Com fer una premsa de raïm?

L'eina principal per crear vi i sucs a casa amb les vostres pròpies mans és una premsa de raïm. Aquest dispositiu és utilitzat tant per aficionats com per empreses industrials. Tanmateix, una premsa de raïm feta a si mateix és molt diferent d'un dispositiu industrial.

Considereu les principals característiques inherents a la premsa domèstica.

• Aquest dispositiu és necessari perquè pugueu obtenir suc de raïm d'alta qualitat. El bon que sigui el suc o el vi depèn de com vagi la fermentació.
• La funció principal de la premsa és la separació del suc de la polpa, llavors i pell del raïm.
• Posteriorment, aquest suc s'extreu. Una característica important és que el suc es separa de la polpa pràcticament sense danyar els ossos o els raspalls.
• Aquest disseny per separar el most de la polpa consta de diversos engranatges, rodets amb superfície ondulada i dos recipients buits. El raïm es tritura al primer recipient i el suc resultant entra al segon recipient.
• Els rodets es fixen als engranatges. El disseny té un mànec especial amb el qual es fa girar la premsa, com a resultat de la qual aquests dos elements comencen a girar l'un cap a l'altre.

• Al dispositiu de premsa està integrat un sistema especial, gràcies al qual és possible controlar l'espai entre l'engranatge i el corró.Gràcies a aquest mecanisme, podeu esprémer fàcilment el suc de qualsevol altra fruita i verdura utilitzant aquest dispositiu.
• La distància més petita és de 0,3 cm i la més gran és de 0,8 cm.
• Aquest disseny es considera un dispositiu de pressió, independentment de la seva subespècie: premsa hidràulica, manual o de cargol. A més d'aquest dispositiu, s'adjunten una estufa i una cistella. Aquí és on el suc del raïm es separa de la pell.
• Entre els dos discs s'instal·la un sistema de drenatge, a través del qual s'escorre el suc resultant.
• Sota la premsa hi ha una vareta especial amb una superfície helicoïdal contínua. Amb l'ajuda, s'eliminen els productes innecessaris després d'escórrer el suc.
• El resultat final del procés de pas del raïm per la premsa és un suc pur escorregut en un recipient buit.

Qualsevol dispositiu dissenyat per premsar raïm, poma o altres fruites inclou 4 etapes de premsat:

• primer, el suc del raïm es separa de la polpa sota un pendent mitjançant la seva pròpia gravetat;
• obtenció de suc de la primera pressió;
• obtenció de suc de la segona pressió;
• obtenció de suc de la tercera pressió.

Abans de comprar una premsa per esprémer suc de raïm o altres fruites i verdures, cal estudiar detingudament totes les varietats d'aquests dispositius.

Totes les premses industrials per escurrir es poden dividir en les següents categories.

Aquest dispositiu és una base fixa de ferro colat sobre la qual s'instal·la una cistella especial de fusta. Aquesta solució es caracteritza per un bon rendiment, preu raonable i dimensions reduïdes. Un espremedor mecànic de fruites i verdures és considerat per molts viticultors com la solució ideal per fer sucs a casa.

Aquest subgrup inclou dos tipus més de premsa: hidràulica i pneumàtica. Aquests dispositius estan fets d'acer inoxidable d'excel·lent qualitat, de manera que la premsa no s'oxidi. Aquesta solució no afegirà cap sabor secundari al vostre suc. La premsa hidràulica funciona amb l'ajuda d'aigua, la pneumàtica, amb l'ajuda d'una pressió d'aire alta, que es crea amb una bomba especial. Tant la versió hidràulica com la pneumàtica de la bomba funcionen només amb corrent elèctric.

El principal avantatge d'aquesta solució és alt rendiment del dispositiu.

