Varietats de raïm: característiques i diferències

Quin jardiner no somia en tenir unes vinyes precioses que aportin una collita estable cada any. Per descomptat, els que donen els seus primers passos en el camp de la viticultura han de conèixer primer quines varietats de raïm existeixen, quines són les seves característiques i diferències, quines són adequades per a determinades regions i com cuidar-les correctament.

Els raïms són frescos molt saludables i saborosos, però també són un producte excel·lent per processar. Els raïms secs es converteixen en panses no menys saludables i riques en oligoelements. Se'n fan compotes, sucs, vi, s'inclou com a ingredient en diversos plats.

Hi ha més de cinc mil varietats diferents de raïm. Un nombre tan gran suggereix que abans de triar una varietat en particular, cal decidir amb quina finalitat es cultivarà el raïm i quina varietat, respectivament, és preferible. Al cap i a la fi, hi ha varietats primerenques que maduren a la primera meitat de l'estiu, i n'hi ha de tardanes que només adquireixen força a la tardor, i la collita es produeix a finals de setembre, i hi ha varietats híbrides que combinen les millors qualitats.

Segons el període de maduració, el raïm es divideix en set grups. A l'hora de distribuir en aquest cas, s'acostuma a tenir en compte quant de temps passa des que s'obren els brots fins a la maduració del fruit.Per tant, les varietats súper primerenques maduren fins a tres mesos, mig-primerques - fins a tres mesos i mig, primerenques - fins a quatre mesos.

Les varietats mitjanes primerenques s'acosten a la maduració als quatre mesos i mig, mitjanes, dins del mateix rang, però només poden madurar uns dies després. Una setmana més s'afegeix a la mitjana. Les varietats mitjanes tardanes donaran un rendiment en poc menys de cinc mesos, i les varietats molt tardanes en una mica més de cinc.

Per descomptat, per a molts, el factor determinant a l'hora d'escollir el raïm és el seu gust. A alguns els agrada la nota afruitat, a altres la vainilla. A algú li agrada la dolçor i algú necessita l'acid.

El gust del raïm també depèn de la seva varietat. Hi ha tipus de taula, tècnics, sense llavors i universals.

Les cantines en la majoria dels casos són adequades per menjar baies fresques, el seu gust, així com el seu aspecte, estan en el seu millor moment. Les baies solen ser grans, amb un gust dolç o agredolç, polpa sucosa. Els tècnics s'utilitzen principalment per al processament. Produeixen sucs i vi. La seva principal diferència és l'alt contingut de suc en els fruits, ells mateixos són de mida petita, però donen una bona collita. És convenient obtenir panses de les sense llavors, les universals s'utilitzen en diferents àrees.

Els raïms es poden dividir en quatre grups segons els gustos.

1. El gust és normal, és a dir, neutre, és a dir, tant la dolçor com l'acidesa estan presents a la baia, però algunes varietats tenen més acidesa, mentre que altres tenen dolçor.No hi ha altres notes pronunciades.
2. El nom del gust. Muscat parla per si mateix, ha de tenir una nota de nou moscada.
3. La solanàcula es diferenciarà perquè hi haurà un tint d'herbes al gust, en consonància amb el gust de les fruites de la solanàcula.
4. El gust d'Isabelle es caracteritza per notes de baies o fruites, com ara maduixes, pinya o groselles.

Cada varietat té els seus pros i contres. L'elecció d'una persona que comença a cultivar raïm es basa en els seus gustos i preferències personals i en la finalitat per a la qual es cultiva el raïm: per al consum fresc o per a un posterior processament.

Aquestes varietats solen conrear-se per a la producció de vins: blanc, negre, rosa. La descripció d'aquestes baies difereix d'altres varietats. Per si mateixos, no són grans i els pinzells semblen molt compactes. Contenen més suc i la quantitat òptima de sucre. A més, aquestes varietats es presten bé al processament, són menys susceptibles a les infeccions per fongs i són més resistents a l'atac d'insectes nocius.

