Anet per a l'hivern: receptes de preparacions i secrets de cuinar sense assecar-se i congelar

No és difícil decorar una taula de menjador d'hivern d'una manera estiuenca en condicions modernes. Tanmateix, només els verds collits correctament ajudaran a preservar els colors i l'aroma brillants. L'article presenta les receptes actuals de preparacions i els secrets de preparar herbes sense assecar-se i congelar.

Els fruits de l'estiu preparats per a l'hivern ajudaran a fer que la dieta sigui rica en gust i color. Amb la sortida de la temporada de creixement actiu de verdures, fruites i altres plantes, hi ha una necessitat urgent d'ells. Botigues i granges estan disposades a ajudar en aquest cas. Tanmateix, aquesta opció no agradarà a les mestresses de casa exigents.

Si una persona està acostumada a veure els productes del seu jardí a la taula, només un celler amb els seus propis preparats pot salvar la situació. El gust d'un producte cultivat als seus propis llits no es pot comparar mai amb els homòlegs comprats a la botiga.

A casa, adobar, congelar o conservar l'anet no és gens difícil, tenint en compte les recomanacions dels experts. Fins i tot les tiges són adequades per a això.

Els avantatges i beneficis dels vostres propis espais en blanc no acaben aquí.Té sentit afegir-hi alguns punts.

El cost dels aliments frescos a l'hivern és sovint prohibitiu. Això es deu al cost del procés de creixement. Per aconseguir verdures o plantes verdes a l'hivern, no n'hi ha prou amb tirar un parell de grans a terra. Cal crear condicions adequades que simulin l'estiu.

Els productes de la granja són nets i saludables. Als jardins petits, la gent acostuma a fer tractaments de vegetació econòmics i assequibles. En el cas del cultiu industrial a l'hivern, les plantes reben un gran nombre d'acceleradors de creixement i maduració.

La vegetació i les fruites que delecten l'ull del comprador a la botiga a l'hivern contenen moltes menys vitamines i elements útils.

La diferència en les característiques dels productes de producció pròpia i industrial es nota especialment a l'estiu. Els agricultors aficionats sovint es queixen de la manca d'olor i gust de les verdures del taulell.

En conjunt, tot això porta la gent a la idea de la necessitat de preparar productes d'estiu per a l'hivern. Estan contents de cultivar tot al jardí. Les verdures i fruites després de la maduració es recullen i els donen l'aspecte desitjat. No es fa sense condiments verds en aquesta matèria. Són els que completen l'aspecte dels teus plats preferits.

L'adquisició de productes agrícoles aportarà beneficis i beneficis tangibles només si es duen a terme correctament. Hi ha moltes receptes de conservació actuals.

A l'hora de triar, hauríeu de guiar-vos per dos criteris principals:

• vida útil requerida;
• condicions d'emmagatzematge i ús.

Si teniu previst emmagatzemar els verds collits durant no més d'un mes, podeu fer-ho amb una nevera. En aquest cas, totes les seves qualitats es conservaran tan completament com sigui possible. El fred i la manca de llum ajudaran a frenar el procés de marceixement. L'espècia conservarà la suc i la humitat.

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar espècies verdes. Es diferencien en ajudes.

La manera més senzilla és enviar immediatament les futures espècies al compartiment de verdures de la nevera immediatament després de la collita. És millor empaquetar-lo en paper i embolicar-lo amb una pel·lícula.

L'anet després de la collita es neteja de les fulles velles. Després d'això, es renta amb aigua corrent. Col·loqueu sobre paper plegat perquè s'assequi. Al cap de mitja hora, tot es classifica en paquets. Es disposen en paquets i estan ben tancats.

La peça de treball s'emmagatzema a la nevera. En lloc de bosses, podeu utilitzar un recipient de plàstic amb una tapa hermètica.

Les plantes s'han d'escampar lliurement al contenidor. També s'ha d'omplir d'aigua a temperatura ambient. És important assegurar-se que les fulles no surtin sota l'aigua. Tot això s'ha d'enviar a la nevera durant sis hores.

Després d'una estona, s'ha d'escórrer l'aigua, agitar la part verda i posar-la en un recipient sec amb tapa. També s'ha de guardar a la nevera.

Per augmentar la vida útil del producte, és millor no rentar-lo abans de la collita. S'ha de dividir en raïms de cinc branques i immediatament embolicat en dues capes de tovalloles de paper juntament amb les arrels. Podeu embolicar-ho tot amb paper film o posar-ho en una bossa. És millor emmagatzemar la peça a la nevera.

En aquest cas, les branquetes de l'additiu alimentari s'han de col·locar en un recipient amb aigua. Per la seva part lliure, cal posar-se una bossa fina i fixar-la amb una goma elàstica. Tota l'estructura s'ha d'emmagatzemar a la nevera.

