Com i amb què es poden pelar fàcilment les cireres dels pinyols?

Les cireres i les cireres dolces són força habituals entre els amants de les baies, pastes delicioses i boniques, melmelades, compotes, així com entre les persones que es preocupen per la seva salut. Tanmateix, els ossos dins de la polpa impedeixen gaudir plenament de la delicadesa. Per tant, la qüestió de la seva extracció és rellevant any rere any. En aquest article, revelarem els mètodes més convenients per obtenir baies sucoses sense una inversió significativa de temps i esforç.

En primer lloc, moltes mestresses de casa busquen netejar la polpa per raons de seguretat. Això es deu al fet que la pedra de la cirera conté una substància tòxica: l'àcid cianhídric. Una sobredosi d'aquest verí en la majoria dels casos comporta un deteriorament de l'estat del cos, fins a una intoxicació greu. A més, hi ha el risc d'asfixiar-se amb un os (sobretot per als nens petits).

Quan conserveu les cireres com a melmelada o compota, tingueu en compte que eliminant les llavors, allargareu la vida útil del producte almenys 2-3 vegades.

Pelar una cirera i obtenir un pinyol no és gens difícil, tenint en compte totes les nostres recomanacions.

Fins ara, s'han desenvolupat un gran nombre de mètodes per extreure llavors de cireres o cireres dolces. Tanmateix, cadascun d'ells té els seus propis avantatges i desavantatges. A continuació considerem els mètodes més populars, així com els equips especials que us ajudaran a gaudir de la vostra baia preferida.

En aquest cas, agafen la cirera a les mans i en treuen l'os, obrint la carn amb els polzes. Aquest mètode és el més fàcil, no requereix habilitats ni equipaments especials. Val la pena assenyalar que aquest mètode és el més lent, la cirera es torna poc atractiva i les mans i els objectes que l'envolten s'embruten i s'enganxen amb el suc.

Aquest mètode us estalviarà temps i us permetrà mantenir la sucosa de les baies. Per fer-ho, introduïu el passador amb l'extrem inferior a la zona del mànec, agafeu i traieu l'os. De la mateixa manera, també podeu utilitzar filferro, una forquilla o un clip de paper normal. Tanmateix, aquest mètode només és adequat per a una petita quantitat de cireres (o cireres dolces).

En la majoria dels casos, aquest dispositiu està equipat amb un forat en un mànec i un passador al contrari. Quan s'espremen les nanses, el passador es pressiona sobre la cirera, com a resultat de la qual cosa en surt el pinyol. Aquest mètode és sens dubte òptim, però igual que l'anterior, no apte per a un gran nombre de baies.

Si necessiteu processar fruites bastant grans, aquest mètode us convindrà. En primer lloc, heu de trobar una ampolla amb un coll estret i un pal (no més de 5 mm de gruix). A continuació, col·loqueu la baia al coll (manejar cap amunt) i punxeu-la amb un pal. Com a resultat, l'os estarà dins de l'ampolla. Val la pena assenyalar que qualsevol altre recipient es pot utilitzar de la mateixa manera (per exemple, una galleda de maionesa o un pot normal).

En aquest cas, cal perforar la cirera, agafar i treure l'os, cosa que també és força incòmode. Com a resultat, obtindreu baies lletjos, mans brutes i molt de temps perdut.

Aquest equip us permetrà processar una quantitat important de baies en un curt període de temps. En la majoria dels casos, aquestes màquines estan fetes de plàstic de qualitat alimentària. Consisteixen en un recipient on es col·loquen les cireres (o cireres dolces), un recipient especial per a les llavors extretes, així com un canal per on es traslladen les baies pelades a un plat preinstal·lat.

Per posar en marxa el mecanisme d'aquest dispositiu, cal prémer el mànec: el pistó. Val la pena assenyalar que hi ha màquines que permeten treure diversos ossos alhora. Aquest aparell us permetrà processar una galleda de cireres en només mitja hora. A més d'aquesta baia, les màquines també són capaces de processar olives. Al mateix temps, el cost del dispositiu és relativament petit: dins dels mil rubles. Depèn de la complexitat, el principi de funcionament del dispositiu, així com del fabricant.

Malgrat els avantatges evidents i significatius, l'ús d'aquest equip té alguns inconvenients.Per exemple, per a un funcionament més eficient d'aquesta màquina, cal aprendre a perforar una cirera estrictament al centre (en cas contrari, l'os romandrà al seu lloc). A més, de vegades heu de moure les baies al llarg del canal amb les mans. I la polpa pelada presenta forats a banda i banda, la qual cosa implica una pèrdua de suc i un aspecte impresentable.

