Pomes verdes: composició, calories i índex glucèmic

Potser tothom sap els beneficis de les pomes, així com el fet que les pomes verdes es consideren un producte dietètic. Quina és la raó d'això i és tan útil la dieta de la poma, com diuen al respecte?

Fins i tot una petita poma menjada diàriament pot aportar grans beneficis al cos. Es tracta de la seva composició química, que inclou vitamines, micro i macroelements, àcids, fibra i pectina.

El gust àcid d'una poma es deu a una gran quantitat d'àcids orgànics: màlic, cítric, fòrmic, tartàric. La "acidesa" també la proporciona la vitamina C, que és rica en fruita. Juntament amb ell, hi ha vitamines B, A, PP, E. Això ens permet parlar de l'efecte immunoestimulant i tònic, enfortidor de les fruites.

La poma verda també conté:

• ferro;
• potassi;
• calci;
• iode;
• sodi;
• magnesi;
• coure;
• molibdè;
• zinc;
• fluor.

Més del 85% de les pomes verdes estan formades per aigua, i aquest és un líquid estructurat, semblant al que renta els òrgans interns. Això vol dir que el suc de poma (i això és aigua amb minerals, àcids, vitamines dissolts) és totalment absorbit pel cos.

La fibra i les pectines ajuden a millorar la digestió, i també es troben en quantitats bastant grans en una poma.Les pomes verdes, malgrat el gust àcid, també contenen sucre. És cert que el seu nombre aquí és significativament inferior al contingut de sucres de les pomes dolces vermelles i grogues.

Una poma verda es considera amb raó un producte dietètic, ja que conté 35-40 kcal / 100 g. El baix contingut en calories es deu al baix contingut d'hidrats de carboni i sucres. La quantitat de proteïnes i greixos d'una poma és aproximadament la mateixa i normalment es manté igual, mentre que la quantitat d'hidrats de carboni en pomes verdes de diferents varietats pot variar lleugerament.

Coneixent el contingut calòric de 100 grams del producte, podeu calcular aproximadament el valor energètic d'una poma sencera. Una fruita mitjana amb un pes de 80-90 g conté aproximadament 30 kcal. Juntament amb la massa d'una poma, també creix el nombre de quilocalories, per tant, una fruita més gran, amb un pes de 170-200 g, conté unes 70-85 kcal.

Aquestes dades són vàlides per a fruites fresques, mentre que les rodanxes o anelles de poma seques i seques tenen un alt valor energètic: unes 230 kcal / 100 g. Això es deu a l'evaporació de la humitat del producte, com a resultat de la qual la concentració de vitamines. i els minerals, així com el sucre, augmenten en ella. En altres paraules, les pomes seques són un producte concentrat sa, però molt calòric.

El baix contingut calòric d'una poma verda, així com la presència de fibra en ella (100 g d'una poma poden proporcionar el 20% del requeriment diari de fibra del cos) i els elements útils fan que aquest producte sigui especialment útil per a aquells que volen perdre pes.

Amb un contingut calòric mitjà d'una poma verda de 35-40 kcal, el balanç de BJU sembla una cosa així: 0,4 / 0,4 / 10 g.

Com ja s'ha dit, els hidrats de carboni de diferents varietats poden estar continguts en major o menor quantitat.Per tant, la varietat popular de pomes Granny Smith té un contingut calòric de 47 kcal, els hidrats de carboni representen 9,7 g. Com que aquestes fruites són molt grans (una peça d'aquesta fruita pot pesar fins a 300 g), el contingut calòric pot arribar als 140. -150 kcal.

Una altra varietat popular, Semerenko, té un contingut calòric més baix: només 37 kcal / 100 g. Naturalment, el contingut d'hidrats de carboni és inferior: 9 grams. Al mateix temps, en comparació amb "Granny Smith", "Semerenko" és petit, el pes mitjà és de 100-120 g. Resulta que 1 pc. Una poma conté unes 40 kcal.

No va ser debada que vam donar les mides de les pomes, ja que això també s'ha de tenir en compte a l'hora d'elaborar el menú. El contingut calòric d'una poma depèn del seu valor nutricional i la seva mida, és equivocat suposar que 1 poma no farà una gran contribució a KBZhU. Sempre cal calcular el valor energètic d'una fruita específica d'una varietat determinada.

Fins ara, hi ha molt debat sobre si val la pena incloure una poma en els càlculs de KBJU. La majoria de nutricionistes encara donen una resposta positiva a aquesta pregunta, sobretot si perdre pes és un càlcul acurat de calories. El contingut calòric d'algunes pomes verdes (estem parlant de la fruita sencera) és força elevat (per exemple, la mateixa Granny Smith) i arriba a una mitjana de 150 kcal.

L'índex glucèmic (IG) fa referència a la velocitat a la qual el sucre dels aliments entrants entra al torrent sanguini. Una gran quantitat de sucre, que arriba simultàniament al cos, posa una gran càrrega sobre el pàncrees, que produeix insulina. La quantitat d'aquest últim també augmenta dràsticament, el que provoca un salt d'insulina.

