Com cuinar la compota de cireres per a l'hivern?

Fins i tot una jove mestressa de casa pot preparar 2-3 pots de compota de cireres per a l'hivern. Tot i que aquest és un procés extremadament emocionant, encara requereix serietat i responsabilitat, ja que cal triar i preparar les baies correctament i seguir estrictament l'algoritme de conservació. Podeu obtenir més informació sobre ells i esbrinar quins són els beneficis i la popularitat d'aquesta beguda en aquest article.

El contingut calòric de la compota de cireres és bastant baix, cosa que permet que aquesta beguda es converteixi en una beguda dietètica. Amb una petita quantitat de sucre utilitzada en la conservació, l'ús de la compota de cirera no perjudicarà la figura d'una persona que s'adhereix a una dieta estricta.

100 g de compota de cireres contenen:

• proteïnes - 0,38 g;
• greixos - 0,12 g;
• hidrats de carboni - 13 g.

També conté una petita quantitat de fibra. No hi ha colesterol a la compota de cireres.

La composició química de la compota es deu en gran part a les vitamines i microelements que es troben a les cireres, que no perden les seves propietats beneficioses fins i tot després de la conservació. La cirera és una font insubstituïble de vitamina C i crom. La majoria de nosaltres sabem que la vitamina C és un membre de la reacció redox, ajuda al sistema immunitari a funcionar correctament, afavoreix una millor absorció del ferro.La manca d'aquesta vitamina en el cos humà afecta negativament les genives, és a dir, les deixa soltes i provoca el seu sagnat. Amb el nas passa el mateix. Hi ha hemorràgies freqüents associades a una alta permeabilitat i fragilitat capil·lar.

El crom és un participant actiu en la regulació dels nivells de glucosa en el sistema circulatori humà. Afavoreix la producció i la millora de l'acció de l'hormona proteïna del pàncrees, més familiar per a nosaltres amb el nom d'insulina. La manca d'aquest element en el cos humà afecta la disminució de l'absorció de glucosa. La majoria estan familiaritzats amb una malaltia com la diabetis i són conscients dels perills del sucre. Però no tothom és conscient del perill del dèficit de glucosa a l'organisme, que "colpeja" els òrgans vitals, i sobretot el cervell. El consum regular de compota de cirera ajudarà a saturar el cos amb glucosa útil. Per cert, 100 g de compota de cireres contenen 6 g de glucosa.

La composició química de la compota de cirera es caracteritza per la presència d'una gran quantitat de substàncies necessàries per al cos humà, incloses les vitamines A, C, E, B. Els beneficis d'aquesta beguda enllaunada també es troben en la composició de potassi, ferro, magnesi, betacarotè, sodi i fòsfor. A més de la composició química rica en vitamines, la compota de cirera és famosa per diverses altres característiques que la distingeixen significativament d'altres tipus de compota.

En primer lloc, aquest és un efecte preventiu favorable sobre l'element més important de la sang: l'hemoglobina. És gràcies a ell que l'oxigen i el diòxid de carboni es transfereixen dels nostres pulmons a totes les cèl·lules i viceversa.L'hemoglobina no només és un dels principals participants en l'intercanvi de gasos, sinó que també és responsable de l'equilibri àcid-bàsic del cos humà. El consum regular de compota de cirera normalitzarà el nivell d'hemoglobina a la sang i ajudarà a fer front a l'anèmia.

Poca gent pensa en el contingut calòric de les compotes, però val la pena esmentar que una beguda de cirera és pràcticament un producte dietètic. Cent grams de compota de cireres contenen només 57 quilocalories. El contingut en calories més aviat baix d'aquest producte permet que sigui utilitzat fins i tot per persones que estan lluitant activament contra els quilos de més. Tanmateix, no oblideu que s'utilitza una quantitat prou gran de sucre granulat per preparar la beguda, que pot afectar significativament la seva composició.

Les cireres fresques es recomanen per a persones amb malalties dels pulmons, les vies respiratòries, el fetge i el sistema nerviós. Això també s'aplica a l'ús de la compota de cirera, ja que fresca, seca, congelada, en compota, suc, gelatina o qualsevol altra cirera ajuda a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.

