Receptes d'ordi perlat

Perlovka és un cereal únic útil per a nens i adults. Sobre la seva base es preparen un gran nombre de plats, saborosos i variats de gust. Encara que a molta gent no li agrada el seu sabor i el seu temps de cocció. No obstant això, hi ha receptes per cuinar senzillament amb aigua sense remullar. Utilitzant-los, tothom farà una farineta saborosa i esmicolada.

L'ordi perlat s'elabora a partir d'ordi i consta de diversos tipus: ordi perlat i holandès (gra sencer), graons d'ordi (triturat). S'utilitza en la cuina per cuinar: cereals, sopes i amanides.

Abans de començar a cuinar farinetes, heu de triar el cereal adequat. Normalment es ven a les botigues per pes o envasat ja fet. La seva bona qualitat ve determinada pel seu color marró daurat. Els graons no han de contenir cap signe d'impureses, taques.

Però la presència de grans encolats indica el deteriorament del gra. El motiu principal d'això són les males condicions d'emmagatzematge.

A més, encara hi ha ordi perlat en conserva. També conserven propietats útils, fins i tot malgrat el processament.Bàsicament, a l'hora de triar un producte, presteu atenció a la composició, que no ha de contenir massa conservants.

Quan es cuina, cal observar les proporcions proporcionals de cereals i aigua, que han de ser 1: 5. En primer lloc, l'ordi s'ha de rentar a fons. A continuació, es posa en una cassola de mida mitjana amb aigua i es bull durant 5 minuts. A continuació, es filtra les farinetes a través d'un colador i es torna a baixar a la paella per bullir les farinetes. Només al final afegiu sal i deixeu coure 1 hora més.

És molt adequat com a guarnició de qualsevol plat, especialment carn, sopes o verdures. La sopa es cuina a base de brou de carn, en el qual es baixa una mica d'ordi perlat.

Penseu en diverses opcions per preparar plats magres d'ordi perlat.

Si trobeu estranya la idea de la sopa en escabetx, proveu-la i us sorprendrà gratament el resultat!

Ingredients:

• 1/2 tassa d'ordi perlat;
• 4 coses. patates a rodanxes;
• 1 pastanaga tallada a trossos;
• 1 ceba;
• 2-3 adobats o tomàquets;
• 1 fulla de llorer;
• 5 pèsols de pebre vermell (opcional)
• 1 culleradeta sal;
• 2 cullerades. l. olis;
• 1 tassa d'escabetx.

El mètode de preparació inclou una sèrie d'operacions.

1. Primer, esbandiu i remulleu l'ordi en aigua calenta durant 30-40 minuts. A continuació, escorreu el líquid i torneu a esbandir-lo.
2. Prepareu les verdures: talleu a trossos petits les patates, les pastanagues, les cebes en mitges anelles i els escabetx per la meitat i longitudinalment, després en semicercles prims.
3. Bulliu 8 tasses d'aigua en una cassola mitjana.
4. Afegiu ordi d'ordi prèviament remullat en humitat, reduïu la calor al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
5. Afegiu-hi les patates, el llorer, el pebre, la sal i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
6. Aboqueu-hi 2 cullerades.cullerades en una paella i escalfeu, sofregiu les cebes i les pastanagues a foc mitjà durant 5 minuts fins que estiguin toves.
7. Afegiu les verdures fregides i els escabetx a la sopa i deixeu-ho coure durant 10 minuts més. Completa el procés afegint una tassa de salmorra, fent bullir i després apagant el foc. Serviu calent, empolvorat amb anet ben picat.

Composició dels productes:

• 2 cullerades. cullerades d'oli d'oliva;
• 1 i 1/4 st. culleres de bledes, fulles i tiges es divideixen i es trituren;
• 2 porros, tallats a 0,5 cm de gruix (2 tasses)
• 3 pastanagues mitjanes, pelades i picades (1,5 tasses)
• 2 tiges d'api, picades (1 tassa)
• 3 tasses de brou vegetal baix en sodi
• mig got d'ordi;
• 1 tassa de mongetes congelades.

