir carbassa; en cas contrari, una verdura nutritiva afectarà negativament el cos humà.

Per exemple, un producte cru o cuit no és desitjable en presència de les malalties següents:

• Úlcera d'estómac;
• diabetis;
• gastritis;
• dolor als intestins.

Es recomana a les dones embarassades consumir carbassa en petites porcions. En el cas que la futura mare tingui una d'aquestes malalties com una úlcera, gastritis, diarrea crònica, problemes del sistema genitourinari, s'ha d'aturar l'ús de carbassa.

A més, no s'ha de descartar la possible presència d'una al·lèrgia a una verdura. Una reacció al·lèrgica es manifestarà en una erupció cutània, envermelliment de la pell, palpitacions, dificultat per respirar i mal de cap.

El procés de preparació de dolços ambre és bastant senzill i, sobretot, ràpid. Tanmateix, aquí no podeu prescindir d'uns quants secrets de cuina, l'ús dels quals farà que la melmelada de carbassa sigui extraordinàriament saborosa.

Aquí teniu alguns dels preparatius.

• El millor és utilitzar una verdura madura d'una varietat primerenca amb una polpa brillant i apetitosa. Aquesta carbassa és molt més dolça. A més, una verdura amb una característica similar augmentarà la vida útil de la melmelada cuita.
• Quan es prepara la melmelada de carbassa, cal utilitzar només la polpa, pelada i llavors. Les llavors de carbassa es poden assecar i menjar. Després de tot, són beneficiosos per al cos.
• La polpa es pot tallar de diverses maneres: daus petits, pals petits. O simplement podeu ratllar-lo amb un ratllador gruixut o fi. La densitat de la melmelada de carbassa depèn de la mida de la polpa picada. L'alegria dolça es farà més espessa en el cas de la polpa picada finament.
• La melmelada d'una carbassa no serà del gust de tothom. S'utilitzen una varietat d'espècies, baies i fruites per donar a les postres una aroma i un gust agradable. Les fruites populars utilitzades a la melmelada de carbassa són els cítrics. Donen a la melmelada una aroma agradable, així com un gust àcid.
• Perquè la melmelada de carbassa s'emmagatzemi a la casa durant molt de temps, s'ha de tapar en pots esterilitzats petits.

La melmelada de carbassa es pot fer amb una sola carbassa, però afegir una varietat d'ingredients farà que la melmelada sigui més nutritiva.

A continuació es mostren receptes senzilles per a un producte deliciós.

Ingredients:

• carbassa - 2 quilograms;
• poma - 800 grams;
• llimona - 4 peces;
• sucre granulat - 900 grams.

Fer melmelada és bastant fàcil.

• Traieu els nuclis de fruites i verdures. Tallar. Cuini a foc lent per separat.
• Combina les substàncies resultants i espolvora amb sucre. Coure durant 35 minuts, després aboqueu-hi el suc de llimona i espereu fins que la mescla quedi espessa, sense deixar de remenar.
• Esclop.

Components:

• carbassa - 1 kg;
• poma - 0,7 kg;
• sucre - 1 kg;
• fruits secs - ¼ kg;
• aigua - 1 got;
• canyella - 10 g.

Analitzem en detall el mètode de preparació.

• Traieu el cor de la fruita i piqueu-los finament.
• Verdura tallada a trossos petits.
• La carbassa tallada a rodanxes bull a foc lent.
• Quan la carbassa bulli, afegiu-hi sucre a trossos petits. Assegureu-vos que estigui completament dissolt.
• Aboqueu a poc a poc la fruita picada, sense deixar de barrejar. Coure a foc lent durant mitja hora, sense oblidar de treure l'escuma que sorgeix.
• Tritureu els fruits secs i fregiu-los una mica sense utilitzar oli, i afegiu-los a la melmelada juntament amb la canyella.
• Coure durant 25 minuts.
• Posa les postres acabades en pots.
• Retalleu cercles del diàmetre requerit del paper pergamí i col·loqueu-los a la melmelada. Han de tancar bé la delicadesa. Serà molt millor si els cercles estan remullats amb alcohol.
• Col·loqueu en pots, les tapes dels quals han de ser metàl·liques o de polietilè. Quan la dolçor ambre s'hagi refredat, poseu-ho a la nevera.

La melmelada amb albercocs secs es considera la més útil per a adults i nens.Per cuinar ràpidament, els albercocs secs s'han de tallar a tires.

compost:

• carbassa - 2 kg;
• fruits secs - 600 g;
• sucre - 1 kg.

