Beguda d'ordi: beneficis, perjudicis i receptes de cuina

Tot i que la varietat de begudes al segle XXI, més que mai, és àmplia, una part força gran d'elles ha quedat inmerescudament oblidada. Això es deu en gran part a l'allunyament de la nutrició tradicional i a un canvi en les preferències alimentàries. En alguns casos, aquests canvis han fet més mal que bé.

Durant molt de temps, la valoració predominant de l'ordi en general i de la beguda d'ordi en particular va ser negativa. Es creia que tots els altres cereals eren irrevocablement superiors a ell. Fins i tot es van rebutjar els intents de debatre aquest tema. La raó és senzilla: l'ordi es va associar amb la nutrició dels anys famolencs i magres. Aquesta cultura no és capriciosa i, fins i tot en les condicions climàtiques més difícils de Rússia, es cultiva sense problemes. Pel que fa a les seves qualitats, supera fins i tot el sègol, i el te obtingut d'aquests grans es converteix en un component complet d'un menú racional.

No assumeixis que això és te i no hi ha altres opcions. A base d'ordi, s'elabora una beguda que té gust de cafè. En aquest cas, el sistema nerviós no està excitat. Aquesta propietat us permet beure una "imitació" de cafè fins i tot a última hora de la nit. A més, és acceptable per a l'ús dels seus fills.

El cafè dels grans d'ordi mòlts es compra a les botigues i es fa de manera independent. Després de mòlta, cal preparar la pols en un molinet de cafè normal; el consum serà de 15 g per 1 tassa estàndard. El resultat és un producte amb un gust amarg.Segons els experts culinaris, cal beure'l amb l'addició de llet (nata) i sucre.

Els anàlegs de marca del cafè, elaborats amb ordi, són productes semielaborats "Golden Ear" i "Barley Ear". Podeu comprar-los en diversos llocs, el procediment de preparació no és difícil.

La varietat de malta de la beguda és la més valuosa, és molt rica en vitamines i fins i tot en microelements. Per preparar el producte, cal fer germinar els grans de 24 a 48 hores. La durada de la infusió és de 30 a 40 minuts.

No hi ha proporcions fixes, així que cadascú pot experimentar com li convingui. El més important és centrar-se en la densitat desitjada de la beguda acabada. Si l'ordi s'ha netejat prèviament, no caldrà filtrar-lo. Es permet l'ús de diversos tipus de gelea:

• sobre gra germinat;
• en forma dolça i salada;
• en combinació amb brous de verdures i carn;
• com a base per a l'alimentació infantil.

Als països asiàtics, la tradició de beure una beguda de cereals ha sobreviscut més temps que a Rússia. A les escoles culinàries japoneses, xineses i coreanes, un producte és àmpliament conegut, els noms dels quals són respectivament "mugicha" (a la Terra del Sol Naixent), damaicha (a la vora del Iang-Tsé i el riu Groc) i porichha. Pel que fa al seu gust i característiques de consum, aquesta beguda coincideix exactament amb el "Summer Mix" que es ven a les botigues russes. El procediment d'elaboració és idèntic al maneig del cafè.Aquest producte asiàtic s'ha de consumir fred.

També es pot fer una beguda embriagadora (cervesa) a partir d'ordi. Són habituals una varietat de tipus de malta, però al mateix temps, els coneixedors recomanen utilitzar la versió amb un color clar. Independentment de la composició, cal observar estrictament els paràmetres bàsics en la preparació de la cervesa. Es permet una varietat de varietats de llúpol, però, en qualsevol cas, només haurien de contenir un mínim d'àcids alfa. La preparació del most de malta s'ha de fer en cassoles grans amb recobriment d'esmalt.

Per tal que el líquid es filtri millor, es recomana posar-lo en aigua en una bossa de gasa. El temps total de cocció és de 2 a 3 hores. Aproximadament la mateixa quantitat cal insistir el most acabat perquè fermenta. La temperatura durant la fermentació es selecciona amb l'expectativa d'un cert període d'obtenció de la beguda acabada. Per a la màxima seguretat, es recomana elaborar cervesa casolana amb aigua de font o embotellada en lloc d'aigua de l'aixeta.

Els experts ho creuen per prendre una beguda a casa, el millor és fer servir ordi de primavera (de dues fileres). Són aquestes varietats de cereals les que les grans cerveseries prefereixen demanar. Les matèries primeres d'alta qualitat es pinten uniformement en diversos tons de groc. Està estrictament prohibit utilitzar cereals amb un to verd. Simplement no han arribat a la maduresa i no donaran el resultat desitjat.

