Preparant melmelada de victoria

Moltes mestresses de casa preparen melmelades dolces de diverses baies i fruites per a elles i les seves famílies. Com a ingredients per a aquestes postres, podeu prendre una gran varietat de fruites. Aquest article us mostrarà com fer un deliciós dolç de Victoria.

Avui hi ha un nombre considerable de receptes per fer melmelada de maduixa per a l'hivern:

• melmelada de maduixa clàssica en una olla de cocció lenta;
• melmelada amb gelatina;
• confitura gruixuda;
• melmelada de maduixa amb agar-agar en una olla de cocció lenta;
• melmelada de maduixa "cinc minuts";
• melmelada de maduixa amb fruites senceres.

Per fer unes postres tan clàssiques, cal esbandir bé les maduixes del jardí. Després d'això, es posa en una batedora i es tritura. La massa de baies resultant s'aboca a una olla de cocció lenta. S'afegeix sucre (700 grams) a la cocció lenta a la barreja de maduixes. A continuació, activeu l'opció de "extinció" de l'aparell i deixeu-ho durant 30 minuts. Després d'això, es treu la massa i es serveix a taula.

Per preparar aquesta melmelada, les baies fresques rentades a fons es trituren fins a un estat de puré. A continuació, la barreja resultant s'aboca en un recipient separat. Cal soldar-hi molt. Al mateix temps, durant el procés de cocció, s'afegeix sucre i 1 sobre de gelatina als plats. La massa amb tots els ingredients es barreja a fons. Tots els líquids es porten a ebullició. Bullir la barreja dolça de baies no ha de ser més de 3 minuts. Després d'això, la melmelada ha d'espessir considerablement. Espereu fins que es refredi una mica, això ho farà encara més gruixut. Les postres resultants s'aboquen en pots esterilitzats i s'enrotllen bé.

• Les maduixes madures es renten i es netegen de les cues.A continuació, es col·loca la baia preparada en una batedora i se'n fa un puré homogeni. La massa dolça resultant s'aboca en un recipient separat.
• A continuació, s'hi afegeix un additiu especial de pectina. El líquid es barreja bé i es posa al foc perquè bulli. Durant tot aquest procés, la mescla s'ha d'agitar periòdicament.
• Després que el líquid amb les maduixes hagi bullit, afegiu-hi sucre granulat. A continuació, cuini encara durant 10 minuts. No oblideu preparar pots per a la futura melmelada.
• La melmelada de maduixa encara calenta s'aboca en recipients esterilitzats.

• Les maduixes es netegen de les cues, després es renten. Les baies fresques preparades s'aboquen en un bol separat i es bullen. Durant el procés de cocció, cal afegir sucre a una massa tan dolça (1 quilogram de sucre per 1,5 quilograms de maduixes).
• Assegureu-vos d'afegir agar-agar (3 culleradetes). En aquest cas, aquest ingredient actua com a espessidor de la melmelada. A continuació, cal abocar una mica d'aigua tèbia (50 mil·lilitres) a la paella.
• Després de bullir, es recomana afegir una mica de mantega (20-30 grams) al líquid. Això és necessari per reduir la formació d'escuma durant la cocció. La melmelada de maduixa preparada s'aboca en recipients esterilitzats prèviament i s'enrotlla amb força.

Per preparar aquesta melmelada, cal esbandir bé les baies i assecar-les amb una tovallola de paper. Les baies madures preparades es col·loquen en una cassola profunda. En ell, els fruits es pasten amb una cullera fins a obtenir un puré homogeni. Al mateix temps, aboqueu aigua (0,5 tasses) en un recipient a part i afegiu-hi gelatina. Deixeu-ho així durant 20 minuts. Durant aquest temps, l'ingredient s'ha d'inflar.

La solució acabada amb gelatina s'aboca en una cassola amb massa de maduixa. Ho barregem tot bé i ho posem al foc. Espereu que el líquid bulli. A continuació, reduïu el foc al valor mínim. Afegiu a poc a poc sucre granulat a la barreja dolça. En aquest cas, barregeu la massa periòdicament. Aboqueu-hi una mica d'àcid cítric (0,5 culleradeta). Després de bullir, deixeu la melmelada al foc durant 10 minuts més. Dividiu el xarop bullit en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes. Gireu amb cura els recipients de les postres cap per avall.

Rentar les baies madures i treure les tiges. Dividiu totes les fruites en 2 parts separades. Espolvorear el primer amb sucre (150 grams de sucre granulat per 250 grams de baies. En aquesta forma, les maduixes es deixen infusionar durant 2 hores. Al mateix temps, agafeu la segona part i tritureu-la en una batedora. Combineu el resultat puré homogeni en un bol amb baies senceres en sucre.

La massa s'ha de desfer de l'excés de líquid. Per fer-ho, simplement es passa per un colador. A continuació, aboqueu-lo en un recipient i deixeu-lo coure al foc. Durant el procés de cocció, traslladeu-hi gradualment les maduixes senceres preparades i, al mateix temps, s'han de processar els plats per a la futura melmelada de maduixa. En recipients nets, les fruites acabades senceres es disposen amb cura. A continuació, s'aboca gradualment el suc de maduixa bullint. Tot això s'enrotlla i s'envia per a l'emmagatzematge en un lloc fresc.

Les melmelades dolces de maduixa tenen moltes característiques útils per al cos humà. De fet, en la composició d'aquest producte en grans quantitats hi ha betacarotè, pectines i diverses vitamines necessàries per al desenvolupament normal d'una persona (B, C, H).

Les melmelades de maduixa "Victoria" també són riques en diversos minerals (calci, ferro, magnesi, sodi, fòsfor, iode). A més, aquests productes són eficaços profilàctics contra la gota. També tenen propietats antiinflamatòries. Sovint s'utilitzen per reduir la pressió ocular.

Les melmelades de maduixa són capaços d'eliminar moltes substàncies nocives del cos humà. Per tant, ajuden a eliminar els dipòsits de sal dels teixits ossis.

Però la melmelada de maduixa pot causar un cert dany a una persona. Per tant, aquestes postres no l'han de menjar aquelles persones propenses a les al·lèrgies. Després de tot, les maduixes poden causar-los fàcilment.

Tampoc es recomana menjar aquesta baia en grans quantitats per als nens petits. Després de tot, aquesta categoria de persones és més propensa a reaccions al·lèrgiques a aquest producte.

Aprendràs més sobre com fer melmelada de maduixa al següent vídeo.