Pomes: composició i propietats de la fruita, contingut calòric i ús de fruites

Una poma és potser la fruita més assequible i popular. No obstant això, això de cap manera disminueix la seva utilitat. Aquesta és una de les poques fruites que té un efecte beneficiós en tots els òrgans humans i alhora té una mínima (més precisament, gairebé cap) contraindicacions.

Una poma és el fruit d'una planta caducifoli: una pomera. Aquest últim pertany a la família de les rosàcies, té fruits esfèrics brillants. El seu gust és variat i va des de varietats àcides fins a dolces.

La cultura sense pretensions, el sabor magnífic de la fruita, la floració increïblement bella dels pomers a la primavera - tot això fa que la cultura sigui una de les més populars del món, inclosa a Rússia. Hi ha varietats domèstiques i salvatges de pomeres. El primer va aparèixer presumiblement a Àsia Central. També hi ha l'opinió que els primers fruits dolços que van aparèixer a les pomeres silvestres es poden considerar la seva terra natal a les muntanyes del Caucas.

La vida útil de les pomeres domèstiques és de fins a 100 anys, salvatges - fins a 300. La fructificació activa dura una mitjana de cinquanta anys i comença 4-12 anys després de la plantació (depenent de la varietat, característiques de cura)

A l'abril-maig comença la floració de les pomeres, així com la seva pol·linització creuada. Al juny-juliol es formen els ovaris i des de mitjans d'estiu fins a finals de setembre i principis d'octubre es produeix la fructificació. Per a diferents varietats, cau en diferents períodes: hi ha pomes madures primerenques ("Ranet"), hi ha les que maduren al setembre ("Antonovka").

Una poma és una fruita sucosa, ja que al voltant del 80% de la seva composició és aigua estructurada, en les seves característiques properes al líquid que banya els òrgans interns d'una persona. En aquest líquid es dissolen vitamines i minerals: A, C, PP, B, així com vitamina G, rara per a fruites, sodi, potassi, magnesi, iode, ferro, calci i altres substàncies.

El gust de les pomes ve determinat en major mesura pel percentatge d'àcids orgànics i sucres de les fruites. Tots dos components estan presents a totes les pomes, però, algunes (varietats més àcides) tenen una quantitat més gran d'àcids orgànics i menys sucres. Amb les varietats dolces, tot és exactament el contrari (tenen més sucre que els àcids).

Les fruites contenen àcids màlic, cítric, tartàric, antioxidants (la majoria d'ells es troben a la pell), pectines, fibra dietètica, tanins. Les pomes també tenen polifenols: aquests són compostos biològics responsables del gust i la qualitat de les fruites. Són ells qui provoquen l'enfosquiment de la poma després de pelar-la o tallar-la a trossos. Aquesta reacció ajuda a protegir el fetus de l'acció de bacteris i microbis.

També hi ha flavonoides a les fruites, que també són substàncies biològicament actives. Dels més famosos: quercetina, miricetina, kaempferol.

La composició de pomes de diferents varietats pot variar lleugerament. Per comoditat, normalment es classifiquen en un dels tres grups.

La majoria d'aquestes pomes tenen un gust àcid, fet que indica el seu baix contingut calòric (els àcids orgànics en la composició predominen sobre els sucres), i per tant són les pomes verdes les que s'anomenen dietètiques. Els científics ho han demostrat contenen més vitamina C que altres tipus i tenen un índex glucèmic (IG) més baix.

Les pomes vermelles solen ser dolces i, per tant, més calòriques. La bella ombra de la pell es deu a la presència en la composició de pigments: antocians.

Els fruits grocs solen tenir un gust dolç o agredolç i pel que fa al seu contingut calòric, els indicadors glucèmics es poden considerar una opció intermèdia entre el verd i el vermell. La majoria d'ells contenen menys ferro que els verds, però són rics en pectina.

La concentració de nutrients s'observa a la pell d'una poma i la major part del iode es troba a les llavors. A més, aquests últims contenen una substància especial amigdalina.