La varietat més popular és la Chardonnay. L'arbust és de mida mitjana, les baies són verdes, poden tenir un to daurat. La forma és rodona o lleugerament allargada. El pes d'un raïm pot arribar al pes d'un quilogram. Normalment, amb aquesta varietat es fa vi o material de vi. El raïm madura en quatre mesos i mig. Però pertany a varietats resistents a les gelades i pot suportar temperatures de fins a -20 graus. Per tant, es pot cultivar amb seguretat al centre de Rússia, i no només al sud.

Però la varietat "Bianca" es distingeix pel fet que hi ha notes de vainilla en el seu gust. Madura molt més ràpid que el Chardonnay: de tres a quatre mesos. I la seva resistència a les gelades pot arribar als 30 graus amb un signe menys.

"Muscat" és menys resistent a les malalties i no pot suportar les gelades, tampoc necessita una humitat excessiva, però supera significativament les dues varietats anteriors pel que fa al contingut de sucre.

No li agrada la humitat alta i el Sauvignon Blanc, però és més tolerant a les plagues. No s'ha de deixar que les baies madurin massa, ja que es tornaran inadequades per a un posterior processament. Madura en tres mesos i mig, però el seu rendiment és baix.

El "Riesling" és el reconegut rei de l'elaboració del vi per les seves notes originals, però la seva resistència a les gelades i la resistència a les plagues no estan al màxim nivell. Però els que l'aprecien pel seu gust estan preparats per cultivar-lo i seguir totes les regles de la tecnologia agrícola.

Per a l'elaboració de vins negres s'escullen les varietats "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon". Estan units pel color de les baies: blau fosc. "Merlot" es distingeix per un recobriment cerós, els raïms són petits, només pesen uns 150 grams, preval una nota de solanàcies, les gelades de més de 15 graus poden destruir el raïm d'aquesta varietat. Saperavi també té baies petites i molt sucoses, pot suportar gelades de fins a 20 graus sense abrigar-se. Cada raïm que pesi només un gram pot contenir dues o tres llavors. "Cabernet Sauvignon" es distingeix per una ombra subtil de grosella, les baies poden mantenir el seu aspecte atractiu durant molt de temps i són convenients per al transport.

Les dades externes i gustatives d'aquests raïms estan en el seu millor moment. Les baies són boniques, grans amb una polpa carnosa sucosa, el gust és molt agradable, moderadament dolç. Aquesta varietat conserva el seu aspecte atractiu fins i tot durant el transport a llarg termini. Les ressenyes de productors experimentats diuen als principiants que al seu jardí el millor és començar amb aquestes varietats, que donaran baies delicioses i es convertiran en una decoració del lloc. També hi ha una gran varietat d'aquestes varietats i, per tal de determinar-ne la millor, hauràs de cultivar diverses espècies per entendre quins són els avantatges de cadascuna.

Les crítiques de molts viticultors diuen que la varietat Delight és molt bona., que es valora pel seu període de maduració primerenca i un gust molt agradable de nou moscada. I per als del nord, això és generalment un regal del Déu, ja que és capaç de suportar gelades gairebé fins a -30 graus. A més, després de la maduració, pot romandre a les branques durant molt de temps i no perdrà les seves qualitats.

Una versió millorada d'aquesta varietat que els jardiners anomenen "Keshu". Pertany a mitjans primerencs, les seves baies són de color verd clar, molt dolços, amb una acidesa poc perceptible. Els grups toleren bé el transport i la planta en si és resistent a les gelades.

"Strashensky" es distingeix per fruits negres. Els grups són pesats i pesen fins a un quilogram. La varietat pertany a varietats mitjanes primerenques, els raïms maduren gradualment, el cultiu es recull per etapes, la qual cosa redueix la càrrega de la planta. Strashensky no és adequat per al transport i l'emmagatzematge a llarg termini.

Per als amants de l'ombra de nou moscada, "Laura" és adequada, la varietat madura abans que moltes altres, el pes d'un ram pot superar els dos quilos. Les gelades fins a -20 graus no li tenen por, així com algunes malalties, com, per exemple, la podridura grisa.

Una nota de nou moscada també està present a la varietat Talisman. Tolera bé les gelades, els grans grups (més d'un quilogram) poden romandre a l'arbust durant molt de temps i no perdran el seu aspecte o gust atractius.

