Com cuinar la compota de poma?

La compota de poma és una excel·lent beguda que es pot consumir tant a l'estiu com a l'hivern, omplint el cos de les vitamines que falten. Hi ha molts matisos interessants a l'hora de fer compota de poma que poden donar lloc a un gust sorprenent d'una fruita tan senzilla.

En aquest cas, cal esmentar el fet que, durant la preparació de la compota, no cal treure la pela de les pomes, que conté vitamines i substàncies útils. També s'aconsella utilitzar estris d'esmalt durant la cocció, ja que l'alumini i l'acer inoxidable poden fer malbé el gust de la compota acabada de fer.

Les pomes són una d'aquestes fruites que combina bé amb molts altres ingredients per fer una beguda saborosa, saludable i refrescant.

Cal tenir en compte que, en la seva forma pura, la compota de poma es recomana per a l'ús dels nutricionistes, cosa que indica el seu baix contingut calòric i confirma la utilitat del consum.

Per si mateixes, les pomes contenen les vitamines següents: B6, B2, B1, A, C, biotina, àcid fòlic, àcid pantotènic; oligoelements: fòsfor, potassi, coure, ferro, magnesi, sodi i sofre.

La composició de la compota després de la seva preparació és la següent:

• Calories, kcal: 85;
• Proteïnes, g: 0,2;
• Greixos, g: 0,0;
• Hidrats de carboni, g: 22,1.

Les fruites bullides transfereixen les seves propietats a la beguda, la qual cosa la fa útil per al cos.

Per fer una beguda amb pomes fresques, necessitareu:

• olla d'esmalt;
• ganivet i taula per pelar i tallar pomes;
• colador o garbell (per tal d'eliminar la polpa del líquid, que donava totes les seves propietats útils a la compota),
• pomes, 700-800;
• 2,5-3 litres d'aigua;
• l'addició de sucre depèn del gust de la varietat de pomes escollida i de les preferències personals (àcid, dolç o neutre), però el mínim necessari és mig got.

El següent pas és la preparació de les pomes. Cal triar fruites no massa madures i no massa verdes, esbandir bé les pomes sota aigua corrent; després talleu-los a rodanxes de forma arquejada, de mida mitjana. En algunes receptes, en l'etapa de preparació de pomes, es recomana pelar-les; no obstant això, no hauríeu de fer això, ja que la pell de poma conté moltes de les vitamines esmentades anteriorment.

El nucli de la poma, juntament amb les llavors, és desitjable tallar. Per exemple, podeu utilitzar la imatge següent.

Fer compota de poma amb ingredients congelats no és gaire diferent de fer-la amb fruites fresques.

Necessita:

• pomes congelades - 1-1,5 kg. Per cert, no podeu descongelar-los, sinó que immediatament els baixeu a l'aigua bullint;
• 2,5 litres d'aigua;
• sucre granulat, que es posa "al gust", la dolçor de la beguda depèn de les preferències del cuiner.

Rentem bé les pomes senceres, seleccionem i traiem les fruites malmeses. Tingueu en compte que no cal tallar la pela de les pomes. A continuació, hauríeu d'envasar les pomes en pots, que primer s'han d'arrossegament amb aigua bullint des de l'interior i, per tant, esterilitzats. Ompliu el pot de pomes amb aigua bullint fins al mig.Al mateix temps, poseu a bullir aigua amb sucre afegit, en la quantitat necessària per omplir completament el pot; després de bullir, aboqueu-lo en un pot.

A continuació, enrosqueu la tapa amb força al coll del pot. Posem la compota d'hivern acabada amb la tapa cap avall sobre una coberta de llit o una capa gruixuda de paper (diaris vells, revistes) i la cobrim fermament amb una altra coberta al damunt. Després que els pots embolicats s'hagin refredat, es poden transferir al rebost abans de l'inici del període hivernal.

Quan feu servir la compota per a l'hivern, podeu utilitzar no només pomes petites i mitjanes, que, per regla general, estan retorçades senceres, sinó també grans, després de tallar-les en 6-8 rodanxes i pelar-les del nucli.

A l'hora de preparar la compota de poma, que es pot gaudir en qualsevol època de l'any, heu de seguir les següents regles senzilles:

• les varietats àcids i dolces s'utilitzen amb més freqüència en la preparació de la compota;
• en cap cas s'ha de portar la compota a ebullició completa, cuinar només a foc lent;
• si s'utilitzen pomes prou dures, s'ha de bullir durant 20 minuts a foc lent;
• les fruites toves o massa madures no són adequades per cuinar la compota, el cuiner corre el risc de rebre farinetes de poma;

• no utilitzeu pomes verds o massa verdes, ja que hi ha el risc que el seu gust i aroma no siguin prou pronunciats, i la compota cuita resulti suau o amarga;
• Es recomana tallar les fruites en rodanxes del mateix gruix;
• podeu afegir espècies (per exemple, canyella o clau) si voleu, però això s'ha de fer al final de la cocció per tal de conservar el gust i l'aroma desitjats.

