Com fer melmelada de cireres?

La melmelada de cireres es considera una addició meravellosa al te. Es pot utilitzar durant tot l'any. L'aroma inusual i el gust màgic són les principals qualitats que caracteritzen aquestes postres de cirera.

L'antocianina, un antioxidant, està present a les cireres, la qual cosa dóna a la baia una tonalitat bordeus. Des del punt de vista mèdic, les cireres s'han de consumir en qualsevol forma, ja que els seus oligoelements tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana, especialment en les malalties cardiovasculars.

A l'hivern, molts experts recomanen utilitzar melmelada de cireres. Aquest deliciós remei ajuda a prevenir els refredats i l'ús regular augmenta la capacitat de la immunitat.

La melmelada de cireres té molts beneficis per a la salut. Adults i nens estaran encantats de regalar-se aquestes meravelloses postres.

Per les seves propietats gustatives, la melmelada de cireres es pot utilitzar com a plat de postres independent o com a farcit, per exemple, per a creps.

La consistència de la melmelada acabada és espessa. Es pot utilitzar com a farcit quan es couen pastissos o pastissos dolços.

Un avantatge important del mètode clàssic de fer melmelada amb gelatina rau en la quantitat mínima de productes utilitzats.A més, aquesta cuina no requereix molt de temps, no requereix un gran esforç i un alt coneixement en l'art culinari no serà útil. Cada mestressa de casa podrà cuinar una obra mestra de cirera insuperable per a la seva llar.

Per cuinar necessitareu:

• cireres madures - 700 gr.;
• sucre granulat - 300 gr.;
• gelatina - 10 gr. (1 sobre petit).

Considereu en detall el mètode clàssic de cuina.

1. Les cireres s'han de rentar a fons amb aigua corrent, les baies s'han de desfer de la brutícia i les fulles d'herba. Després cal treure els ossos. Per reduir el temps d'aquest procediment, podeu utilitzar un ganivet, un tub ajustat amb un extrem punxegut o un passador.
2. Les baies preparades s'han d'abocar en una cassola mitjana, afegir sucre granulat a la polpa i moure'ls amb cura. La massa resultant s'ha de deixar uns 30 minuts perquè destaqui el suc de cirera.
3. A continuació, la massa dolça s'ha de convertir en un puré. Per a això, és millor fer servir una batedora. Per descomptat, podeu agafar una batedora, però no podreu barrejar les cireres amb sucre fins que quedi suau. El puré resultant ha de tenir una consistència líquida.
4. A continuació, s'afegeix gelatina. Després de barrejar a fons, el blanc de melmelada s'ha de deixar de banda durant 10 minuts.
5. Quan la massa estigui infusionada, podeu posar la paella a foc lent i remenar perquè la melmelada no es cremi.
6. El temps aproximat de cocció serà de 15-20 minuts després de bullir. En aquest punt, la consistència de la melmelada es farà més espessa, però la quantitat de massa disminuirà.
7. Per comprovar la preparació, cal afegir una gota de massa cuita a un plat.

No totes les mestresses de casa s'han trobat amb la preparació de confitura de cirera.A més, després d'haver conegut aquestes postres, a molts els va semblar que era una melmelada normal. Tanmateix, hi ha una diferència entre aquests plats (fins i tot en consistència). La confitura mateixa es remunta a l'antiguitat. Els habitants de l'antiga Roma evaporaven diversos fruits en suc de raïm o els bullien amb mel. Però aquesta delicadesa era un luxe que no tothom es podia permetre.

Avui, tothom pot cuinar confitura. La recepta és senzilla i els productes necessaris es poden trobar a qualsevol botiga. Les mestresses de casa modernes prefereixen preparar confitura a partir de baies com ara maduixes, gerds, pomes, llimones i albercocs. Tanmateix, també podeu fer confitura amb cireres fragants.

La recepta clàssica de la confitura de cireres és senzilla i no requereix grans despeses.

Per cuinar necessitareu:

• cireres madures - 2 kg;
• sucre granulat - 2 kg;
• llimona - 1 unitat.

Considereu el mètode de cocció.

1. inicialment, cal classificar les baies, desfer-se de les fulles i les cues, esbandir bé;
2. més enllà de la cirera cal treure els ossos;
3. les baies preparades s'han d'espolvorear amb sucre i deixar-les coure durant un parell d'hores;
4. al final del temps especificat, s'afegeix suc de llimona a la barreja de cireres;
5. la massa es barreja i es posa a l'estufa;
6. en un petit foc, la delicadesa futura s'escalfarà gradualment;
7. després de bullir, cal eliminar l'escuma;
8. durant el procés de cocció, s'aconsella remenar la confitura, en cas contrari, les baies es cremaran (la delicadesa es farà malbé);
9. el procés d'eliminació de l'escuma no hauria de trigar molt de temps;
10. després de bullir, la cirera pot estar en un mitjà d'ebullició durant no més de 4 minuts;
11. després de treure la massa calenta del foc, heu d'utilitzar una batedora o batedora per tallar les baies;
12. després, el recipient amb la barreja triturada es torna a col·locar a un foc petit per tornar a bullir;
13. després d'això, cal abocar el puré dolç en pots preparats prèviament i col·locar-los en un lloc fosc;
14. quan el contingut dels pots s'hagi refredat, es poden tastar les postres.

Hi ha diverses maneres de fer melmelada de cireres sense pinyol olorosa. Però primer heu de resoldre el problema amb les baies. Les cireres per a aquesta melmelada han d'estar madures. La baia ha de madurar en un arbre, i no artificialment (a l'ampit de la finestra).

Per agradar a la vostra llar, podeu fer melmelada de cireres amb pinyols amb groselles per a postres.