"Moldova" té un color porpra, els raïms semblen molt bonics i romanen a l'arbust durant molt de temps. La varietat madura tard i no difereix en resistència a les gelades, però no és susceptible a malalties fúngiques.

"Lady fingers" - una varietat preferida de molts. La forma allargada de les baies i la polpa sucosa atrauen els jardiners. Es comprometen a cultivar-lo malgrat les dificultats associades a la seva cura. La immunitat a les malalties i plagues de la vinya és molt baixa, de manera que fins i tot les petites gelades estan contraindicades per a aquesta varietat. Cultivar aquesta varietat no serà fàcil per als jardiners principiants.

Aquestes varietats es deriven de l'encreuament de determinades varietats i combinen les millors qualitats. Alguns d'ells són menys susceptibles a les malalties, altres donen una gran collita, altres tenen un gust més ric. Es conreen tant per al consum com per a l'elaboració de sucs o vi a partir d'ells, tot depèn de la varietat escollida.

La varietat de raïm "Arcadia" es va obtenir encreuant les varietats "Cardinal" i "Moldova". Va absorbir tot el millor: grans grups de dos quilos, bona resistència a les gelades i la capacitat de resistir malalties que afecten moltes altres varietats. Una major quantitat d'humitat condueix a l'esclat de fruites.Per tant, el reg s'ha de prendre seriosament, sobretot si plou periòdicament.

Un híbrid anomenat "Timur", que té el gust de nou moscada, dóna baies lleugeres amb un to ambre. La resistència a les gelades i una sèrie de malalties, així com la maduració primerenca, fan que aquesta varietat sigui popular entre els jardiners.

Aquest grup inclou totes les varietats objecte de transformació per a l'elaboració de vi, sucs, nèctars, begudes, begudes de fruita. En general, donen un rendiment molt gran i són gairebé un 90 per cent de suc, mentre que tant les baies com les fruites són de mida petita. Totes les varietats de vins són només tècniques, aquest és el seu segon nom.

Moltes altres delicioses delícies es preparen a partir de bresques tècniques, per exemple, churchkhela, xarop, sorbet, mel de raïm, melmelada. I a partir dels residus preparen oli, vinagre, àcid, que s'utilitzen a la cuina.

A molta gent els agrada el raïm sense llavors, per la qual cosa es conrea per consumir-lo fresc, així com per fer-ne panses.

Una de les varietats sense llavors més populars és White Kishmish. Les petites baies oblonges tenen un gust dolç. Però no esperis rendiments massa alts d'ell. També hauràs de tenir cura de la protecció de les plagues.

"Vanessa" - raïm amb baies rosades sense pinyol. En sòls fèrtils, el seu rendiment és alt, i en sòls pobres, on hi ha pocs nutrients, el rendiment serà molt menor. Les baies grans i carnoses amb una aroma afruitat agradaran a molts.

És difícil distingir el millor entre un nombre tan gran de varietats, i aquesta qualificació pot canviar cada any. Al cap i a la fi, cada any els viticultors crien noves varietats, intentant crear de manera que compleixin els requisits més alts possibles: tenen un gust agradable, donen una bona collita cada any, són resistents a malalties i gelades, s'emmagatzemen durant molt de temps. temps i estan subjectes a transport.

"Isabel" - una de les varietats més antigues i esteses. Es considera universal, és a dir, tècnica de taula. Se'n fan vi, sucs i es consumeixen frescos. No requereix una cura massa complicada, però al mateix temps, la collita sempre agrada als jardiners. Si cuides correctament la vinya, pots aconseguir pinzells de més de dos quilos de pes. La baia té un color blau ric, madura a l'octubre. Molts jardiners, especialment a les regions amb un clima dur, prefereixen cultivar varietats que no cobreixen. Isabella és una d'aquestes. Pot suportar temperatures de fins a -30 graus. Però si aquestes gelades fan ràbia constantment, és millor jugar amb seguretat i cobrir la vinya. Les gelades fins a -20 graus aquesta varietat aguanta amb fermesa.

Varietat "Victor", per contra, és imprescindible cobrir per a l'hivern, i el material de recobriment es retira no abans d'abril, quan el risc de gelades serà zero. Les baies maduren aviat, tenen un to rosat.La varietat necessita un apòsit superior, reg oportú i prou sol.

