Com fer gelatina de cireres?

La gelea de cirera és unes postres delicioses que són un producte baix en calories. Aquesta delicadesa és apta per consumir en qualsevol època de l'any. És estimat tant per adults com per nens.

Per 100 g de gelea feta amb cireres, hi ha unes 60 kcal. I també en el producte un petit contingut de proteïnes (2,8%) i hidrats de carboni (14%). Aquest plat té un color ric i una textura transparent.

La cirera conté una gran quantitat de vitamines i aminoàcids útils. Tanmateix, després del processament, la baia perd algunes de les seves propietats. Però tot i així, la composició de la gelea de cirera inclourà vitamines dels grups B, PP, C i oligoelements com ara ferro, calci, sofre i fòsfor. La preparació inclou l'opció d'utilitzar cireres fresques, congelades o seques. Fins i tot en alguns casos fan una delicadesa amb suc de cirera.

La gelatina de cirera sol contenir gelatina, però també es pot utilitzar pectina. Aquests dos ingredients són molt útils per al cos, però són lleugerament diferents entre si. L'addició de pectina ajuda a netejar els intestins, i la gelatina s'absorbeix bé a les seves parets i millora la digestió.

Però també l'ús de gelea afecta favorablement el sistema cardiovascular, estabilitza el nivell de pressió. A més, aquest producte és dietètic, ja que és baix en calories i s'absorbeix completament pel cos, no diposita acumulacions de greix.

La gelatina té un efecte beneficiós sobre el sistema esquelètic. Amb una manca de calci, els metges sovint recomanen afegir-lo a la dieta.I en combinació amb cireres, aquest plat esdevé especialment útil. Les teves ungles i dents estaran sempre en ordre.

Per a les dones, no només la salut dins del cos és molt important, sinó també l'atractiu extern. Per tant, molts utilitzen aquest producte en procediments cosmètics. El suc de cirera s'utilitza com una de les composicions de diverses màscares facials professionals. I de la part carnosa d'aquesta baia se solen fer diverses cremes. A causa del fet que les cireres contenen una gran quantitat de vitamines, la pell brilla i adquireix un to rosat.

Si parlem de gelea de cirera, que és casolana, no hi ha elements nocius en la seva composició, només aporta beneficis per al cos. Tanmateix, les persones que pateixen al·lèrgies han de tenir cura amb aquest producte. També recomanem no utilitzar gelatina comprada a la botiga, que pot contenir productes químics i concentrats nocius.

L'avantatge de la gelatina de cireres és que la recepta de cuina és bastant senzilla, tot i que no requereix temps. A tot això, resulta un sabor inoblidable i una aroma agradable. Les postres de cirera es poden preparar i deixar per a l'hivern. A continuació, els vespres freds, obriu un pot i gaudiu d'aquest producte baix en calories.

En primer lloc, heu de seguir uns quants consells.

• Si voleu obtenir una gelatina que sembli melmelada, us recomanem que utilitzeu cireres en conserva o fresques, traient-ne les llavors.
• En lloc de gelatina, podeu utilitzar agar-agar, que es solidifica més ràpidament, i també durant l'emmagatzematge, el consum no flueix. No obstant això, només es dissol en aigua preescalfada.

Per preparar la gelea de cireres per a l'hivern, cal preprocessar i rentar els pots que contindran la teva gelatina de fruites.

Per fer-ho, s'esteril·litzen de diferents maneres.

• Ho pots fer al forn. Els bancs d'1 litre solen esterilitzar en uns 16 minuts, 2 litres - uns 30 minuts, 3 litres - uns 40 minuts.
• Amb l'ajuda del vapor. Llaunes d'1 litre - uns 16 minuts, 2 litres - uns 30 minuts, 3 litres - uns 40 minuts.
• Algunes mestresses de casa fan l'esterilització al microones, però només s'hi col·loquen pots petits. Per fer-ho, ompliu lleugerament els plats d'aigua perquè no s'esquerdin els pots. A continuació, seleccionem la potència més alta i l'encenem durant 5 minuts.

En la segona etapa, cal esterilitzar els taps:

• el metall, que s'utilitza per filar amb una màquina especial, s'ha de bullir en una cassola durant un parell de minuts;
• Es recomana netejar els taps, que es fan en forma d'espiral, amb refresc, després s'han de posar en aigua bullint durant dos minuts i assecar-los;
• però també hi ha una opció per matar microbis nocius: això es tracta amb alcohol mèdic.

Portem a la vostra atenció una recepta senzilla de gelatina de cireres per a qualsevol mestressa de casa.

compost:

• cirera - un quilogram;
• sucre - 800 g;
• gelatina, que es dissol ràpidament: dues cullerades completes.