L'anet fresc es distribueix en raïms en recipients esterilitzats i secs. Tot això està cobert amb una tapa. En condicions d'estanquitat, la vegetació s'emmagatzemarà durant diversos mesos sense congelar-se.

En qualsevol d'aquests casos, les plantes, tard o d'hora, començaran a perdre el seu atractiu. Podeu restaurar la seva bellesa antiga mitjançant la submersió de contrast. Primer, cal baixar els verds en aigua calenta i després en aigua freda. És important recordar que el mètode només funciona els primers dies després del tall.

La congelació i l'assecat són molt populars entre les mestresses de casa. Aquests mètodes permeten emmagatzemar el condiment durant molt de temps. A més, són molt senzills. No obstant això, no són capaços de transmetre el ventall d'emocions gustatives de què s'omplen els plats moderns.

Per a un emmagatzematge més llarg de l'aroma, és millor utilitzar decapat o decapat. Salar ajuda a preservar el color i el sabor. Podeu utilitzar els seus resultats durant l'any que ve. L'addició és perfecta per a plats calents. Tanmateix, no us oblideu de l'excés de salinitat.

La salaó i l'escabetx impliquen la conservació. Cal recordar aquí que aquest procés destrueix parcialment la utilitat del producte. Tanmateix, això augmenta significativament la vida útil.

Per preparar preparats a partir d'herba d'anet passant per salaó i escabetx, no n'hi ha prou amb esbandir i assecar. És important seguir la recepta. Tots són complicats a primera vista. Tanmateix, qualsevol amfitriona s'enfrontarà a qualsevol d'ells.

Independentment de la recepta que es pren com a base, hi ha dues etapes en la preparació de verdures:

• rentar espècies amb aigua a temperatura ambient;
• assecar després de rentar-se amb una tovallola.

Però també val la pena recordar dues regles importants de l'etapa preparatòria:

• no pots escampar el condiment al sol;
• s'ha de protegir del vent i dels insectes.

Aquesta recepta és senzilla. Per a ell, cal preparar un recipient amb taps de rosca, sal i anet. Cal ordenar l'últim element i eliminar les branques gruixudes i velles. Assegureu-vos d'esbandir-lo.

Després de pesar l'ingredient principal, cal determinar la quantitat de sal. Val la pena partir de la proporció: per un quilo i mig d'anet - quatre-cents grams de sal.

Primer cal abocar sal al recipient preparat. El gruix de la capa és d'uns cinc mil·límetres. Al damunt s'ha de col·locar una capa verda d'un centímetre. Les capes d'herba i sal s'han d'alternar fins a la part superior del pot. És important que la part superior sigui una capa de sal.

El pot ple s'ha de tancar i agitar. Això ajudarà a que la sal es distribueixi correctament per l'anet. Al final, el recipient s'ha de tancar hermèticament amb una tapa, emmagatzemar-lo en un lloc fresc.

L'additiu es prepara de la manera habitual. Definitivament aixafat. S'està preparant la marinada per a això. Per a un quilo de plantes necessitareu:

• un got i mig d'aigua;
• tres cullerades de sis per cent de vinagre;
• trenta grams de sal;
• cinquanta grams de mantega.

S'afegeix pebre, llorer al gust. S'afegeix una solució als verds i s'esterilitza. Assegureu-vos de tancar bé la tapa.

Aquest tipus de peça es deixa millor al soterrani. Va bé com a acompanyament de qualsevol tipus de menjar. Es pot utilitzar per si sol.

El primer pas és preparar el recipient. Els envasos de cargol de vidre de cinc-cents grams són molt adequats. S'han d'esterilitzar.

L'anet és important per ordenar-lo amb cura i deixar pegats joves i frescos. Tot això és important esbandir en un colador i assecar-lo amb una tovallola. El condiment picat s'ha de barrejar amb sal en una proporció de dos-cents grams de sal per cada cinc-cents grams de verdures. En el procés de barreja, és millor pastar-ho tot.

És important empaquetar la barreja amb força als plats. El suc resultant es pot escórrer. Després d'omplir, s'ha de tancar tot amb una tapa i enviar-lo a la nevera.

Hi ha gent que no li agrada el menjar salat. En aquest cas, haurien de parar atenció a l'anet de la marinada. La solució conserva el producte, conserva el seu color i sabor. També afegeix espècies al plat.

Hi ha moltes receptes per adobar la vegetació. Per a l'anet, podeu provar l'opció més popular.

Aquesta opció de preparació es coneix des de fa temps.