Aquests components de la composició es manifesten completament en fruites acabades de collir. En aquest sentit, les pomes més útils són les que es conreen amb les seves pròpies mans i es trenquen durant el període de maduresa tècnica i, literalment, immediatament després que es mengen.

El valor energètic de les pomes ve determinat per la presència d'hidrats de carboni en elles, de manera que hi ha més i menys fruites riques en calories. Comencem amb un indicador general: de mitjana, el valor energètic de 100 g d'una poma fresca és de 47 kcal. Al mateix temps, BJU sembla 0,4 / 0,4 / 9,8 g.

Com que poca gent menja fruites de 100 grams, és més lògic indicar el contingut calòric aproximat de la fruita sencera. Per a una poma de mida mitjana (entre 80 i 90 g de pes), aquesta xifra és de 36-42 kcal, per a una poma gran (entre 170 i 200 g de pes) - 100 o una mica més de calories.

Si parlem de varietats dolces, els indicadors d'hidrats de carboni augmenten (de vegades fins a 15 g) i amb ells els valors del valor energètic. Les proporcions de proteïnes i greixos solen romandre sense canvis.De mitjana, el valor energètic de les pomes vermelles i de la majoria de les pomes grogues oscil·la entre 50-70 kcal per 100 g de producte, en alguns casos pot arribar a les 80-90 kcal.

Per exemple, les famoses pomes vermelles "Idared" tenen un contingut calòric de 50 kcal / 100 g, i les grogues "Golden" - 53 kcal.

Tanmateix, fins i tot dins de les pomes del mateix grup, el seu contingut calòric varia. Així, per exemple, les pomes Golden Smith i Semerenko són fruites amb una pell verda i un gust àcid. No obstant això, el contingut calòric del primer és de gairebé 48 kcal (els carbohidrats representen 9,7 g), i les pomes Semerenko tenen un valor energètic de 40 kcal (9,2 g).

Els indicadors indicats són vàlids per a fruites fresques, però, durant el tractament tèrmic, el seu contingut calòric canvia. Potser, en la major mesura, augmenta en pomes seques. Això es deu al fet que la humitat s'evapora completament, la qual cosa augmenta la concentració de sucre a la composició. De mitjana, els valors calòrics energètics de les pomes seques són de 200-250 kcal / 100 g. Els indicadors més precisos depenen del contingut calòric de les matèries primeres.

Els fruits secs poden ser encara més rics en calories, aquí el llindar calòric mínim és de 240-250 kcal.

Les pomes al forn tenen el mateix contingut calòric que les fresques, però amb la condició que no s'utilitzin additius per a la seva preparació. Així, quan s'utilitza mel, el valor energètic augmenta entre 100 i 150 kcal/100 g.

Pel que fa a la melmelada i la melmelada de poma, el seu contingut calòric depèn del tipus de fruita utilitzada i de la quantitat de sucre. De mitjana, és de 130-150 kcal per 100 g de producte. Podeu reduir aquestes xifres utilitzant substituts del sucre.

El suc de poma acabat d'esprémer conté unes 40-42 kcal.Aquest valor és vàlid per a les begudes de bricolatge fetes sense sucre a partir de matèries primeres de pell verda (les pomes verdes, per cert, són les més sucoses). La majoria dels sucs comprats a la botiga són significativament més caloriques que les que s'indiquen perquè contenen sucres i conservants.

Els beneficis d'aquestes fruites es deuen a la riquesa de la seva composició química. En primer lloc, cal destacar l'efecte immunoestimulant i enfortidor de les fruites. Gràcies a això, és possible augmentar la resistència del cos al virus i els refredats, influències ambientals adverses.

L'efecte immunoestimulant i antifred s'explica no només per l'alt contingut de vitamina C a les pomes, sinó també per la vitamina A. El contingut d'aquesta última en aquestes fruites és un 50% superior a la quantitat de la mateixa vitamina a les taronges. A més, la vitamina A és necessària per mantenir l'agudesa visual.

Les pomes són molt útils per a la digestió. La vitamina G estimula la gana i els àcids orgànics ajuden l'estómac a digerir els aliments més ràpid i millor. Actuen com el suc gàstric, de manera que les pomes (de gust més àcid) són especialment útils per a un baix àcid estomacal.

