Quins plats es poden preparar amb pomes?

Els plats de poma segueixen sent invariablement populars en diferents èpoques històriques i sota qualsevol govern. No és d'estranyar que moltes mestresses de casa escriguin amb diligència receptes de melmelada de poma als seus quaderns i sàpiguen amb tots els detalls com fer una beguda de poma amb canyella, com afegir fruites de poma seques i fregides als aliments per fer-los una mica més dolços. Potser no n'hi ha prou amb un llibre sencer per enumerar totes les delícies que es poden fer encara més saboroses amb l'ajuda d'aquestes fruites tan esteses.

Una poma es pot anomenar un rebost natural de nutrients, ja que conté:

• fibra;
• pectina;
• molibdè;
• Beta carotè;
• vitamines de tots els grups.

Però aquesta no és una llista completa, ja que les pomes verdes i vermelles també contenen zinc, ferro i magnesi. Molt sovint, els plats de poma no requereixen molts productes cars i mètodes culinaris enginyosos. És per això que conèixer la llista d'ingredients d'algunes postres de poma serà útil per als estudiants, els nuvis, els pensionistes i els estalviadors. Per exemple, qualsevol esmorzar serà molt més agradable si incloeu creps de poma a la seva carta. No només són dolços, sinó també satisfactoris, gràcies a la qual cosa us ajudaran a oblidar-vos de la gana fins al mateix sopar. El valor nutricional de cent grams de creps de poma és d'aproximadament 145 quilocalories.

Els nens, per descomptat, tampoc es quedaran indiferents als dolços preparats amb pomes. Els agradaran especialment les fruites al forn, que, per cert, s'inclouen regularment al menú de les llars d'infants i escoles. Com les creps, aquest plat és molt nutritiu, ja que cent grams d'aquesta cassola aporten aproximadament 80 quilocalories. El seu valor energètic és aproximadament el mateix que el de sèmola i farinetes d'arròs, ronyons de xai, patates bullides, calamars, perca de riu i raïm. Tanmateix, si no utilitzeu mel, formatge cottage o almenys canyella per coure pomes, el valor energètic de cent grams baixarà a 47 quilocalories, cosa que s'adaptarà a les persones que estan intentant perdre pes o estan a dieta. Receptes pas a pas per a aquests plats més endavant a l'article.

Fins i tot als graus elementals de l'escola, quan els proverbis s'estudien a les classes d'idiomes estrangers, sens dubte s'esmenta la saviesa popular anglesa rimada, que en una traducció una mica parafrasejada sona així: "Una poma al dia conduirà el metge a l'ombra". En poques paraules, n'hi ha prou amb menjar una poma madura cada dia per proporcionar al cos immunitat contra totes les malalties. Potser hi ha alguna exageració poètica en aquesta afirmació, que no afecta la conclusió que les pomes s'han d'incloure en la dieta diària de cada persona. Construiran una barrera fiable contra els refredats, inflamacions i altres malalties que t'esperen al transport públic, a la feina, a una botiga, al carrer i a casa.Això vol dir que és millor gastar constantment una mica de diners en la compra de pomes, que són agradables i saludables d'utilitzar, que de tant en tant deixar molts diners a la farmàcia, gastant-los en la compra de tot tipus de medicaments, inclosos els antibiòtics, que, juntament amb l'efecte terapèutic, solen causar un dany considerable.

El fet que la pell de poma restableixi el contingut de colesterol i sucre necessari per al cos, satisfà perfectament la fam i, amb un ús freqüent, ajuda a perdre pes, ha estat adoptat durant molt de temps pels compiladors de diverses dietes. Mentre redueix la gana, la fibra de poma al mateix temps allarga el treball de l'estómac i augmenta el volum dels aliments que s'hi troben. És per això que després de menjar pomes amb la pela, la sensació de gana no torna durant molt de temps, en general demana a prendre un berenar amb patates fregides, després anar a una cafeteria i menjar un pastís, i després mirar a la nevera. i comproveu si hi ha un pot obert de melmelada i mantega. Segons els nutricionistes, la fibra de poma pot reduir la gravetat de les al·lèrgies a determinats aliments i prevenir la diabetis. A més, les fibres de poma descomponen els greixos, normalitzant així el sistema circulatori i evitant el desenvolupament de malalties cardiovasculars.

Se sap que el suc de poma acabat d'esprémer calma un sistema nerviós sobreexcitat, de manera que us ajudarà després d'un dia dur de feina, un viatge en un autobús ple de gent, perdre el vostre equip esportiu favorit i, en general, qualsevol altre gran estrès.Per la mateixa raó, s'ha de donar a beure a un nen petit que pateix un augment d'ansietat, propens a actuar i plorar sense cap motiu aparent. És possible que sigui el suc de poma que l'ajudi a dormir a la nit, permetent descansar a tots els que l'envolten. Les pomes també són útils per a la higiene bucal, ja que els àcids que contenen destrueixen els microorganismes, evitant que els bacteris es multipliquin. És per això que les pomes ajuden a netejar la placa alimentària de les dents i suprimeixen el mal alè que surt de la boca.

