Què es pot preparar amb baies victoria?

La temporada per preparar els preparatius per a la temporada de fred s'obre tradicionalment per les maduixes i les baies de maduixa preferides de tothom. No l'últim lloc entre la varietat d'aquestes delicioses baies de postres pertany a les baies Victoria.

Les maduixes de jardí, també anomenades Victòria, tenen fruits grans. Moltes persones anomenen maduixa a aquesta baia, però aquesta afirmació no és certa.

Menjar aquestes baies miraculoses ajuda a proporcionar un subministrament de vitamines que ajuda a enfortir el sistema immunitari, ajuda a reduir els nivells de sucre i ajuda a prevenir els refredats. Les maduixes es poden utilitzar per fer excel·lents productes per a la cura de la pell facial.

Els fruits d'aquesta cultura són unes postres delicioses. Es poden menjar amb sucre, nata, crema agra. El contingut calòric del producte per cent grams és de trenta kcal, cosa que permet gaudir de dolços sense danyar la figura.

Però, per desgràcia, el temps de gaudir de la baia màgica s'acaba ràpidament, així que no fa mal fer-ne els preparatius per a la tardor i l'hivern.

Hi ha moltes maneres de collir. Perquè tingui èxit, heu de triar les fruites correctament.

• Melmelada de cuina: les fruites han de ser de la mateixa mida mitjana, cosa que garanteix un tractament tèrmic uniforme de totes les fruites alhora.
• Melmelada: les fruites poden tenir una mida diferent, però estar tan madures i fins i tot massa madures com sigui possible.
• Assecat: és millor prendre exemplars verds, de textura densa, de mida més petita. Si la baia és massa gran, la podeu tallar a trossos.
• Congelació: els que estan massa madurs es molen amb sucre granulat; els que es troben en estat de fruita madura i de polpa densa es congelen sencers.
• Preparació de la compota: prengui només fruites madures denses, ja que una fruita massa madura es tornarà àcida.

Com que les baies dels llits creixen, inclinades cap al propi terra, sovint estan embrutades amb terra. Per tant, quan s'utilitza aquest producte, s'ha de prestar la màxima atenció al procés de rentat.

També heu de desfer-se dels sèpals, classificar bé els fruits, desfer-se dels exemplars malmesos i de baixa qualitat.

• En el cas del tractament tèrmic, el rentat es realitza dues vegades amb aigua corrent.
• En el cas de l'assecat i la congelació, cal aigua calenta per al segon rentat per evitar la infecció intestinal. A continuació, les fruites rentades s'assequen a la tela.
• En altres casos, els fruits es descarten en un colador.

Les baies confitades, triturades o retorçades a l'hivern us recordaran sens dubte l'estiu. No és difícil preparar-lo si es tenen en compte totes les recomanacions dels experts. La Victòria fresca o retorçada sempre és un magatzem de vitamines i un impuls d'energia.

Penseu en què es pot preparar a partir de baies Victoria.

Aquesta melmelada és laboriosa de fer, però el resultat és un deliciós plat de postres. Per implementar la recepta, és millor prendre fruites més petites de la mateixa mida.

La proporció de fruites i sucre granulat ve determinada per la proporció d'un a un.

• Les maduixes i el sucre granulat es posen en un recipient capa per capa: baies, sucre (i així successivament diverses vegades).
• La paella està coberta amb una tapa: en aquest estat ha de reposar durant 12 hores. És convenient fer-ho a la nit. La baia és sucosa, i al matí hi haurà molt suc.
• Les maduixes es barregen amb cura: les baies no s'han de fer malbé. Es retira amb cura de l'almívar amb una cullera ranurada i es transfereix a un plat separat.
• El xarop es posa al foc. Mitjançant l'agitació contínua, s'aconsegueix la dissolució completa del sucre. Després d'això, el xarop es bull durant mitja hora. Com a resultat, l'almívar es redueix en un quart de volum.
• S'apaga el foc, els fruits victoria es tornen a la paella.

Aleshores, els fruits haurien de tornar a reposar durant el mateix període de temps. Es repeteix el procediment per extreure els fruits i es torna a bullir l'almívar. Després de la segona ebullició, el xarop adquireix una consistència més espessa. La baia es torna a l'almívar, que es torna a infusionar tota la nit.

El tractament tèrmic, per descomptat, destrueix les vitamines. I si hi ha el desig de conservar les substàncies útils tant com sigui possible, podeu provar de fer melmelada que no requereixi tractament tèrmic.

En aquest cas, el procés de cocció és senzill: per un quilo de maduixes es pren un quilo i dos-cents grams de sucre.

Les baies ben rentades s'han de netejar de les tiges. Hi afegeixen un quilogram de sucre.

Amb una picada de fusta, les maduixes es trituren amb sucre, però no gaire (les fruites individuals romanen intactes). Les baies s'infusionen durant un parell d'hores. El sucre es dissol en el suc resultant.

La massa resultant s'aboca en pots prèviament esterilitzats, mentre que hi ha d'haver espai lliure fins a la vora del recipient de vidre (uns 2 cm). Aquest lloc s'omple de sucre perquè la melmelada no s'agri. Els pots es tanquen amb tapes, s'envien per guardar-los a la nevera.