La fibra ajuda a augmentar la motilitat intestinal, que també és una millor digestió dels aliments. A més, la inflamació de l'estómac i els intestins, dóna una sensació de sacietat, però el més important és que al ser un element indigerible, es mou pels intestins i recull i després elimina toxines i toxines.

Els òrgans digestius que funcionen bé són la clau dels processos metabòlics ràpids, en particular, dels lípids. Això, al seu torn, proporciona la neteja del cos i la pèrdua de pes.És per això que les pomes, principalment les verdes, es recomanen per a aquells que estan a dieta.

Gràcies a la fibra i la pectina de la composició, les pomes mostren un efecte laxant suau. Els metges recomanen menjar 1-2 pomes al dia per desfer-se del restrenyiment.

Les pomes també són útils per als esportistes. En primer lloc, com ja s'ha dit, milloren la digestió (i això és important per als que estan "a la massa"), però al mateix temps són baixes en calories i no provoquen pics de sucre en sang. En segon lloc, les pomes contenen àcid ursòlic, que evita el malbaratament muscular. En major mesura, aquest compost està present a la pela de les pomes. Ajuda a mantenir la forma muscular i redueix la probabilitat de dipòsits de greix.

Els antioxidants i la vitamina PP en la composició de les fruites ens permet jutjar els seus beneficis per als vasos sanguinis. El consum regular de fruites ajuda a reduir el nivell de colesterol "dolent" a la sang, redueix la formació de plaques de colesterol a les parets internes dels vasos sanguinis. Sota la influència de l'àcid nicotínic (vitamina PP), la permeabilitat dels petits vasos (capil·lars) millora. Gràcies a això, tots els teixits (fins i tot els que no tenen venes i artèries al seu "territori") reben una nutrició suficient.

Les pomes no es poden anomenar una font efectiva de ferro, però, a causa de la combinació amb àcids i àcid ascòrbic, aquest microelement s'absorbeix gairebé completament. A més, si combineu altres aliments rics en ferro amb una poma, llavors, sota la influència dels àcids que contenen, l'absorció del ferro d'ells millorarà.

El potassi i el magnesi enforteixen el múscul cardíac, contribueixen a la normalització del ritme.Un efecte similar de les pomes sobre el sistema cardiovascular pot reduir el risc d'aterosclerosi, atac cardíac, ictus, i també ajuda a recuperar-se de les mateixes malalties, ajuda a reduir la pressió arterial en hipertensió.

L'alt contingut de vitamines del grup B fa que les fruites siguin útils per al sistema nerviós. S'ha demostrat que el consum regular de pomes redueix la possibilitat de desenvolupar la malaltia d'Alzheimer a causa del fet que els components de les pomes protegeixen les neurones de la neurotoxicitat. A més, les pomes riques en components útils enforteixen el sistema nerviós, tonifiquen el cos i milloren la circulació cerebral, cosa que és especialment útil per augmentar l'estrès emocional i mental.

A més, una gran quantitat de vitamina B té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell: el treball de les glàndules sebàcies es regula, la nutrició millora i, amb això, el color de la pell. No ens hem d'oblidar de l'efecte antioxidant de les pomes: com ja s'ha esmentat, frenen el procés d'envelliment. No és estrany que aquestes fruites es consumeixin internament i s'utilitzin externament en forma de màscares facials per aquells que busquen preservar la bellesa i la joventut de la pell.

Les varietats de poma àcida ajuden a reduir el sucre en la sang i, en afectar el pàncrees, l'ajuden a produir insulina. Això fa que la fruita sigui una de les fruites que ajuden a prevenir la diabetis. L'índex glucèmic de les fruites és de 30-50 unitats, la qual cosa permet als diabètics consumir algunes varietats diàriament.A més, en la diabetis tipus 2, les pomes sense sucre, quan es consumeixen regularment, també ajuden a mantenir els nivells de sucre en sang. A més, normalitzen el desequilibri metabòlic que inevitablement acompanya aquesta malaltia.

