Què es pot preparar amb cireres?

En ple estiu, cada mestressa de casa intenta fer tants preparatius per a l'hivern com sigui possible. Les cireres es poden utilitzar per fer una gran varietat de plats. Podeu cuinar compotes i melmelades per a l'hivern, coure deliciosos pastissos casolans, afegir cireres a còctels i begudes, utilitzar com a decoració per a un pastís. Hi ha moltes opcions, però primer heu de fer la peça mateixa.

Després d'haver recollit una rica collita d'estiu, voleu conservar el seu sabor i beneficis al màxim fins a l'hivern, per gaudir del sabor únic de les cireres les nits fredes. T'oferim fer delicioses preparacions per a l'hivern. Per cert, la cirera, fins i tot després del tractament tèrmic, conserva la majoria de les seves propietats útils. Per tant, les preparacions no només seran gustoses, sinó també útils.

Començarem amb una recepta per fer una deliciosa melmelada que us sorprendrà gratament pel seu gust.

Per preparar-lo necessitareu:

• 800 g de baies sense pinyol;
• 500 g de sucre;
• una culleradeta d'agar agar.

Mentre la massa bull a foc lent, s'han de preparar pots, és a dir: esterilitzats. La barreja s'ha de bullir durant no més de vint minuts. A continuació introduïm agar-agar dissolt en aigua i bullim tres minuts més.Posem la melmelada en pots i tanquem. El resultat és un producte espess, fragant i saborós. És molt possible utilitzar-lo amb te o utilitzar-lo com a farciment per coure.

Per regla general, les cireres s'associen amb alguna cosa dolça. Es tracta de melmelada, melmelada o fruita confitada. I de vegades baies en escabetx.

Per a la seva preparació necessitareu:

• 500 g de baies;
• 150 ml d'aigua;
• dues cullerades de vinagre;
• una cullerada de sucre;
• una culleradeta de sal;
• fulla de llorer;
• dos grans d'all.

També per a aquest plat necessitareu espècies aromàtiques per tastar, per exemple:

• clavell;
• cardamom;
• nou moscada;
• pebre negre.

Per començar, preparem la marinada de la manera tradicional. És a dir: afegiu sal, llorer, sucre i espècies seleccionades a l'aigua. Tan bon punt la barreja bulli, hauríeu d'esperar cinc minuts i abocar les baies en pots amb líquid. Els bancs han de ser esterilitzats i enrotllats. Aquestes cireres es poden menjar soles o poden ser una gran addició a la carn.

Fins i tot a casa, és molt possible fer fruites confitades.

Prenem:

• quilogram de baies;
• dos-cents grams d'aigua;
• quilogram de sucre.

Les baies han d'estar madures i senceres, sense signes evidents de deteriorament o altres defectes. S'han de rentar a fons i treure els ossos. Barrejar l'aigua amb el sucre en una cassola gran i bullir durant cinc minuts. Aboqueu les cireres preparades amb el xarop resultant i deixeu-ho almenys sis hores, preferiblement durant la nit. Després ho coem tot a foc lent durant deu minuts i ho deixem cinc hores.

Després d'això, torneu-ho a posar al foc i cuini fins que l'almívar espesseixi, les baies s'han de tornar lleugeres. A continuació, reclinem la cirera en un colador i deixem escórrer una hora. Aboqueu les baies acabades amb sucre, repartiu-les sobre una superfície plana i assequeu-les durant cinc o sis dies.És recomanable emmagatzemar les fruites confitades en un recipient de vidre amb una tapa hermètica. Es poden utilitzar per coure, afegir-los a la formatge cottage, al te o a la compota de cervesa.

Anteriorment, les nostres àvies i mares sovint cuinaven malvaviscos per tal d'utilitzar d'alguna manera una gran collita i no deixar que les baies i les fruites es desaprofitessin. Us suggerim que cuineu una delicadesa de cireres a la vostra cuina. Per a un quilo de baies necessitareu mig quilo de sucre. Rentar les baies i treure els pinyols. Ompliu-los d'aigua neta i poseu-los al foc.

Es necessita prou aigua per cobrir les baies. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure durant quaranta minuts, fins que les baies estiguin completament suavitzades. Després escorrem l'excés de suc, i convertim les baies en un puré. Podeu fer-ho ràpidament amb una batedora. Bulliu el puré acabat fins que espessi i quedi fàcilment darrere de les parets del recipient. Poseu la massa resultant en una safata de forn, prèviament coberta amb paper d'alumini.

El paper d'alumini s'ha d'untar amb oli. Assequem la delicadesa de la cirera al forn o a l'aire lliure. Si utilitzeu el forn, recordeu que la temperatura no ha de superar els 60 °. Quan el malví estigui llest, el millor és emmagatzemar-lo enrotllat en un tub. El producte acabat es pot consumir amb te o afegir-se mentre es cuina la compota.

Si hi ha cireres fresques o congelades a la casa, es poden preparar molts plats i begudes diferents. Podeu fer beguda de fruita amb baies fresques i batuts de cireres amb baies congelades.

