Maneres d'emmagatzemar l'anet

Molts cultius d'hortalisses tenen una composició vitamínica única, estan plens de diversos minerals i àcids beneficiosos que poden proporcionar una dieta equilibrada al nostre cos. Un d'aquests cultius és l'anet. Fins i tot en l'època de l'Imperi Romà, era famós per les seves propietats curatives i curatives: s'utilitzava activament en cosmetologia, medicina i cuina.

Molts plats de cuina necessiten anet fresc i ric, però aquest cultiu d'hortalisses, sense la cura adequada fora del jardí, es marceix i perdrà totes les seves propietats útils molt aviat, per la qual cosa val la pena considerar les principals maneres d'emmagatzemar l'anet.

Si no necessiteu tenir cap coneixement únic per cultivar anet, ja que pot créixer per si sol fins i tot en sòls problemàtics i pobres, heu d'entendre que, pel que fa a la collita, l'anet és un cultiu d'hortalisses força capritxós. El més probable és que molts s'hagin adonat que si l'agafeu i la deixeu al sol durant almenys uns minuts, la planta es marceix ràpidament, perdrà la seva sucosa i utilitat. I la seva posterior preparació no serà tan eficaç.

Una vida útil tan curta fora del jardí és força comprensible: la planta té una estructura de tiges molt delicada, que perden ràpidament flexibilitat i elasticitat a causa de l'exposició excessiva a la llum solar i la manca d'humitat.

Una de les etapes importants en la preparació de l'anet és la seva preparació per a l'emmagatzematge i el processament. Perquè l'anet es mantingui sa i saborós durant tot el temps de collita, Quan escolliu raïms al jardí o a la botiga, heu de seguir unes quantes regles.

• No hem d'oblidar d'inspeccionar acuradament la planta. La delicada estructura de l'anet permet distingir fins i tot el més lleuger enfosquiment o groguenc a les tiges i fulles. L'anet fresc, llest per menjar i emmagatzemar ha de ser resistent i tenir un color verd clar i saludable.
• Val la pena parar atenció al lloc del tall. Si la planta és fresca i sana, el tall no ha d'estar arrugat ni sec. Aquest estat de la planta indica o bé que la planta es va tallar ja coberta, o que ha estat al taulell durant molt de temps.
• Una de les maneres més segures de determinar la idoneïtat de l'anet per als aliments és la seva olor. Només cal olorar la planta: si aquesta o les seves parts individuals estan sotmeses a descomposició, l'olor es podrà distingir clarament. Fins i tot sotmès a la descomposició inicial, l'anet no només és inadequat per a l'emmagatzematge, sinó també per al consum fresc.

La durada de l'emmagatzematge d'aquesta planta fresca i sense condicions addicionals també depèn de la correcció de la seva recollida del jardí. Heu de parar atenció a diversos punts.

• Quan recolliu anet, proveu d'utilitzar tisores afilades o un ganivet. No es recomana recollir l'anet amb les mans, ja que la delicada estructura de la planta es pot danyar, cosa que tard o d'hora conduirà a la podridura de les fulles o tiges individuals.
• L'anet només s'ha de collir en temps sec. Després d'una pluja llarga, l'anet és capaç d'absorbir una gran quantitat d'humitat a les tiges, cosa que també pot provocar una podridura primerenca del cultiu.
• Quan utilitzeu tisores de jardí especials, s'ha d'assegurar que la tija de la planta es talla de manera ordenada i uniforme, ja que la falta d'integritat de la tija provocarà una ràpida pèrdua d'humitat, de manera que la planta s'assecarà ràpidament o assecar-se del tot.

Hi ha diverses maneres de mantenir l'anet fresc durant més temps. Són aptes per a aquells que estan acostumats a emmagatzemar verdures sense congelar, conservant completament la seva estructura original.

• Per a l'emmagatzematge, necessitareu un pot de vidre normal, tot i que també es pot utilitzar un recipient de plàstic normal. N'hi ha prou amb afegir una petita quantitat d'aigua al pot i submergir-hi les arrels d'anet, mentre que els paquets de plantes es poden cobrir amb una bossa de plàstic. Un disseny tan senzill es col·loca en un lloc fresc, per exemple, podeu deixar-lo a la nevera. En aquesta forma, l'anet es manté elàstic i útil durant dues setmanes. Aquesta opció d'emmagatzematge es pot utilitzar tant per a l'anet tallat com per a l'arrel amb arrels.
• La manera més senzilla de mantenir el cultiu fresc és cultivar-lo a casa. Fer-ho és extremadament senzill, perquè gairebé no necessita cura. Només cal plantar les llavors en una zona ben il·luminada i regar de tant en tant. Aquest mètode també és bo per al cultiu d'hivern, però, de nou, no us oblideu de la cobertura constant d'alta qualitat de la cultura.
• Una altra manera que permet mantenir l'anet fresc durant un període de 2 a 3 setmanes és emmagatzemar-lo en paper pergamí, és a dir, en paper de forn. Els paquets s'emboliquen amb paper i es dobleguen en un lloc fosc i fresc.

Val la pena considerar maneres adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini d'anet fresc (més de 2 mesos).

• Emmagatzematge en recipients o pots especials. L'anet rentat i ja assecat es col·loca en un recipient amb una tapa ajustada, mentre que les plantes no s'han de prémer. El recipient es col·loca a la nevera o al congelador. Si l'anet no picat i no rentat es col·loca al recipient, aquest últim pot romandre apte fins a sis mesos mantenint totes les funcions útils.
• Emmagatzemar en bosses de congelador. L'anet sec, però sense rentar, es col·loca en bosses de plàstic especials i també es posa a la nevera. La temperatura òptima d'emmagatzematge no ha de ser superior a +1 grau. Abans de la col·locació, es poden fer petits forats a les bosses per permetre que l'aire circuli.