Aquesta compota és útil durant l'embaràs i la mare lactant. Val a dir que durant la lactància s'ha de consumir en petites porcions. També pots fer una beguda senzilla amb 3 pomes i maduixes.

Per regla general, les compotes són les delícies preferides dels nens.Accepten de bon grat beure'ls, cosa que no pot deixar de agradar als pares solidaris, ja que una gran quantitat de vitamines i microelements tenen un efecte positiu en el creixement i desenvolupament adequats del nen. Però és important a l'hora de fer compota a casa seguir estrictament la recepta i abordar acuradament l'elecció de les matèries primeres, en aquest cas és la cirera. Aleshores, haureu de treure les llavors de totes les baies, ja que la beguda està preparada per als nens. Però hi ha una altra raó per a un processament tan acurat de les baies. El fet és que a la composició de la llavor de cirera hi ha una quantitat força impressionant d'una substància com l'amigdalina. Després d'un temps, es converteix en àcid cianhídric.

L'àcid cianhídric (o àcid cianhídric) és una substància verinosa extremadament perillosa i potent. Intoxicar-lo fins i tot pot causar la mort. L'àcid suposa un perill en cas de transformació en compostos cianhídrics, és a dir, estar en estat gasós, ja que una persona està enverinada per verins volàtils.

Hi ha diverses regles que s'han de seguir a l'hora de preparar els espais en blanc per a l'hivern.

No es recomana ignorar-los, ja que això pot afectar significativament la qualitat i el gust de la futura compota.

1. La compota s'ha de cuinar exclusivament amb baies denses i no massa madures. A altes temperatures, les baies danyades comencen a estendre's, convertint-se en pata. Això no afecta el gust, però la consistència s'assemblarà més a la melmelada poc cuita.
2. La qüestió d'eliminar les llavors de les baies depèn de vostè. Però val la pena assenyalar que s'aconsella beure compota feta de baies amb llavors en un termini de 12 mesos.En cas contrari, l'àcid cianhídric comença a afectar la composició de la compota.
3. Un pot de tres litres abans d'omplir-lo s'ha de rentar a fons amb bicarbonat de sodi i esterilitzar-lo al bany maria o al forn.
4. La tapa es bull bé abans d'enrotllar i s'eixuga.

La compota de cireres es pot preparar de dues maneres diferents. El primer es caracteritza per la preparació de xarop. Les cireres s'aboquen inicialment amb aigua bullint, després s'escorre l'aigua bullint i se'n bull l'almívar, que posteriorment s'aboca en un pot i s'enrotlla. El segon mètode consisteix a cuinar la compota sense xarop. Les cireres fresques s'aboquen amb aigua i sucre i immediatament s'enrotllen en un pot. Per regla general, independentment del mètode de cocció que trieu, els ingredients segueixen sent els mateixos, només canvien les proporcions.

Per a la recepta tradicional de compota de cireres, necessitareu:

• un got de baies;
• 2,5 litres d'aigua;
• un got de sucre granulat.

Primer, esbandiu bé les cireres sota un fort raig d'aigua corrent. A continuació, poseu-lo en un pot al vapor i aboqueu aigua bullint fins al coll. Passats 5-7 minuts, aboqueu l'aigua del pot en una cassola amb un fons gruixut i parets. Afegiu-hi sucre i bulliu bé. Aboqueu l'aigua bullint resultant al mateix pot on hi ha les baies. A continuació, enrotlleu el pot amb una tapa prèviament bullida. Col·loqueu la compota resultant al terra de manera que la part inferior del pot quedi a la part superior. No oblideu que el pot de compota de cireres s'ha de refredar gradualment, per la qual cosa es recomana embolicar-lo amb una manta calenta o una tovallola de felpa.

La següent recepta requerirà esterilització.

Ingredients requerits:

• 1 kg de baies;
• 500 g de sucre granulat;
• 2 litres d'aigua.