Primer de tot, netegem la baia de les "escombraries", però no de les llavors, i l'omplim amb aigua de l'habitació. Aquest procediment us permet desfer-vos dels insectes no desitjats. Ho deixem 1,5 hores. Mentrestant, barregem el sucre i la gelatina. Després assequem la cirera sobre un tovalló sec, la posem en una cassola i espolvoreem amb la barreja resultant. Posem a la nevera durant mig dia. Quan l'aconseguiu, notareu que la baia ha deixat anar suc. Posem el recipient al foc i deixem bullir un parell de minuts. Cal treure l'escuma que es forma a sobre i treure-la de l'estufa. Aboqueu la gelea acabada en pots i tanqueu les tapes. La teva gelatina està preparada per a l'emmagatzematge.

Hi ha una opció per fer gelatina de cireres amb gelatina sense pinyol. Aquesta és una bona recepta, és adequada per tractar nens, perquè no pots tenir por que l'os s'enganxi a la gola. Tanmateix, aquest és un procés que requereix molt de temps, ja que s'hauran d'eliminar tots els pinyols de les cireres. La recepta està dissenyada per a pots que tindran un volum d'1 litre.

La composició inclou:

• baies de cirera (cal omplir tots els pots fins al coll);
• sucre - 600 g;
• gelatina en pols.

Primer heu de rentar totes les baies i netejar-les de branques, tiges i llavors. A les prestatgeries de les botigues hi ha eines especials per a l'eliminació fàcil i ràpida dels ossos. Si no ho teniu disponible, podeu fer-ho amb un clip normal o la punta d'una cullerada.

Per tal que la gelatina es dissolgui i no quedi en grumolls, primer heu d'abocar aigua a temperatura ambient aproximadament mig litre al recipient, i després afegir-hi la pols. Després d'una hora (vegeu les instruccions del paquet si s'indica un altre moment), poseu la barreja resultant a un foc petit. No el porteu a ebullició, només cal escalfar-lo.En un altre cassó, barregeu el sucre amb les cireres, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir, traieu l'escuma a mesura que vagi, deixeu-ho coure uns 7 minuts.

A la següent etapa, anem combinant la barreja de gelatina amb la cirera i ho reservem tot del foc. Ara podeu abocar en pots esterilitzats prèviament i tancar les tapes. No és necessària una esterilització secundària.

Us portem l'atenció una recepta de cireres en conserva en gelea a partir de baies ratllades. Aquest és un plat molt saborós i saludable, molt semblant als dolços de melmelada. Els nens els encanta especialment aquestes postres.

Per cuinar necessitareu:

• cireres, separades de les llavors - dos quilograms;
• sucre - un quilogram;
• gelatina - 75 g;
• ½ culleradeta de vainilla.

El primer pas és esbandir i netejar la baia, omplir-la d'aigua perquè la cirera quedi completament ofegada. Posar al foc i bullir uns 15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i gireu la baia en una batedora. Afegiu sucre a la massa resultant i deixeu que el suc de la cirera. En aquest moment, agafem 0,7 litres d'aigua i dissolem la gelatina en un bol a part. Posem la massa amb sucre i cireres a l'estufa i portem a ebullició, traient gradualment l'escuma resultant de dalt, coure durant 15 minuts. Obtindràs una consistència semblant a un xarop. Durant la cocció, s'observarà un espessiment i la massa es convertirà en gelatina. Ara podeu introduir gradualment la massa gelatinosa a l'almívar resultant i afegir vainillina. Espereu una mica que es refredi i aboqueu-ho en pots.

Cal tenir en compte la recepta de gelatina de cireres sense gelatina.

Per a això necessitareu:

• cirera fresca - 1,5 kg;
• sucre granulat - 850 g;
• aigua - 80 ml;
• una mica d'àcid cítric.

Per començar, com en totes les receptes anteriors, renteu amb cura la baia i traieu totes les branques i fulles.Separar de les pedres i convertir la polpa sucosa en una "farineta", posant-la en una cassola i triturant-la una mica. A continuació, afegiu 80 ml d'aigua a temperatura ambient. Posem la barreja resultant al foc, portem a ebullició i deixem coure durant 6 minuts. No us allunyeu de l'estufa, perquè cal remenar constantment. A la següent etapa, quan la barreja s'hagi refredat una mica, cal separar el suc amb un tamís o un drap de gasa. Deixem de banda la polpa, i afegim sucre granulat i àcid cítric al xarop resultant. Després ho tornem a enviar als fogons i ho coem fins a un estat gelatinós durant uns 40 minuts. Quan l'almívar espesseixi, aboqueu-lo en pots i tanqueu.

També posem a la vostra atenció gelatina de cirera amb pectina. Una recepta força interessant i força senzilla.

compost:

• baies de cirerer - 3 kg;
• sucre - 4 tasses;
• un paquet de pectina;
• aigua pura - 400 g.

