Com cuinar la compota de poma per a l'hivern?

La compota de fruites és un regal per a la temporada preferida de tothom, l'estiu. Un estoc de compota de poma serà un autèntic tresor durant les gelades d'hivern. Hi ha un gran nombre de receptes diferents al món. Alguns d'ells són bastant senzills i d'altres més complexos. Val la pena estudiar amb més detall les regles per seleccionar ingredients i receptes que es poden utilitzar a casa.

Les pomes agredolces són més adequades per a la compota de poma. Es recomana triar fruites amb polpa densa, no totalment madures, però ja abocades. Aquest tipus de pomes solen ser una gran beguda. Els fruits massa madurs perdran ràpidament la seva forma.

Per descomptat, cal prendre un producte verge, sense podridura ni abollaments, preferiblement un de gran. Si heu triat diferents varietats de fruita, heu de conservar cada varietat en pots diferents.

Després de preparar les pomes, es posen en aigua freda, a la qual s'afegeix una mica de sal o àcid cítric per endavant.

Si ho desitja, en conservar les pomes, podeu afegir llavors de diverses fruites i baies. Això donarà a la beguda un gust especial. Malauradament, a causa de l'alt contingut àcid de les llavors, no es recomana emmagatzemar aquesta compota durant més d'un any. En cas contrari, poden sorgir problemes de salut.

També podeu afegir altres fruites a aquesta beguda: albercocs, cireres, peres, prunes, groselles i fins i tot menta i canyella. Això aportarà el seu propi sabor a la compota acabada.

Els fruits verds verds no són aptes per a la collita. És millor triar fruites fresques, però madures.

Aquesta recepta pas a pas us ajudarà a girar compota sencera amb pomes per a l'hivern. També pot ser amb taronges, cireres, maduixes, préssecs i ruibarbre.

Perquè els esforços realitzats per preparar la beguda no es perdin, i que la beguda duri el temps necessari, cal conèixer alguns factors.

Cal recordar que la compota s'ha de tancar en pots esterilitzats prèviament perquè no fermenta. Abans de començar a pelar les pomes, s'han de rentar a fons amb aigua corrent. Podeu pelar les pomes si voleu. Després es procedeix, directament, a la neteja mateixa de les pomes de les llavors.

Talleu les pomes preparades a trossos petits. Per comoditat, quan manipuleu pomes, podeu utilitzar un dispositiu dissenyat per tallar, divideix la fruita en diverses parts iguals i treu la caixa de llavors. Les pomes a punt s'han de refredar en aigua freda amb àcid cítric.

Per preparar aquesta compota, necessiteu 200-300 grams de sucre granulat per 1 quilogram de pomes.

Col·loquem els fruits en pots fins a les espatlles. A continuació, cal abocar el xarop bullit sobre la fruita. Aboqueu la solució fins a les vores del pot.Passats 3-4 minuts, escorreu el líquid de les llaunes en un recipient adequat i poseu-lo al foc. Tan bon punt el contingut de la cassola bulli, torneu-lo a abocar als pots. Després de 3-4 minuts, repetiu els procediments fets de nou. Així, quan ho hàgiu fet tot una segona vegada, enrotlleu les llaunes i, donant-les la volta, deixeu-les refredar. Es recomana emmagatzemar la beguda acabada en un lloc fresc.

Productes requerits:

• pomes - 2 kg;
• sucre granulat - 500-600 grams;
• aigua - 2 l.

Primer, preparem el xarop. Aboqueu aigua en un recipient adequat i envieu-la a l'estufa. Tan bon punt l'aigua bulli, afegiu-hi sucre, porteu-lo a ebullició i retireu-lo del foc. Posem pomes en pots de tres litres ja preparats. A continuació, cal omplir-los amb la solució preparada i deixar durant unes sis a vuit hores.

Després de la infusió de la beguda, aboqueu-hi l'almívar. Els bancs es col·loquen en un recipient per a l'esterilització durant mitja hora a una temperatura de 85 graus. Ara podeu enrotllar els pots amb tapa metàl·lica, capgirar-los i deixar-los refredar, tapant-los amb una manta o una tovallola tèbia per sobre.