Aquestes unitats tenen un cost elevat, dimensions impressionants i s'utilitzen exclusivament en grans empreses. En aquest cas, la cirera es col·loca dins d'un gran tobogan, en el qual es distribueix en fila. A continuació, la baia es fixa en un tambor giratori. Els ossos s'eliminen mitjançant varetes metàl·liques especials que es mouen de manera sincrònica amb la cirera. La quantitat de productes processats en aquest cas pot arribar noranta quilos per hora de treball.

Tothom té l'oportunitat de construir una màquina per eliminar els pits de cirera pel seu compte amb mitjans improvisats. El principi de funcionament d'aquests dispositius, independentment dels objectes utilitzats, és similar al funcionament d'un bolígraf. El criteri principal per al disseny d'un aparell casolà és l'ús de materials que no es corroeixin. En cas contrari, el vostre dispositiu podria fer malbé la baia i quedar-se inutilitzable molt ràpidament.

Com a exemple, descriurem el dispositiu d'extracció d'ossos més fàcil de fabricar. Per muntar-lo, cal comprar una xeringa normal i un xiclet de papereria. Es recomana triar una xeringa en funció de la mida de la baia.

Primer cal desfer-se del broc i fer un forat per als ossos (uns 1 cm). Per a les cireres, es talla un quadrat al mateix cos de la xeringa (uns 1,5x1,5 cm).A continuació, cal treure l'element de goma del pistó i esmolar-lo amb talladors de filferro (tot fent la punta en forma de creu). La longitud de la part afilada ha de ser d'uns 2,5 cm. Després es fa un forat al puny de goma, que ha de passar per l'extrem del pistó.

Aquest detall també és necessari perquè la cirera no llisqui i no entri al cilindre. Una goma clerical plegada diverses vegades actua com a mecanisme de molla en aquest dispositiu. S'ha de fixar a la part superior de la xeringa perquè quan s'instal·li el pistó passi per aquesta goma, i es creï una lleugera resistència.

Gràcies a la varietat de mètodes i dispositius per pelar cireres o cireres, podeu triar la millor opció. A continuació veurem les màquines automàtiques de pitting amb més detall.

Un pelador automàtic de cireres s'utilitza per processar una petita quantitat de cireres, normalment a casa.

S'ha esmentat anteriorment que aquestes màquines es fabriquen amb plàstic de qualitat alimentària, la qual cosa determina la seva seguretat ambiental i elimina la possibilitat d'enverinament amb substàncies tòxiques. A més, els avantatges evidents inclouen la mida compacta del dispositiu, el seu baix pes (uns 400 g), així com la resistència de l'estructura. Fins i tot el vostre fill podrà extreure els ossos de la cirera, ja que aquest dispositiu és molt senzill i ràpid de muntar, i les parts afilades s'amaguen a l'interior de la unitat. Aquestes màquines es produeixen tant al nostre país com a l'estranger.

Tingueu en compte els elements que s'inclouen en el paquet d'aquest disseny.

• Recipient d'os. Està equipat amb ventoses especials fetes de cautxú, la qual cosa garanteix la facilitat d'ús, ja que la unitat no relliscarà per la superfície. I la transparència del recipient us permetrà controlar el procés d'ompliment.
• mecanisme de treball. L'aspecte d'aquest element s'assembla a una xeringa que conté un broquet metàl·lic.
• Tapa. Aquest element inclou un forat especial per a les llavors extretes, així com un rebaix inclinat per omplir de cireres i un canal per on baixa la baia pelada al recipient preparat.

El principi de funcionament d'aquesta màquina és empènyer els pits de les cireres (o cireres dolces) mitjançant un filtre especial equipat amb un mecanisme de bomba. Com a resultat d'un moviment de la mà, l'os de cirera estarà en un recipient especial i la baia pelada s'enrotllarà als vostres plats.

Abans de començar a treballar, heu de muntar la màquina.

Procés pas a pas:

• inseriu juntes especials de silicona a la tapa;
• tanqueu el recipient amb una tapa;
• col·loqueu la base de la palanca al forat;
• instal·leu-hi un element de treball.

Després del muntatge, la màquina s'instal·la a la superfície de treball mitjançant ventoses de buit. A continuació, les baies prerendades s'aboquen en porcions a la safata situada a la tapa i es pressiona el pistó. Al final del treball, heu d'alliberar el recipient dels ossos, rentar totes les parts de la màquina (això no només es pot fer manualment, sinó també amb un rentavaixelles) i assecar-lo. Recordeu posar un element protector a la vareta metàl·lica. Aquesta màquina ocupa molt poc espai, de manera que la podeu emmagatzemar al vostre armari de cuina. És molt fàcil treure l'os amb la seva ajuda.

Eliminar un pinyol d'una cirera o cirera dolça és un procés llarg, minuciós i poc interessant. Tanmateix, les tecnologies modernes, així com el vostre enginy, us ajudaran definitivament en aquesta difícil tasca, estalviant una quantitat significativa de temps i esforç.

4 maneres d'obtenir un pinyol d'una cirera, mireu el següent vídeo.