Gràcies a components especials, les pomes redueixen la concentració d'àcid oxàlic al cos. aquest últim provoca la formació d'oxalats, o sals, que es formen als urèters i als ronyons. En altres paraules, les pomes ajuden a prevenir el desenvolupament de la urolitiasi, malalties de les articulacions (gota, artritis reumatoide) causades per la deposició de sals al teixit articular.

A més, les fruites mostren un efecte diürètic suau i, per tant, són útils per prevenir la colelitiasi i la colecistitis. Al mateix temps, el suc de poma acabat d'esprémer, que es pren dues vegades al dia un quart d'hora abans d'un àpat, demostra una major eficiència.

El suc de poma redueix la descomposició de l'àcid fòrmic i inhibeix l'àcid úric, gràcies al qual les fruites tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell: ajuden en el tractament de malalties dermatològiques causades per trastorns nerviosos. Les pomes s'han d'incloure a la dieta per a aquells que pateixen èczema crònic, dermatitis.

El contingut de iode a les pomes també és a un nivell força elevat. Per comparar, una poma conté 8 vegades més iode que un plàtan i 13 vegades més que una taronja. Això els fa especialment útils per a persones amb problemes de tiroides. Bàsicament, tot el iode de les pomes es concentra a les llavors.

A més del iode, contenen una substància anomenada amigdalina. Quan entra a l'estómac, es descompon i forma una toxina: l'àcid cianhídric.Tanmateix, l'amigdalina està continguda als ossos en quantitats mínimes, de manera que menjar 1-2 pomes amb llavors al dia només aportarà beneficis i no provocarà intoxicació de cap manera. És millor que els nens no donin fruits amb llavors, però no per l'amigdalina que contenen, sinó perquè els nadons es poden ofegar amb les llavors de la fruita.

Les pomes es consideren un producte hipoalergènic, però, en alguns casos, la seva intolerància individual és possible. Molt sovint, es troba en persones al·lèrgiques al pol·len de les pomeres. A més, és possible una al·lèrgia a les pomes vermelles que contenen pigment.

Les varietats dolces tenen un alt contingut de sucre. I encara que està representada majoritàriament per la fructosa, els fruits dolços poden estar contraindicats en diabetis i obesitat.

Les varietats àcides, per contra, contenen molts àcids orgànics i, per tant, poden afectar negativament la mucosa gàstrica, que té inflamació i dany. Per tant, les pomes àcides s'han d'utilitzar amb precaució en la gastritis, l'úlcera pèptica i altres processos inflamatoris del tracte digestiu. Durant el període d'exacerbació, aquestes fruites s'han d'excloure completament de la vostra dieta.

Amb tendència a la diarrea, el consum excessiu d'aquestes fruites pot fer que la condició empitjori. De vegades, les pomes, especialment les de pell gruixuda, poden provocar un augment de la motilitat intestinal i molèsties abdominals.En aquest cas, hauríeu de buscar altres varietats de fruita, treure la pell abans de menjar o coure la fruita.

Amb la candidiasis i altres infeccions per llevats, l'estat del pacient pot empitjorar, per tant, amb aquestes malalties, les pomes poden ser perjudicials.

Com qualsevol producte, la poma requereix un consum moderat. Si no s'observa aquesta regla, es poden produir dolor abdominal, còlics intestinals i trastorns de les femtes.

Amb l'augment de la sensibilitat de les dents, el sagnat de les genives, el consum de fruites fresques pot provocar molèsties. En aquest cas, és millor utilitzar poma fresca i fer-ho a través d'una palleta perquè els àcids de la beguda no destrueixin l'esmalt dental.

L'embaràs i la lactància no són una contraindicació per a l'ús de fruites. Al contrari, les pomes són útils per a les dones durant aquest període. És cert que és millor donar preferència a les fruites verdes (no tenen un pigment que pugui provocar al·lèrgies) i a les pomes grogues no massa dolces. En les últimes setmanes d'embaràs, la sobreestimulació del còlon pot provocar contraccions uterines, que poden provocar un part prematur. Torrar pomes ajudarà a reduir l'activitat intestinal en menjar pomes.

