Com congelar Victoria per a l'hivern?

La congelació és la forma més antiga de conservar els aliments, que era utilitzada per la gent a l'antiguitat. Aquest mètode ha perdurat fins als nostres dies, però, ha canviat molt, esdevenint molt més convenient. Les neveres actuals són capaços de mantenir la frescor i la qualitat de qualsevol aliment durant molt de temps. Les maduixes amb sucre són unes postres que cap amant dels dolços rebutjarà.

Per conservar aquesta dolçor durant molt de temps, es congela. Tanmateix, no totes les amfitriones saben com congelar Victoria correctament. Analitzarem les maneres de congelar baies utilitzant com a exemple les maduixes.

Avui dia, hi ha dues opcions principals per congelar maduixes: sense sucre afegit o amb sucre afegit. L'opció de congelar maduixes sense sucre en la seva forma natural és una solució força bona, però amb el temps, la victòria es tornarà molt més suau, la baia semblarà letàrgica i també es tornarà menys dolça. Per tant, moltes mestresses de casa prefereixen l'opció d'emmagatzemar les maduixes amb sucre afegit.

Congelar Victoria és una tasca molt senzilla. Aquestes baies solen ser puré, perquè només necessita dos ingredients: sucre i maduixes en una proporció 1: 4. Anem a descobrir com fer el puré de maduixa Victoria correctament. Primer cal repartir uniformement les maduixes en un colador o colador, rentar bé les fruites i escórrer tota l'aigua.A continuació, heu de netejar totes les baies de les fulles. La Victoria rentada i netejada s'ha de posar en una batedora. Espolseu sucre directament al bol de la batedora.

Després d'haver batut les baies, la barreja resultant s'ha d'abocar en un bol o motlle. A continuació, només cal posar el formulari amb el puré Victoria a la nevera i després d'una congelació completa, els vostres convidats sempre podran gaudir d'unes postres inusuals. Podeu cuinar tants postres com hi hagi espai lliure al congelador de la nevera.

Una opció d'emmagatzematge de plantilles és col·locar baies congelades en un pot. Però si no teniu compartiments addicionals especials a la vostra nevera per a aquests propòsits, un pot de puré Victoria ocuparà molt d'espai addicional. Aquest mètode no és prou pràctic a causa del fet que no hi haurà espai lliure per a altres productes. Aquest problema es pot solucionar fàcilment. El puré de Victoria no només es pot emmagatzemar en cristalleria. Aquí també es poden utilitzar estris de plàstic: gots d'un sol ús, petits recipients de plàstic i fins i tot safates de glaçons. Després d'utilitzar aquests contenidors, es poden llençar amb seguretat.

Una altra bona solució al problema són les bosses de plàstic: mentre que la barreja líquida després de la batedora encara s'aboca en una bossa de plàstic (preferiblement diverses).

El puré de Victoria no és per a tothom. Molta gent prefereix menjar baies senceres sense triturar-les. Per a aquests casos, hi ha una altra recepta per conservar les maduixes a casa durant tot l'hivern.En aquest cas, a més de les maduixes i el sucre, necessitareu un tercer ingredient: un xarop a base d'aigua. La proporció de sucre i baies és 1: 4. A continuació analitzarem les etapes de preparació de les maduixes.

Al principi, les baies s'han de classificar, rentar i netejar. Prepareu xarop de sucre amb aigua. Col·loqueu amb cura Victoria en un recipient preparat. Espereu fins que el xarop de sucre es refredi una mica i aboqueu sobre les maduixes de manera que la baia superior quedi amagada sota el líquid.

Congelar maduixes amb sucre és una tasca molt fàcil que no requereix gaire temps. La proporció de sucre a baies és diferent per a totes les mestresses de casa. A algunes persones els agrada les postres molt dolces, a altres prefereixen les postres àcides, perquè conté vitamina C. Els que no han experimentat mai la preparació de Victoria parteixen de les proporcions generalment acceptades: un quilogram de maduixes dolces correspon a mig got de sucre facet.

Un altre punt important: És millor no interferir amb les maduixes per no danyar les baies. Tanmateix, aquest mètode de cocció trigarà una mica més, ja que s'haurà d'afegir sucre en petites porcions a intervals regulars. Si congeleu Victoria durant molt de temps, val la pena recordar que la vida útil màxima és de 10 a 12 mesos. Podeu posar un petit tros de paper al bol amb maduixes, en el qual s'anotarà la data de congelació.

Abans de triar la forma en què voleu congelar el producte, heu d'esbrinar amb quins propòsits utilitzareu aquesta maduixa en el futur.Molt sovint, Victoria s'emmagatzema congelat per utilitzar-los en el futur com a producte semielaborat o additiu als plats. En molts establiments s'utilitza per fer còctels o com a complement a les postres. En aquests casos, les maduixes no es consumeixen senceres, sinó tallades a trossos petits, perquè així es veu molt més ordenada en un bol.

Guardeu les maduixes preferiblement només al congelador. Si intenteu congelar Victoria al compartiment principal de la nevera, el procés trigarà molt de temps i el suc de baies simplement sortirà. Abans d'enviar el producte a congelar, hauríeu d'esperar fins que el sucre esquitxat es dissolgui una mica a les baies.

De vegades, moltes mestresses de casa s'avorreixen de la monotonia i volen intentar salvar la Victòria perquè hi hagi tant puré de maduixa com baies senceres. Aquest mètode de cocció és més interessant que congelar per separat. Per a aquest plat, necessitareu dos plats buits. Les baies Victoria s'han de rentar, pelar i assecar amb antelació. Al primer recipient col·loquem una maduixa sencera i bonica, i a l'altre, fruites suaus i arrugadas.

En el segon plat amb maduixes deformades, cal afegir sucre al gust. Normalment són 3-4 cullerades per quilo de fruita madura. A continuació, talleu les baies d'una manera que us convingui: amb una batedora, batedora o a mà. A mesura que treballeu, els vostres dits prendran una tonalitat bordeus. Per evitar-ho, utilitzeu guants mèdics d'un sol ús. Després de tenir una massa homogènia gruixuda, s'ha d'escórrer en un recipient separat.A continuació, cal transferir les baies senceres al puré de maduixes i barrejar-les molt suaument. El recipient es pot tapar amb una tapa i enviar-lo a la nevera perquè es congeli. Aquest plat es tallarà fàcilment amb un ganivet.

Moltes mestresses de casa que intenten congelar maduixes per primera vegada cometen molts errors i el resultat no és impressionant. Així que aquí teniu alguns consells útils.

• Abans de cuinar, les maduixes es renten i es netegen. És molt important que les maduixes estiguin completament seques durant la congelació, en cas contrari, obtindreu només una placa de gel en lloc de les postres desitjades.
• El recipient on col·loqueu les baies ha de ser ample i amb un fons pla.
• Aneu amb compte amb el sucre. Ha de cobrir cada baia.
• El recipient s'ha de tapar amb una tapa. Al cap d'un parell d'hores, les baies congelades es poden posar en una bossa, de manera que serà més convenient emmagatzemar-les i ja no es deformen.
• Abans del seu ús, la baia s'ha de treure de la nevera i descongelar-la durant 30 minuts a temperatura ambient.

Al vídeo següent es mostra una manera de congelar Victoria.