En ser antioxidants eficaços, aquestes fruites frenen l'aparició d'arrugues a la pell i mantenen el cabell gruixut. El més probable és que aquesta propietat es va notar fa molt de temps i, per tant, la imatge d'una poma rejovenidora està tan fermament arrelada als contes de fades. Cal destacar que, fins i tot quan s'assequen, les pomes són un producte alimentari valuós, ja que les seves rodanxes contenen, per exemple, sofre, coure, molibdè i fòsfor. Les rodanxes seques d'aquestes fruites activen l'activitat mental i ajuden a recordar grans quantitats d'informació, per la qual cosa té sentit utilitzar-les en la preparació de proves, exàmens, defensa de diplomes i tesis. Aquestes mateixes consideracions fan de les falques seques un remei excel·lent per prevenir la demència i la pèrdua de memòria en la vellesa.

Els beneficis de les pomes seques no es limiten a les qualitats importants enumerades, ja que afavoreixen el metabolisme, ajuden al cos a prevenir l'aparició de metàstasis canceroses, milloren la digestió dels aliments i tenen un efecte beneficiós en els processos dels intestins. Ajudant a purificar la sang, les rodanxes de poma seques ajuden a superar els fenòmens negatius als teixits dels vasos sanguinis i reduir les caigudes de pressió arterial. Com el suc, ajuden a fer front a l'estrès nerviós sever.Les rodanxes seques també es poden recomanar com a remei barat per a la vista feble i les ungles trencadisses. Finalment, les pomes seques seran un excel·lent substitut de patates fregides, galetes, galetes i dolços si cal perdre pes, però l'hàbit de beure te constantment o menjar alguna cosa en moviment és molt difícil de superar.

Curiosament, amb totes aquestes qualitats inestimables, les pomes també tenen algunes propietats nocives. Per exemple, les persones que són massa aficionades a cremar greixos amb dietes amb poma poden experimentar problemes en el sistema digestiu, així com atacs de colitis. El motiu serà la mateixa fibra que, com passa amb moltes altres substàncies útils, si es consumeix en excés, pot provocar fenòmens negatius. Les pomes seran especialment perilloses en presència de gastritis o úlceres duodenals. És millor que aquells que pateixen aquestes malalties ingressin amb cura a la dieta de la poma, començant-la no amb pomes fresques, sinó amb pomes al forn.

Les propietats ambigües de les llavors de poma, que moltes persones els agrada menjar amb fruites, també són àmpliament conegudes. Si aquesta afició no supera els cinc ossos al dia, no és perillós per a la salut. No obstant això, si aquesta dosi es supera notablement, l'àcid cianhídric alliberat durant la digestió dels ossos pot causar una intoxicació greu.

Va acompanyat de:

• mals de cap;
• pèrdua de consciència;
• caigudes de pressió;
• un canvi brusc en el ritme del batec del cor;
• asfixia;
• nàusees;
• augment de la salivació.

Podeu preparar ràpidament diversos plats amb pomes a casa:

• fregit en una paella;
• farcit;
• escabetxat;
• guisat en una olla de cocció lenta;
• melmelada i així successivament.

A partir de fruites verds o congelades, podeu fer melmelada natural amb i sense gelatina. Aquests espais en blanc poden ser amb un plàtan.

Coneixent bé l'amor de les mestresses de casa per preparar diversos plats a partir de pomes, els venedors dels mercats i els administradors de cadenes minoristes solen posar aquestes fruites en el lloc més destacat. Per desgràcia, al mateix temps, molt sovint, com a comandaments, estableixen un preu excessivament alt. Com a resultat, les pomes es venen malament i, després d'una o dues setmanes, el preu comença a baixar. És durant aquest període quan té lloc la compra massiva de fruites, que encara són excel·lents en aparença, però que ja estan podrides per dins. El seu engany és que per l'aparició del fetus és difícil endevinar sobre la seva depravació.

Però fins i tot les pomes cares, incloses les que es porten i es descarreguen just davant del comprador, no seran necessàriament d'alta qualitat. Per això cal demanar al venedor o a l'assistent de vendes que talli la poma en diferents direccions, li doni un tast i avaluï la fermesa de la seva polpa.