Per cuinar, agafeu els següents ingredients:

• fruites Victòria - 1 kg;
• sucre granulat - 1 tassa;
• aigua - 2 cullerades;
• gelatina - 1 cullerada.

La gelatina és necessària per a aquest producte, ja que la fruita no té prou pectina pròpia.

Per preparar la gelatina per a l'hivern, seguiu la següent seqüència d'accions:

1. aixafeu les maduixes i barregeu-ho amb sucre (el podeu triturar a la batedora);
2. bullir durant 30 minuts, durant aquest temps les baies s'han de convertir en una massa suau amb llavors;
3. per desfer-se de les llavors, per fer la massa homogènia, s'ha de fregar per un tamís;
4. la gelatina es posa en remull en aigua freda fins que s'infla;
5. en convertir-lo en una massa translúcida densa, barrejar amb farinetes de baies;
6. bullir la barreja resultant a foc lent: en cuinar, traieu l'escuma i barregeu bé la futura gelatina fins que tots els grans de gelatina es dissolguin uniformement;
7. l'última operació és abocar la massa en pots esterilitzats, que es col·loquen en un lloc fresc per solidificar completament la gelea;
8. després de 24 hores, envia'ls al rebost.

Preneu els fruits de Victòria i el sucre en una proporció d'1: 0,8. Per obtenir una consistència espessa i densa del producte, la cocció es realitza de diferents maneres.

Les baies es cobreixen amb sucre, es deixen tota la nit. Al matí donen molt suc, que és suficient per començar el procés de cocció.

El recipient es posa al foc.Després de bullir, la massa s'ha de barrejar, després de l'ebullició secundària: treure de l'estufa.

La massa s'insisteix durant unes 5 hores i es torna a bullir a foc petit. Aquesta operació es repeteix diverses vegades fins que una gota de la massa bullent deixi d'escampar sobre un plat.

La melmelada, que es troba en estat de preparació, es frega per un colador per treure les llavors.

La melmelada es pot fer amb un multicooker.

Victòria i sucre es prenen en una proporció de 2: 1, per exemple, prendre mig quilo de sucre per quilo de baies.

Les baies es col·loquen en un bol multicooker, s'aboquen amb un terç d'un got d'aigua i s'activa el mode de guisat durant 60 minuts.

A continuació, es tritura la matèria primera amb un processador d'aliments, s'afegeix sucre granulat i s'envia a la unitat durant una hora i mitja fins que s'aconsegueix la densitat requerida.

Amb aquest mètode de collita, podeu maximitzar les propietats beneficioses de la baia.

Els fruits es pasten amb sucre granulat.

Per a 1 kg de fruita, es requereixen 1,3 kg de sucre.

Podeu emmagatzemar maduixes en puré d'una de les maneres següents:

• posar en un recipient i congelar a la nevera;
• tanqueu bé en pots esterilitzats.

Podeu assecar les baies a casa senceres, tallades a rodanxes o rodanxes.

Els fruits secs tenen un gust agre i dolç alhora. Aquest ingredient complementarà amb èxit les magdalenes i les galetes. En pots fer compota. S'afegeix per millorar el gust del te.

Hi ha diverses maneres d'assecar les baies.

• Amb assecador elèctric.L'assecat de les rodanxes (el seu gruix no és inferior a 4 mm) es produeix després de nou hores.
• Amb l'ajuda d'un forn. Les rodanxes s'assequen així: primer es col·loquen sobre un formulari cobert de paper, s'assequen durant una hora i mitja a una temperatura de seixanta graus. A continuació, cal donar la volta a les rodanxes canviant el paper. El procés d'assecat dura 8 hores.
• Microones. Les rodanxes o les fruites senceres es posen en un plat sobre paper, es cobreixen amb un tovalló a sobre; enviat durant 4 minuts al dispositiu (potència de sis-cents watts). A continuació, es retira el tovalló i la matèria primera s'asseca durant 4 minuts més. Els fruits es barregen. Si no estan completament secs, s'assequen el temps que calgui, revisant cada mig minut.

La congelació és el mètode de collita actual. Les baies Victoria no són una excepció en aquest sentit, sobretot perquè aquestes baies conserven el seu gust, aroma i propietats beneficioses gairebé en la seva totalitat.

Per tal que les baies conserven la seva integritat, s'utilitza sucre: N'hi ha prou amb prendre tres-cents grams de sucre per quilo de fruita. A continuació, les fruites cobertes de sucre es posen a la nevera durant tres hores. A continuació, amb cura, juntament amb el suc resultant, transferiu la peça a les bosses d'emmagatzematge. Quan sigui necessari descongelar les baies, no perdran la seva forma.

El xarop es pot utilitzar per mantenir les baies senceres. Per fer xarop, necessites 400 grams de sucre per litre d'aigua. Les baies s'aboquen amb xarop bullit i després se sotmeten a la congelació.

A continuació es mostra la recepta de la melmelada "Five Minute" de Victoria.