Ingredients:

• pomes - 2 kg;
• sucre - 500 grams;
• aigua - 2 litres;
• canyella - 2 branques;
• clau d'olor - 10 peces;
• pell de llimona - 1 peça.

Per començar, preparem l'almívar amb el qual abocarem la nostra compota. Per fer-ho, poseu aigua a ebullició en un recipient adequat i aboqueu-hi sucre granulat. Afegiu les pomes preparades al recipient amb la solució i deixeu-ho coure uns 7 minuts a foc lent. A la següent etapa, posem la fruita en pots, agafant amb ells 2/3 del volum. Colar l'almívar i afegir-hi la pell de llimona, els claus i la canyella. Porteu el contingut de l'olla a ebullició i deixeu-ho coure uns minuts.Omplim de xarop el lloc que queda als recipients i l'enviem a esterilització.

Composició dels productes (per a 3 pots de tres litres):

• pomes - 15 peces;
• albercocs - 24 peces;
• gerds - 60 grams;
• sucre - 900 grams;
• aigua - 6 litres.

Les pomes s'han de rentar a fons amb aigua corrent, tallar-les en dues meitats i netejar-les de llavors. Fem les mateixes manipulacions amb albercocs. Rentem els gerds amb un colador i traiem les fulles, si n'hi ha.

Ara hauríeu de preparar els pots per a la conservació. Quan els pots i les tapes ja estiguin esterilitzats, poseu-hi la fruita i ompliu-los amb aigua calenta (bullida). Deixeu-los així durant uns 15 minuts.

Passat el temps, escorreu l'almívar de les llaunes en un recipient adequat, afegiu-hi sucre granulat i envieu la paella al foc. Ompliu els pots amb la solució resultant fins a la vora i enrotlleu-los immediatament amb taps metàl·lics. Donant la volta als pots, embolicar-los amb una manta i deixar refredar completament. Quan la beguda s'hagi refredat, torneu a donar la volta a les pomes en conserva i envieu la compota a un refugi fosc per guardar-la.

Ingredients:

• pomes - 6 quilograms;
• llimona - 2 peces;
• sucre - 1 quilogram;
• aigua - 5 litres;
• àcid cítric - 3 grams.

Primer cal ordenar les pomes. A continuació, esbandiu-los bé amb aigua corrent. Després dividim la fruita per la meitat i la netegem de llavors. Després de pelar les fruites, talleu-les a rodanxes petites. Les fruites preparades es posen en aigua amb àcid cítric.

En una cassola adequada (preferiblement de fons gruixut), preparem almívar per a la nostra compota i sucre granulat i, per descomptat, aigua.En pots esterilitzats prèviament col·loquem pomes i llimona a rodanxes en mitges anelles. Ara que les fruites ja són als pots, ompliu-los amb una solució acabada de bullir.

Col·loquem els pots en un recipient adequat, els tanquem amb tapes bullides i esterilitzem. L'esterilització dels pots de litre requereix aproximadament 25-30 minuts, i els pots de mig litre - uns 20 minuts. Després enrotllem els pots amb tapa, els donem la volta i els deixem refredar.

Com s'ha esmentat anteriorment, la compota adquireix un sabor exquisit quan s'hi afegeix algun component.

En aquesta recepta, experimentarem amb l'addició de menta.

Ingredients:

• pomes - 10 peces;
• cirera dolça - 600 grams;
• sucre - 8 cullerades amb una diapositiva;
• aigua - 6 litres;
• menta - 4 branquetes.

Rentar bé els productes. Tallem les pomes a làmines petites i, juntament amb les cireres, les posem en aigua bullint durant uns deu o quinze minuts. No es recomana allunyar-se de l'estufa: tan aviat com les fruites comencen a bullir, cal reduir el foc. El sucre i la menta només s'han d'afegir abans de treure la beguda dels fogons. Després d'això, deixem la compota a infusionar una estona, i aboquem per sobre dels bancs.

Una recepta molt senzilla per a una beguda que us delectarà amb el fred.

Ingredients:

• pomes "farcit blanc" - 2 quilograms;
• cirera - 1 quilogram;
• sucre - 600 grams;
• aigua - 4 litres.

