Cuinant malvaviscos amb pomes a casa

Moltes mestresses de casa preparen malvaviscos per a elles mateixes i les seves famílies a casa. Per a la seva preparació, podeu prendre una varietat de fruites. Avui parlarem de com fer marshmallows amb pomes.

Actualment Hi ha un nombre considerable de receptes de malví de poma:

• malvaviscos de poma casolans;
• malvavisc de pomes amb gelatina;
• malvaviscos casolans amb agar-agar;
• marshmallow de poma amb canyella;
• marshmallow de poma amb gessamí, llimona i menta;
• malvaviscos casolans de pomes sense sucre;
• marshmallow de vainilla de pomes.

Per preparar aquesta delicadesa, primer heu de deixar les pomes al forn, on seran coures. Però abans d'això, s'ha de treure el mig de la fruita. A continuació, es treuen els fruits acabats i es freguen a través d'un colador metàl·lic. Al mateix temps, cal abocar 150 grams d'aigua i 350 grams de sucre granulat a la paella, després de la qual cosa es cuina tota la barreja. A continuació, heu de barrejar l'agar en pols amb sucre (50 grams). El líquid resultant s'afegeix al xarop.

Després cal muntar la nata i barrejar-la amb el puré de pomes. A aquesta massa s'afegeix xarop bullit. Batre tota la barreja durant uns minuts. La massa hauria d'augmentar significativament de volum. Després d'això, espereu fins que es refredi una mica. Amb una manga pastissera especial, poseu els dolços sobre pergamí. Deixeu que el malví s'assequi lleugerament durant 10-12 hores. Les meitats de les postres es combinen i espolvoren amb sucre en pols.

Moltes mestresses de casa afirmen que els malvaviscos de poma sobre gelatina tenen un gust més airejat i delicat.Per preparar aquestes postres, cal pelar completament les pomes i totes les llavors. Després d'això, la fruita es posa al forn durant 30 minuts a una temperatura de 180 graus. Al mateix temps, poseu en remull 25 grams de gelatina en un recipient amb 50 mil·lilitres d'aigua. Això s'ha de fer per eliminar tots els grumolls en excés. Feu aquest procediment durant 20 minuts.

Les pomes es treuen del forn. S'han de refredar una mica. Després es posen a la batedora i es trituren. La massa resultant s'ha de refredar completament. També hauríeu de preparar xarop per al futur xarop de poma. Per fer-ho, aboqueu 70 mil·lilitres d'aigua als plats. S'hi afegeixen 200 grams de sucre granulat. Tot el líquid es posa a bullir a foc mitjà. En aquest moment, la gelatina inflada de l'aigua s'escalfa lleugerament. Al mateix temps, remeneu-ho tot de tant en tant. A continuació, s'han d'agafar els ous (es poden agafar tant de pollastre com de guatlla) i, trencant-los, separar la proteïna del rovell.

La proteïna separada s'introdueix gradualment a la massa de poma en puré. Tota la barreja es barreja a fons i es bat. A continuació, s'hi afegeix gelatina i vainillina (1 sobre). Al final de la cocció, s'afegeix xarop calent a la massa de poma. Permet que la proteïna s'elabori. S'ha de tornar a barrejar tot bé i batre durant 10-15 minuts.

Les pomes es tallen en dues meitats iguals. Se'ls treu el mig i els ossos. Després d'això, es posen en una safata de forn tallada. Les fruites s'han de coure durant 15-20 minuts. Les pomes es refreden, després es trituren amb una batedora. Es recomana fer-ho juntament amb la pela. A continuació, la barreja de poma es frega amb cura a través d'un colador metàl·lic.Això s'ha de fer per tal d'eliminar l'excés de partícules de pell.

Al mateix temps, cal barrejar 50 grams de sucre granulat amb agar-agar (8 grams). Aboqueu aigua en un recipient petit i aboqueu-hi 350 grams de sucre. El líquid es porta a una temperatura de 80 graus a foc mitjà. Mentre l'almívar es cuina, la puré de poma s'ha de batre a fons juntament amb la proteïna fins que es formi una massa blanca espessa. Al mateix temps, afegiu l'agar-agar a l'almívar calent, mentre ho remeneu tot.

El xarop dolç bullit s'aboca gradualment a la barreja de poma batuda amb proteïnes. Tot junt de nou barrejar i batre. És millor no dur a terme aquests procediments durant massa temps, ja que això pot provocar una solidificació excessiva de l'agar-agar. La massa de poma es posa en una pastissera especial. Amb la seva ajuda, esteneu les postres sobre un pergamí. La delicadesa es deixa durant la nit per a una solidificació completa. A continuació, es poden espolvorear els malvaviscos amb sucre en pols per al gust.

Per fer aquestes postres, primer heu d'esbandir bé les pomes i posar-les en una safata de forn, afegint-hi una mica d'aigua. Les fruites s'han de coure fins que estiguin toves. Després d'això, espereu que les pomes es refredin una mica. A continuació, traieu-los els nuclis. Passeu la polpa restant per un colador. Afegiu sucre granulat (0,5 tassa), proteïnes i canyella (0,5 culleradeta) a la massa de poma resultant.

