Melmelada de poma: receptes delicioses, mètodes de cocció en una cuina lenta i màquina de pa

La melmelada de poma és molt popular entre persones de totes les edats. Sobretot, aquest dolç és del gust dels nens petits. A més del sabor màgic, la melmelada de poma està dotada de propietats útils. Malgrat el tractament tèrmic, les pomes conserven al màxim les vitamines i minerals que requereix el cos humà.

El consum regular de melmelada de poma contribueix a la normalització del sistema digestiu. Molts cardiòlegs recomanen per enfortir el múscul cardíac. A més, la melmelada de poma ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang.

Fins ara, la melmelada de poma ha guanyat una immensa popularitat entre totes les categories d'edat. És molt saborós i tendre. Es pot utilitzar com a plat independent, podeu cuinar entrepans amb ell, coure delicioses magdalenes.

Molta gent pensa que la melmelada de poma és molt semblant a la melmelada, i alguns fins i tot confonen aquestes postres. De fet, hi ha una diferència entre ells, que va des del mètode de preparació fins al procés d'emmagatzematge.

La melmelada és un producte fet bullint baies i fruites barrejades amb sucre granulat. Es pot considerar una mena de confitura, de consistència més gruixuda.

L'alta temperatura per a les pomes no és un obstacle, conserven el complex vitamínic en qualsevol mètode de processament. Les pomes contenen carotè, potassi, calci, fòsfor, magnesi i, sobretot, ferro.Per tant, els nens simplement necessiten utilitzar melmelada de poma. Cal prestar atenció a aquest producte als residents de grans ciutats i àrees metropolitanes. En el context d'una ecologia deficient, a causa del contingut de gas de l'atmosfera, el cos humà rep moltes substàncies nocives. La pectina que conté les pomes és capaç d'eliminar-les.

Segons els nutricionistes, La melmelada de poma es pot consumir en el procés de pèrdua de pes, però per cuinar cal utilitzar no sucre granulat, sinó fructosa. El procés d'elaboració de melmelada requereix l'ús de sucre, que augmenta el contingut calòric del producte acabat. En general, oscil·la entre 254 kcal per 100 g Amb una disminució de la quantitat de sucre granulat, el contingut calòric disminueix. En substituir-lo per fructosa, el valor mitjà serà d'aproximadament 150 kcal per 100 g.

Les cuines modernes estan equipades amb dispositius tècnics que redueixen el temps de cocció i faciliten el procés. Un d'aquests dispositius és un multicooker. A més, la melmelada no es cremarà.

El gust de la melmelada acabada depèn de la varietat de fruites i del seu color. Moltes mestresses de casa i fins i tot xefs eminents diuen que la melmelada de poma s'elabora millor amb farciment blanc. Aquesta varietat té una acidesa peculiar, que farà que el gust de la melmelada cuita sigui refrescant. Per cuinar, podeu utilitzar fruites batudes, danyades i abollades.

Molt sovint, s'afegeix una mica de "ralladura" a la melmelada de poma, per exemple, canyella. Donarà al producte acabat una aroma exquisida. A més, un element addicional pot ser el suc de llimona, que alleujarà el sabor de la empafadament obsessiu.

Ingredients requerits:

• pomes - 2 kg;
• sucre granulat - 0,9 kg;
• canyella - 1 branca;
• suc de mitja llimona.

Considereu detalladament el mètode de preparació.

• Primer cal esbandir bé les pomes i pelar les fruites, recollint-les en un bol separat. La fruita pelada s'ha de tallar a trossos petits.
• La pela s'envia al bol multicooker i s'aboca amb una petita quantitat d'aigua bullint. Durant el tractament tèrmic, la pectina s'alliberarà de la seva composició, la qual cosa donarà a la melmelada una consistència espessa. El brou es prepara amb el programa "Cocció al vapor", el temps d'ebullició és de 15 minuts.
• A continuació, es treu la pela del bol i queda el brou resultant. S'hi afegeixen pomes a rodanxes i s'aboca sucre granulat. També podeu posar una branca de canyella petita i afegir suc de llimona. Tots els ingredients es barregen a fons.
• El programa "Extinció" està instal·lat al panell multicooker. El temps de cocció depèn de la varietat de poma. Normalment amb dues hores n'hi ha prou. La tapa multicooker es pot deixar oberta per controlar el procés de cocció.
• Una decocció de la pell redueix el temps de cocció; s'ha de comprovar la preparació després d'una hora i mitja de cocció.
• Traieu la canyella de la barreja acabada.

Quan la melmelada s'hagi refredat, està llesta per utilitzar.

La melmelada de poma i albercoc és una altra de les postres molt gustoses que es poden fer a casa i enrotllar per a l'hivern.

Ingredients requerits:

• albercocs pelats - 1,5 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg;
• pomes - 0,5 kg.

Aprenem a cuinar.