Renteu bé les fruites i baies. Els netegem d'ossos i llavors. Per descomptat, es seleccionen productes malmesos. Pela de poma, si es vol, es pot afegir al recipient on prepararem l'almívar. Per fer-ho, aboqueu la quantitat necessària d'aigua al bol multicooker, si cal, afegiu la pell de les pomes i deixeu que la beguda bulli a una temperatura de 160 graus.Després de bullir l'almívar, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-7 minuts.

Mentre es cou l'almívar, escampem les pomes i les cireres per sobre dels recipients, omplint 1/2 de l'espai. Quan l'almívar estigui llest, aboqueu-hi les fruites i les baies. Es recomana deixar la beguda fermentada durant 2-3 minuts. I després fem el mateix procediment amb xarop. Al final, un parell de centímetres d'espai lliure haurien de quedar al banc. Ara podeu enrotllar la nostra compota amb tapes metàl·liques pre-cuites.

Ingredients:

• pomes - 1 quilogram;
• sucre granulat - 350-400 grams;
• aigua - 1 litre;
• vainillina - un pessic.

Rentar i pelar les pomes. Cal parar atenció perquè les pomes no estiguin massa madures i no es podriguin per dins. Cada fruita s'ha de perforar en tres o quatre llocs. Això és necessari perquè quan s'aboqui aigua bullint, la pela no esclati.

Cal colar el xarop de sucre preparat i abocar-hi vainillina. El líquid s'ha de barrejar bé i tornar a bullir. Col·loquem el ranetki fins a les espatlles del pot i l'omplim amb almívar preparat. Només queda enrotllar les llaunes amb tapes metàl·liques.

Ingredients:

• pomes - 1,5 kg;
• rosa mosqueta - 500 g;
• aigua - 1 litre.

Esbandiu les fruites sota aigua corrent i traieu les llavors. Tallem les rosa mosqueta massa madures en dues meitats, traiem d'elles tot el que no necessitem i esbandiu bé. Enviem fruites i baies a pots i aboquem xarop dolç acabat de bullir. Ara cal esterilitzar els pots amb el contingut durant aproximadament 25-30 minuts i només després enrotllar-los amb tapes metàl·liques.

Ingredients:

• pomes - 10 peces;
• aigua - 4 litres;
• sucre - 600 grams.

Rentem i netegem les fruites. Les posem en un pot esterilitzat de tres litres. Aboqueu el contingut dels pots amb aigua bullint, tapeu-ho amb tapes i emboliqueu-los amb una manta. La beguda s'ha d'infusionar durant dotze hores. Un cop passat el temps especificat, escorreu el líquid de les llaunes a una paella adequada. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi sucre segons la recepta. Posem a foc lent el contingut de la paella uns 5 minuts. Només queda abocar la solució als recipients i enrotllar-los, després girar els pots, tapar amb una manta i deixar refredar.

Com podeu veure, cuinar la compota de poma per a l'hivern no és una tasca tan difícil.

Val la pena recordar algunes recomanacions que us ajudaran a evitar errors a l'hora de fer cervesa i a obtenir una beguda decent.

• Un pot es pot trencar quan s'hi aboca aigua bullint, això es deu a un canvi de temperatura. Per evitar aquesta situació, podeu utilitzar tres mètodes. El primer és abocar aigua bullint al fons, esperar un minut, afegir la resta. El segon és posar el pot sota aigua de l'aixeta molt calenta i també esperar un minut. El tercer és posar una cullera d'acer inoxidable al fons del pot.

• Si passava que tot l'almívar no cabia al recipient, llavors és molt possible afegir-hi aigua i una petita quantitat de pomes picades (també es poden afegir altres baies i fruites). Ara cuinem una mica de compota. I l'almívar no es perd, i has gaudit del gran sabor.
• La compota en conserva s'ha de mantenir calenta fins que es refredi completament. Això s'explica pel fet que a una temperatura càlida, la beguda continua la seva esterilització i, en conseqüència, es garanteix la seva seguretat addicional.
• No és cap secret que el sucre no sempre és pur. En base a això, es recomana bullir el xarop durant uns 3-5 minuts, però pot ser més llarg.No és desitjable utilitzar sucre granulat que hi havia a la sucrera, ja que hi podrien arribar productes estrangers.

Com cuinar la compota de poma per a l'hivern, mireu el vídeo següent.