Instrucció:

• treure les fibres innecessàries de la verdura i ratllar;
• rentar i tallar els albercocs secs a tires fines;
• combinar els fruits secs i la carbassa i afegir sucre;
• esperar que aparegui el suc;
• posar a foc petit i portar a ebullició, sense deixar de remenar;
• Refredar;
• feu aquest procediment almenys 2-3 vegades fins que la carbassa estigui completament bullida;
• al final de l'ebullició, la dolçor es pot enrotllar en pots.

Ingredients:

• carbassa - 1 kg;
• albercocs secs - 0,4 kg;
• sucre - 0,6 kg;
• llimona - 1 unitat;
• vainillina - 3 g.

Instrucció pas a pas:

• amb un ratllador gruixut, piqueu la polpa de la verdura;
• aboqueu els fruits secs amb aigua tèbia durant 25 minuts, premeu i talleu-los a tires;
• cítrics rentats amb cura i treure les llavors;
• combinar els ingredients, cobrir amb sucre;
• aquesta barreja s'ha d'infusionar durant 30 minuts;
• posar a foc lent i portar a ebullició, després apagar el foc i no tocar durant 4 hores;
• feu tot el procés dues vegades i, al final del procediment, afegiu vainillina;
• tan bon punt bulli, deixeu coure 2 minuts més;
• obstruir.

Components:

• carbassa - 1,5 quilograms;
• sucre granulat - 500 grams;
• gingebre - 1 cullerada.

Cuina:

• Pelar, rentar i tallar el gingebre i les verdures;
• combinar els aliments picats i abocar sucre;
• deixar infusionar unes 6 hores;
• bullir;
• Cuini durant 10-15 minuts, després espereu que es refredi: aquest mètode en diverses etapes permetrà que la melmelada adquireixi la densitat necessària i no permetrà que la verdura bulli, mantenint la seva forma;
• obstruir;
• embolicar amb una manta gruixuda fins al refredament final.

Productes:

• carbassa - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• llimona - 2 peces;
• gingebre (5-7 cm).

Tingueu en compte les instruccions per preparar aquest tipus de melmelada.

• Rentar bé la carbassa. Desfer-se de les fibres innecessàries i picar finament. Afegir sucre i deixar tota la nit.
• Traieu totes les llavors de la llimona i talleu-les a rodanxes. Passar per una picadora de carn.
• Al matí, barregeu la carbassa amb la llimona i el gingebre ratllat.
• Cuini fins que els ingredients siguin transparents.
• Esclop.

No és una simple melmelada, sinó un magatzem de vitamines. La melmelada cuita resulta espessa, per tant s'utilitza com a farciment de farina.

Ingredients:

• llimona - 1 unitat;
• sucre - 750 g;
• taronja - 1 unitat;
• carbassa - 500 g.

Instrucció:

• rentar els cítrics, tallar-los per la meitat, treure les llavors;
• tallar els cítrics a rodanxes i les verdures a daus;
• posar-ho tot en un bol, ruixat amb sucre;
• deixar la barreja resultant fins al matí per extreure el suc;
• l'endemà, portar a ebullició a foc lent i coure fins que espessi;
• La melmelada ja feta es posa en pots ja preparats.

Components:

• aigua - 120 ml;
• taronja - 2 peces;
• carbassa - 600 g;
• sucre - 300 gr.

Instruccions de cuina:

• peleu la carbassa rentada i talleu-la a daus, piqueu també la taronja ben fina;
• espolvorear els aliments picats amb sucre i coure a foc mitjà uns 35 minuts;
• tritureu la barreja resultant en un puré dolç;
• torna a escalfar el puré nutritiu;
• ara queda per enrotllar o servir.

Components:

• carbassa - 1 kg;
• sucre - 100 g;
• vinagre de sidra de poma - 1 culleradeta

Cuina:

• descongelar la verdura i tallar-la a daus petits;
• bullir els aliments en una petita quantitat d'aigua i després escórrer el líquid;
• refredar lleugerament i afegir sucre;
• coure uns 35-45 minuts, fins que el sucre estigui completament dissolt.

Components:

• carbassa - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• aigua - 120 ml;
• llimona - 1 unitat.

La instrucció consta de diversos passos.

• Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi sucre. Coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui.
• Sense descongelar els bastonets de carbassa, aboqueu l'almívar bullent resultant. Afegiu la llimona passada per la batedora i deixeu-ho coure 5 minuts més després de bullir.
• Torneu a bullir durant 5 minuts i deixeu-ho l'endemà.
• Bulliu la melmelada fins que deixi d'escampar al plat.

Components:

• carbassa - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• mandarines - 500 g.

Els experts recomanen seguir les instruccions següents.