Durant la lactància materna, també és millor utilitzar pomes verdes, tot centrant-se en la salut del nadó. És possible introduir aquesta fruita a la dieta d'una mare lactant a partir d'1,5-2 mesos després del part, sempre que no hi hagi reaccions al·lèrgiques al nadó, alteracions en el funcionament del seu tracte digestiu.

Les pomes comprades a la botiga també poden causar danys, que, per donar-los un aspecte més atractiu o per millorar la transportabilitat, la qualitat de conservació de les fruites, són "bombejats" o recoberts de química.Aquests compostos, acumulats al cos, poden provocar malalties perilloses quan s'arriba a una certa concentració. Tanmateix, en persones amb al·lèrgies, asma i nens petits, fins i tot un sol consum d'aquestes fruites pot provocar un atac al·lèrgic.

Segons l'aspecte, el gust i la composició, les pomes es classifiquen en àcides (generalment verdes), dolces (generalment vermelles) i agredolces (grogues). Segons el grau de maduració, es classifiquen les varietats de maduració primerenca, mitjana i tardana. Hi ha varietats que s'utilitzen per al consum i elaboració en fresc (generalment varietats d'estiu), així com les que són bones per a l'emmagatzematge (fruites collides a finals de tardor).

Considerem amb més detall les varietats més populars, segons els criteris del grau de maduració.

Les pomes són de color groc verd, com si tinguessin una pell transparent. Sabor agredolç, sucós. Una característica distintiva és la costura que recorre tota la fruita. Madura a principis de mitjans d'agost, no s'utilitza per a l'emmagatzematge i el transport.

Les pomes "Melba" es caracteritzen per un "aspecte" apetitós i atractiu: les fruites còniques rodones estan pintades amb un to verd transparent i es troben ratlles vermelles a un dels costats. La maduració de la fruita data de principis d'agost, s'emmagatzemen durant aproximadament un mes, es transporten bé. Les pomes "Melba" són bastant grans, cadascuna amb un pes de 200-220 g. La polpa suau i suau es caracteritza per un gust agredolç.

La mida dels fruits és petita (fins a 100 g de pes cadascuna), tenen un agradable gust dolç, polpa blanca densa. Maduren els últims dies de juliol-principis d'agost.

Una varietat de pomes grogues amb una agradable aroma afruitat i polpa sucosa, de gust dolç. Els fruits són petits (fins a 100-110 g cadascun), oblongs, com si de forma ovoide.

Fruits força comuns que són fàcilment reconeixibles pel característic rubor vermellós que va sobre la pell groga. Les pomes són de mida mitjana (el pes mitjà és de 100 g), arrodonides. "Borovinka" té un sabor agredolç i una polpa tendra i sucosa. L'època de maduració és el final de l'estiu-inici de la tardor.

Pomes petites (de 70 a 80 g de pes) de color groc verd amb un rubor vermell i un recobriment cerós característic. Les pomes també són conegudes per la seva sucosa, aroma i gust agredolç. Maduren a principis de tardor i es poden emmagatzemar al celler fins a l'inici de l'hivern. La varietat té diverses varietats: "Anis a ratlles / Sverdlovsky".

Un dels principals avantatges d'aquestes pomes petites és la seva vida útil. Segons els requisits, poden romandre al celler fins a finals d'hivern i principis de primavera. De forma semblant a un nap, el color de la pell és daurat amb un lleuger rubor vermellós. La carn és tendra, blanca amb una lleugera tonalitat verdosa, sucosa i més dolça, tot i que normalment apareix com a agredolç.

Les pomes prou grans (de mitjana, amb un pes de 120-140 g) són allargades, més precisament, de forma cònica i amb una pell de to groc verd. Als costats estan coberts de punts vermells que formen un rubor. Els fruits són atractius en aparença, de manera que sovint es cultiven per a la venda. La seva carn és sucosa, tendra, lleugerament granulosa, el gust és agredolç.

