Les millors receptes de compota de poma

La salsa de poma ja s'ha convertit en un complement bastant comú a molts plats, principalment carn. I això té una explicació lògica. Les pomes fan que el gust del plat sigui més interessant, donant-li matisos addicionals. Sí, i com no aprofitar els regals que fa la terra. A més, no els prepareu per a l'hivern. Aquesta preparació també serà un complement excel·lent per a molts plats del menú casolà.

En triar productes per a la salsa de poma, hi ha diverses regles i requisits per a la qualitat dels ingredients que s'han de complir.

Aquests consells us ajudaran a triar les millors fruites i altres productes, gràcies als quals el plat serà encara més agradable:

• quan escolliu pomes per a la salsa de carn, com la carn de porc, heu de triar fruites que tinguin un gust lleugerament agre;
• si l'elecció va recaure en fruites dolces, llavors té sentit afegir una certa quantitat d'àcid cítric a la salsa perquè aparegui una lleugera acidesa;
• no s'han d'utilitzar fruites podrides, poden provocar l'acidificació del producte en molt poc temps;
• independentment de per a què es prepari la salsa de poma (quina serà: àcida o dolça), es recomana afegir-hi canyella, complementa perfectament el gust de les pomes.

La salsa ha de tenir una textura suau i uniforme. Per aconseguir-ho, els fruits se sotmeten a diverses etapes de processament. Primer cal estovar les pomes perquè es puguin processar. Normalment es posen al forn o bullides.

Després d'això, heu de fer una massa de poma homogènia. La manera més segura és fregar les pomes per un colador. Alguns prefereixen un mètode més modern a aquest mètode: aquest és l'ús d'una batedora. Això també és acceptable. Però en aquest cas, cal pelar les pomes amb antelació perquè no interfereixi amb el processament i no faci malbé el gust de la salsa.

El sucre s'ha de prendre millor marró. Però si no hi ha opció, també podeu blanc. La quantitat de sucre sempre ve determinada només per les preferències de gust d'una persona. Si voleu, podeu preparar la salsa sense utilitzar cap ingredient dolç.

També s'ha d'afegir líquid segons les preferències personals. Si us agrada una salsa més espessa, no cal afegir aigua ni afegir, sinó en una quantitat molt petita. I si voleu provar un producte amb una textura més líquida, cal afegir-hi més líquid. En lloc d'aigua, es pot utilitzar suc de diverses baies o fruites per donar-li un gust especial.

Hi ha moltes receptes de compota de poma. Us presentem algunes de les més populars.

Per preparar-lo, cal prendre unes 10 pomes, i una cullerada de suc de llimona, 3 cullerades de sucre moreno (preferiblement marró, també podeu blanc), canyella (al gust).La salsa es pot preparar en menys de 30 minuts. Cal pelar les pomes, tallar-les a rodanxes i posar-les en una cassola amb la resta d'ingredients. A foc lent, remenant de tant en tant, espereu fins que les pomes es dissolguin. La salsa està llesta!

Per preparar la salsa de pollastre, heu de prendre 3 quilograms de pomes, 1 llimona, s'utilitza suc de poma (1 tassa) en comptes d'aigua, mig got de sucre moreno, també necessitareu mantega (uns 50 grams), canyella i nou moscada al gust.

El procés de preparació de la salsa tampoc pren molt de temps. Hem de preparar pomes. Tritureu les fruites i poseu la paella al foc, afegiu-hi immediatament el suc de poma i premeu-hi 1 llimona. Ens adormim canyella i sucre. Cuini a foc lent durant uns 30 minuts, després transfereix la massa a una batedora i bat. Es pot servir a taula. Aquesta salsa va bé no només amb el pollastre, sinó també amb altres carns.

Normalment es fa alhora, de manera que necessiteu 2 pomes grans, preferiblement dolces. Crema agra (uns 100 grams) també directament all (2 caps), pebre mòlt al gust, maionesa (uns 50 grams) i sal al gust.

La salsa està llesta en només 5 minuts. Ratlleu les pomes i els alls i barregeu tota aquesta massa amb crema agra i maionesa. Afegiu espècies al gust i la salsa està llesta.

Per preparar 2,5 litres d'aquest producte, cal prendre: 1,5 quilos de pomes àcides, 0,5 quilos de ceba i sucre al gust, també uns 150 mil·lilitres d'aigua. També necessitareu mig litre de vinagre de poma i una culleradeta de sal. Es poden afegir panses i claus a la massa si es desitja.

El procés de cocció és molt senzill.A més de preparar pomes, encara heu de ratllar o picar les cebes en una batedora, després heu de fer xarop de sucre i afegir-hi fruites preparades i massa de ceba. A continuació, afegiu vinagre i condiments al gust. Coure, remenant constantment, a foc lent durant uns 5 minuts. Després d'això, podeu tancar la massa resultant en pots.

La salsa de poma és molt bona en estat pur, però es pot fer encara més saborosa i picant afegint aquells productes que sempre es troben a la nevera de qualsevol mestressa de casa.

• El primer que cal afegir és la ratlladura de llimona. Aquesta addició donarà a la salsa un gust i aroma més picant. A més, amb la mateixa finalitat, també podeu afegir suc de llimona durant la cocció.
• També podeu afegir mantega per obtenir una textura vellutata i suavitzar el gust. Però val la pena assenyalar que s'ha d'afegir un tros de mantega immediatament després de la cocció. És a dir, quan la salsa estigui llesta i retirada del foc, ja la podeu afegir.
• Un altre gran suplement és el suc de chokeberry. No només donarà un color bonic i brillant, sinó que també afegirà un sabor original a la salsa.

Vegeu el següent vídeo per saber com fer salsa de poma.