L'algoritme per fer una deliciosa compota de poma casolana és el següent:

• rentar les fruites, tallar el nucli de cadascuna, tallar-les en 4-6 rodanxes idèntiques;
• cuinar xarop dolç amb aigua i sucre, després que bulli, s'afegeixen les pomes;
• la durada de la cocció de la compota de poma pot variar de 5 a 15 minuts, segons la varietat escollida i la duresa de la fruita. Per exemple, si utilitzeu una Antonovka madura, porteu l'aigua a ebullició i apagueu el foc. "Simirenko" o "Melba" és millor bullir a foc lent durant 5 a 8 minuts.

Tingueu en compte que les regles anteriors per cuinar la compota de poma són rellevants durant tota la temporada de fructificació activa, hi hauria temps i ganes de fer-ho. La preparació de la compota a l'hivern només és possible quan s'utilitzen pomes seques i congelades, o aquelles varietats que es venen a l'hivern.

La tecnologia moderna us permet cuinar obres mestres culinàries no només amb la placa o el forn, sinó també amb altres aparells de cuina. Cuinar compota de poma en una olla de cocció lenta s'ha tornat molt habitual avui dia.

Les fruites destinades a cuinar s'han de rentar, les pomes netes s'han de pelar, ja que en una olla de cocció lenta simplement caurà darrere de la fruita i la compota s'omplirà de pela bullida. Recordeu tallar el nucli de totes les fruites. Desplacem les pomes acabades a un bol, l'omplim d'aigua, seleccionem el mode "Extinció" a la cocció lenta. El procés de cocció durarà mitja hora, després de bullir la compota s'ha de coure durant 10 minuts més. Per a una preparació completa, la beguda s'ha d'infusionar. Seleccioneu el mode "Escalfament" i deixeu-ho a l'olla de cocció lenta durant 30 minuts.

Compota de poma amb ruibarbre.

Aquesta és una de les varietats més delicioses de compota de poma, gràcies al sabor únic que donen les tiges del ruibarbre:

• prendre 5 pomes;
• prendre 400 g de tija de ruibarbre;
• mig got de sucre;
• 2-2,5 litres d'aigua.

Rentem les pomes, les tallem, traiem el cor, no traiem la pela. Tija de ruibarbre rentada i tallada a trossos petits. A continuació, poseu la cassola, aboqueu aigua, afegiu-hi 250-300 g de sucre. Després de bullir, baixem les pomes i el ruibarbre a l'aigua, detectem exactament 25 minuts. No insistim amb la beguda preparada, la traiem del foc i la deixem refredar.

Cuinar compota de pomes verdes és la forma més habitual de preparar-la. Les pomes verdes estan disponibles durant tot l'any, de manera que la recepta d'aquesta beguda de poma és adequada per a totes les estacions.

Per fer-ho necessitareu:

• 300 g de pomes verdes, que s'han de rentar, pelar i tallar en 4-6 trossos;
• una cassola per a 2,5 litres d'aigua i, de fet, aigua;
• 4 cullerades de sucre;
• temps de cocció 10-15 minuts. L'algorisme és el mateix que a la recepta anterior.

Les pomes de la varietat "farciment blanc" venen a la nostra taula a l'estiu. D'aquests, es recomana fer girs per a l'hivern.

La recepta de la compota per torçar és bastant senzilla:

• esterilitzar un pot amb una capacitat de 3 litres;
• afegir pomes de la mateixa mida, ben rentades i seques;
• Aboqui un got ple de sucre al pot preparat;
• un pot de pomes i sucre s'omple amb aigua bullida fins al mig;

• al cap de 10 minuts, ompliu el pot amb aigua bullida, "sota el coll";
• després d'això, el pot s'ha d'enrotllar, girar cap avall amb una tapa i embolicar-lo amb una manta;
• quan el pot amb la compota acabada s'hagi refredat, el podeu posar al rebost.

L'estiu és l'estació més rica per a tot tipus de fruites i baies. Per tant, podeu mostrar la vostra imaginació i afegir altres fruites i baies de temporada a la compota de poma. Podeu utilitzar gerds, plàtans, préssecs, cireres, prunes cireres, prunes, cireres, albercocs.

