Àcid màlic: beneficis, perjudicis i aplicacions en diversos camps

Sovint, les mestresses de casa utilitzen àcid màlic en la preparació de diversos plats. Aquest ingredient té moltes propietats beneficioses. Val la pena considerar com i on més, a més de cuinar, s'utilitza aquest component.

L'àcid màlic és un compost ascòrbic químic. Pertany al grup dels àcids de fruites. Aquest ingredient es forma a causa del procés de fermentació del suc supervivent de productes àcids. Té l'aspecte de cristalls incolors. L'àcid màlic sovint s'anomena oxisuccinic. I també alguns experts li donen el nom d'hidroxibutandioic o malònic. A la cuina, sovint aquest ingredient es considera un additiu especial E 296.

L'àcid màlic té propietats tan beneficioses per als humans com:

• millora la circulació sanguínia;
• permet que l'excés de líquid surti ràpidament del cos;
• protegeix els glòbuls vermells dels components químics nocius;
• estabilitza el treball dels vasos sanguinis;
• normalitza la funció intestinal;
• manté l'equilibri àcid-base de l'intestí en un estat normal;
• augmenta significativament el nivell de resistència a les infeccions;
• normalitza el procés metabòlic del cos;
• permet la síntesi de col·lagen al cos;
• beneficia el sistema immunitari humà;
• té un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular del cos;
• té efecte antiinflamatori i antiedema;
• permet que els ronyons i el fetge funcionin amb normalitat;
• normalitza i augmenta el nivell de gana;
• dissenyat per netejar el fetge;
• pot tenir un efecte laxant;
• permet al cos humà lluitar en cas de dany per radiació.

Abans d'utilitzar l'àcid hidroxisuccinic, assegureu-vos que no patiu cap intolerància individual a aquest producte. En cas contrari, és possible que tingueu una reacció al·lèrgica greu. No oblideu que aquest ingredient s'ha de consumir amb moderació amb els aliments. Per tant, els experts recomanen menjar no més de tres o quatre pomes al dia. I també recordeu que en algunes malalties, l'àcid màlic generalment està completament contraindicat. Si pateix una úlcera d'estómac, no es recomana menjar pomes, no s'ha de consumir molt aquest producte i per a aquells que tenen un nivell d'acidesa massa alt al cos.

En malalties greus del tracte gastrointestinal, l'àcid màlic també està completament prohibit. Si pateix càncer, no es recomana menjar massa pomes, en cas contrari pot ser perjudicial. Els menors de 16 anys han de limitar el consum de pomes. El mateix s'aplica a les dones durant l'embaràs o la lactància.

L'àcid màlic té l'aspecte de cristalls giroscòpics incolors. Són altament solubles en aigua.I també aquest component es pot dissoldre completament en alcohol etílic o èter dietílic. Es presenta en dues formes estereoisòmeres.

L'àcid màlic és utilitzat sovint per les persones en cosmètica, inclosos els productes per a la neteja profunda de la pell, perquè aquest producte proporciona una regeneració ràpida i completa de la pell. A més, aquest ingredient pot alleugerir les taques de l'edat. Aquest àcid uniformitza perfectament el to de la pell i redueix significativament la possibilitat de cel·lulitis. Pot restaurar ràpidament l'equilibri àcid de la pell humana. Si pateix d'acne, massa pigues, envelliment crònic, flacciditat i arrugues imitades, llavors hauríeu de fer màscares cosmètiques amb l'addició d'àcid màlic. T'ajudaran a desfer-te de totes aquestes manifestacions desagradables a la pell.

Sovint es recomana l'àcid màlic per als adolescents, ja que aquest component pot assecar l'acne juvenil, com a resultat de la qual cosa no romandran a la pell en absolut, però no hauríeu d'abusar d'aquest producte. Moltes persones utilitzen una pell de poma especial per netejar la pell. Per fer-ho, compren un reactiu cosmètic especial. En ell, el contingut d'àcid màlic, per regla general, ni tan sols supera el 15 per cent. Però fins i tot aquesta quantitat d'aquest producte és suficient perquè la substància penetri profundament a la pell i dissolgui completament tots els dipòsits de greix nocius que hi ha. Aquest reactiu amb àcid oxisuccinic també estimularà la formació de col·lagen.