Com a regla general, les fruites totalment madures que no han començat a podrir-se tenen un sabor pronunciat, quan es tallen, segreguen suc abundant i no amaguen punts negres ni zones enfosquides a les seves profunditats. Naturalment, les pomes de cuc tampoc no seran la millor opció, malgrat totes les garanties del seu respecte al medi ambient.Fins i tot un defecte menor s'haurà de tallar i eliminar durant el processament, cosa que equivaldrà a llençar diners. Tot això fa que s'aconsella prendre pomes només en aquells punts de venda que valoren la seva reputació i duen a terme una sòlida política empresarial sense augments de preus desorbitats i el seu posterior ràpid descens durant les anomenades promocions. És millor pagar una mica més per fruites perfectament conservades que es menjaran amb pocs o gens de residus.

Per agradar a tu i a la teva família amb creps de poma acabats de fer, heu de prendre els següents productes:

• dues culleradetes de sucre i un polsim de sal;
• una mica de bicarbonat de sodi;
• un ou fresc;
• cinc cullerades de farina;
• oli de gira-sol;
• dues pomes dolces madures;
• dos gots incomplets de llet baixa en greixos.

En aquest cas, la polpa de poma no només s'haurà de separar del nucli, sinó també de ratllar-la. Abans de posar els panellets formats en una paella, convé escalfar-lo una mica. Les creps fetes es serveixen amb te i, per millorar el gust, es poden cobrir amb mel o llet condensada.

Per preparar unes postres de poma al forn, necessitareu els següents ingredients:

• mitja cullerada de canyella;
• uns grapats de panses;
• un grapat de nous;
• quatre grans pomes dolces;
• tres cullerades de mel.

Després de treure la part central de les pomes, cal preparar el farcit. Per fer-ho, s'aconsella aixafar els fruits secs fins a un estat molla, després del qual s'han de barrejar amb panses, mel i canyella. Després d'omplir el cor de les pomes amb la massa resultant, es posen al forn durant uns vint minuts, on es couen a una temperatura de 180-190 graus. Com a resultat, la fruita absorbirà el farcit a la seva polpa i, després d'haver-se refredat, es pot servir immediatament.

Després de rentar i assecar les pomes, cal treure'n el nucli i tallar tots els defectes. A continuació, hauríeu d'agafar un recipient de cinc litres amb parets gruixudes i posar-hi pomes picades. A continuació, heu d'abocar aproximadament un got d'aigua a aquesta paella. Després de tancar el recipient, cal escalfar-lo a foc lent. Cal cuinar les pomes d'aquesta manera fins que estiguin completament suavitzades.

A continuació, cal batre el contingut de la paella fins a un estat de puré i posar-hi un quilogram de sucre granulat. Després d'això, s'ha de continuar la cocció, i sense tapa, fins que el contingut arribi a la densitat de la melmelada. Després s'aboca en una safata de forn i s'asseca al forn a cent graus. Si la capa de melmelada s'asseca massa lentament, caldrà girar-la i tornar-la al forn calent. La melmelada preparada es talla en capes i, separant-les unes de les altres amb paper alimentari, es guarda a la nevera.

La melmelada tallada a trossos està completament llesta per menjar. Amb tot això, dóna marge per a un vol il·limitat d'imaginació culinària, de manera que podeu fer experiments amb seguretat per afegir varietat al seu gust i color. Per exemple, aboqui xocolata, ruixeu cafè o cacau, convertiu-lo en una espècie de dolçor oriental. La melmelada, la mel, les maduixes i el gelat poden entrar al negoci. També podeu cobrir les rodanxes de melmelada amb nata muntada, després de submergir-les en xarop de cirera.

Per sentir el sabor vivificant d'una beguda de poma amb canyella, cal escalfar el suc de poma, afegir-hi canyella i gingebre picat. Porteu el líquid a ebullició, apagueu el foc i deixeu que la beguda es cofi durant uns deu minuts. Per eliminar el gingebre de la beguda, cal filtrar el contingut de la paella. Després d'això, la beguda es pot abocar en gots.

Per preparar pomes confitades, necessitareu pomes, aigua, sucre granulat i àcid cítric. Després de rentar i pelar les pomes de les caixes de llavors, es tallen a rentadores o a rodanxes fines. Després d'haver preparat un xarop d'aigua, sucre i àcid cítric, poseu-hi trossos de poma i bulliu-los durant cinc minuts. A continuació, s'ha de treure la paella del foc i deixar-la refredar completament, que trigarà unes quatre hores. Aquest cicle d'ebullició i refredament s'ha de repetir almenys quatre vegades.

Com a resultat, les rodanxes es tornaran transparents, mantenint la flexibilitat i la duresa. En aquesta etapa, les futures fruites confitades es transfereixen a un colador i es deixa que l'almívar s'escorre completament, cosa que trigarà unes dues hores. En l'última etapa, els fruits s'assequen al forn a uns cinquanta graus durant unes cinc hores. És important assegurar-se que les pomes no s'assequin i no es cremin.

Mireu el següent vídeo per saber com de fàcil és fer compota de poma.