Suc de cirera: ingredients i consells de cuina

El suc de cirera és una delicadesa sorprenent, familiar per a tothom. Impressiona no només pel seu ric sabor agredolç, sinó també per la seva composició vitamínica. Per gaudir-ne, cal parar atenció a alguns consells per fer suc a casa.

L'ingredient principal del suc de cirera són, per descomptat, les cireres. Conté una gran quantitat de vitamines, macro i microelements que afecten positivament la nostra salut. En primer lloc, heu de parlar de les seves propietats bactericides. Té molt antocians - pigment vermell, que el fa fàcilment digerible. Gràcies a cumarina La cirera se sol menjar com a prevenció de complicacions en l'aterosclerosi arterial. Redueix la coagulació de la sang.

Dels elements micro i macro, cal destacar magnesi i ferro. Al nostre cos, el magnesi es troba per defecte a les dents i els ossos, i per tal que siguin forts i sans, cal consumir magnesi en quantitats suficients, per exemple, en suc de cirera.

El magnesi és famós pel seu efecte sobre el sistema cardiovascular, també ajuda amb la descomposició i la falta d'ànim, amb fatiga i dolor muscular pel fet que participa en la producció d'ATP, un participant en el metabolisme energètic del nostre cos. El magnesi també participa en la formació d'impulsos nerviosos que transporten informació del cervell a totes les altres parts del cos.És gràcies a ells que una persona pot moure's, parlar i, d'alguna manera, existir conscientment. És una excel·lent prevenció de malalties del cor i dels vasos sanguinis, controla la pressió arterial.

El magnesi regula la quantitat de calci, així que estaria bé beure formatge cottage o crema agra amb suc de cirera. Ajuda a relaxar els músculs i tot el sistema nerviós, reduint així els nivells d'estrès i estimulant l'estat d'ànim. Aquest és un veritable antiestrès natural que produeix serotonina i augmenta el nivell d'energia de tot l'organisme. També pot ajudar amb l'insomni i altres problemes del son.

També és útil durant els dies crítics en les dones, ja que afavoreix l'equilibri hormonal i redueix el dolor menstrual. Manté els ronyons en bon estat, evitant els càlculs renals. En combinació amb un efecte laxant suau d'altres substàncies contingudes en el suc de cirera, farà front al restrenyiment i eliminarà les toxines dels intestins.

El suc de cirera és capaç de restaurar la deficiència dels elements necessaris. Un dels processos metabòlics més importants -la formació d'ADN i ARN, tampoc no pot anar bé sense magnesi- prevé la mutació i l'aparició de cèl·lules malignes i altres disfuncions.

No fa molt, es va descobrir que el suc de cirera conté àcid elàgic – bloqueja el creixement de cèl·lules cancerígenes, sent així un fàrmac de prevenció del càncer.

El suc de cirera pot reduir la pressió arterial i ajudar a enfortir els capil·lars i els vasos sanguinis. També és útil en malalties del sistema cardiovascular, per això és recomanat pels metges, i entre la gent, la cirera s'ha anomenat durant molt de temps la "baia del cor".

És molt útil utilitzar suc de cirera natural per a l'anèmia: els oligoelements com el ferro, el coure i el cobalt són hematopoètics. A més, el ferro intervé en processos tan importants com la formació d'hemoglobina (conté el 70% de tot el ferro que l'organisme té en estoc) i la síntesi de determinades hormones, com l'hormona tiroïdal. També cal mantenir una bona forma física.

En primer lloc, el ferro treballa al sistema respiratori: transporta oxigen als músculs a través de la sang i forma glòbuls vermells. La mioglobina, responsable d'això, conté el ferro restant. Sense ferro, l'alliberament segur d'energia de les cèl·lules és impossible. És per això que molts esportistes pateixen deficiència de ferro. Com més es dedica una persona a l'exercici físic, menys ferro al seu cos.

El ferro, com el magnesi, té un paper important en la menstruació. A causa del fet que cada mes una dona perd un cert percentatge de sang, necessita més ferro que un home: la dosi diària recomanada per a una dona és de 18 mg, mentre que per a un home només 8 mg. Per satisfer la dosi diària de ferro, podeu utilitzar suc de cirera en combinació amb cereals: fer còctels o beure carn amb ell.

A causa del seu contingut en ferro, beure suc de cirera diàriament pot reduir el risc d'anèmia i protegir els glòbuls vermells de danys i disfuncions. El suc també ajuda a millorar l'activitat física i augmentar els nivells d'energia.

A causa del contingut de coure en el suc de cirera, cobalt i vitamina C el ferro és ben absorbit pel cos, la seva presència millora el treball de les vitamines B, també contingudes a les cireres.

A partir del sabor agredolç de la cirera mateixa i del suc de cirera, no és difícil endevinar l'alt contingut d'àcid ascòrbic. En simbiosi amb vitamina P i tanins enforteix els vasos sanguinis, augmenta la immunitat i la resistència corporal als virus. Es creu que el consum freqüent de cireres alleuja els atacs cardíacs.