Però recordeu-ho No tothom pot fer pelar pomes. Per tant, per a persones amb intolerància individual a aquests reactius, és millor no dur a terme aquest procediment.Si pateix herpes, urticària crònica, dermatitis atòpica, tampoc no hauríeu de fer aquest peeling. Les persones amb predisposició a l'aparició de cicatrius col·loïdals i les dones que estan embarassades en les primeres etapes haurien de rebutjar la pela de poma. De fet, en aquests casos, no eliminarà les zones problemàtiques de la pell, però al mateix temps pot perjudicar-la molt, empitjorar encara més la pell.

Sovint, l'àcid màlic s'inclou en diverses cremes i bàlsams que ajuden les persones a tractar els problemes de la pell. Després de tot, és ric en antioxidants i àcid malònic, que té propietats netejadores i hidratants en cosmetologia. De vegades, aquest àcid també s'afegeix en la fabricació de vernissos i màscares de cabell, xampús. En alguns casos, l'àcid màlic també s'utilitza per fer pasta de dents. Alguns experts han observat que les pomes poden substituir completament aquest producte d'higiene. L'àcid màlic fa que les dents siguin molt més fortes. A més, lluita activament contra tots els bacteris nocius que hi ha a la cavitat bucal humana i són perillosos per a l'aparició de càries. L'àcid oxisuccinic també té propietats de blanqueig.

L'àcid màlic s'utilitza àmpliament en medicina. Actua com un component curatiu eficaç, perquè aquesta substància pot protegir i tonificar el fetge humà. A més, l'àcid màlic també compensa perfectament la insuficiència renal. Sovint s'afegeix als fàrmacs dissenyats per combatre la hipertensió. En alguns casos, l'àcid màlic s'afegeix a injeccions especials amb aminoàcids, que estan dissenyats per normalitzar el metabolisme.I també aquest component us permet protegir el cos dels efectes negatius dels fàrmacs anticancerígens.

Molt sovint, l'àcid màlic s'utilitza en la fabricació de fàrmacs destinats a alleujar la inflamació. Sovint també es pren com a remeis que eliminen la ronquera. Recordeu que les substàncies contingudes en l'àcid màlic s'utilitzen sovint en ungüents, perquè aquests components poden ajudar amb erupcions cutànies greus. I també aquest producte es dilueix en preparats necessaris per alleujar la fatiga.

L'àcid oxisuccinic està present en grans quantitats en pomes, cendra de muntanya, raïm, barbies. Els cítrics també tenen aquest component. En els productes del tabac, es presenta en forma de sal de potassi.

L'àcid màlic s'utilitza en la fabricació dels següents plats:

• productes de rebosteria;
• aigua de fruita;
• productes de fleca;
• begudes carbonatades;
• fruites i verdures enllaunades;
• melmelada;
• xiclet.

Aquest àcid s'afegeix a les begudes carbonatades perquè tinguin un gust més àcid. A més, pot donar a l'aigua el gust de fruita una mica verda. Però la majoria de les vegades a la cuina, l'àcid màlic es pren com a additiu de sabor especial (E 296). I també es pot utilitzar per estabilitzar el nivell d'acidesa i conservant dels aliments. En aquest cas, aquest ingredient evita la formació de fongs i bacteris, cosa que permet estalviar aliments molt més temps. Aquest additiu s'utilitza més sovint en la preparació de salses, diversos aliments enllaunats.

Avui dia, moltes persones posen un component addicional similar als iogurts de soja especials, cosa que els permet donar-los un gust agradable i agre. En aquest cas, el producte és el mateix que el iogurt elaborat amb llet natural de vaca. Aquest àcid és una part integral de diversos aliments, que contenen edulcorants artificials, perquè és el vinagre de sidra de poma que pot "emmascarar" tots els components no naturals sense arruïnar el sabor.

Alguns nutricionistes recomanen utilitzar aquest àcid per a aquells que volen perdre quilos de més. Però, al mateix temps, hauria d'actuar com a additiu auxiliar i no com a principal. En cas contrari, pot ser dolent per a la salut. Recordeu que si utilitzeu àcid màlic durant la dieta, haureu d'abandonar la farina, els aliments grassos i la rebosteria, en cas contrari no hi haurà cap efecte esperat. L'àcid màlic en perdre pes s'ha de combinar amb fibra. Es troba en grans quantitats en verdures i fruites al forn i guisats. Recordeu beure més aigua pura o te.

Per obtenir informació sobre qui és perjudicial per a aquest suplement dietètic, vegeu a continuació.