Per a ell necessitareu:

• mig quilo d'elements d'anet;
• un quart de tassa d'àcid de llimona;
• un parell de grans d'all;
• tres fulles de llorer;
• deu grams de sucre;
• la mateixa quantitat de sal;
• un got i una cinquena part d'oli vegetal refinat.

L'all s'ha de pelar i tallar en diversos trossos. S'hi pot afegir qualsevol altra cosa. Tot això s'ha de transferir a una paella àmplia i portar a ebullició i després refredar.

Cal desinfectar el contenidor. Poseu-hi un element d'herbes i aboqueu-hi marinada calenta. Els mateixos pots amb la barreja s'han de posar en un bol profund amb aigua bullint. El procés d'esterilització hauria de durar uns set minuts. Un cop finalitzat, el contenidor s'ha de treure i enrotllar.

Els espais en blanc s'han de deixar refredar sols.Després d'això, s'han de transferir a l'emmagatzematge en un lloc fresc.

L'oli cobreix bé totes les verdures, evita el desenvolupament de bacteris i floridura. Això us permet mantenir-lo durant molt de temps.

No necessiteu molts ingredients per conservar l'anet amb un oli vegetal. N'hi ha prou amb cuinar vegetació, oli d'oliva.

Les branques netes picades s'han de distribuir en pots de vidre. Després d'això, s'ha d'abocar-hi oli perquè cobreixi completament els elements vegetals. No hi hauria d'haver bombolles. Els contenidors amb la composició han d'estar ben tancats. És millor emmagatzemar l'espècia a la foscor i fresca.

Aquest suplement nutricional complementa idealment plats de patates, pasta. La recepta es pot complementar amb ratlladura de llimona, pebre i altres espècies.

Hi ha una altra versió de la recepta. En ell, es talla la vegetació acabada de tallar i es posa en un recipient. S'hi aboca oli. Els bancs estan ben tancats i emmagatzemats a la nevera. Després de dues setmanes, el condiment està llest per al seu ús.

Aquesta opció de "conservació de l'oli" ajudarà a donar al plat un subtil sabor estiuenc. Per a ella, branques seques i llavors d'espècies, s'ha de preparar oli de gira-sol.

Les parts de l'espècia amb oli es col·loquen sota la tapa durant una setmana i mitja. Tot això s'infón a la foscor. Un cop transcorregut el temps, es pot utilitzar la composició resultant.

A part, vull parlar de la salsa. La salsa preparada segons la recepta complementa bé els plats de peix, la pasta, les sopes cremoses.

Ingredients:

• dos-cents grams de verdures acabades de collir;
• tres grans d'all;
• cinc grams de sal;
• un quart de tassa de nous de cedre;
• un quart de culleradeta de pebre mòlt;
• una culleradeta de ratlladura de llimona ratllada;
• vint-i-cinc grams d'oli d'oliva.

Barrejar els ingredients i triturar amb una batedora. Després d'això, cal descompondre tot en pots petits, esterilitzar i tancar.

Si ho feu tot segons la recepta, l'anet es pot emmagatzemar fins a l'aparició d'un nou cultiu. Tanmateix, es pot formar floridura a la sal. Per evitar-ho és important afegir pebre mòlt.

Ingredients: per a un quilogram de l'element principal, s'han d'abocar dos-cents cinquanta grams de sal i una culleradeta de pebre. També val la pena proveir-se amb dues cullerades d'oli vegetal.

La preparació del suplement verd continua com és habitual. La part seleccionada s'ha de triturar. En un recipient a part, tot això s'ha de barrejar amb sal i fregar. Després de l'aparició del suc, afegiu-hi pebre mòlt.

La barreja s'empaqueta ben en recipients prerentats i assecats. S'aboca oli vegetal per sobre. Els bancs es tanquen amb tapes i s'envien a la nevera.

La versió congelada ajudarà a coure. Les verdures d'anet en qualsevol forma es poden posar en sopes i guarnicions, carn i peix, salses.

La versió salada té un gust específic. És millor afegir-lo als plats al final del tractament tèrmic.

La versió en vinagre de la peça es pot complementar amb fulles de grosella, rave picant i cirerer.

Preparar l'espècia és fàcil. No obstant això, molta gent té massa mandra per fer-ho. Molt sovint no posen ni tan sols el seu homòleg sec als aliments. No descuideu això.

La composició de la planta d'anet inclou substàncies molt importants.Aquests són betacarotè, vitamines del grup B, potassi, magnesi, ferro, fòsfor, coure, calci, zinc i tocoferol.

Combinades en els pètals d'espècies, aquestes substàncies augmenten la immunitat. I també protegeixen de l'acció dels bacteris i frenen els processos inflamatoris. La vegetació d'aquest tipus anestesia i calma.

El següent vídeo mostra 3 maneres de collir anet per a l'hivern.