Tornant a les receptes japoneses per fer te d'ordi, és important destacar la seva diversitat i flexibilitat. Cal rostir els grans, però ho fan de diverses maneres. Alguns xefs estan intentant crear una temperatura elevada. Aleshores, la "cervesa" acabada adquirirà un to gairebé negre.Una altra part de la tradició insular passa per l'ús d'una calor menys intensa, que permet salvar l'atractiu olor.

L'efecte de les begudes d'ordi sobre el cos humà és predominantment positiu, amb l'excepció de casos rars. Sota la influència d'aquests productes:

• s'estabilitza l'activitat de l'aparell digestiu;
• accelera la retirada de colesterol;
• bloqueja la formació de càlculs renals i biliars.

Fins i tot els nens de diferents edats, així com les mares lactants, beure beguda d'ordi no serà perjudicial. Amb l'addició de llet i mel, la lactància fins i tot millora (quan la lactància materna).

Després de tot, el nivell d'activitat al·lèrgica és mínim. Els experts assenyalen que el consum regular de te o cafè redueix el risc de disminuir les capacitats intel·lectuals en la vellesa. La raó d'aquest efecte és una concentració augmentada d'àcid silícic. Aquest àcid reacciona amb l'alúmina, per la qual cosa es converteix en una varietat fàcilment excretada.

El valor nutricional del cafè d'ordi és de 370 kcal per 100 g (això és el 26% del requeriment diari per a persones que no es dediquen a un treball físic extenuant). El mateix volum de la beguda conté:

• 84 g d'hidrats de carboni;
• 7 g de proteïna;
• mig gram de greix.

Els metges assenyalen que el consum sistemàtic d'aquesta semblança de cafè:

• afavoreix la calma;
• millora del fons hormonal;
• enfortir el cabell i l'elasticitat de la pell;
• ajuda al cor i als vasos sanguinis.

A diferència del cafè "real", la imitació d'ordi no suposa cap risc; les dones poden beure la beguda durant l'embaràs. No comporta avortaments espontanis i part prematur. També s'exclouen les alteracions del son.

La beguda d'ordi de qualsevol tipus no representa gairebé cap perill per als humans. Val la pena recordar dos factors nocius que poden estar associats amb el seu ús. Beure massa te i altres begudes d'ordi pot provocar un augment de pes. Per tant, aquells que són propensos a la plenitud i els diabètics només poden consumir-los després de parlar amb els metges. En general, les seves recomanacions s'associen amb una disminució de les dosis.

El fet és que l'ordi té gairebé el mateix valor nutricional que qualsevol altre cereal. Una contraindicació addicional per al seu ús és la malaltia celíaca. El motiu és evident: la composició dels grans conté gluten, que simplement no es pot digerir. Abans del seu ús, val la pena comprovar si hi ha intolerància personal a altres components o al·lèrgies a aquests. En absència d'aquests problemes, quantitats limitades d'ordi i begudes fetes amb ell no fan mal.

Podeu utilitzar amb seguretat ordi i plats basats en ell per perdre pes si no hi ha problemes de salut especials. Aquest cereal és una mica menys calòric que el blat, la civada o el sègol. El benefici del producte també està relacionat amb el fet que:

• ric en fibra (és a dir, accelera el metabolisme);
• satura el cos amb vitamines útils;
• conté els aminoàcids més valuosos;
• ajuda a estabilitzar els nivells de sucre en sang.

L'últim punt és important perquè només afecta l'acumulació de greixos al cos. A més de l'assegurança contra els pics en els nivells de sucre, la pèrdua de pes mitjançant l'ús d'ordi s'acompanya de l'estabilització de la pressió als vasos sanguinis. A causa de la presència de coure al cereal, també és possible fer front a l'artritis de diversa naturalesa. Una dieta rica en ordi és una assegurança contra l'osteoporosi, ja que conté components que sovint "abandonen" quan s'ajusta la ingesta de calories.

Els consumidors valoren les begudes a base d'ordi de manera força positiva. Per tant, molts parlen favorablement del te Tiavit. Es caracteritza per un regust dolç, però no és fort (només s'adonen els que mengen poc dolç). L'avantatge d'aquest producte és que us permet saturar el cos i substituir amb èxit els aperitius.

Els que han provat el te DaMaicha ho van trobar una bona opció. Cal assenyalar que aquesta beguda és capaç de reduir la pressió arterial, però això s'aconsegueix, per descomptat, només com a part d'una teràpia complexa. Aquesta beguda no només es pot comprar, sinó que també es pot preparar per tu mateix. La majoria de la gent recomana rostir les mongetes a una cocció mitjana i una mica més.

Vegeu a continuació els beneficis de la beguda d'ordi.