Per preparar aquesta compota, per descomptat, es necessiten pomes (formaran 1/3 de la barreja de compota). A continuació, baies i fruites segons la temporada (cada component addicional s'afegirà 1/4).

Aboqui aigua, porteu a ebullició. Després de bullir, afegiu sucre, la seva quantitat depèn de les vostres preferències de gust (més dolç o àcid). Després d'afegir el sucre, bullir durant 15-20 minuts més. Retireu-ho del foc, deixeu-ho reposar i refredar.

Tingueu en compte que les compotes "assortides", amb una combinació de pomes i fruites de temporada, tenen les seves pròpies característiques. En particular, és possible la torsió d'aquestes compotes, quan s'utilitzen fruites d'os o baies; tanmateix, aquest producte no s'ha d'emmagatzemar durant més d'un any. Si voleu allargar la vida útil, traieu totes les llavors de la fruita.

La recepta d'aquesta compota és adequada per al període tardor-hivern. Agafem 250 g de pomes, les rentem, les tallem en 4-6 parts. A continuació, agafeu 4 mandarines, peleu-les, dividiu-les a rodanxes i talleu cadascuna en 2 meitats. Aboqueu 2 litres d'aigua a la cassola, afegiu-hi ¾ de tassa de sucre, porteu l'almívar a ebullició i hi poseu la fruita. Coure la compota a foc lent durant 10-15 minuts fins que les pomes estiguin toves. Durant la cocció, tastem, podeu afegir sucre si voleu. Després de preparar la beguda, s'ha de deixar reposar durant 20 minuts.

Aquesta beguda s'acostuma a preparar a l'estació freda. La compota preparada segons aquesta recepta es pot consumir freda. així com calent.

Per preparar-lo necessitareu:

• 4-5 pomes;
• 250 g de nabius;
• 1-2 tasses de sucre;
• 1,5-2 litres d'aigua.

Rentar les pomes, treure el cor, tallar-les a rodanxes. Els nabius es poden utilitzar frescos o congelats. Posem la cassola al foc, aboquem aigua, afegim les baies, esperem que bulli, afegim sucre, deixem coure 10 minuts. Les pomes han d'estar toves i els nabius han de rebentar. Traieu la compota del foc i deixeu-la refredar. Si es desitja, es poden afegir espècies (canyella, clau, gingebre) a aquesta recepta.

La compota amb l'addició d'adobs és una beguda casolana saludable i fortificada. El procés de cocció és senzill, com, de fet, tot l'anterior.

Rentar les pomes, tallar el cor, tallar-les en 4 o 6 parts. Aboqui les baies i les pomes en una cassola. Afegiu sucre al gust, però no menys d'1,5 tasses, no aboqueu més de 2 litres d'aigua.

Després de bullir l'aigua, l'olla amb la compota s'ha de traslladar a un suport, tapar-la amb una tapa i deixar-la refredar completament.

Amb un colador o colador, filtrem la compota acabada, traiem la polpa ja inútil. La compota està llesta per utilitzar!

Una beguda popular, saborosa i saludable. Aquesta recepta de compota es pot utilitzar durant tot l'any perquè els dos ingredients principals es poden comprar frescos o congelats. Si els nabius s'acaben de collir, cal rentar-los a fons, eliminar les baies dolentes i les fulles.Si els nabius estan congelats, descongeleu-los i esbandiu-los també.

Ingredients de la compota:

• 1 got de nabius;
• 5-7 pomes;
• sucre al gust;
• 2,5 litres d'aigua.

Tornar a bullir, treure del foc i deixar infusionar sota la tapa fins que la compota es refredi completament. Després de refredar-se, es recomana colar la beguda, agafant la polpa perquè les vitamines i les propietats beneficioses de les baies es transfereixin a la compota.

Sense exagerar, podem dir que la recepta d'aquesta compota és la preferida en els dies calorosos d'estiu. Una poma, combinada amb menta, calmarà la set i et sentirà fresca a la calor de l'estiu.

La recepta d'aquesta compota és bastant senzilla. Necessari:

• 1 kg de pomes;
• un munt de menta;
• sucre, com sempre al gust;
• 3 litres d'aigua.

El procés de cocció és el següent: poseu la cassola, aboqueu aigua, afegiu pomes picades, sucre, espereu que bulli. Afegiu-hi fulles de menta, deixeu-ho a foc lent durant 5-7 minuts més, apagueu el fogó i deixeu que la compota s'infusioni i es refredi. A més de menta. podeu afegir maduixes o gerds a aquesta beguda: el gust serà excel·lent.

Podeu obtenir més informació sobre com fer compota de poma en aquest vídeo.