Pomes en escabetx: millors receptes i consells

Actualment, moltes mestresses de casa adoben pomes a casa. Hi ha moltes receptes de com fer aquests espais en blanc. Avui parlarem dels més rellevants d'ells.

Avui dia hi ha un nombre considerable de receptes de pomes adobades.

• una recepta clàssica de pomes en escabetx per a l'hivern;
• pomes adobades amb pebre i all;
• pomes marinades en el seu propi suc sense sucre;
• pomes adobades en pots sense esterilització;
• pomes amb adob de mel;
• rodanxes de poma en una marinada dolça;
• pomes en escabetx amb canyella i clau;
• pomes en escabetx búlgars;
• pomes senceres en escabetx;

Esterilitzeu primer els pots de poma. Ho pots fer de moltes maneres: al vapor, al forn, al microones. Esbandiu bé les fruites i talleu-les a rodanxes. Assegureu-vos de treure'ls el nucli.

Les rodanxes a punt s'han de baixar a la composició amb aigua i àcid cítric. Tot això es bull durant tres minuts. A continuació, les pomes tallades es posen en un colador i es posen sota aigua freda.

També heu de preparar la marinada. Com a base, podeu prendre una solució ja utilitzada amb àcid cítric. Torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho bullir.Després d'això, s'afegeix sucre granulat (200 grams), espècies i vinagre (0,2 litres) al líquid. Tot plegat torna a bullir durant cinc minuts.

Les pomes es posen en pots preparats. Després d'això, s'hi aboca una altra marinada calenta. Tot això està lleugerament cobert amb tapes esterilitzades. Els recipients es transfereixen a un bol amb aigua calenta. Això és necessari per a una esterilització posterior.

Al final, es treuen del bol amb aigua bullint pots amb pomes adobades i s'enrotllen. Els recipients s'han de donar la volta i embolicar-los amb un drap gruixut. Després es guarden en un lloc fresc.

Les pomes marinades amb aquests ingredients són picants i lleugerament picants. Primer, renteu bé les verdures i traieu-ne totes les llavors. Després es tallen en anelles.

Les pomes es tallen a rodanxes. El nucli s'elimina primer d'ells. Paral·lelament, s'han de posar en una olla amb aigua l'all, el pebre i el julivert i bullir durant cinc minuts. En aquest cas, cal afegir més vinagre (400 mil·lilitres), sucre (0,5 tasses) i sal (30 grams). El líquid s'ha de remenar periòdicament.

Les pomes es posen en pots esterilitzats. S'hi aboca una marinada ja bullint. Després d'això, els envasos s'enrotllen i s'emmagatzemen en un lloc fresc.

Les pomes es pelen i el cor, després es tallen a rodanxes. Els fruits es posen en una olla amb aigua. Tot això es bull durant cinc minuts. A continuació, la massa es refreda.

Les rodanxes de poma refrigerades es transfereixen a pots esterilitzats. S'aboquen amb el mateix líquid bullent en què es van bullir abans. Els recipients s'enrotllen i es posen en un lloc fresc.

La fruita s'ha de rentar bé amb aigua neta. Tots els nuclis i llavors s'eliminen del fruit. Cadascun d'ells s'ha de tallar en quatre parts iguals.

Al mateix temps, cal cuinar la marinada. Per fer-ho, a una olla amb aigua bullint s'afegeix sal (50 grams), sucre granulat (50 grams) i vinagre (0,075 litres). líquid durant la cocció remenar constantment.

Moltes mestresses de casa recomanen utilitzar all quan es cuina pomes adobades sense esterilitzar. Està completament triturat fins a un estat de pasta. Després d'això, la barreja d'all resultant s'afegeix a les pomes picades.

A continuació, les rodanxes de poma es posen en pots nets. La marinada acabada s'aboca allà. Els envasos de fruita s'enrotllen i s'emmagatzemen en un lloc fred.

Les pomes es renten a fons i es tallen en meitats iguals. En aquest cas, s'han d'eliminar els nuclis de la fruita. Al mateix temps, cal cuinar la marinada. Per fer-ho, cal abocar sal (2 cullerades), vinagre (0,5 tasses) i mel (1 tassa) en una olla amb aigua (2 litres).

Es barregen tots els ingredients i es posen a bullir al foc. Cal fer-ho almenys tres minuts. Esterilitzar els pots al mateix temps. Poseu fulles de grosella i pebrot picant al fons (1 beina cau en 3 litres d'aigua).