El cos, en un esforç per neutralitzar ràpidament el sucre, el converteix en greix corporal.És per això que els aliments amb IG elevat causen augment de pes, obesitat.

No obstant això, l'IG dels aliments és controlat no només per les persones que perden pes, sinó també per les persones amb diabetis. Amb aquesta malaltia, es produeix una quantitat insuficient d'insulina al cos (això és amb el segon tipus de diabetis, amb el primer tipus, la insulina no es produeix gens, sinó que s'injecta). El sucre que arriba en grans quantitats no té temps de descompondre's, de manera que els òrgans i sistemes no reben la glucosa, fructosa, sacarosa necessària, la qual cosa altera la seva activitat.

La incapacitat de processar hidrats de carboni ràpids, que és el sucre, condueix a trastorns metabòlics. Al mateix temps, una alta concentració de sucre roman a la sang d'un diabètic, la qual cosa provoca un fort deteriorament de la condició, en casos greus, fins al coma. Els diabètics poden evitar-ho consumint prou sucre que el seu cos amb deficiència d'insulina pugui processar.

Una poma verda no perjudicarà ni als que segueixen la figura ni als diabètics, ja que el seu IG és de 30 unitats. A més, l'alt contingut en fibra ajuda a neutralitzar parcialment el sucre, alentint-ne l'absorció per l'intestí. Com a resultat, el sucre en sang augmenta lentament i uniformement.

Un altre dels mèrits dels aliments amb un índex glucèmic baix és la sensació de sacietat de llarga durada que proporcionen. Això s'explica de nou pel fet que el nivell de sucre augmenta força lentament, durant molt de temps i, el més important, sense problemes.

El baix contingut calòric i el baix índex glucèmic permeten l'ús de pomes verdes en la nutrició dietètica. Tanmateix, les propietats beneficioses de la fruita no acaben aquí.

Les pomes ajuden a processar els aliments de manera més ràpida i eficient, la qual cosa es deu en gran part a la presència d'àcids i fibra a la composició. La fibra dietètica millora la motilitat intestinal, la qual cosa afecta la velocitat de pas dels aliments per ella i la seva absorció. A més, la fibra, en ser un element indigerible, passa pels intestins i s'excreta. Tanmateix, juntament amb ell, s'eliminen toxines, mocs i toxines.

Una millor assimilació dels aliments contribueix a l'acceleració dels processos lipídics i metabòlics, i aquesta és una condició necessària per perdre pes. Les pomes verdes també contenen potassi, que elimina l'excés de líquid del cos (un dels factors en el desenvolupament de la cel·lulitis, causa de l'edema), i sodi, que assegura la proporció òptima de líquids i sals al cos.

Finalment, la riquesa de la composició mineral i vitamínica d'aquesta fruita permet evitar la deficiència de certs microelements i vitamines, que sovint s'observa quan es segueix una dieta estricta.

Les pomes verdes encaixen perfectament en el sistema d'alimentació adequada. La majoria dels que segueixen un estil de vida saludable consumeixen una poma al dia, normalment al matí. En combinació amb una alimentació adequada i una dieta equilibrada, una activitat física suficient, les pomes ajuden a mantenir una bona forma física i mostren un efecte tònic.

Tanmateix, el nom de "poma" no vol dir que només s'hagin de consumir pomes verdes. Malgrat el baix contingut calòric, aquesta dieta comportarà un augment de pes i problemes de salut.El fet és que les pomes no tenen prou greixos, proteïnes i aminoàcids, la qual cosa provocarà trastorns metabòlics. Un metabolisme alterat, com ja hem descobert, és un camí directe cap a l'excés de pes.

A més, un alt contingut d'àcids, fins i tot en una persona sana, pot provocar dolor abdominal. Val la pena dir-ho aquestes dietes són tabú per a persones amb una acidesa alta del suc gàstric, que tenen gastritis, colitis, úlceres i altres malalties del tracte gastrointestinal de naturalesa inflamatòria.

Aquestes dietes impliquen el consum de 3-5 pomes verdes al dia. No cal sotmetre's a tractament tèrmic, sinó que s'han de menjar amb la pell. Assegureu-vos d'afegir proteïnes i greixos a la dieta: pit de pollastre, gall dindi, peix magre de mar, vedella magra, ous, olis vegetals, lactis i productes de llet agra. Per reduir el pes, heu de reduir la quantitat de sal consumida, observar el règim de consum, renunciar al te (podeu utilitzar decoccions d'herbes) i al cafè.

La dieta s'ha de complementar amb clara d'ou, kefir. És important beure molta aigua. Si és difícil mantenir una dieta i se sent un fort atac de fam, es permet menjar brou de verdures, un tros de carn magra o pollastre.

Vegeu a continuació per obtenir més detalls.