"Rochefort" es refereix a varietats de maduració primerenca, té una pela densa i polpa carnosa. Amb una cura adequada, que consisteix en un amaniment regular, una poda i un lloc òptimment seleccionat, dóna una bona collita. La resistència a les malalties no es pot dir alta, per la qual cosa Rochefort necessita protecció addicional.

"Cristal" apte per consumir en fresc i per fer sucs. A la indústria, s'utilitza per a l'elaboració de vins secs. Les seves baies són gairebé blanques o grogues pàl·lides, els raïms són petits, el seu pes només és d'uns 200 grams.

"Baikonur" obtingut fusionant les varietats "Pretty Woman" i "Talisman", de les quals va treure les millors qualitats. Entre ells hi ha bons rendiments, excel·lent sabor, grans grups, immunitat a les gelades, maduració primerenca. La varietat es va criar fa només cinc anys, però va ser apreciada pels viticultors de diferents regions.

"Lídia" - una varietat comuna tant entre els jardiners com en l'ús industrial. És apte per a l'elaboració de sucs i vins. Les baies grans de color rosa tenen una pell densa, que permet transportar el raïm a llargues distàncies. Però després de la maduració, els raïms no queden a l'arbust, ja que poden caure.

"Bella noia" no té un rendiment molt elevat, però produeix fruits de manera consistent, les baies són de rosa fosc a morat, de gust dolç, amb un lleuger toc de vainilla. Aquesta varietat no té por de les gelades de fins a -20 graus, no té por de les quantitats excessives de llum solar.Però les baies són propenses a esclatar, per la qual cosa s'aconsella no sobrecarregar els arbustos, sinó assegurar-se que els raïms estiguin espaiats uniformement. Per fer-ho, cal tallar el raïm a temps i collir-los a mesura que maduren.

"Ruslan" es refereix a varietats de fruita gran, les baies són molt grans, oblonges, de color blau, es pot sentir un to de pruna al gust. La seva pell és prima, i si plou molt, es pot esquerdar. Els raïms maduren aviat, ja a l'agost es pot gaudir d'un sabor meravellós. Els jardiners experimentats observen una cosa sorprenent. Si les baies del raïm estan malaltes, cauen i la resta no estan subjectes a aquest flagell. El cultiu collit s'emmagatzema bé i és adequat per al transport.

"Zilga" creat per a les regions del nord. Pot ser que no estigui cobert per a l'hivern, però s'ha de plantar prop de la paret del costat sud. Així, la planta rebrà la quantitat necessària de llum solar i estarà protegida del vent. La varietat tendeix a formar un gran nombre de brots, de manera que cal tallar-los a temps i assegurar-se que els fuets no s'entrellacin entre ells. Si aquest procés es deixa a l'atzar, el rendiment disminuirà i serà problemàtic recollir-lo. Quan les baies belles i rodones blaves madures poden penjar d'un arbust durant molt de temps i agradar a la vista, no perdran el seu atractiu i no es deterioraran. La maduració primerenca de la fruita també és molt convenient per a les regions del nord.

"Bazhena" fa referència a aquelles varietats que no toleren les gelades. Per tant, és millor cultivar-lo a les regions càlides, i fins i tot al carril central es cobreix amb molta cura per a l'hivern. Baies de la forma original en forma de cons verds, molt sucoses i dolces.Els raïms són pesats, de manera que per no sobrecarregar la planta, cal pensar amb antelació en la seva correcta formació i tallar-la a temps, controlant així l'aparició de les inflorescències i la seva distribució uniforme.

"Saperavi" cultivat per veritables coneixedors del raïm i del vi casolà. Les baies ovalades apetitoses blaves tenen un gust molt agradable. Els arbustos toleren bé la sequera i les gelades lleugeres. Cal controlar el nombre de fulles que envolten el raïm. D'una banda, cal que serveixin de cobertura dels raigs abrasadors, però d'altra banda, no han de crear una ombra excessiva. Per tant, cal intentar arribar a la mitjana daurada.