Per preparar un còctel refrescant i saludable, necessitareu els següents ingredients:

• 150 ml de iogurt natural;
• diversos glaçons;
• dos-cents grams de baies pelades.

Posar-ho tot a la batedora i portar a un estat homogeni.Per cert, en comptes de gel normal, podeu utilitzar suc de cirera congelat o iogurt. Resultarà molt saborós. A aquest còctel, podeu afegir un parell de fulles de menta fragants o una mica de canyella mòlta. La cirera també va bé amb gerds i taronges.

I aquí teniu una recepta per a un pastís deliciós i fragant, que es basa en aquesta baia.

Ingredients:

• 100 g de mantega;
• 70 g de sucre;
• dos ous;
• una culleradeta de llevat en pols;
• 150 g de farina;
• baies (quantitat - opcional).

Bateu cent grams de mantega estovada amb sucre. El resultat ha de ser una massa cremosa. Afegiu dos ous i bateu fins que quedi esponjós. Afegiu-hi una culleradeta de llevat o llevat en pols. Després introduïu lentament cent cinquanta grams de farina. De vegades el dolor és menor. La massa no ha de ser molt espessa, s'ha d'escórrer lentament d'una cullera.

Aboqueu la massa a la forma untada. Col·loqueu les baies sense pinyol a sobre. Cada baia s'ha de "ofegar" a la massa perquè només quedi visible la seva part superior. Des de dalt ens adormim amb pètals d'ametlla i coem al forn preescalfat a 180° durant uns trenta o trenta-cinc minuts.

Entre altres coses, podeu preparar fàcilment i ràpidament un pastís amb baies congelades. Es prepara de manera molt fàcil i ràpida. Agafem un paquet de dos-cents grams de margarina tova (no fosa), la tallem a daus en un bol ampli. Afegiu-hi quatre-cents grams de farina i cent grams de sucre. Podeu afegir una mica de vainilla en pols si voleu.

Convertim tots els ingredients en molles. Disposem la part en forma i piquem lleugerament, fem costats petits. Untem les baies i hi tirem una mica de sucre per sobre.Des de dalt ens adormim amb la resta de molles dolces. Coure exactament trenta minuts. Si voleu, podeu afegir massa de quallada batuda al farcit, també resultarà molt saborós.

La compota es pot fer amb baies fresques o congelades. Per fer-ho ràpidament, us suggerim cuinar-lo en una olla de cocció lenta. Un quilo de baies s'ha de rentar a fons i col·locar-lo en un bol. Omplim les baies de sucre, trigaran tres-cents grams, i deixem infusionar durant una hora. Després afegim tres litres d'aigua purificada i ho posem en mode "cocció" durant mitja hora. A continuació, deixeu-ho durant mitja hora més sota una tapa tancada.

A partir d'aquesta baia és molt possible preparar una salsa original perfecta per a un plat de carn.

Prenem:

• un quilo de cireres fresques o descongelades pelades;
• cent grams de sucre;
• una cullerada de sal;
• una cullerada de salsa de soja;
• de tres a quatre grans d'all;
• un polsim de coriandre sec i pebrot.

Les baies s'han de triturar i bullir durant vint minuts a foc lent. Tritureu els alls i afegiu-los a la cirera juntament amb la resta d'espècies. Cuini la salsa durant mitja hora més. Aquesta salsa es pot emmagatzemar a la nevera fins a dues setmanes. Si es desitja, es pot enrotllar en pots petits i obrir només quan sigui necessari.

Tenim alguns consells interessants per a qualsevol persona que li agradi les cireres sucoses. Aquestes recomanacions us ajudaran a fer els plats amb aquesta baia encara més saborosos.

• La cirera combina bé amb espècies com la canyella. Es pot afegir canyella en branca mentre es cuina la compota, la melmelada o la melmelada. Després de la cocció, s'ha de treure.
• En pastisseria rica, i no només, les cireres van bé amb les pomes.
• Per a les compotes, el millor és congelar les baies amb una pedra per preservar les vitamines.I si teniu previst cuinar pastissos i utilitzar baies com a farcit, és millor pelar les cireres immediatament. Abans de congelar, deixeu que les baies s'escorrin per alliberar l'excés de suc.

• Si esteu fent un pastís de xocolata amb nata muntada, assegureu-vos d'afegir algunes baies de cirera a la capa. La xocolata va bé amb aquesta baia àcida. Com a resultat, les postres seran originals i no tenen un gust massa dolç.
• En el cas de cuinar salsa per a un plat de carn, recordeu que la baia va bé amb nou moscada, clau i cardamom.
• Si voleu fer melmelada espessa, hi hauria d'haver més sucre a la recepta. No dubteu a augmentar els seus grams en dos-cents de la proporció habitual.
• Per evitar que el farcit de cireres surti dels pastissos o dels pastissos, podeu afegir una mica de midó de patata.
• Per diversificar el gust de la compota de cireres, podeu substituir la meitat de la proporció per gerds.

Vegeu a continuació per obtenir més informació sobre què més es pot preparar amb cireres.