La barreja es posa en un bol amb aigua freda i es bat amb una batedora. Més tard, s'hi afegeix nata muntada. Tots els ingredients s'han de tornar a barrejar bé. La massa es col·loca en un bol separat i la seva superfície es suavitza amb una cullera.

En primer lloc, es pren agar-agar.Està completament ple d'aigua. Ho fan perquè absorbeixi la humitat i s'infla. Al mateix temps, les pomes es tallen per la meitat i es posen al forn per coure. En aquest cas, primer s'elimina el nucli. Després d'això, les pomes es col·loquen en una batedora, on es trituren, s'obté puré de poma. A continuació, s'hi afegeix sucre (470 grams). Tot això es barreja i es refreda.

L'agar-agar inflat amb aigua es posa al foc i es porta a ebullició. També s'hi afegeix una mica de sucre i després es bull tota la mescla durant uns minuts més. Al mateix temps, s'afegeix la clara d'ou a la puré de poma refreda i es bat fins que adquireixi un color més clar. Després de xarop calent amb agar-agar s'aboca a la puré de poma resultant. Al final de la preparació de les futures postres, s'afegeix el gessamí, la ratlladura de llimona i la menta al gust. Tota la massa es col·loca en una bossa especial de rebosteria. Amb l'ajuda d'ell, els malvaviscos es posen en un bol separat.

Primer, es tallen les pomes per la meitat i es posen al forn per coure. Al mateix temps, se'ls treu el nucli amb antelació, però és millor deixar la pell. A continuació, els fruits tous es trituren fins a un puré. Espereu que aquesta barreja de poma es refredi. Afegiu-hi mel al gust. Al mateix temps, les clares muntades en una escuma espessa es barregen amb puré de patates i es baten amb una batedora o batedora.

Mentre la barreja bateja, cal agafar agar-agar en pols (10 grams), abocar-lo amb aigua (0,5 tasses) i portar aquest líquid a ebullició, i després bullir el líquid durant un parell de minuts més, sense deixar de remenar-ho tot. els ingredients. El xarop llest calent s'aboca gradualment a la puré de poma. Tot això es torna a batre amb una batedora o batedora.A continuació, amb una manga pastissera, podeu estendre els malvaviscos sobre paper pergamí i deixar-los endurir durant 12 hores. A continuació, el dolç acabat es pot espolvorear amb sucre en pols.

Les pomes s'han de tallar, pelar i després abocar-les amb aigua i posar-les al foc perquè bullin. Feu-ho fins que la fruita estigui tova. A les fruites bullides s'afegeixen vainilla, clara d'ou i sucre. Es barreja tota la massa i després es bat amb una batedora o batedora. Quan es cuina, també cal bullir l'almívar. Per fer-ho es barregen 100 mil·lilitres d'aigua amb 470 grams de sucre, es posa tot al foc i es porta a ebullició. Més tard, s'afegeix gelatina (10 grams) al líquid.

El xarop bullit s'aboca a la puré de poma. Tornar a batre amb una batedora.

Molts experts assenyalen que el malví és el més beneficiós per als nens i els seus cossos en creixement. Sovint es recomana utilitzar-lo en lloc de la xocolata. A més, molts assenyalen que, malgrat que el contingut calòric d'una d'aquestes pastisseries és bastant gran (108 kcal), els malvaviscos els poden menjar aquells que volen perdre pes. De fet, en comparació amb altres dolços, aquesta delicadesa encara conté molt menys greix.

El més útil són els malvaviscos cuinats sobre gelatina. Després de tot, ajuda a enfortir els ossos i a la ràpida cicatrització de les ferides en humans. A més, aquests dolços tenen un gran efecte sobre les ungles, la pell, les articulacions i el cabell. També es consideren útils els marshmallows preparats amb l'addició d'agar-agar.Després de tot, aquest ingredient conté un gran nombre d'elements importants per al cos humà: iode, ferro, calci i diverses vitamines essencials.

No oblideu que aquests malvaviscos només es poden consumir amb moderació (no més d'1-2 peces al dia). Com que aquestes postres en grans quantitats poden causar problemes de pes, generalment està contraindicada per a persones amb obesitat. Per a les persones amb diabetis, hi ha marshmallow amb fructosa. És millor no utilitzar altres postres per a aquesta malaltia.

Avui en dia, moltes mestresses de casa recomanen fer el puré de patates més gruixut quan es preparen malvaviscos de poma. Això farà que la futura delicadesa sigui airejada i lleugera. A més, no us oblideu de l'elecció de pomes per a aquest dolç. Hauríeu de triar només aquelles varietats que cuin millor (per exemple, Antonovka).

Algunes mestresses de casa aconsellen assecar el malví una mica després de l'enduriment. Això pot donar a la dolçor una crosta lleugera de gust agradable. Ho fan en un dia. Si voleu que el vostre marshmallow de poma duri més, substituïu un terç del sucre granulat per xarop de glucosa durant la cocció. Al mateix temps, el gust dels dolços no canviarà en absolut. Si voleu que el marshmallow mantingui bé la seva forma, haureu de batre bé la compota de poma. A més, es recomana fer-ho diverses vegades durant el procés de cocció.

Aprendràs més sobre com fer marshmallows amb pomes al següent vídeo.