Procés de cocció:

1. escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà;
2. afegiu-hi les tiges de bledes, els porros, les pastanagues, l'api i la nou moscada;
3. coure entre 7 i 9 minuts, o fins que les verdures alliberin el seu suc però encara tinguin un color brillant, remenant sovint;
4. afegir brou, ordi i 1,5 tasses d'aigua, tapar i portar a ebullició;
5. reduir el foc i coure a foc lent en una cassola tapada durant 45 minuts;
6. afegiu les mongetes i les fulles de bleda, deixeu coure a foc lent 10 minuts més o fins que les mongetes estiguin tendres.

Per a aquest plat senzill, s'afegeix aigua 3 vegades més d'ordi perlat. Abans de cuinar, el cereal s'ha de rentar a fons.

Ingredients necessaris per fer ordi:

• ordi - mig got;
• aigua - 1,5 tasses;
• sal.

El procés de cocció és bastant senzill.

1. Poseu un bol de cereals, ompliu-lo d'aigua, esbandiu i escorreu-lo.
2. A continuació, afegiu-hi més aigua perquè l'ordi s'infle i es cuini més ràpid. Mantingueu-lo durant dues hores.
3. Després s'agafa una olla amb aigua i s'encén el foc, s'hi aboquen grans d'ordi perlat.
4. Afegiu sal al gust al final de la cocció.
5. Es cou uns 20-30 minuts. S'ha de remenar perquè quedi més fluix.
6. Sal al cap de 20 minuts.
7. A continuació, afegiu mantega al gust. Fa que el plat sigui més aromàtic, augmenta el contingut calòric.
8. A continuació, tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts, després poseu-ho en plats. El plat està llest per servir al dinar.

L'ordi s'utilitza per cuinar els segons plats com a guarnició, per exemple, per a la carn.

Per donar més gust i sacietat al plat, només cal afegir verdures i carn al plat.

Ingredients:

• ordi - 1 cullerada. una cullera;
• carn de porc o pollastre - 500 g;
• pastanaga;
• qualsevol oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres;
• fulles de llorer - 2-3 peces;
• sal pebre.

El procés de cocció consta de diversos passos.

1. Esbandiu i remulleu el cereal amb 750 ml d'aigua.
2. Posa la paella al foc, inclòs un foc feble. El guarniment triga 50 minuts a preparar-se.
3. La carn es renta. S'hi afegeix ceba picada i pastanaga ratllada.
4. Tota la mescla s'aboca amb aigua i es guisa a foc lent, remenant de tant en tant, durant 1-1,5 hores.
5. Afegiu els condiments de carn i verdures, remenant amb cereals cuits. Deixar infusionar durant 15 minuts.
6. Abans de servir, empolvoreu amb herbes fresques.

Aquest plat és perfecte per sopar com a segon plat. Per preparar el plat necessitareu els ingredients:

• estofat de vedella / porc - 2 kg;
• ordi - 2 cullerades. culleres;
• pasta de tomàquet - 1,5 cullerades. culleres;
• All;
• 1 clau;
• sal.

Preparació del plat d'acompanyament:

1. esbandiu el cereal amb aigua tèbia;
2. posar en una paella ben calenta i seca, fregir fins que es torni marró - això permetrà que el plat quedi cruixent;
3. ompliu la paella amb ordi perlat i afegiu-hi aigua freda (5 cullerades), tapeu;
4. posar la paella amb el cereal a foc mitjà i coure durant 40 minuts;
5. després de lubricar la paella amb oli, guiseu la carn, afegint-hi all picat, sal al gust i pasta de tomàquet;
6. quan s'hagi evaporat la humitat principal, retireu el guisat del foc i afegiu-ho a les farinetes, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure durant 16-25 minuts, si el guarniment està sec, només cal abocar una mica d'aigua;
7. tapeu el plat acabat durant mitja hora i deixeu-ho reposar, després ja estarà llest per servir per dinar.