El primer pas és treure les llavors i esbandir bé la baia. Després ho posem en un recipient profund i premem una mica amb una cullerada. Afegir aigua i portar a ebullició. Cal bullir uns 8 minuts i separar el suc de la polpa. A continuació, torneu a posar l'almívar resultant al foc i hi introduïu la pectina i el sucre a poc a poc. Remeneu constantment mentre es cuina. Cal coure fins que es dissol tot el sucre. Aquesta és l'última etapa de preparació, després aboqueu-les en pots esterilitzats i gireu-les.

La recepta clàssica de gelatina de cireres és la més popular entre les cireres congelades. Aquestes postres es poden fer en qualsevol època de l'any. Per la seva característica acidesa i una quantitat mínima de sucre, és molt adequat per a aquells que miren la seva figura i necessiten dolços.

Per fer gelatina de cireres congelada, necessitareu:

• una mica de canyella;
• crema de greix - 100 g;
• sucre - 50 g;
• cireres congelades - 230 g;
• envasos de gelatina;
• una mica de vainilla.

Primer cal remullar 20 g de gelatina en 100 g d'aigua a temperatura ambient. Mentre s'infla, cal preparar xarop de cirera. Per fer-ho, descongela la cirera i aboca-hi 0,5 litres d'aigua en una cassola petita. Afegiu-hi una mica de canyella i sucre. Ho posem al foc i esperem que bulli. Després d'això, retireu-lo del foc i deixeu-ho sol de moment. En aquest moment, durant 15 segons. Enviem la gelatina inflada al microones perquè floreixi. El següent pas és passar a la crema. Hi posem una mica de vainillina (el més important és no excedir-ho, sinó el gust serà amarg), ½ culleradeta de sucre i ho barregem bé, es pot batre amb una batedora per a l'esplendor. És molt important evitar que l'estat d'aquesta mescla es torni oliós, però al mateix temps s'han de dissoldre els grans de sucre. A continuació, afegiu-hi amb cura 1 cullerada de gelatina. Hauríeu d'aconseguir un suflé, el desplacem en un got inclinat i l'enviem a un lloc fred.

Ara que la cirera s'ha assentat, cal colar-la per un colador. I introduïm la gelatina restant a l'almívar resultant, remenem i després traiem el “soufflé” i també l'afegim. La gelea resultant s'aboca en motlles i es posa a solidificar a la nevera durant 3,5 hores.

Fer gelatina amb suc de cirera no és una tasca difícil. Per a això no necessitareu gaire temps i no dediqueu gaire esforç. Pots agradar a la teva família i amics amb unes postres tan delicioses i saludables.

Per a això necessitareu:

• suc de cirera acabat d'esprémer - 350 g;
• envasos de gelatina;
• sucre granulat - 2 cullerades. culleres.

Per començar, dissol la gelatina (25 g) en aigua (150 g) durant uns 15 minuts.Després escalfeu una mica i deixeu-ho florir sense parar de remenar. A continuació, cal combinar-lo amb el suc i abocar-lo en motlles. I ho posem a la nevera fins que s'endureixi completament. Després d'això, podeu decorar amb baies de menta.

La gelea de cirera es pot fer en qualsevol època de l'any, mentre s'utilitzen cireres en diverses formes:

• enllaunat;
• fresc;
• congelat;
• assecat.

I també aquest plat es prepara amb suc, que es fa a casa i tancat per l'hivern. No importa quina varietat utilitzeu, qualsevol servirà: àcida, dolça, petita o gran. Encara resultarà un postre fragant i saborós.

La substància de connexió (gelificació) és essencial per a l'elaboració d'aquestes postres. S'ha d'utilitzar amb moderació, en cas contrari es pot fer malbé el gust o el color. Perquè el plat adquireixi un color transparent i un gust únic, recomanem afegir cítrics o una mica de licor o vi negre a la recepta.

La gelatina de cireres es serveix com a plat a part com a postres. Algunes mestresses de casa l'utilitzen per fer pastissos. També es pot utilitzar com a ingredient en rebosteria. Per exemple, la gelatina de melmelada, que tanca per a l'hivern, s'afegeix sovint als productes de forn.

La vida útil de la gelea de cirera, que està tancada per a l'hivern, és força llarga, normalment poc exigent en condicions especials. Un cop a punt la vostra gelea enllaunada casolana, no cal refrigerar-la. Tampoc es recomana deixar-lo a la llum solar directa.

S'han de seguir algunes regles d'emmagatzematge:

• el règim de temperatura és de fins a +22 graus;
• abans d'enviar la conservació al seu lloc de residència, cal seguir-la durant un temps;
• hi ha signes que indiquen que cal tornar a esterilitzar: aquesta és l'aparició de bombolles, aigua tèrbola o s'acumula escuma;
• la gelea sense pinyol s'emmagatzema durant molt de temps en les condicions d'emmagatzematge adequades;
• cal recordar que els ossos contenen àcid cianhídric i aquestes postres no s'han d'emmagatzemar durant més d'un any, mentre que és millor enganxar la data de fabricació al pot.

Al vídeo següent, vegeu com fer gelatina de cireres amb gelatina.