• Descongelar les verdures i picar.
• Els cítrics es renten, pelen, desfer-se de les llavors i passen per una picadora de carn.
• Distribuïu els ingredients en capes. Primer la capa de carbassa, espolvorear amb sucre per sobre. A continuació, una capa de mandarina i sucre de nou.
• Tanqueu la tapa i no la toqueu durant 12 hores.
• Afegiu-hi un got d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent després de bullir uns 30 minuts, remenant constantment i traient l'escuma.
• Ara pots obstruir.

Components:

• carbassa pelada - 3 quilograms;
• sucre granulat - 3 quilograms;
• taronja - 3 peces;
• llimona - 3 peces;
• àcid cítric - 2 culleradetes.

Procés de cocció:

• triturar verdures amb una batedora;
• tallar els cítrics i triturar també en una batedora;
• posar en un bol i espolvorear amb sucre;
• esperar que s'alliberi el suc i el sucre es dissolgui completament;
• guisat en una màquina de pa durant unes 2 hores;
• durant la cocció, cal barrejar la substància diverses vegades;
• en cas que aparegui poca quantitat de xarop, afegiu-hi una mica d'aigua;
• 30 minuts abans d'acabar la cocció, amaniu amb llimona i barregeu;
• dispensar en recipients i segellar.

Necessari:

• sucre - 600 grams;
• àcid de llimona;
• carbassa - 500 grams.

Cuina:

• talleu la verdura a trossos que us convinguin i cobriu-les amb sucre;
• durant un temps cal infusionar el producte perquè es pugui formar suc dolç;
• afegir mitja culleradeta de llimona;
• coure aproximadament una hora, remenant bé de tant en tant;
• melmelada de suro sense refredar en pots preparats.

Components:

• carbassa - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• taronja - 200 g;
• àcid cítric - 4 g.

El procés de cocció consta de diverses etapes.

• Amb una batedora, tritureu la verdura.
• Rentar els cítrics i triturar fins a un puré.
• Barregeu el puré resultant i empolvoreu-ho amb sucre. Les farinetes resultants s'han d'infusionar durant diverses hores.
• Envieu les farinetes i el suc resultant a la cuina lenta. Cuini a foc lent durant aproximadament 2 hores. Serà millor obrir la vàlvula per permetre que el vapor s'escapi lliurement. Durant el procés de cocció, cal remenar periòdicament les farinetes. Si no hi ha prou suc, afegiu-hi aigua, uns 50 ml.
• 15 minuts abans d'acabar la cocció, afegir àcid cítric i barrejar.
• Abocar en pots i tancar.

Tothom somia amb mimar-se a si mateix i als nens amb una delicadesa al cru hivern, que, a més, serà útil. Tanmateix, perquè aquest somni es faci realitat, cal emmagatzemar correctament la melmelada preparada.

La melmelada de carbassa s'ha d'emmagatzemar a una temperatura que no superi els 15 graus i lluny del sol. A més, s'ha d'evitar l'aire humit.El millor lloc per emmagatzemar es considera un soterrani sec i fosc.

Seguint les normes, la melmelada de carbassa es conservarà durant 3 anys.

En el procés de preparació de melmelada de carbassa, cal tenir en compte diverses recomanacions dels experts.

Hi ha diversos tipus de melmelada feta amb l'addició d'espècies. Aquests ingredients no són clau, de manera que no els podeu utilitzar. No obstant això, cal destacar que els claus i el pebre diversifiquen la melmelada amb la seva picor, donant-li individualitat.

És un conservant per a cada melmelada. En el cas de guardar les postres en una prestatgeria o celler, cal seguir la recepta i no posar una quantitat diferent de l'ingredient.

Perquè la delicadesa es prepari amb alta qualitat i el sucre tingui l'efecte correcte, seguiu la proporció de 50/50: les fruites i el sucre s'han de dividir a parts iguals. L'emmagatzematge de la melmelada s'allarga a causa de la gran quantitat de sucre granulat.

Si teniu dubtes sobre l'elecció de l'ingredient, podeu comprar àcid cítric amb confiança. A més, conserva i dóna a la melmelada massa dolça un cert gust àcid.

Pel que fa a la llimona, en triar-la, la melmelada adquirirà no només un gust agradable, sinó també una deliciosa olor cítrica.

La melmelada de carbassa es prepara de diferents maneres. La preparació dels ingredients triga uns 30 minuts. La durada del procés de cocció en si depèn de les preferències de l'amfitriona. Si li agrada la melmelada espessa, es cuina durant tot el dia.Per a una melmelada més fina, n'hi haurà prou amb un parell d'hores.

Escoltant els consells i seguint exactament les receptes, prepararàs un deliciós manjar ambre.

Vegeu el següent vídeo sobre com fer una deliciosa melmelada de carbassa.