Guardar anet per a l'hivern és bastant senzill. Hi ha un gran nombre de maneres d'emmagatzemar l'anet durant molt de temps (més de sis mesos). Val la pena considerar els més comuns d'ells.

La primera manera és congelar o emmagatzemar el producte en condicions de baixa temperatura.

• Anet no picat. Les tiges s'assequen i es renten (opcional), després de la qual cosa es col·loquen al congelador durant no més de 3 hores. Després d'això, els paquets d'anet s'han de col·locar en bosses de plàstic especials per congelar o en una pel·lícula normal. El producte acabat es torna a col·locar al congelador i es pot emmagatzemar d'aquesta forma durant més d'un any.
• Anet picat. L'anet rentat i picat finament es col·loca en pots o recipients de vidre i es posa al congelador. Aquesta consistència de cultiu vegetal permet emmagatzemar-lo durant més de dos anys i s'utilitza convenientment per condimentar amanides i sopes. La planta tallada i congelada no perd la saturació i la sucosa.
• Anet picat en glaçons. També hi ha una manera més creativa d'emmagatzemar l'anet: aquesta opció implica: es col·loquen petits talls d'anet sec i rentat o una planta picada en motlles especials per al gel (2/3), la resta del motlle s'omple amb aigua bullida normal. .

El segon mètode d'emmagatzematge a llarg termini és la salaó ordinària. La sal reté la humitat i els nutrients a l'estructura de la planta, la qual cosa permet preservar completament el seu sabor i utilitat fins i tot després d'un any d'ús. La recepta de salaó inclou diversos passos.

• Formació. Per salar, les tiges joves i tendres de la planta són les més adequades. Les tiges fortes i massa resistents, combinades amb sal, tindran un gust massa agre. En aquest cas, les arrels es tallen amb cura.
• L'anet s'ha de rentar i tallar, després dividir en parts i espolvorear amb cura amb sal. La proporció d'anet i sal en aquest cas hauria de ser de 2:1.
• Anet salat solt col·locat en recipients estèrils amb tapa hermètica. Una opció ideal per salar serien els pots de mig litre normals amb tapa de niló.
• Els contenidors encaixen en un lloc fred i fosc ( celler, celler, nevera). Es poden emmagatzemar en aquest formulari durant almenys sis mesos.

L'assecat és un dels tipus més comuns d'emmagatzematge d'anets.Aquest és un dels tipus clàssics d'emmagatzematge de tots els cultius d'hortalisses. Compta amb facilitat de preparació i facilitat d'ús posterior.

• El primer mètode d'assecat és assecant tiges sense tallar. Cal mirar les plantes per trobar parts malmeses, seques o massa madures, tallar les arrels. Després d'això, esbandiu bé l'anet sota aigua corrent. A continuació, deixeu que les tiges s'assequin una mica, després lligueu-les en petits raïms i poseu-les (s'han de penjar) en una habitació fresca amb bona circulació d'aire. Després de l'assecat, l'anet es pot col·locar en pots, recipients, caixes, bosses normals o es pot utilitzar per subministrar salmorra (els paraigües de conserves d'anet són populars).
• El segon mètode d'assecat és encara més fàcil: només cal tallar la planta i col·locar-la sobre paper normalutilitzant una superfície horitzontal. Perquè l'anet s'assequi completament i per tots els costats, no us oblideu de remenar i girar les verdures de vegades. Després de l'assecat, la planta es col·loca en recipients preparats.
• El tercer mètode d'assecat també és senzill, però si es maneja amb imprudència, només pot danyar la planta. En aquest cas L'anet rentat i picat es col·loca en una safata de forn i es posa en un forn preescalfat a +50 graus. En aquestes condicions, el cultiu s'ha de controlar constantment i no es deixa cremar. Per fer-ho, n'hi ha prou de girar els verds de tant en tant. Després de l'assecat, tot es refreda i es posa en recipients.

Tot i que l'anet és un cultiu exigent, el seu emmagatzematge s'ha de prendre seriosament i de manera coherent. I si tot es fa correctament, a l'estiu, la primavera, l'hivern o la tardor sempre hi haurà anet fresc, ric i saborós a l'arsenal culinari. Per ajudar encara més en el desenvolupament d'aquest cultiu, hauríeu de prestar atenció a alguns consells més per a un emmagatzematge d'alta qualitat de l'anet en diverses condicions.

• Congelar. Si decidiu recórrer a aquest mètode d'emmagatzematge d'anet, heu de tenir en compte que la descongelació i la congelació repetides del producte poden privar la planta de totes les substàncies útils i nutritives. Per tant, l'anet congelat es recollirà millor en petites porcions iguals.
• Salar. Val la pena controlar la proporció correcta de sal i anet durant la salaó. Aquest cultiu vegetal, excessivament ruixat de sal, no agradarà gens amb el seu gust i només pot perjudicar el cos.
• Fresc. Val la pena seguir els consells dels experts i prendre's més seriosament el procés de comprar o tallar l'anet. Per regla general, la durada del seu emmagatzematge en forma fresca depèn de l'elecció correcta i del tall correcte de les tiges al jardí.
• Assecat. Cal no exagerar amb l'eficiència de l'assecat, sobretot quan es tracta d'assecar al forn; per això n'hi ha prou amb obrir lleugerament la porta durant el temps d'assecat. També val la pena recordar la penetració d'humitat al recipient on es col·locarà la planta ja seca i assegureu-vos que la llum solar no caigui a l'anet.

Per obtenir informació sobre com estalviar anet, mireu el vídeo següent.