Es considera, potser, una de les varietats de maduració tardana més famoses, les dates de maduració de les quals cauen a finals de setembre-inicis d'octubre.Els fruits grans (pes mitjà - 200 g) tenen forma de bola lleugerament aplanada i tenen una pell de color groc verdós transparent. Una de les característiques de la varietat és un aroma embriagador de poma. La polpa amb molt suc té un color blanc com la neu, gust àcid.

Aquesta varietat és similar en grandària i pes de fruites a les descrites anteriorment, però els seus fruits són més dolços. Es tracta de pomes en forma de con, de color groc verd. Tanmateix, la majoria els perceben com a vermells a causa del rubor que cobreix la fruita gairebé completament.

Les varietats descrites solen conrear-se a cases d'estiu i parcel·les domèstiques. En temporada, es poden trobar als mercats i fires locals. A les botigues, solen vendre altres varietats de fruita. Vegem-ne més de prop alguns d'ells.

La pàtria de la varietat són els EUA, on van aparèixer el 1935. Els fruits tenen una forma rodona allargada, la pell de color groc verdós amb un rubor vermell. L'estructura de la polpa és densa, el seu sabor és agredolç. "Idared" no és adequat per a l'emmagatzematge, és millor menjar-lo immediatament o utilitzar-lo per fer compotes, pastissos, així com preparats de fruita seca.

Una varietat d'origen austríac, que ràpidament va guanyar popularitat a causa de la seva sucosa, hipoalergenicitat i baix contingut calòric. Són aquestes pomes, entre altres varietats de fruites verdes, les que es troben més sovint a les prestatgeries dels supermercats. Els podeu reconèixer per la seva mida bastant gran, la seva forma rodona i allargada i la seva bonica pell verda. Cal destacar que les fruites no tenen una poma o un altre sabor afruitat. Els Granny Smith són bons en amanides i embotits perquè no s'enfosqueixen quan es tallen. Podeu fer-ne suc, coure amb aquestes pomes també té èxit.

Les pomes petites i fragants amb un rubor vermell fosc no només delecten amb el gust, sinó que també decoren qualsevol aparador. Un altre avantatge és la possibilitat d'emmagatzematge a llarg termini. Collits a finals de setembre, es conserven bé fins a la primavera. Bo per fer compotes, salses, brioixeria, però per a la cocció sencera és millor recollir fruites d'una varietat diferent. "Jonathan" en aquest cas no manté la seva forma i es difumina.

Aquest nom amaga belles pomes amb una pell vermella i brillant. Tenen forma una mica allargada, carn cruixent, de gust agredolç. Segons la investigació, aquesta espècie pot reclamar el títol de campiona pel que fa al seu contingut en flavonoides i antioxidants.

Les fruites delecten amb el seu aspecte noble. Les pomes tenen una forma notablement allargada i un ric to de pell bordeus. Al mateix temps, la polpa és tendra, blanca, al gust, dolça, encara que no es pot dir sucosa. Les pomes maduren al setembre, però és millor tastar-les al cap de 2-3 mesos. En general, s'emmagatzema fins a 7-8 mesos.

Fruites originàries del Japó. Les pomes Fuji tenen forma rodona i tenen una pell de color vermell carmesí. El gust és dolç, alguns fins i tot parlen de empalagosa. La verema es fa a finals d'octubre i encara hi ha una lleugera acidesa, que desapareix a mesura que s'emmagatzema Fuji.

La manera més fàcil i assequible d'utilitzar les pomes és menjar-les fresques. Al mateix temps, és important no només rentar-lo sota aigua corrent, sinó també escaldar-lo amb aigua bullint. Així, a partir de fruites del jardí, podeu destruir els paràsits i els ous d'helmints (sovint es troben a les pomes, especialment les que es cullen a terra), i de les fruites de la botiga: una capa de cera, que normalment es cobreix de fruites abans de vendre's.

Les pomes es poden servir com a postres o berenar soles. Com a canvi, podeu incloure-les a les amanides i les fruites es combinen amb plats de fruites i verdures. En el primer, les pomes es combinen harmònicament amb peres, plàtans, cítrics, maduixes, cireres. Per vestir, podeu utilitzar iogurt, kefir, crema agra baixa en greixos.

