Secrets per fer compota amb raïm

El raïm és un dels cultius més valuosos i saludables. S'utilitza àmpliament en cosmetologia, cuina, vinificació. No és cap secret que les begudes a base de baies miraculoses conserven totes les seves propietats curatives, gràcies a les quals recuperen ràpidament la força. És una bona idea fer compota de raïm, que no només es pot beure a l'estiu, sinó que també es pot guardar fins als freds dies d'hivern.

Els antics grecs van ser els primers a conèixer els beneficis del raïm. Van ser ells els que es van adonar que les baies es poden utilitzar no només per fer vi, sinó que simplement es poden menjar. Molts anys després, les tradicions no han canviat: fins avui el raïm és un remei excel·lent per a les malalties i els blaus. Poca gent sap que fins i tot hi ha una tècnica mèdica per tractar les baies: l'ampeloteràpia.

Hi ha molts beneficis que es poden obtenir consumint regularment compota de raïm. Entre ells:

• prevenció i tractament de l'asma;
• prevenció de la trombosi;
• garantir el bon funcionament del tracte gastrointestinal;
• estat d'ànim edificant, desfer-se de la depressió;
• una desacceleració significativa de l'envelliment de la pell;
• protecció del cos de malalties víriques i infeccioses;
• prevenció de la discapacitat visual.

És difícil sobreestimar els beneficis que ens aporta la verema, però hi ha diversos inconvenients. No es recomana a tothom participar en una beguda dolça, ja que de vegades fa mal. Beure compota amb precaució s'ha de fer en les condicions següents:

• sobrepès;
• diabetis;
• malalties greus de l'estómac i el fetge;
• embaràs;
• càries.

Hi ha moltes varietats de raïm. Seria impossible descriure-les totes. Per entendre quina varietat us agradarà, heu de classificar tots els tipus segons la seva gamma de sabors.

Les baies amb notes de nou moscada són adequades per a naturalesa romàntica. El seu aroma delicat i airejat és el resultat de la presència d'olis essencials.

Les millors varietats:

• "Or";
• "Bulgària";
• "Moscatell vermell";
• "Bellesa blanca";
• "Victòria";
• "Anyuta".

Les varietats de raïm Isabella són una benvinguda per als veritables coneixedors. Les compotes s'obtenen no només de gust agradable, sinó també significatives pel que fa als diferents sabors. Es nota clarament un lleuger retrogust de groselles, baies silvestres i pinya. Afegir cítrics o altres baies pot fer malbé la impressió de la beguda. La millor opció per fer compota seran les famoses varietats "Isabella", "Lydia", "Minsk Pink".

Els raïms amb un pronunciat regust de solanàcies són sempre baies fresques amb aromes de camps i herbes. Totes les varietats Sauvignon tenen característiques similars. Afegir pomes a la compota fa que la beguda sigui encara més fresca i saborosa. Les varietats de solanàcies es recomanen per a aquells que estan a dieta.

L'últim grup és una baia amb un gust regular. Entre les varietats es poden distingir "Bazhena", "Demeter", "Original", "Moldova".El gust d'aquests raïms és senzill i neutre, així que assegureu-vos d'afegir altres baies o cítrics a la compota.

La combinació de raïm i poma és una gran solució per a aquells que volen diluir lleugerament la dolçor de la beguda. Per cuinar, s'ha de prendre una lliura de raïm rosa, 3 pomes verdes grans, un parell de litres d'aigua, un got i mig de sucre i additius cítrics. Aquesta quantitat d'ingredients és suficient per a un pot.

Primer renteu les pomes, traieu-ne el mig, després talleu-les en vuit trossos. Aboqueu les pomes amb la meitat del sucre, deixeu-ho en remull durant aproximadament una hora. A continuació, feu aigua bullint, a la qual aboquem el sucre restant. El següent pas és classificar les baies; no dubteu a treure totes les parts massa madures i podrides.

Les pomes es col·loquen en pots nets, que després s'aboquen amb l'almívar que en queda. Posem raïm per sobre combinat amb alguns additius.

La composició s'aboca amb aigua bullint amb sucre dissolt i després es deixa durant 30 minuts. Passat aquest temps, el líquid s'aboca de les llaunes. Cal tornar-lo a bullir en una cassola i després abocar les matèries primeres. L'última acció és enrotllar la llauna.

Una idea interessant seria fer compota a partir de dues varietats de raïm diferents. Per fer-ho, necessiteu 250 g de baies blanques i blaves, un got de sucre, dos litres d'aigua.

Triem les baies, classifiquem els exemplars malmesos i després els eliminem. Rentar bé el raïm, i després posar-lo en un colador o sobre una tovallola fins que estigui completament sec. Després d'això, les baies es col·loquen en un pot, s'aboquen amb un litre d'aigua bullint. El recipient ha de reposar durant un quart d'hora (com a mínim).

A continuació, deixem el raïm al fons, i aboquem el líquid a la cassola, afegint-hi un got de sucre.