• Esbandiu bé la fruita, peleu-la i talleu-la a trossos petits.
• S'aboquen 200 g de sucre granulat al fons del bol multicooker, 1/3 dels albercocs es col·loquen a sobre i s'escampen amb una petita quantitat de sucre granulat.
• La meitat de les pomes es col·loquen al següent nivell.A continuació, sucre granulat, després una capa d'albercoc i de nou sucre en pols. Així, cal fer l'alternança de capes, i l'última ha de ser sucre. La peça resultant s'ha de deixar durant dues hores. Durant aquest temps, els albercocs donen molt de suc, de manera que no cal afegir aigua.
• El multicooker està configurat en el mode "Jam". No tanquem la tapa. Es triga 20 minuts a bullir la massa de fruita.
• La barreja de fruites s'ha de triturar en una batedora fins a obtenir una massa homogènia. El bol es torna a col·locar a l'olla de cocció lenta en el mode "Melmelada". L'ebullició no ha de durar més de cinc minuts.

La melmelada s'aboca en recipients ja preparats. De la quantitat d'ingredients indicada a la recepta s'obtenen aproximadament 2,5 litres de postres dolces.

En una gran varietat de preparacions d'hivern, es presta molta atenció a la confitura, les arrels històriques de la qual es remunten a la cuina francesa. La particularitat del tractament rau en la possibilitat de cuinar amb qualsevol tipus de baies i fruites, per exemple, cireres, maduixes, groselles i fins i tot taronges. Però la confitura feta amb pomes va guanyar una gran popularitat.

Per preparar melmelada de poma necessitareu:

• pomes - 250 g;
• sucre granulat - 250 g.

Considereu totes les etapes de la preparació.

• Una condició important és esbandir bé les pomes sota aigua corrent. Per a la confitura, és millor donar preferència a la varietat Antonovka. És en els seus fruits que conté un alt nivell de pectina.
• Les fruites pelades es tallen a trossos i es passen per una picadora de carn. La puré de poma resultant s'ha de posar al bol de la màquina de pa i cobrir-la amb sucre per sobre.
• Cobriu el bol amb paper d'alumini i tanqueu la tapa. Al panell de la màquina de pa, es selecciona el programa Postres. El temps de cocció s'estableix en 1 hora 40 minuts.No obriu la tapa fins que finalitzi el funcionament del dispositiu.

De les moltes receptes per fer melmelada, la gent sovint tria l'opció més fàcil. Es requerirà:

• pomes - 0,5 kg;
• sucre granulat - 250 g (pot ser menys o més - al gust).

El mètode de la seva preparació és el següent:

• les pomes s'han de rentar a fons, pelar i ratllar amb un ratllador gruixut;
• cal abocar sucre granulat al recipient del microones i posar la puré de poma cuita;
• enviar el bol al microones durant 10 minuts;
• un cop finalitzat el programa, la massa dolça es torna a barrejar i es torna a enviar al microones, però ja durant 5 minuts;
• si la consistència resulta aquosa, haureu de tornar a enviar la melmelada al microones durant 4-5 minuts.

Les postres a punt es poden servir a taula. Aquesta recepta és adequada per a preparacions d'hivern, només cal afegir una llimona. Tan bon punt es dissol el sucre, s'afegeix la ratlladura de llimona a la melmelada de poma. El temps de cocció serà de 30 minuts, després dels quals es treuen les rodanxes de llimona del recipient i la melmelada s'envia a infusió i refreda durant 6-7 hores.

La melmelada de poma es pot cuinar no només amb llimona, sinó també amb taronges.

Ingredients requerits:

• aigua - 2 gots;
• sucre granulat - 1,2 kg;
• pomes i taronges - 1 kg de cada fruita.

Especifiquem el mètode de preparació.

• Peleu les taronges de la pell, dividiu-les a rodanxes. Quan peleu les taronges, fins i tot les petites venes blanques s'han d'eliminar. No descarteu la pell.
• Ratlleu la pell de taronja.
• Les pomes també es pelen, es tallen i es freguen amb un ratllador.
• La puré de poma s'aboca amb aigua i es bull a foc lent fins que adquireix la consistència de puré de patates.
• Barregeu tots els ingredients, torneu a posar el recipient amb la peça resultant al foc. Després de bullir, cal cuinar les postres durant 15 minuts.

Per a les persones amb sobrepès, els nutricionistes recomanen evitar els aliments i les postres ensucrades. Per a ells, el secret de la melmelada de poma sense sucre s'amaga a la cuina. Tot el que necessita són pomes.

Es prepara de la següent manera:

• els blocs rentats, pelats i tallats s'han d'apagar a foc mitjà;
• després d'obtenir el puré, la massa de poma es frega per un colador i es disposa en motlles.

Les delicioses postres dietètics estan a punt. Es pot consumir, o podeu enrotllar-lo per a l'hivern.

Aprendràs més sobre com fer melmelada de poma al següent vídeo.