"Arquejat" - una de les varietats més comunes, les baies són sucoses i grans, la seva pell és densa, però no a tothom li agrada aquesta varietat a causa de la gran quantitat de llavors. Però, en general, el raïm és convenient per al cultiu. No té massa por de les gelades, també és resistent a la sequera i les baies de l'arbust es poden emmagatzemar durant molt de temps i no perdran el seu gran sabor, així com el seu aspecte atractiu. El transport tampoc li farà mal.

Quan decidiu començar els primers passos cap al cultiu de raïm, heu d'entendre: no importa en quin racó de Rússia comencen aquests experiments, el més important és triar la varietat adequada, centrant-vos en les condicions climàtiques de la regió, la vostra les pròpies preferències i capacitats.

Qualsevol raïm estima els espais assolellats protegits del vent. Quan trieu un lloc per a ell, heu de recordar-ho.

És millor comprar plàntules en vivers especials, a estacions experimentals o a viticultors experimentats.En tots aquests llocs, no espatllaran la seva reputació venent plantes de baixa qualitat i, a més, sens dubte us parlaran de les millors varietats adaptades específicament per a aquesta regió i us explicaran les normes i secrets de cultiu, gràcies als quals el raïm. si us plau als jardiners amb una bona collita any rere any.

Per als cultivadors novells que viuen a l'Extrem Orient o Sibèria, els jardiners experimentats aconsellen no precipitar-se a un lloc de plantació de vinyes permanent. Podeu contenir les plàntules durant el primer any, com diuen, en condicions d'hivernacle. Podeu plantar-los en galledes i cavar lleugerament a terra, portar-los a l'habitació a finals de tardor. Un soterrani i un porxo serviran, on encara fa molt més càlid que al carrer, i plantar-los a terra a principis de primavera. Amb aquest mètode, podeu obtenir la primera collita abans. Aquest mètode és especialment necessari per a aquelles varietats que poden suportar temperatures baixes, en el rang de 15-20 graus sota zero.

Cal plantar arbustos en un ordre determinat, observant certes distàncies, i per a diferents varietats hi ha les seves pròpies normes. Per a les varietats tècniques, n'hi ha prou amb una distància d'un metre entre les plàntules, i per a les varietats de taula, almenys un metre i mig, entre fileres, de dos a dos i mig.

El clima també juga un paper molt important. Per a la regió de Leningrad, on hi ha una humitat elevada, les varietats susceptibles a la humitat i les baies tendeixen a trencar-se per pluges freqüents no són adequades. És millor triar aquells que toleren el temps plujós amb més calma.

Per a la regió de Chernozem, podeu triar aquelles espècies que puguin tolerar fàcilment les petites gelades o tenint en compte els matisos d'una varietat particular. És important no oblidar de cobrir els arbustos per a l'hivern.

El raïm es pot cultivar a gairebé qualsevol regió, i la clau de l'èxit serà la varietat adequada per a un clima determinat, en cas contrari, la vinya només necessita una bona cura: alimentació oportuna, fertilització, reg, poda, control de plagues, collita adequada. No és en va que tots els jardiners de Rússia cultiven raïm, i les regions del nord no són una excepció, només han de dedicar més temps i esforços a cultivar i cuidar aquests fruits.

Però aquestes baies són tan atractives per als jardiners de diferents parts del món que cada any apareixen varietats noves que són més resistents als factors meteorològics i altres manifestacions externes. Així que tothom té l'oportunitat d'intentar cultivar el seu propi raïm, i potser deixar-se portar amb aquesta activitat. Per cert, és fàcil propagar-lo per esqueixos. Així que sempre hi ha l'oportunitat d'augmentar la seva vinya personal, si la superfície de la parcel·la personal ho permet.

Per als principiants, es recomana triar varietats més sense pretensions, com ara Aleshenkin o Agat Donskoy, Crystal o Liepaja Amber, Platovsky o Yubileiny Novgorod.

Per primera vegada, n'hi ha prou amb triar unes quantes plàntules per entendre com es veuen a la pràctica els consells per cuidar el raïm i com es manifesta aquesta o aquella varietat. I la varietat de varietats per a principiants també serà redundant.Podeu optar per 3-4 varietats, però no més.

Revisa les millors varietats de raïm al següent vídeo.