Per cuinar necessitareu:

• cireres madures - 1 kg;
• sucre granulat - 1,1 kg;
• aigua - 150 gr.;
• suc de grosella - 150 ml.

Considereu detalladament el mètode de preparació.

1. Esbandiu les cireres, traieu-ne les tiges, els pinyols i les fulles. Passeu els anys acabats a través d'una batedora, però el millor és utilitzar una picadora de carn.
2. El puré de cireres resultant es transfereix a un recipient ja preparat per cuinar. S'afegeix aigua. La massa es posa a foc petit, després del qual es bull durant un temps.
3. A continuació, s'afegeix sucre granulat i continua bullint. Per evitar que la futura melmelada es cremi, cal remenar constantment la barreja de cireres.
4. Al final del procés de cocció, s'afegeix suc de grosella a la massa soldada.
5. Passats uns minuts, es pot apagar el foc i la melmelada es pot abocar en motlles.

De la mateixa manera que aquesta recepta, podeu fer melmelada de cireres amb qualsevol altre additiu de baies, per exemple, amb groselles. La composició de les cireres no és rica en components gelificants, de manera que les receptes sovint contenen diversos tipus addicionals de fruites.Si no hi ha aquests ingredients a la recepta, la gelatina els substitueix.

Una senzilla melmelada de cireres, presentada a la taula en forma de postres sense pinyol, agradarà a familiars, amics i coneguts. El procés de cocció és senzill i el resultat serà un sabor i aroma exquisits.

Per cuinar necessitareu:

• cireres madures sense pinyol - 1 kg;
• sucre granulat - 900 gr.;
• aigua - 500 ml;
• gelatina - 5 gr.

Fem una ullada al mètode de cocció.

1. Primer cal bullir el xarop de sucre. La gelatina dissolta, així com les cireres pelades prèviament, es redueixen a la massa dolça calenta.
2. La barreja de cireres s'ha de coure a foc lent, sense oblidar de treure l'escuma que es forma a la superfície.
3. Tan bon punt la massa es torna viscosa, comença a semblar la consistència del toffee fos, la melmelada es retira del foc. La barreja acabada s'ha de refredar lleugerament, després de la qual cosa es col·loca en recipients.

Abans de l'arribada del fred, totes les mestresses de casa estan ocupades preparant escabetx: enrotllen pots de verdures, cuinen compotes, fan condiments i dolços. Diferents tipus de melmelada cada dia et recordaran la calor dels dies d'estiu.

La recepta de melmelada de cireres per a la costura per a l'hivern no és difícil d'executar.

Per cuinar necessitareu:

• cireres madures - 3 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• menjar refresc - 1 hora. l.

Aprenem a cuinar.

1. Les baies s'han de rentar, netejar de fulles, treure'n les llavors. Després de girar a través d'una picadora de carn. Si no teniu picadora de carn, podeu fer servir una batedora. El més important és aconseguir una massa homogènia sense grumolls ni trossos.
2. A continuació, l'olla amb polpa de cirera s'ha de posar a foc gran. La barreja s'ha de portar a ebullició, després reduir el foc, començar a bullir la massa de cirera durant 40 minuts (remenant sovint).
3. A continuació, s'afegeix refresc. Això es fa immediatament després de l'ebullició completa.
4. Amb l'addició de bicarbonat de sodi, es produirà una reacció amb la massa de cirera: es tornarà verda. No hauries de tenir por. Després d'un temps, tornarà a tenir un aspecte vermell.
5. A continuació, s'afegeix sucre granulat i la futura melmelada es bull a foc lent durant 40 minuts. S'ha de remenar perquè no es cremi el sucre.
6. Tan bon punt la melmelada estigui cuita, s'ha d'abocar en pots preparats / esterilitzats, i després ordenar les tapes.
7. Els pots de melmelada s'han d'embolicar amb una tovallola o una manta tèbia i després esperar fins que es refredin. Després de refredar, els pots es poden traslladar a un lloc aïllat.

En el món modern, a cada cuina hi ha molts electrodomèstics diferents que poden reduir el temps dedicat a cuinar. És per això que moltes mestresses de casa confien en la cocció lenta per fer melmelada de cireres.

Per cuinar necessitareu:

• cireres madures - 1 kg;
• aigua - 0,5 l;
• pectina - 6 gr.;
• sucre granulat - 1 kg;
• àcid tartàric - 1 culleradeta. l.

Considereu totes les etapes de la preparació.

1. Al principi, cal tractar les baies: rentar bé i desfer-se de les llavors.
2. A continuació, heu de posar la cirera en blanc al bol del multicooker, configurat per cuinar en el mode "apagat". Estableix el temps a 15 min.
3. Després cal colar la composició de cirera a través d'un colador o colador. Les baies s'han de deixar de banda i enviar-les de nou al brou al bol multicooker, després d'això també s'ha d'establir el mode "apagat". S'ha d'afegir sucre a aquesta massa i després bullir el xarop de cirera.
4. Quan el brou de cireres bull, les baies pendents s'han de baixar al bol. La pectina s'haurà de barrejar amb 0,5 h. l. sucre granulat, diluït amb aigua, i després enviat al bol després de les baies.
5. El temps de cocció és de 2 hores, que caldrà ajustar al temporitzador. No val la pena remenar la melmelada que s'està preparant, sinó les baies perdran la seva forma.
6. Uns minuts abans del final del compte enrere del temporitzador, cal afegir àcid tartàric a la massa de cirera i barrejar-lo.
7. Després de bullir, haureu de tornar a treure l'escuma.

La melmelada de cireres està a punt!

Com fer melmelada de cireres, mireu el següent vídeo.