Les rodanxes de poma es col·loquen en un recipient. S'aboquen amb marinada bullint. Tots els pots estan coberts amb tapes esterilitzades. Després es posen en una olla amb aigua calenta durant 15 minuts, després dels quals s'enrotllen immediatament.

Els fruits es renten a fons i es tallen en diverses parts iguals, mentre se n'eliminen el mig. A continuació, es posen les pomes picades en un bol. S'espolvoren amb una mica de vinagre perquè no s'enfosquin.

Esterilitzar els pots i les tapes per a les pomes en vinagre amb antelació. Al mateix temps, bull la marinada. Per fer-ho, afegiu sucre (0,5 quilograms), vinagre (4 cullerades) a una olla amb aigua bullint. Tot plegat es deixa al foc durant cinc minuts més.

Col·loqueu les branques de menta en pots esterilitzats. A continuació, poseu-hi rodanxes de poma. Això s'ha de fer perquè totes les peces estiguin ben ajustades entre si. Tots els recipients s'aboquen amb adob dolç i calent. S'han d'enrotllar immediatament i guardar-los en fred.

Primer, poseu la fruita al foc per cuinar. Després d'això, es refreden i es tallen a rodanxes. Els trossos es pelen i el mig. Abans de posar-los en pots, el millor és mantenir-los en aigua amb àcid cítric (4-5 grams) i vinagre (50-60 mil·lilitres per 1 litre d'aigua pura).

Les fulles de grosella, els claus (7-8 brots) i la canyella es disposen al fons de cada pot esterilitzat. Després d'això, s'hi posen rodanxes de poma. Aboqueu la marinada a cada recipient. Per fer-ho, podeu utilitzar el líquid en què es trobava la fruita.

Totes les pomes es renten a fons i es tallen a trossos petits. També per a aquesta recepta cal prendre una llimona. També es renta i es talla a rodanxes. Podeu fer-ho amb la pela. No cal treure les pedres dels cítrics.

Els trossos de fruita s'han d'abocar completament amb suc de poma. El líquid amb rodanxes de fruita es bull al foc. Espereu fins que estiguin el més suaus possibles.

Es filtra la barreja, després s'hi afegeix sucre granulat (1 quilogram).Bullir la massa fins que espessi completament. A continuació, aboqueu-hi nous (40 grams) i àcid cítric (1 culleradeta). Les rodanxes de fruita es col·loquen en pots esterilitzats, s'omplen amb el xarop resultant i s'enrotllen.

Les pomes ben rentades es col·loquen en un bol i s'aboquen amb aigua bullint. Deixeu la fruita durant 1 hora. Després s'aboca l'aigua en una altra paella. Utilitzeu-lo per fer una marinada. Per fer-ho, poseu-hi vinagre (0,5 tasses), sucre (1,5 tasses). També es recomana afegir una mica de pebre de Jamaica, canyella mòlta i clau.

La marinada es posa al foc i es bull durant tres minuts. Les pomes senceres es col·loquen en recipients esterilitzats i s'aboquen amb xarop bullint preparat. Els pots de fruita es col·loquen en un bol amb aigua calenta i tot s'esterilitza durant 15 minuts més.

Les pomes en escabetx es consideren un producte útil per al cos humà. Després de tot, sovint actua com un fort antioxidant que prevé l'aparició de diverses malalties.

Les rodanxes de poma en escabetx també contenen una gran quantitat de minerals i vitamines. Són capaços de protegir el cos humà del beriberi de primavera o tardor.

Les pomes en escabetx no les poden menjar totes les persones. Per tant, és millor no menjar-los per a aquells que pateixen un augment del nivell d'acidesa del suc gàstric. Això és especialment cert per als pacients amb gastritis o úlceres.

Recordeu que heu de menjar aquest producte amb moderació. En cas contrari, pot danyar el cos. A més, no oblideu que només podeu menjar pomes en vinagre ben cuites. En cas contrari, poden contenir diversos bacteris nocius que causen tot tipus de malalties.

Si voleu que les pomes no es tornin negres durant la cocció, haureu de mantenir-les en aigua freda amb l'addició d'àcid cítric abans d'apilar-les en pots. També, per conservar el color de la fruita, es poden ruixar una mica amb vinagre de taula o de poma.

La majoria de propietaris recomanen emmagatzemar els pots de pomes en vinagre en llocs frescos. Al mateix temps, recordeu que no podeu menjar aquestes fruites immediatament després de la preparació. Abans d'això, han de reposar durant 30-40 dies en un lloc fred.

Vegeu el següent vídeo sobre la tecnologia de cocció de les pomes en vinagre.