El suc de cirera conté una gran quantitat pectinesque ajuden el cos a sintetitzar vitamines B. Aquesta notícia agradarà especialment a les noies que estimen el suc de cirera, perquè aquestes vitamines són responsables de l'estat de la pell, la qualitat del cabell i les ungles. El suc de cirera fet a l'estiu pot ser una bona font de vitamines per a l'hivern. A més, les vitamines B també són responsables de la pau interior: ajuden amb la menstruació, l'estrès i els nervis. La combinació de substàncies com les vitamines del grup B i el magnesi en el suc de cirera el converteix en un excel·lent remei per calmar el sistema nerviós.

Els hidrats de carboni predominen a les cireres: representen el 89,45% per cada 100 grams de producte. El segon lloc l'ocupen les proteïnes -6,75%, els greixos amb un 3,8%- en darrer lloc. En general, el contingut calòric de 100 grams de cireres és de 52 kcal. Aigua a la cirera 85 g.

Malgrat els beneficis objectius, el suc de cirera també pot causar algun dany.No han de ser utilitzats per persones amb alta acidesa, úlceres i altres malalties del sistema digestiu, com ara intestins febles, malalties renals i hepàtiques. Tampoc es recomana l'ús dels diabètics i aquells que tenen malalties cròniques del sistema respiratori: bronquitis, asma, etc.

A més, no s'ha de beure per a persones amb al·lèrgies, intolerància individual, nens menors de dos anys. Malgrat això, les dones embarassades poden beure suc de cirera i fins i tot realment ho necessiten pel contingut d'àcid fòlic o vitamina B9, responsable de la formació del fetus. El suc de cirera també s'inclou a les dietes de les mares lactants, però en dosis més petites augmenta la formació de sang, per tant, ajuda a recuperar-se més ràpidament després del part.

Fer suc de cirera a casa és més que possible, sobretot tenint en compte que les cireres creixen a gairebé totes les zones suburbanes, i també són molt habituals a la ciutat. Com a regla general, comença a florir entre juny i juliol i dóna els seus fruits més a prop d'agost. A la nostra zona, les cireres es poden trobar pràcticament a tot arreu, excepte a les regions d'altitud i desèrtiques. Les seves baies són més que assequibles.

Les begudes embotellades i envasades ni tan sols es comparen amb el suc de cirera real preparat a casa en una espremedora. De vegades és difícil anomenar aquestes begudes i sucs: aquests són nèctars o aigua amb l'addició de suc. No cal barrejar suc de cirera amb altres; pel que fa al contingut de vitamines i substàncies actives, pot substituir qualsevol altra beguda.

Per al suc, podeu prendre tant cireres petites com grans; el més important és triar només baies madures. Cal rentar-los a fons i netejar-los dels ossos. Una part del suc ja destacarà en aquesta etapa, recollir-lo en un bol a part i reservar.

Fer suc de cirera és molt fàcil. Haureu de prendre:

• 2 kg de cireres (preferiblement acabades de collir, però tampoc està prohibit congelar);
• aigua;
• 100 g de sucre (es pot variar al gust).

Per esprémer el suc de les cireres restants, podeu fer servir un espremedor o un polsador i un colador. A més, seguint la recepta, cal posar les baies espremgudes en una gasa de diverses capes i esprémer bé, apretant el suc. La polpa i la pela que queden després de l'alliberament del suc es poden utilitzar per cuinar la compota, o podeu fer suc amb polpa.

S'ha de barrejar amb aigua: la quantitat es determina pel gust, però és millor començar amb petites porcions i sucre. No us oblideu d'afegir-hi el suc que sobra de la picada de les cireres.

Per preparar una beguda per a l'hivern, s'utilitza una recepta diferent. El suc de cirera s'ha de bullir. Per descomptat, la majoria dels nutrients de les cireres desapareixeran. Però el gust i l'olor es mantindran, que és suficient per a la majoria dels amants.

El primer pas és classificar les cireres, rentar-les i pelar-les. Transferir a una cassola. A continuació, afegiu-hi aigua i sucre, barregeu-los bé i deixeu-ho bullir. El suc es bull durant 3 minuts a foc lent, després es conserva: s'aboca en pots i es cobreix amb tapes. Els bancs s'han de col·locar en una cassola, al fons de la qual primer es col·loca una tovallola i abocar-los amb aigua fins a les espatlles. Bullir i mantenir així mitja hora més.

Després d'això, els pots s'han de treure de l'aigua. Es capgiran i es mantenen a temperatura ambient durant un dia, després es netegen en una habitació fresca. Podeu gaudir de la beguda en pocs dies, es guarda tot l'hivern.

Per obtenir informació sobre com fer suc de cirera per a l'hivern, mireu el següent vídeo.