Moltes persones volen que el seu dispositiu pugui esprémer suc no només del raïm, sinó també de qualsevol altra fruita i verdura. Les premses universals s'han establert des de fa temps al mercat i tenen una gran demanda perquè es poden utilitzar per esprémer suc de pomes, cireres, taronges i altres cultius. Això amplia molt les possibilitats d'elaboració de sucs i vins.

Cada enòleg pot comprar un dispositiu de cinc litres per premsar el raïm i utilitzar-lo a casa. Totes les opcions de premsa tenen una funció similar, però el material del qual està feta l'estructura sovint difereix. Els més populars són 2 tipus de dispositius: una premsa de fusta i metall.

• versió de fusta és respectuós amb el medi ambient i no causa cap dany a la salut humana. No obstant això, és molt difícil tenir cura d'aquest dispositiu, ja que després de cada ús hauràs d'esbandir el dispositiu molt bé i desinfectar-lo.
• Variant metàl·lica El dispositiu és un aliatge de ferro colat i acer inoxidable. Si el disseny es basa en metall, aquest dispositiu serà durador. La premsa, feta de metall, és molt fàcil d'utilitzar i és higiènica, ja que no afegeix cap gust ni olor extra al suc de raïm resultant.

En el món modern, a l'ús domèstic, els espremedors i els processadors d'aliments eclipsen fàcilment una premsa mecànica en tota regla. Amb la seva ajuda, podeu esprémer fàcilment suc de raïm o altres fruites i verdures, però no tots els propietaris estaran satisfets amb el resultat. El principal desavantatge dels processadors d'aliments és que queda massa polpa en el suc resultant, i això no agrada a tothom.

També podeu comprar una premsa especial de cargol, produïda a la fàbrica, que és capaç de realitzar perfectament totes les funcions dels espremedors molt millor que ells mateixos. Tanmateix, no totes les persones estan preparades per comprar alguna cosa que podeu muntar vosaltres mateixos amb poc esforç.

A continuació, considerarem un dels tipus de premsa de raïm més fàcils, que no requereix cap dibuix. Amb aquest disseny, podeu esprémer fàcilment tot el vostre cultiu.

• Primer cal recollir plats grans. Aquí és on posem les baies. Els experts recomanen utilitzar un tambor d'una rentadora. Utilitzant un trepant a les parets del vaixell, heu de fer petits forats de manera caòtica.
• A continuació, necessitareu plats amb un diàmetre més gran que el tambor de la màquina. Ha de ser un plat rodó sense fons.
• En un recipient de diàmetre més gran, cal instal·lar el tambor de la rentadora i col·locar un petit tauló de fusta a la distància entre els contenidors.

• Un marc en forma d'U s'ha de construir amb fusta. A la "barra horitzontal" resultant, cal arreglar el xassís. És una creps força densa feta de ferro colat o acer inoxidable. Es fixa al marc amb una palanca especial, per això s'ha de perforar el marc.
• Els dos contenidors s'han d'instal·lar en una gran conca. També perfora un petit forat de la mida d'una mànega. S'ha de connectar una mànega a aquesta conca per separar el suc resultant.
• La barra transversal en forma de lletra "P" ha d'estar fermament fixada al terra, és la part principal d'aquest disseny. Posteriorment, s'hi instal·la un conjunt format per una cubeta feta amb polímers de qualitat alimentària i un parell de recipients fixats entre si.
• Necessitareu un altre recipient gran buit. Se li enviarà una mànega que surti de la vostra estructura. El suc de raïm preparat començarà a fusionar-se aquí.
• Col·loqueu les baies al tambor de la rentadora i cobriu-les amb una làmina de metall o cobreix-les amb taulers. A sobre cal posar una creps de ferro colat. La força de pressió s'ha de controlar amb una palanca.
• Com a resultat de les manipulacions, obteniu suc de raïm, que s'escorre a través d'una mànega en un recipient buit.

El suc de raïm obtingut després del primer premsat és excel·lent per a vins de qualitat o begudes de fruites cares.

Com fer una premsa de raïm, mireu el següent vídeo.