Una poma és bona en la "companyia" de gairebé totes les verdures i herbes fresques. A més, sovint es pot trobar amb pit de pollastre i marisc en amanides.

Com a postre independent, podeu oferir una poma al forn. També podeu coure traient el nucli i omplint la fruita amb formatge cottage, fruits secs, fruits secs. La mel, els ingredients, la xocolata calenta, que podeu abocar sobre la fruita al forn, ajudaran a afegir dolçor al plat.

Com a postres es poden coure pomes. La més famosa, és clar, és Charlotte. A més, els pastissos en porcions es fan amb fruita, s'utilitzen com a part de magdalenes, pastissos i també per decorar plats dolços.

Tanmateix, podeu coure pomes no només com a plat dolç. La fruita al forn es pot servir amb carn o peix. L'oca o l'ànec amb pomes són molt populars. No obstant això, les fruites al forn a rodanxes van bé amb carn de porc, gall dindi, conill, sobretot si se serveix amb chutney de poma (salsa de fruites i baies), poma-grosella o salsa de nabius.

Per conservar-les per a l'hivern, es conserven preparant compotes i melmelades. A causa de l'alt contingut de pectina a la composició, s'obtenen melmelades i melmelades de pomes que no requereixen l'addició de gelatina i productes similars a la recepta. Les melmelades i conserves resultants, al seu torn, poden convertir-se en la base d'altres plats: galetes en remull, farciment de pastissos de formatge, etc.

Els preparats dolços no són l'única opció per guardar pomes per a l'hivern. Sovint s'inclouen a la composició de ketchups, salses sense sucre (chutney, tkemali).

A causa de la seva sucosa, les pomes donen molt de suc, també se'n preparen compotes. Si es desitja, i amb la tecnologia de cocció adequada, aquestes begudes es poden enllaunar.

Una altra opció per collir pomes a l'hivern és assecar-les. Per fer-ho, és millor triar varietats menys dolces i utilitzar un assecador elèctric per a fruites i verdures, o rodanxes seques o cercles de pomes al forn.

El remull ajuda a preservar les propietats beneficioses de la poma. Des de l'antiguitat, les pomes remullades s'han collit per a un ús futur en tines de fusta. Tenint en compte les realitats modernes de la vida, avui dia s'utilitzen pots de vidre i opressió per remullar, cosa que no perjudica gens el gust i no redueix la utilitat de la fruita.

Per al remull, és millor utilitzar pomes de tardor, que han de tenir una pell i una polpa força denses, però que ja estiguin madures. Varietats com Antonovka, Titovka, Pipin i similars són òptimes per al remull.

Gràcies a la pectina de la composició, les pomes també s'utilitzen per a la fabricació de melmelada, gelea.A més, a la indústria, aquesta pectina s'extreu de les pomes i després s'utilitza en la fabricació de totes les mateixes melmelades i malvaviscos.

L'alt contingut en sucre permet utilitzar fruites per a la preparació de begudes alcohòliques. Entre les més famoses hi ha la sidra baixa en alcohol, la beguda nacional francesa Calvados (una cosa propera al brandi), així com diversos vins de fruites del bosc. De les begudes sense alcohol (baix en alcohol), cal destacar el kvas de poma, que té una aroma agradable i una lleugera acidesa en el gust.

Els fruits no només s'apliquen internament, sinó que també s'utilitzen externament. Les màscares hidratants i nutritives s'elaboren a base de pata de poma. Quan s'utilitzen pomes més àcides, s'obtenen formulacions per a pells greixoses i amb problemes, així com aquelles que mostren un efecte blanquejador.

A la indústria cosmètica, l'extracte de poma s'utilitza per afegir a cremes i xampús. A partir d'un àcid orgànic aïllat de fruites, es fan preparacions per al peeling i la cura dels peus.

5 receptes per fer pomes que definitivament seran útils ara, mireu el següent vídeo.