Des de fa molt de temps tothom sap que l'ordi perlat és de gran benefici en la lluita contra l'excés de pes. I el fet que organitza el procés normal del tracte digestiu. Fins i tot al començament de la dieta, totes les toxines s'eliminen del cos mitjançant una abundant excreció urinària. I el greix es crema a causa del seu baix contingut calòric. Amb la preparació i l'ús adequats d'aquesta farineta saludable, el pes es redueix a 1 kg / dia. Això passa a causa del component inclòs en el gra d'ordi - fibra. Permet eliminar les toxines nocives del cos.

Qualsevol que utilitzi ordi perlat durant una dieta ha de saber que 100 grams d'aquesta farineta contenen conjunt de vitamines i minerals:

• proteïna 9,90 g;
• greix 1,16 g;
• hidrats de carboni 62,12 g;
• complex A, B, Mi, K;
• potassi;
• calci;
• magnesi;
• fòsfor;
• zinc;
• seleni i així successivament.

El valor energètic de 100 ordi gamma és d'unes 330 kcal.Les persones que vulguin utilitzar-lo per perdre pes han de saber cuinar-lo correctament. Això és necessari per obtenir els resultats desitjats. Per a l'eficàcia del plat, és desitjable utilitzar llet quan es cuina. Ja que conté unes 156 calories depenent de la preparació i la quantitat de lactis.

Per obtenir un plat de dieta d'ordi, no hi heu d'afegir-hi sal ni greix, com és habitual. Primer, el cereal es posa en remull durant 40-50 minuts. Hi ha un altre mètode per fer germinar grans d'ordi. Però aquest és un procés llarg. És molt millor comprar-lo a la botiga per pes. Està preparat específicament per a la pèrdua de pes a l'aigua:

1. prepareu 1 litre d'aigua en una tassa, poseu-hi ordi durant 9-11 hores abans de cuinar;
2. al cap d'una estona, escorreu l'aigua;
3. tornar a afegir una tassa (1 litre) amb aigua (proporció 1:3);
4. coure l'ordi a foc lent durant mitja hora abans que assoleixi una massa espessa;
5. perquè el plat s'infusioni a l'estat desitjat, emboliqueu la paella al foc durant una hora.

En conjunt es pot consumir juntament amb proteïnes (ous, pollastre bullit o gall dindi, etc.).

Per eliminar l'excés de pes i perdre pes, val la pena aplicar la dieta d'ordi perlat. No obstant això, les regles s'han de seguir estrictament. En cas contrari, no hi haurà cap efecte. La dieta es distribueix durant un dia: 4-5 porcions al dia. No pots menjar aliments grassos i carbohidrats. L'ordi preparat s'utilitza per esmorzar o dinar segons el següent sistema:

• esmorzar - farinetes de verdures d'ordi amb prunes, cafè;
• sopar - farinetes amb verdures (cogombres, tomàquets, cebes) amb una llesca de pollastre bullit o al vapor;
• berenar - beure te verd sense sucre afegit, una taronja, 100 g de formatge cottage (baix en greix), un got de mantega.

Com passa amb la majoria dels cereals, és una bona idea esbandir l'ordi abans de cuinar, sobretot si s'afegeix directament a la sopa o el guisat. La cocció es pot accelerar amb una olla a pressió. Però la manera més habitual és afegir gra directament al brou o cuinar a foc lent. La cocció d'aquesta manera a foc lent triga uns 30 minuts.

Hi ha una altra manera d'utilitzar l'ordi al risotto en comptes de l'arròs: té una capacitat similar per absorbir líquids. El temps total de cocció serà el mateix.

Si afegiu ordi perlat a una sopa o guisat, cal que augmenti una mica, i per això primer es bull en una altra cassola i després s'afegeix a la sopa. Bulliu-lo en aigua durant 20-30 minuts i traieu-lo abans d'utilitzar-lo.

Com cuinar delicioses farinetes d'ordi, mireu el següent vídeo.