No siguis mandrós per classificar les baies per la seva vermilitat. A continuació, esbandiu bé les cireres amb aigua corrent i poseu-les en un pot net. A continuació, cal bullir l'almívar amb aigua i sucre granulat. El xarop resultant s'aboca lentament en un pot net de cireres i es pasteuritza. Es trigarà 20-25 minuts a pasteuritzar un pot de 500 ml. Per a una llauna d'un litre, cal una mica més de temps: 30-45 minuts. Aleshores el banc s'enrotlla. No oblideu comprovar si hi ha fuites al contenidor. Després d'això, la compota de cireres s'embolica i es posa cap per avall fins que es refredi completament.

Preparar una compota d'estiu de cireres no requereix gaire temps i esforç. Tot el que necessiteu és un multicooker. Dels ingredients, cal obtenir un got de cireres i un got de sucre granulat. En primer lloc, es recomana classificar i esbandir acuradament les baies. Assegureu-vos que cap d'ells sigui cuc o podrit. A continuació, s'aboquen cireres pures a la capacitat del multicooker, s'hi afegeix sucre granulat. El contingut s'omple d'aigua. A continuació, el mode "extinció" s'activa durant 60 minuts. Passat el temps, t'esperarà una deliciosa i saludable compota. Deixeu-ho refredar uns minuts, després d'això podeu omplir-ne una gerra i tractar la llar.

Per evitar les conseqüències desagradables de la conservació, així com per preservar els preparatius d'hivern durant molt de temps, Es recomana seguir unes quantes regles senzilles.

• Sigueu selectiu a l'hora d'escollir matèries primeres. En aquest cas, seleccioneu acuradament les baies per a la conservació futura. És desitjable que la cirera sigui fresca, neta, sencera, sense forats de cuc.
• Trieu recipients tancats. Cal que la "gola" de les llaunes estigui sense xips i les tapes han de ser uniformes.S'aconsella revisar el pot cada vegada per si hi ha fuites. Per fer-ho, aboqueu-hi una petita quantitat d'aigua, tanqueu la tapa i agiteu bé. La fuita d'aigua indica una falta d'estanquitat, per tant, aquest recipient no és apte per a la conservació.
• Tots els recipients han d'estar ben esbandits.
• L'esterilització és important en el procés de conserva, ja que contribueix a la destrucció de tots els microbis nocius situats a les parets del pot. Aneu amb compte i compte, ja que hi ha un alt risc de cremar-se. L'esterilització va acompanyada inevitablement de temperatures elevades.
• El pot s'ha d'assecar completament des de dins. N'hi ha prou amb posar-lo sobre un tovalló de gasa cap per avall i deixar-ho uns minuts.

• Després d'omplir el pot amb compota, s'ha de tornar a esterilitzar. En primer lloc, necessiteu una paella ampla, al fons de la qual hi hauria d'haver un drap net. A continuació, poseu un pot de compota de cireres en un cassó i tapeu amb una tapa (no enrotlleu, només cobreixi). Després omple l'olla amb aigua perquè no toqui la "gola" del pot. Escalfeu l'aigua a foc lent fins que comenci a bullir.
• En conserves, l'estanquitat del contenidor juga un paper important. Després d'enrotllar el pot, gira-lo cap per avall. Assegureu-vos que el contingut no es filtra. Si cal, torneu a enrotllar el pot de compota de cireres.
• És important que el pot enrotllat es refredi gradualment. En cas contrari, la compota de cirera començarà a modelar i fermentar. Per tant, en cap cas no poseu el pot a la nevera.Posa compotes ja fetes al terra i embolica-les amb una tovallola de felpa o una manta tèbia.
• El lloc ideal per emmagatzemar és el soterrani o el celler. Els seus feliços propietaris poden emmagatzemar pots enllaunats durant força temps. Aquells que no tenen accés a un celler o soterrani haurien de considerar acuradament el lloc per als futurs preparatius d'hivern. L'ideal és que sigui fosc i fred, ja que a temperatures càlides, les baies en conserva en compota cuita comencen a modelar o fermentar.

Com cuinar la compota de cireres per a l'hivern, mireu el següent vídeo.