Trituradores de raïm: tipus, fabricació i normes d'ús

Molts jardiners cultiven raïm per fer vi casolà. L'operació de processament de baies inclou: extreure el suc i separar la polpa. Podeu triturar i triturar les baies manualment (amb volums petits) o en una premsa. Els jardiners més prudents utilitzen trituradores especialitzades per a aquest propòsit. Es poden comprar a la versió de fàbrica o construir-los amb les vostres pròpies mans. Per a l'autofabricació, cal, en un primer moment, estudiar els tipus d'estructures i els fonaments del funcionament del mecanisme.

Totes les unitats es divideixen en mecàniques (accionament manual) i elèctriques (accionament elèctric). Les trituradores mecàniques i elèctriques poden tenir un principi de funcionament completament diferent. La diferència rau només en l'absència o presència d'un accionament elèctric. Qualsevol de les varietats de trituradores de raïm té una sèrie de qualitats positives i desavantatges. Els enòlegs implementen l'elecció del dispositiu, tenint en compte el volum de processament i la productivitat requerida.

Un dispositiu equipat amb un desrapat és un mecanisme que no només tritura les baies, sinó que també les allibera de les tiges (pintes). Aquest dispositiu té un dispositiu senzill. El raïm es col·loca a la safata i s'utilitza un corró auxiliar per delimitar les baies i les tiges.Després d'això, el raïm es tritura mitjançant dos rodets de trituració col·locats en vores oposades. La polpa cau en un departament especial. Els mecanismes amb separador de tiges són d'impacte centrífug i de corró.

Pel seu disseny, les unitats equipades amb un separador de crestes i que no en tenen un no presenten diferències significatives, a excepció de l'absència de crestes i la funcionalitat de separar els fruits del raspall. El procediment de processament de matèries primeres s'aplica més lentament a causa del fet que el raïm requereix una preparació prèvia: la separació del raïm de les vieires.

A la venda hi ha trituradores mecàniques de dues maneres de càrrega: horitzontal i vertical. En la majoria dels casos, això s'aplica als dispositius de tipus centrífug. Aquest tipus de trituradora funciona mitjançant la força centrífuga (tangencial), amb l'ajuda de la qual els grups amb força baten contra l'interior del búnquer. Al mateix temps, les fruites no només estan excel·lentment triturades en trossos petits, sinó que també estan saturats d'oxigen.

Per a l'elaboració de vins negres s'utilitzen mecanismes d'aquest tipus. Perquè s'obté un rendiment satisfactori de material vitivinícola amb una major quantitat de compostos adobadors i colorants. Aquesta adaptació simultàniament a la trituració dels fruits els separa de les tiges. El disseny de la unitat inclou: un cos equipat amb una coberta amb un accionament elèctric, un eix amb fulles, una tremuja receptora i una safata al llarg de la qual s'eliminen les pintes.

Aquest disseny està equipat amb dues nanses que activen els eixos i el separador de cresta, apretant el suc. No és difícil modificar l'equip vinculant ambdós mecanismes en un control integral manual o elèctric (instal·lació d'un accionament elèctric).

Les trituradores d'aquest tipus estan dissenyades per separar el raïm de les crestes amb una trituració addicional de les matèries primeres. L'estructura de la trituradora de rodets inclou: un eix batedor, un cilindre perforat (amb forats col·locats en un ordre determinat) i 4 corrons de cautxú per a finalitats "alimentàries", que funcionen per parelles. El principi de funcionament de la trituradora és el següent:

• les baies entren al dispositiu, on, sota la influència dels eixos del batedor, les vieires es separen del raïm i s'eliminen del cilindre perforat;
• després el raïm cau per la perforació sobre els fusts, a través dels quals es fa la trituració.

La trituradora està equipada amb dispositius auxiliars que ajusten la distància entre els rotlles en 3-8 mm. Això permet, si cal, aplicar una pressió suau sobre les baies, en funció de les seves característiques de qualitat i varietat.

Si el cultiu és insignificant, qualsevol trituradora es pot substituir per un dispositiu manual. Per fer-ho, heu de comprar una batedora per a mescladors de construcció. L'ús d'una batedora feta a base de varetes metàl·liques triturarà les baies de raïm de manera productiva i lliure, però no triturarà les llavors juntament amb això.

Per triturar el raïm de la mateixa manera, aboqueu una petita quantitat de baies en un recipient i bateu-les amb una batedora. Després de 2-3 minuts, obtindreu una polpa acabada. L'ús d'aquest mètode de trituració també és bo perquè després de triturar-lo, podeu treure amb seguretat les vieires separades.La polpa acabada s'aboca en un altre recipient i es deixa fermentar.

Avui dia, les botigues disposen d'una àmplia selecció de dispositius per processar la verema resultant, en particular, una trituradora de tipus mecànic per a raïm DV-3. No obstant això, si per algun motiu l'assortiment existent no us convé o no us convé, podeu començar a fabricar aquest dispositiu vosaltres mateixos. La trituradora de raïm és un aparell senzill des del punt de vista tècnic.

Els passos per crear un disseny senzill són els següents.

1. Fes un dibuix de l'aparell o utilitza l'acabat en forma de base.
2. Muntar la tremuja receptora per omplir la matèria primera. La configuració del búnquer és similar a una piràmide truncada invertida. El millor material per a la seva creació és la fusta dura (per exemple, el roure). També és possible utilitzar acer inoxidable i plàstic.
3. Un eix de paleta (de 4 a 6 fulles) està muntat al llarg de la secció inferior de la tremuja receptora. Per crear-lo, cal agafar un tub (30-40 mil·límetres de diàmetre) i plaques d'acer inoxidable (15-20 centímetres de llarg, 8-10 centímetres d'amplada). Cal soldar les plaques al tub en un patró d'escacs (alternant els costats dels elements d'acoblament cada dos cops).
4. Introduïm l'eix de la paleta als forats situats al segment inferior de la tremuja receptora.
5. Fixem la reixeta a la part inferior de la tremuja receptora. El seu diàmetre ha de correspondre a la mida del raïm processat.Podeu preparar immediatament una sèrie d'elements de malla d'acer amb diferents mides de malla i substituir-los, tenint en compte el tipus de raïm utilitzat.
6. L'eix és accionat per una nansa. Per fer-ho, cal doblegar la barra (almenys 10-12 mil·límetres de gruix), donant-li la forma d'una línia trencada. Un extrem del mànec està fixat a l'eix.
7. La base del dispositiu és el marc. S'ha de martellejar a partir de peces de fusta de dimensions que se superposen lleugerament a les dimensions de la secció inferior del búnquer. En alçada, ha de ser d'almenys 15 centímetres.
8. 2 eixos es fixen al marc amb una distància entre ells de 2-3 mil·límetres. Perquè els eixos girin els uns cap a l'altre, estirant els fruits cap a dins, calen 2 engranatges. Es poden agafar de qualsevol aparell mecànic o demanar-los a un taller que realitzi treballs de tornejat. És especialment important que els detalls siguin del mateix tipus. Els engranatges es munten en eixos des de l'exterior del marc.
9. Val la pena posar un mànec en un dels eixos.

Com a resultat, la trituradora de raïm més senzilla està a punt per al seu ús. La compra d'una trituradora de fàbrica de raïm o la fabricació d'un aparell senzill amb les seves pròpies mans és una decisió de cadascú.

Per obtenir informació sobre els tipus i les regles per utilitzar una trituradora de raïm, mireu el següent vídeo.