Aquest xarop de sucre es bull fins a 10 minuts. La barreja acabada s'afegeix a les baies i després es tanca amb una clau per segellar la conservació.

Per a aquest tipus de compota, seria una bona idea prendre raïm moscatell. Gràcies a aquesta solució, el gust i l'aroma de la beguda es fan molt més prims i frescos, i el ram de taronja s'obre encara més brillant.

Per fer la compota, agafar mig quilo de raïm verd i groc, dues taronges grans, un parell de litres d'aigua i 200 g de sucre.

Dissoleu el sucre en aigua i bulliu-lo. Les baies estan ben inspeccionades i només en queden les més grans. Peleu les taronges i traieu-ne amb cura els pinyols i les venes, procurant que perdi el menys suc possible. Tots dos ingredients es barregen i després es col·loquen al fons del pot. A continuació, aboqueu l'aigua amb sucre, enrotlleu els recipients i els doneu la volta.

Aquesta compota és una gran ajuda en la lluita contra diversos virus i infeccions que ataquen tan sovint a l'estació de fred. Cuinar-lo és bastant senzill. Per fer-ho, necessitareu 350 g de raïm de la varietat desitjada, mig got de sucre, dos litres d'aigua, petits additius: menta, llimona, bàlsam de llimona.

Rentar bé el raïm i deixar assecar. Col·loqueu-los al fons del pot juntament amb llimona, menta i bàlsam de llimona, i després afegiu-hi aigua prèviament bullida amb sucre. Tanquem el pot amb una clau, després el deixem cap per avall fins que es refredi completament.

Per fer una beguda tan exquisida, cal prendre 250 g de raïm blanc, un got de sucre, 2 litres d'aigua, 150 g de maduixes i qualsevol baia silvestre.

Bullir l'aigua, afegir-hi sucre i raïm pelat. A foc mitjà, la barreja es bull durant uns 5 minuts, després dels quals s'hi aboquen maduixes i baies. Deixeu la paella al foc durant 2 minuts més, després retireu el recipient del foc, aboqueu la barreja al pot. Com a les receptes anteriors, el pot s'enrotlla i després es deixa cap per avall.

Molts jardiners i jardiners, obtenint una rica collita a l'estiu, en congelen una part, perquè és simplement impossible menjar-ne totes les baies. Així és com a la majoria de mestresses de casa els agrada fer-ho: a l'hivern no és tan fàcil trobar fruites fresques plenes de vitamines.

La compota de raïm congelat no és diferent dels seus "germans" frescos i, en molts casos, resulta encara més saborosa. Per cuinar, necessitareu 200-300 g de baies de raïm congelades, mig got de sucre, 3 litres d'aigua i unes rodanxes de llimona o la seva ratlladura.

Aboqueu aigua freda en una cassola, poseu-la al foc. Afegiu de seguida sucre a l'aigua i remeneu-ho bé. Tan bon punt el líquid bulli, afegiu-hi el raïm, remeneu-lo i espereu el següent bull. Heu de coure el raïm durant uns 5 minuts, després dels quals s'hi aboquen rodanxes de llimona o ratlladura picada. Deixeu coure la barreja durant 10 minuts més, i després aboqueu-ho sobre el pot. Ho enrotllem i ho refredem a temperatura ambient.

Les llars no sempre estan preparades per esperar la temporada d'hivern per provar finalment una beguda fragant. Afortunadament, podeu fer compota amb raïm fresc o congelat i beure-la de seguida sense la càrrega d'esperar.Per a aquest producte, es necessitaran ingredients: una lliura de baies de raïm, 2 litres d'aigua, mig got de sucre, espècies al gust.

Aboqueu sucre en una cassola amb aigua, poseu-ho a foc fort. Tan bon punt el líquid bull, afegiu-hi raïm i additius seleccionats. No reduïm el foc, sinó que deixem bullir la barreja un parell de minuts. Quan aparegui l'escuma, retireu-la, i després deixeu coure la compota 5 minuts més, l'últim pas serà treure la cassola del foc i refredar completament la beguda.

Com es pot veure a la informació anterior, és fàcil cuinar compota amb baies de raïm. De vegades es pot canviar l'estructura de les receptes, així com prendre pots més petits d'1-2 litres. Es dedueix que en dos 2 la quantitat d'aigua disminueix, però es permet utilitzar més baies. Aquesta tècnica us ajudarà a obtenir una beguda més rica.

Es recomana servir la compota a la taula freda. No és cap secret que per a molts sembla molt dolç. Hi ha una solució: dilueix-la amb aigua freda amb gas.

És possible posar els pots en un lloc fresc només després d'un refredament complet. Fins que això no passi, els envasos han d'estar ben embolcallats. La vida útil de la beguda és llarga, aproximadament un any, però la temperatura no es pot elevar per sobre dels 15 graus. Si l'habitació és més calenta, és millor utilitzar la compota a l'hivern. Però a temperatures sota zero, és millor no participar en espais en blanc: aquesta beguda es pot deteriorar ràpidament.

Com fer melmelada de raïm, mireu el següent vídeo.